一種阿膠復(fù)合大米及其制備方法
【專利摘要】一種阿膠復(fù)合大米及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米100-120、黃芪0.7-0.8、薄荷1.1-1.3、淫羊藿0.9-1.2、冬凌草1.2-1.4、蠶豆花1.5-1.7、菅茅根1.8-2、榕須1.3-1.5、茶花0.5-0.7、阿膠12-13、豬肝25-30、烏梅20-22、海藻粉4-5、牛奶60-70、桂圓粉10-11、玉米粉16-18、蓮子粉10-12、面粉60-70、淀粉50-55、營養(yǎng)保健液5-7。本發(fā)明的大米表面包裹的阿膠可改善本發(fā)明的口感，同時(shí)可增加本發(fā)明的營養(yǎng)價(jià)值，且本發(fā)明添加的牛奶可為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，其奶香與米香融合，入口后余香綿綿，此外，還具有滋陰潤肺、益智健腦、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、提高免疫力、清心明目、補(bǔ)血活血的功效。
【專利說明】 一種阿膠復(fù)合大米及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種大米，尤其涉及一種阿膠復(fù)合大米及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充能量。但目前市場上有關(guān)大米的產(chǎn)品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種阿膠復(fù)合大米及其制備方法，本發(fā)明具有口感好、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種阿膠復(fù)合大米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米100-120、黃芪0.7-0.8、薄荷1.1-1.3、淫羊藿0.9-1.2、冬凌草1.2-1.4、蠶豆花
1.5-1.7、菅茅根 1.8-2、榕須 1.3-1.5、茶花 0.5-0.7、阿膠 12-13、豬肝 25-30、烏梅 20-22、海藻粉4-5、牛奶60-70、桂圓粉10-11、玉米粉16-18、蓮子粉10-12、面粉60-70、淀粉50-55、營養(yǎng)保健液5-7 ；
所述的營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ；
制備方法為:(I)將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；
(2)將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的阿膠復(fù)合大米的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將黃芪、薄荷、淫羊藿、冬凌草、蠶豆花、菅茅根、榕須、茶花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將烏梅去核，加牛奶研磨勻質(zhì)，加入阿膠，隔水大火蒸至阿膠完全融化；
(3)將大米、海藻粉、桂圓粉、玉米粉、蓮子粉混合加3-4倍的水，大火加熱，煮沸后加豬肝打漿，小火熬至粘稠；
(4)將步驟(I)、(3)所得物料與剩余物料混合，加水揉成團(tuán)后制粒，氣蒸2-3分鐘后送入烘箱，烘至含水量降至15-17%時(shí)出料，與步驟(2)所得物料混合拌勻，烘至表面干燥，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的大米表面均勻包裹的阿膠可改善本發(fā)明的口感，同時(shí)可增加本發(fā)明的營養(yǎng)價(jià)值,且本發(fā)明添加的牛奶可為人體補(bǔ)充鈣質(zhì),其奶香與米香融合,入口后余香綿綿,此外,本發(fā)明還具有保健功能，經(jīng)常食用可達(dá)到滋陰潤肺、益智健腦、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、提高免疫力、清心明目、補(bǔ)血活血的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種阿膠復(fù)合大米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米100、黃芪0.8、薄荷1.3、淫羊藿1.2、冬凌草1.4、蠶豆花1.7、菅茅根2、榕須1.3、茶花0.7、阿膠13、豬肝30、烏梅22、海藻粉5、牛奶60、桂圓粉10、玉米粉18、蓮子粉12、面粉70、淀粉55、營養(yǎng)保健液7 ;
所述的營養(yǎng)保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3 ；
制備方法為:(I)將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；
(2)將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
[0008]所述的阿膠復(fù)合大米的制備方法，包括以下步驟:
(O將黃芪、薄荷、淫羊藿、冬凌草、蠶豆花、菅茅根、榕須、茶花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將烏梅去核，加牛奶研磨勻質(zhì)，加入阿膠，隔水大火蒸至阿膠完全融化；
(3)將大米、海藻粉、桂圓粉、玉米粉、蓮子粉混合加3-4倍的水，大火加熱，煮沸后加豬肝打漿，小火熬至粘稠；
(4)將步驟(I)、(3)所得物料與剩余物料混合，加水揉成團(tuán)后制粒，氣蒸2-3分鐘后送入烘箱，烘至含水量降至15-17%時(shí)出料，與步驟(2)所得物料混合拌勻，烘至表面干燥，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種阿膠復(fù)合大米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米100-120、黃芪0.7-0.8、薄荷1.1-1.3、淫羊藿0.9-1.2、冬凌草1.2-1.4、蠶豆花1.5-1.7、菅茅根 1.8-2、榕須 1.3-1.5、茶花 0.5-0.7、阿膠 12-13、豬肝 25-30、烏梅 20-22、海藻粉4-5、牛奶60-70、桂圓粉10-11、玉米粉16-18、蓮子粉10-12、面粉60-70、淀粉50-55、營養(yǎng)保健液5-7 ； 所述的營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ； 制備方法為:(I)將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液； (2)將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的阿膠復(fù)合大米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黃芪、薄荷、淫羊藿、冬凌草、蠶豆花、菅茅根、榕須、茶花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將烏梅去核，加牛奶研磨勻質(zhì)，加入阿膠，隔水大火蒸至阿膠完全融化； (3)將大米、海藻粉、桂圓粉、玉米粉、蓮子粉混合加3-4倍的水，大火加熱，煮沸后加豬肝打漿，小火熬至粘稠； (4)將步驟(I)、(3)所得物料與剩余物料混合，加水揉成團(tuán)后制粒，氣蒸2-3分鐘后送入烘箱，烘至含水量降至15-17%時(shí)出料，與步驟(2)所得物料混合拌勻，烘至表面干燥，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK103689337SQ201310605142
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】魏海春 申請人:明光市海春米業(yè)有限公司