一種啤酒糯米粉及其制備方法
【專利摘要】一種啤酒糯米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米300-320、合歡皮2-3、夜交藤4-5、千針萬線草2-2.4、羅漢果花3-3.5、雞蛋花3-4、檸條花2-3、巴掌草1-2、紅豆沙20-22、草莓汁2-3、腰果40-43、金橘肉1-2、雞皮8-10、啤酒4-5、花生油15-18、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明將糯米的香甜與啤酒的醇香酒味香融合，使得本發(fā)明風(fēng)味獨(dú)特，且其配比科學(xué)，符合消費(fèi)者對(duì)口味的需求，同時(shí)本發(fā)明添加了多種水果、堅(jiān)果，提升了本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到養(yǎng)心安神、健脾養(yǎng)血、補(bǔ)肝益腎、調(diào)壓降脂的功效。
【專利說明】 一種啤酒糯米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種啤酒糯米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米粉是由糯米為原料制成，可用來制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。目前市場(chǎng)上銷售的糯米粉的種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種啤酒糯米粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種啤酒糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米300-320、合歡皮2-3、夜交藤4-5、千針萬線草2-2.4、羅漢果花3-3.5、雞蛋花3-4、檸條花2-3、巴掌草1-2、紅豆沙20-22、草莓汁2-3、腰果40-43、金橘肉1-2、雞皮8-10、啤酒4-5、花生油15-18、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:麥冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、參須0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6 ；
制備方法為:(I)將麥冬、薰衣草、參須、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；將毛豆與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)出料，研成粉末；
(2)取梨子果肉，與豆腐乳、甘蔗汁混合打漿，小火加熱熬成糊狀，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的啤酒糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將合歡皮、夜交藤、千針萬線草、羅漢果花、雞蛋花、檸條花、巴掌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將紅豆沙與啤酒混合入鍋，小火翻炒8-10分鐘后出料，烘干后研成粉末；
(3)將金橘肉加草莓汁打漿，得果漿；將雞皮加果漿腌制2-3小時(shí)后烘干，加花生油在60-65°C下燜制30-40分鐘，過濾除渣，得調(diào)味油；
(4)將糯米、腰果混合入鍋，小火炒香后出鍋，加一倍的水、藥液研磨勻質(zhì)，加入調(diào)味油，小火熬成膏狀，再經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(2)所得物料、剩余物料混合拌勻，SP得。
[0006]本發(fā)明中的米碎花為山茶科植物，雞蛋花為夾竹桃科植物雞蛋花的花朵，巴掌草為蘭科植物同色兜蘭的全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明將糯米的香甜與啤酒的醇香酒味香融合，使得本發(fā)明風(fēng)味獨(dú)特，且其配比科學(xué)，符合消費(fèi)者對(duì)口味的需求，同時(shí)本發(fā)明添加了多種水果、堅(jiān)果，提升了本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到養(yǎng)心安神、健脾養(yǎng)血、補(bǔ)肝益腎、調(diào)壓降脂的功效。
[0008]【具體實(shí)施方式】
一種啤酒糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米300、合歡皮3、夜交藤5、千針萬線草2.4、羅漢果花3.5、雞蛋花4、檸條花2、巴掌草2、紅豆沙22、草莓汁3、腰果43、金橘肉1、雞皮10、啤酒4、花生油18、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:麥冬1.5、薰衣草1.9、參須0.8、米碎花1.4、豆腐乳5、梨子7、毛豆22、甘蔗汁5 ；
制備方法為:(I)將麥冬、薰衣草、參須、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；將毛豆與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)出料，研成粉末；
(2)取梨子果肉，與豆腐乳、甘蔗汁混合打漿，小火加熱熬成糊狀，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的啤酒糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將合歡皮、夜交藤、千針萬線草、羅漢果花、雞蛋花、檸條花、巴掌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將紅豆沙與啤酒混合入鍋，小火翻炒8-10分鐘后出料，烘干后研成粉末；
(3)將金橘肉加草莓汁打漿，得果漿；將雞皮加果漿腌制2-3小時(shí)后烘干，加花生油在60-65°C下燜制30-40分鐘，過濾除渣，得調(diào)味油；
(4)將糯米、腰果混合入鍋，小火炒香后出鍋，加一倍的水、藥液研磨勻質(zhì)，加入調(diào)味油，小火熬成膏狀，再經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(2)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種啤酒糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米300-320、合歡皮2-3、夜交藤4-5、千針萬線草2-2.4、羅漢果花3-3.5、雞蛋花3-4、檸條花2-3、巴掌草1-2、紅豆沙20-22、草莓汁2-3、腰果40-43、金橘肉1-2、雞皮8-10、啤酒4-5、花生油15-18、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:麥冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、參須0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6 ； 制備方法為:(I)將麥冬、薰衣草、參須、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；將毛豆與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)出料，研成粉末； (2)取梨子果肉，與豆腐乳、甘蔗汁混合打漿，小火加熱熬成糊狀，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的啤酒糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將合歡皮、夜交藤、千針萬線草、羅漢果花、雞蛋花、檸條花、巴掌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將紅豆沙與啤酒混合入鍋，小火翻炒8-10分鐘后出料，烘干后研成粉末； (3)將金橘肉加草莓汁打漿，得果漿；將雞皮加果漿腌制2-3小時(shí)后烘干，加花生油在60-65°C下燜制30-40分鐘，過濾除渣，得調(diào)味油； (4)將糯米、腰果混合入鍋，小火炒香后出鍋，加一倍的水、藥液研磨勻質(zhì)，加入調(diào)味油，小火熬成膏狀，再經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(2)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103798606SQ201410032930
【公開日】2014年5月21日 申請(qǐng)日期:2014年1月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月24日
【發(fā)明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請(qǐng)人:五河童師傅食品有限公司