一種飛禽粽子及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及飛禽粽子及其制作方法，屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】。飛禽粽子，由以下按重量份配比的原料組成：糯米80-100份、小米20-50份、烏雞肉20-30份、鴿子肉15-28份、豆腐10-18份、粉絲10-20份、姜蓉5-10份、雞精8-12份、胡子酒5-10份。本發(fā)明的飛禽粽子，開(kāi)發(fā)了粽子的新口味：鮮，鴿子肉和烏雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，還有一股濃厚的鮮香味，適合大部分人群食用，加入的鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。
【專利說(shuō)明】一種飛禽粽子及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是一種飛禽粽子及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]端午節(jié)吃粽子，這是中國(guó)人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈。者名的有桂圓綜、肉綜、水晶綜、蓮容綜、蜜錢綜、板栗綜、辣綜、酸菜綜、火腿綜、咸蛋綜等等。一般主要有咸和甜兩種口味，最早的粽子主要是以甜為主，后來(lái)隨著粽子的廣泛傳播和人們對(duì)口味多樣性的要求，又出現(xiàn)了口味偏咸的粽子，但是這種粽子也是主要由豬肉、火腿、咸鴨蛋等作為原料，這些原料都存在高脂肪、鹽含量高的缺點(diǎn)，不易長(zhǎng)期食用，也不適合所有人群食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)存在的不足之處，提供一種富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、味道鮮美、制作簡(jiǎn)便的飛禽粽子及其制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
飛禽粽子，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料組成:糯米80-100份、小米20-50份、烏雞肉20-30份、鴿子肉15-28份、豆腐10-18份、粉絲10-20份、姜蓉5_10份、雞精8-12份、胡子酒5-10份；
所述飛禽粽子由以下按重量份配比的原料組成:糯米90-100份、小米30-50份、烏雞肉25-30份、鴿子肉15-25份、豆腐15-18份、粉絲12-20份、姜蓉8_10份、雞精8_10份、胡子酒8-10份；
所述飛禽粽子由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:糯米80份、小米30份、烏雞肉30份、鴿子肉25份、豆腐12份、粉絲15份、姜蓉6份、雞精10份、胡子酒8份；
飛禽粽子的制作方法，其特殊之處在于包括以下步驟:
(1)首先將糯米洗凈，浸泡3-5小時(shí)，再混合加入小米，置于電飯鍋中蒸熟備用；
(2)鴿子和烏雞去毛，去內(nèi)臟，洗凈，切成丁備用，粉絲放入鍋中煮2-3分鐘，取出后切成1-2厘米的段，浙干水分備用，豆腐碾成渣，浙干水分備用；
(3)鍋中放入油，油熱后加入雞精，再放入鴿子肉、烏雞肉、粉絲、豆腐，炒3-5分鐘即可，最后加入姜蓉、胡子酒進(jìn)行調(diào)味；
(4)荷葉用水浸泡后放在蒸籠上，荷葉上鋪一層蒸熟的糯米飯，再加入步驟(3)中的餡料，最后再鋪一層糯米飯，將荷葉包好后放在電飯鍋中蒸熟即可。
[0005]本發(fā)明的飛禽粽子，開(kāi)發(fā)了粽子的新口味:鮮，鴿子肉和烏雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，還有一股濃厚的鮮香味，適合大部分人群食用，加入的鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。
【具體實(shí)施方式】[0006]以下給出本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，用來(lái)對(duì)本發(fā)明的構(gòu)成作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
[0007]實(shí)施例1
本實(shí)施例的飛禽粽子，由以下按重量份配比的原料組成:糯米80份、小米20份、烏雞肉20份、鴿子肉15份、豆腐10份、粉絲10份、姜蓉5份、雞精8份、胡子酒5份。
