一種從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法，制備步驟如下：(1)利用溶劑從竹原廢料中提取抽提物，然后在溫度40℃～50℃、真空0.01MPa～0.08MPa下蒸發(fā)、回收溶劑，得到抽提物，其中溶劑是指水、氫氧化鈉、乙醇的混合物；(2)將抽提物放入明礬溶液中充分發(fā)生蛋白質(zhì)變性反應(yīng)，然后沉淀分離出粗蛋白；(3)將粗蛋白放入苯/醇溶液，在溫度30℃～60℃下溶解12小時～24小時，然后分離出植物蛋白質(zhì)。本發(fā)明工藝簡單、易于操作、可控性好、成本低、易于產(chǎn)業(yè)化。
【專利說明】一種從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種提取植物蛋白質(zhì)的方法，特別是涉及一種從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]植物蛋白是主要來源于米面類、豆類，但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不同。米面類來源的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸(一種必需氨基酸)，因此其氨基酸評分較低，僅為0.3?
0.5，這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會差些。
[0003]植物性食品的蛋白質(zhì)。如谷類、豆類、堅果類等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細胞蛋白等。從營養(yǎng)學上說，植物蛋白大致分為兩類:一是完全蛋白質(zhì)；二是不完全蛋白質(zhì)，絕大多植物蛋白。
[0004]大豆蛋白肉是以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白粉制成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白，其之所以被稱為“蛋白肉”，是由于其蛋白質(zhì)的含量遠遠高于一般動物肉類，而且食感、結(jié)構(gòu)、色澤、韌性均與動物肉近似。據(jù)測定其蛋白質(zhì)的含量為豬、牛瘦肉蛋白質(zhì)的2— 3倍，經(jīng)衛(wèi)生部門的鑒定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。由于其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質(zhì)，有益于身體健康。
[0005]植物蛋白與動物蛋白的攝取量應(yīng)當基本持平，各為一半。通常，植物蛋白相對于動物蛋白來說含量較多，取材來源廣泛，日常攝入量大。而且在加工生產(chǎn)的過程中，成本和工藝相對容易和廉價。
[0006]但是，植物蛋白畢竟是植物中的蛋白，其蛋白的種類和相對數(shù)量與人體的要求有一定差距。如:植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷類中則相對缺乏賴氨酸等等。但并不是說素食都體內(nèi)就會缺乏免疫球蛋白和賴氨酸，免疫球蛋白是由體內(nèi)淋巴細胞制造分泌的，而賴氨酸常見于豆類、豆制品及酵母中。眾所周知，蛋白質(zhì)經(jīng)消化液水解成氨基酸，氨基酸吸收后被制造出人體所需的蛋白質(zhì)。素食者不補充動物性蛋白一樣可以獲得健康強壯的身體，如少林寺的僧人。植食動物的食物來源中不存在動物蛋白，但其往往具有更大的體形，如恐龍、大象、駱駝、牛、馬等等。人們往往認為如果不補充動物性食品就會營養(yǎng)不良，從而誘發(fā)一系列健康問題。但事實證明這個觀點是錯誤的。另外美國的最新科學研究表明，吃牛奶長大的成人獲得過敏體質(zhì)的可能性遠遠大于母乳喂養(yǎng)長大的成人。另外，動物蛋白食品中硫元素含量高，同時許多高蛋白肉類往住伴隨高脂肪和膽固醇。長期食用會加重腎臟、肝膽的負膽，危害人體健康。
[0007]因此，美國、歐洲、日本等國家和地區(qū)都已批準上市植物蛋白產(chǎn)品。不僅如此，最近許多研究還發(fā)現(xiàn)，不同植物蛋白。也就是說，只有采用適當處理方法，可使得難溶的植物蛋白形式同樣具有與融解性能更好的植物蛋白一樣的效果。這一研究成果必將使得人們對植物蛋白的開發(fā)及應(yīng)用的興趣更加高漲。進過長期研究，獲得從竹原廢料中植物蛋白的提取工藝技術(shù)。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種工藝簡單、易于操作、可控性好、成本低、易于產(chǎn)業(yè)化的從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法。
[0009]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供的從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法，制備步驟如下:
[0010](I)、利用溶劑從竹原廢料中提取抽提物，然后在溫度40°C?50°C、真空
0.0lMPa?0.08MPa下蒸發(fā)、回收溶劑，得到抽提物，其中溶劑是指水、氫氧化鈉、乙醇的混合物，氫氧化鈉質(zhì)量百分比濃度是0.01%?0.5%，水與乙醇的體積比為1:0.1?0.3 ;
[0011](2)、將抽提物放入明礬溶液中充分發(fā)生蛋白質(zhì)變性反應(yīng)，然后沉淀分離出粗蛋白，其中明礬溶液的質(zhì)量百分比濃度是1.2%?5.6% ;
