專利名稱：金豆粽片及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種金豆粽片及制作方法。
粽子是一種人們喜愛的傳統(tǒng)食品，通常人們食的粽子都是用糯米和肉包裹成的，品種單一，傳統(tǒng)粽子不易存放、時間長極易餿，使這一人們喜愛的傳統(tǒng)食品帶有極強(qiáng)的季節(jié)和節(jié)日性。
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富，味道清香、容易保存的金豆粽片及制作方法。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的選用糯米、綠豆、黃豆(或芝麻)、鮮肉(或火腿、牛肉、雞肉、香腸、海鮮)配制而成，原料配比為(重量百分比)，糯米30-55％、綠豆10-20％、黃豆(或芝麻)4-10％、鮮肉(或火腿、牛肉、雞肉、香腸、海鮮)6-15％。制作步驟為a、將綠豆先用80℃左右的熱水浸泡30分鐘后去殼，黃豆(或芝麻)打磨成粉末并加熱炒熟，糯米淘洗干凈，鮮肉(或火腿、牛肉、雞肉、香腸、海鮮)切成顆粒狀；b、將去殼綠豆、炒熟黃豆(或芝麻)粉、糯米、鮮肉(或火腿、牛肉、雞肉、香腸、海鮮)丁混勻，用箬葉包裹成方形粽子，加熱5-8個小時煮熟后，再切成片。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)1、本發(fā)明配料合理，制作出的金豆粽片含有豐富的營養(yǎng)價值，產(chǎn)品有抑制血液中膽固醇升高、促進(jìn)人體新陳代謝，促進(jìn)生長，并有降壓、降脂防癌保肝的功能。
2、本發(fā)明產(chǎn)品味道清香、軟糯爽口，容易保存，食用，攜帶方便。
具體實(shí)施例方式將綠豆20斤用80℃熱水浸泡30分鐘后去殼；將黃豆10斤(或芝麻)打磨成粉末并加熱炒熟；將鮮肉15斤(或火腿、牛肉、雞肉、香腸、海鮮等)切成顆粒狀配以佐料拌勻；將糯米55斤淘洗干凈。將去殼綠豆、黃豆粉(或芝麻)、鮮肉丁(或火腿丁、牛肉丁、雞肉丁、香腸丁、海鮮丁)糯米混勻，用箬葉包裹成約20×10×8CM見方的金豆粽子，加熱6小時煮熟后，再切成厚約3CM的金豆粽片，經(jīng)滅菌真空包裝即得。金豆粽片還可烘干烤脆，即得香酥脆的金豆粽片。
權(quán)利要求
1.一種金豆粽片，其特征在于選用糯米、綠豆、黃豆(或芝麻)、鮮肉(或火腿、牛肉、雞肉、香腸、海鮮)配制而成，原料配比為(重量百分比)，糯米30-55％、綠豆10-20％、黃豆(或芝麻)4-10％、鮮肉(或火腿、牛肉、雞肉、香腸、海鮮)6-15％。
2.一種制作如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于制作步驟為a、將綠豆先用80℃左右的熱水浸泡30分鐘后去殼，黃豆(或芝麻)打磨成粉末并加熱炒熟，糯米淘洗干凈，鮮肉(或火腿、牛肉、雞肉、香腸、海鮮)切成顆粒狀；b、將去殼綠豆、炒熟黃豆(或芝麻)粉、糯米、鮮肉(或火腿、牛肉、雞肉、香腸、海鮮)丁混勻，用箬葉包裹成方形粽子，加熱5-8個小時煮熟后，再切成片。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種金豆粽片及制作方法,選用糯米、綠豆、黃豆、鮮肉制作而成,金豆粽片含有豐富的營養(yǎng)價值,味道清香,軟糯爽口,容易保存,攜帶方便,是居家、旅游的快餐食品。
文檔編號A23L1/48GK1262900SQ00112648
公開日2000年8月16日 申請日期2000年1月19日 優(yōu)先權(quán)日2000年1月19日
發(fā)明者陸中球, 高文玉 申請人:陸中球