一種糯米粽及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種糯米粽及其制作方法，屬于食品類，它主要以豬肉、去殼綠豆、黑豆、糯米及粽葉組成，與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾護(hù)肝、補(bǔ)血、明目的優(yōu)點，是一種營養(yǎng)豐富、保健強(qiáng)身的食品。
【專利說明】一種糯米粽及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及一種糯米粽及其制作方法，屬于食品類，特別是屬于一種糯米粽新產(chǎn)品O
【背景技術(shù)】:
[0002]糯米粽是廣西省民間的一種傳統(tǒng)食品，每到農(nóng)歷新年，家家戶戶都會制作糯米粽以迎接新一年的來臨。傳統(tǒng)的糯米粽是以豬肉作內(nèi)餡，以當(dāng)?shù)靥赜械囊环N粽葉一一冬葉包裹在外面(也有采用其他種類粽葉的)，以草繩扎實，然后放在專門的大容器中泡煮8?10個小時而制成。多年來，糯米粽作為一種民間傳統(tǒng)食品，沒有作多大的改進(jìn)，也沒有出現(xiàn)一些新的品種，不能滿足人們?nèi)找嫣岣叩纳钏郊盃I養(yǎng)保健的需要。

【發(fā)明內(nèi)容】
:
[0003]本發(fā)明的目的，是提供一種糯米粽及其制作方法，它能克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。
[0004]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，它主要以豬肉、去殼綠豆、黑豆、黑糯米及粽葉組成，其中，以豬肉作內(nèi)餡，以去殼綠豆、黑豆作次層，以糯米作外層，以粽葉作外部包裹層。本發(fā)明所涉及的制作方法是:把去殼綠豆、黑豆包在豬肉的外面，干糯米包在外面，最后以粽葉包裹成形，然后以草繩扎實，將扎實的粽子用清水浸泡3-4小時，直到清水浸到粽子里層為此，最后放在專門的大容器中泡煮11?13個小時而制成。
[0005]本發(fā)明解決了以下的一些問題:
[0006]1、給傳統(tǒng)食品糯米粽賦予新的保健功效。糯米含有人體所需的二十種氨基酸，富含多種對人體有益的微量元素，含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，，糯米做成的裹蒸粽，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾護(hù)肝、補(bǔ)血、明目的功效。
[0007]2、若以普通煮糯米粽的方法炮制，必然會出現(xiàn)糯米未能煮透、入口 口感不夠軟綿的現(xiàn)象，本發(fā)明采用了煮前泡浸及增加泡煮時間的方法解決了這個問題。
[0008]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾護(hù)肝、補(bǔ)血、明目的優(yōu)點，是一種營養(yǎng)豐富、保健強(qiáng)身的食品。
【具體實施方式】:
[0009]下面以實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
[0010]在本實施例中，本發(fā)明以豬肉、去殼綠豆、黑豆、黑糯米及粽葉組成，其中，以豬肉作內(nèi)餡，以去殼綠、黑豆豆作次層，以糯米作外層，以粽葉作外部包裹層。本發(fā)明所涉及的制作方法是:把去殼綠豆、黑豆包在豬肉的外面，再以干糯米包在外面，最后以粽葉包裹成形，然后放在專門的大容器中泡煮11?13個小時而制成。
[0011]在本實施例中豬肉、去殼綠豆和黑糯米的重量比例是:豬肉1-2份、去殼綠豆、黑豆2?3份、黑糯米4?10份。
【權(quán)利要求】
1.一種糯米粽，具有豬肉、去殼綠豆、黑豆及粽葉，其特征是具有糯米，其中，以豬肉作內(nèi)餡，以去殼綠豆、黑豆作次層，以糯米作外層，以粽葉作外部包裹層。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米粽所涉及的制作方法，其特征是:把去殼綠豆、黑豆包在豬肉的外面，再以糯米包在外面，最后以粽葉包裹成形，然后放在專門的大容器中泡煮11-13個小時而制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米粽，其特征為豬肉、去殼綠豆、黑豆和黑糯米的重量比例是:豬肉1_2份、去殼綠顯、黑顯2-3份、黑儒米4_10份。
【文檔編號】A23L1/29GK103637091SQ201310607187
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月27日
【發(fā)明者】唐秀庭 申請人:唐秀庭