[0012](3)、將粗蛋白放入苯/醇溶液，在溫度30°C?60°C下溶解12小時?24小時，然后分離出植物蛋白質(zhì)；其中苯/醇溶液是由苯、乙醇按照體積比1:2?5混合而成。
[0013]采用上述技術(shù)方案的從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法，使得難溶的植物蛋白形式同樣具有與融解性能更好的植物蛋白一樣的效果。本發(fā)明提高了竹材的附加值，具有良好的社會效益、環(huán)境效益和經(jīng)濟效益。本發(fā)明工藝簡單、易于操作、可控性好、成本低、易于產(chǎn)業(yè)化，具有十分廣泛的應(yīng)用前景。
[0014]綜上所述，本發(fā)明是一種工藝簡單、易于操作、可控性好、成本低、易于產(chǎn)業(yè)化的從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法。
【具體實施方式】
[0015]通過下面給出的本發(fā)明的具體實施例可以進一步清楚地理解本發(fā)明，但下述實施例并不是對本發(fā)明的限定。
[0016]實施例1:
[0017]從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是:制備步驟如下:
[0018](I)、利用溶劑從竹原廢料中提取抽提物，然后在溫度40°C、真空0.0lMPa下蒸發(fā)、回收溶劑，得到抽提物，其中溶劑是指水、氫氧化鈉、乙醇的混合物，氫氧化鈉質(zhì)量百分比濃度是0.01%，水與乙醇的體積比為1:0.1 ;
[0019](2)、將抽提物放入明礬溶液中充分發(fā)生蛋白質(zhì)變性反應(yīng)，然后沉淀分離出粗蛋白，其中明礬溶液的質(zhì)量百分比濃度是1.2% ；
[0020](3)、將粗蛋白放入苯/醇溶液，在溫度30°C下溶解24小時，然后分離出植物蛋白質(zhì)；其中苯/醇溶液是由苯、乙醇按照體積比1:2混合而成。
[0021]實施例2:
[0022]從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是:制備步驟如下:
[0023](I)、利用溶劑從竹原廢料中提取抽提物，然后在溫度45°C、真空0.03MPa下蒸發(fā)、回收溶劑，得到抽提物，其中溶劑是指水、氫氧化鈉、乙醇的混合物，氫氧化鈉質(zhì)量百分比濃度是0.1%，水與乙醇的體積比為1:0.2 ;
[0024](2)、將抽提物放入明礬溶液中充分發(fā)生蛋白質(zhì)變性反應(yīng)，然后沉淀分離出粗蛋白，其中明礬溶液的質(zhì)量百分比濃度是2.6% ；[0025](3)、將粗蛋白放入苯/醇溶液，在溫度40°C下溶解20小時，然后分離出植物蛋白質(zhì)；其中苯/醇溶液是由苯、乙醇按照體積比1:3混合而成。
[0026]實施例3:
[0027]從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是:制備步驟如下:
[0028](I)、利用溶劑從竹原廢料中提取抽提物，然后在溫度48°C、真空0.06MPa下蒸發(fā)、回收溶劑，得到抽提物，其中溶劑是指水、氫氧化鈉、乙醇的混合物，氫氧化鈉質(zhì)量百分比濃度是0.3%，水與乙醇的體積比為1:0.2 ;
[0029](2)、將抽提物放入明礬溶液中充分發(fā)生蛋白質(zhì)變性反應(yīng)，然后沉淀分離出粗蛋白，其中明礬溶液的質(zhì)量百分比濃度是4.0 % ；
[0030](3)、將粗蛋白放入苯/醇溶液，在溫度50°C下溶解16小時，然后分離出植物蛋白質(zhì)；其中苯/醇溶液是由苯、乙醇按照體積比1:4混合而成。
[0031]實施例4:
[0032]從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是:制備步驟如下:
[0033](I)、利用溶劑從竹原廢料中提取抽提物，然后在溫度50°C、真空0.08MPa下蒸發(fā)、回收溶劑，得到抽提物，其中溶劑是指水、氫氧化鈉、乙醇的混合物，氫氧化鈉質(zhì)量百分比濃度是0.5%，水與乙醇的體積比為1:0.3;
[0034](2)、將抽提物放入明礬溶液中充分發(fā)生蛋白質(zhì)變性反應(yīng)，然后沉淀分離出粗蛋白，其中明礬溶液的質(zhì)量百分比濃度是5.6% ；
[0035](3)、將粗蛋白放入苯/醇溶液，在溫度60°C下溶解12小時，然后分離出植物蛋白質(zhì)；其中苯/醇溶液是由苯、乙醇按照體積比1:5混合而成。
【權(quán)利要求】
1.一種從竹原廢料中提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是:制備步驟如下:(1)、利用溶劑從竹原廢料中提取抽提物，然后在溫度40°c?50°C、真空0.0lMPa?.0.08MPa下蒸發(fā)、回收溶劑，得到抽提物，其中溶劑是指水、氫氧化鈉、乙醇的混合物，氫氧化鈉質(zhì)量百分比濃度是0.01%?0.5%，水與乙醇的體積比為1:0.1?0.3 ; (2)、將抽提物放入明礬溶液中充分發(fā)生蛋白質(zhì)變性反應(yīng)，然后沉淀分離出粗蛋白，其中明礬溶液的質(zhì)量百分比濃度是1.2%?5.6% ; (3)、將粗蛋白放入苯/醇溶液，在溫度30°C?60°C下溶解12小時?24小時，然后分離出植物蛋白質(zhì)；其中苯/醇溶液是由苯、乙醇按照體積比1:2?5混合而成。
【文檔編號】A23J1/00GK103734451SQ201310673560
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月11日
【發(fā)明者】鄧和平, 彭萬喜, 張黨權(quán), 覃道春 申請人:中南林業(yè)科技大學