[0008]實(shí)施例2
本實(shí)施例的飛禽粽子，由以下按重量份配比的原料組成:糯米100份、小米50份、烏雞肉30份、鴿子肉28份、豆腐18份、粉絲20份、姜蓉10份、雞精12份、胡子酒10份。
[0009]實(shí)施例3
本實(shí)施例的飛禽粽子，由以下按重量份配比的原料組成:糯米90份、小米35份、烏雞肉25份、鴿子肉22份、豆腐14份、粉絲15份、姜蓉8份、雞精10份、胡子酒7份。
[0010]實(shí)施例4
本實(shí)施例的飛禽粽子，由以下按重量份配比的原料組成:糯米86份、小米28份、烏雞肉25份、鴿子肉18份、豆腐12份、粉絲16份、姜蓉6份、雞精9份、胡子酒8份。
[0011]實(shí)施例5
本實(shí)施例的飛禽粽子，由以下按重量份配比的原料組成:糯米95份、小米20份、烏雞肉22份、鴿子肉26份、豆腐14份、粉絲12份、姜蓉6份、雞精10份、胡子酒8份。
[0012]實(shí)施例6
本實(shí)施例的飛禽粽子由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:糯米80份、小米30份、烏雞肉30份、鴿子肉25份、豆腐12份、粉絲15份、姜蓉6份、雞精10份、胡子酒8份。
[0013]以上飛禽粽子的制作方法，包括以下步驟:
(1)首先將糯米洗凈，浸泡3小時(shí)，再混合加入小米，置于電飯鍋中蒸熟備用；
(2)鴿子和烏雞去毛，去內(nèi)臟，洗凈，切成丁備用，粉絲放入鍋中煮3分鐘，取出后切成1厘米的段，浙干水分備用，豆腐碾成渣，浙干水分備用；
(3)鍋中放入油，油熱后加入雞精，再放入鴿子肉、烏雞肉、粉絲、豆腐，炒3分鐘即可，最后加入姜蓉、胡子酒進(jìn)行調(diào)味；
(4)荷葉用水浸泡后放在蒸籠上，荷葉上鋪一層蒸熟的糯米飯，再加入步驟(3)中的餡料，最后再鋪一層糯米飯，將荷葉包好后放在電飯鍋中蒸熟即可。
[0014]以上實(shí)施例的飛禽粽子，開(kāi)發(fā)了粽子的新口味:鮮，鴿子肉和烏雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，還有一股濃厚的鮮香味，適合大部分人群食用，加入的鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。
[0015]以上所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.飛禽粽子，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成:糯米80-100份、小米20-50份、烏雞肉20-30份、鴿子肉15-28份、豆腐10-18份、粉絲10-20份、姜蓉5-10份、雞精8-12份、胡子酒5-10份；所述飛禽粽子的制作方法，包括以下步驟:(1)首先將糯米洗凈，浸泡3-5小時(shí)，再混合加入小米，置于電飯鍋中蒸熟備用；(2)鴿子和烏雞去毛，去內(nèi)臟，洗凈，切成丁備用，粉絲放入鍋中煮2-3分鐘，取出后切成1-2厘米的段，浙干水分備用，豆腐碾成渣，浙干水分備用；(3)鍋中放入油，油熱后加入雞精，再放入鴿子肉、烏雞肉、粉絲、豆腐，炒3-5分鐘即可，最后加入姜蓉、胡子酒進(jìn)行調(diào)味；(4)荷葉用水浸泡后放在蒸籠上，荷葉上鋪一層蒸熟的糯米飯，再加入步驟(3)中的餡料，最后再鋪一層糯米飯，將荷葉包好后放在電飯鍋中蒸熟即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述飛禽粽子，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成:糯米90-100份、小米30-50份、烏雞肉25-30份、鴿子肉15-25份、豆腐15-18份、粉絲12-20份、姜蓉8-10份、雞精8-10份、胡子酒8-10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述飛禽粽子，其特征在于由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:糯米80份、小米30份、烏雞肉30份、鴿子肉25份、豆腐12份、粉絲15份、姜蓉6份、雞精10份、胡子酒8份。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103734612SQ201310696220
【公開(kāi)日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月18日
【發(fā)明者】資凱亮, 楊云萍 申請(qǐng)人:佛山市新戰(zhàn)略知識(shí)產(chǎn)權(quán)文化有限公司