一種牙簽牛肉干及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牙簽牛肉干及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：牛肉80-90、芝麻粉5-8、花椒粉5-8、黃酒8-10、紫蘇葉2-3、白芷2-4、柴胡1-3、決明子2-3、鴨拓草2-4、薔薇根1-3、夏枯草1-2、青葙子1-2、兔耳草2-3、食鹽3-5、營養(yǎng)添加劑6-8；本發(fā)明提供了一種牙簽牛肉干及其加工方法，屬于天然健康食品,原料配比合理，手拿牙簽食用,既方便、又衛(wèi)生,成品咸甜適宜、微辣麻香、綿軟勁道、醇厚味長,越嚼越香,食之難忘,且具有保健價(jià)值。
【專利說明】一種牙簽牛肉干及其加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種牙簽牛肉干及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫?zé)岬男再|(zhì)而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區(qū)。在現(xiàn)有的市場上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產(chǎn)品，因此開發(fā)出更多的牛肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費(fèi)者更多的選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種牙簽牛肉干及其加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種牙簽牛肉干，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
牛肉80-90、芝麻粉5-8、花椒粉5-8、黃酒8-10、紫蘇葉2-3、白芷2-4、柴胡1-3、決明子2-3、鴨拓草2-4、薔薇根1-3、夏枯草1-2、青葙子1_2、兔耳草2_3、食鹽3_5、營養(yǎng)添加劑6-8 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
[0005]所述的牙簽牛肉干的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將紫蘇葉、白芷、柴胡、決明子、鴨拓草、薔薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將牛肉洗凈，切成3-5cm的正三角形，然后放入鍋中，加入上述制得的提取液、黃酒、食鹽，加熱鹵煮30-40分鐘，將牛肉撈出；
(3)將鹵煮好的牛肉，用牙簽穿好，然后將芝麻粉、花椒粉、黃酒、營養(yǎng)添加劑的混合原料均勻得涂抹在牛肉塊表面，放置于炭火上烘烤5-8分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種牙簽牛肉干及其加工方法，屬于天然健康食品，原料配比合理，手拿牙簽食用，既方便、又衛(wèi)生，成品咸甜適宜、微辣麻香、綿軟勁道、醇厚味長，越嚼越香，食之難忘，且具有保健價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種牙簽牛肉干，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
牛肉80、芝麻粉8、花椒粉8、黃酒10、紫蘇葉3、白芷2、柴胡3、決明子3、鴨拓草4、薔薇根3、夏枯草2、青葙子2、兔耳草3、食鹽5、營養(yǎng)添加劑8 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按3:3:4: 5的重量比混合組成的。[0008]所述的牙簽牛肉干的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將紫蘇葉、白芷、柴胡、決明子、鴨拓草、薔薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將牛肉洗凈，切成5cm的正三角形，然后放入鍋中，加入上述制得的提取液、黃酒、食鹽，加熱鹵煮40分鐘，將牛肉撈出；
(3)將鹵煮好的牛肉，用牙簽穿好，然后將芝麻粉、花椒粉、黃酒、營養(yǎng)添加劑的混合原料均勻得涂抹在牛肉塊表面，放置于炭火上烘烤8分鐘，即得。
[0009]本發(fā)明提供了一種牙簽牛肉干及其加工方法，屬于天然健康食品，原料配比合理，手拿牙簽食用，既方便、又衛(wèi)生，成品咸甜適宜、微辣麻香、綿軟勁道、醇厚味長，越嚼越香，食之難忘，且具有保健價(jià)值。
【權(quán)利要求】
1.一種牙簽牛肉干，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 牛肉80-90、芝麻粉5-8、花椒粉5-8、黃酒8-10、紫蘇葉2-3、白芷2-4、柴胡1-3、決明子2-3、鴨拓草2-4、薔薇根1-3、夏枯草1-2、青葙子1_2、兔耳草2_3、食鹽3_5、營養(yǎng)添加劑6-8 ； 所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權(quán)利要求1所述的牙簽牛肉干的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將紫蘇葉、白芷、柴胡、決明子、鴨拓草、薔薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至適量水中，加熱提取，得提取液； (2)將牛肉洗凈，切成3-5cm的正三角形，然后放入鍋中，加入上述制得的提取液、黃酒、食鹽，加熱鹵煮30-40分鐘，將牛肉撈出； (3)將鹵煮好的牛肉，用牙簽穿好，然后將芝麻粉、花椒粉、黃酒、營養(yǎng)添加劑的混合原料均勻得涂抹在牛肉塊表面，放置于炭火上烘烤5-8分鐘，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/311GK103734757SQ201310696264
【公開日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月18日
【發(fā)明者】陳金蓮 申請(qǐng)人:蕪湖中路實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司