一種黃米面蔬菜丸子及其加工工藝的制作方法
【專利摘要】一種黃米面蔬菜丸子及其加工工藝，原料及其重量份為：蔬菜70-80份、黃米面20-30份、姜末1-3份、蔥末1-3份、食鹽0.3-1份。其中蔬菜可以為蘿卜、白菜、芹菜、香菜。加工工藝為：將蔬菜洗凈，切成絲；將蔬菜絲、黃米面、姜末、蔥末、食鹽及適量水混合均勻，得混合料；將混合料擠成丸子形狀，經(jīng)油炸冷卻后制得本發(fā)明的黃米面蔬菜丸子。本發(fā)明的黃米面蔬菜丸子一款營(yíng)養(yǎng)美味的健康食品。
【專利說(shuō)明】一種黃米面蔬菜丸子及其加工工藝
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及一種黃米面蔬菜丸子及其加工工藝，屬食品及食品加工領(lǐng)域。
[0002]技術(shù)背景
蔬菜丸子是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矏?ài)的一種食品，普通的蔬菜丸子以普通面粉為粘合齊?，口感較粗糙，吸油量較大。本發(fā)明采用黃米面為粘合劑，黃米面經(jīng)加熱后，口感變得松軟細(xì)膩，且不易吸油，更加符合健康飲食的理念。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種黃米面蔬菜丸子及其加工工藝，是一款營(yíng)養(yǎng)健康的食品O
[0004]為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明的一種黃米面蔬菜丸子，原料及其重量份為:蔬菜70-80份、黃米面20-30份、姜末1-3份、蔥末1-3份、食鹽0.3-1份。其中蔬菜可以為蘿卜、白菜、
芹菜、香菜。
[0005]本發(fā)明的黃米面蔬菜丸子的加工工藝為:將蔬菜洗凈，切成絲；將蔬菜絲、黃米面、姜末、蔥末、食鹽及適量水混合均勻，得混合料；將混合料擠成丸子形狀，經(jīng)油炸冷卻后制得本發(fā)明的黃米面 蔬菜丸子。
[0006]本發(fā)明產(chǎn)生的有益效果為，與傳統(tǒng)工藝不同，本發(fā)明采用黃米面作為蔬菜丸子的粘合劑。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。黃米面經(jīng)加熱后，口感變得松軟細(xì)膩，同時(shí)在蔬菜丸子中增添了黃米面的清香味道，而且黃米面不易吸油，人們?cè)谑秤命S米面蔬菜丸子時(shí)可以降低油脂的攝入量，更加符合健康飲食的理念，因此，本發(fā)明的黃米面蔬菜丸子是一款營(yíng)養(yǎng)美味的健康食品O
具體實(shí)施例
[0007]實(shí)施例1:
一種黃米面蘿卜丸子，其加工工藝為:將蘿卜洗凈，切成絲；取蘿卜絲70份、黃米面30份、姜末1份、蔥末3份、食鹽0.3份及適量水混合均勻，得混合料；將混合料擠成丸子形狀，經(jīng)油炸冷卻后制得本發(fā)明的黃米面蘿卜丸子。
[0008]實(shí)施例2:
一種黃米面白菜丸子，其加工工藝為:將白菜洗凈，切成絲；取白菜絲75份、黃米面25份、姜末3份、蔥末3份、食鹽0.5份及適量水混合均勻，得混合料；將混合料擠成丸子形狀，經(jīng)油炸冷卻后制得本發(fā)明的黃米面白菜丸子。
[0009]實(shí)施例3:
一種黃米面芹菜丸子，其加工工藝為:將芹菜洗凈，切成絲；取芹菜絲80份、黃米面20份、姜末2份、蔥末2份、食鹽0.8份及適量水混合均勻，得混合料；將混合料擠成丸子形狀，經(jīng)油炸冷卻后制得本發(fā)明的黃米面芹菜丸子。[0010]實(shí)施例4:
一種黃米面香菜丸子，其加工工藝為:將香菜洗凈，切成絲；取香菜絲80份、黃米面20份、姜末I份、蔥末I份、食鹽I份及適量水混合均勻，得混合料；將混合料擠成丸子形狀，經(jīng)油炸冷卻后制得本發(fā)明的黃米面香菜丸子。
【權(quán)利要求】
1.一種黃米面蔬菜丸子，其特征在于:原料及其重量份為: 蔬菜70-80份、黃米面20-30份、姜末1-3份、蔥末1_3份、食鹽0.3-1份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種黃米面蔬菜丸子，其特征在于:所述的蔬菜為蘿卜、白菜、芹菜、香菜。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種黃米面蔬菜丸子，其特征在于:加工工藝為: (1)將蔬菜洗凈，切成絲； (2)將蔬菜絲、黃米面、姜末、蔥末、食鹽及適量水混合均勻，得混合料； (3)將上述混合料擠成丸子形狀，經(jīng)油炸冷卻后制得本發(fā)明的黃米面蔬菜丸子。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103621879SQ201310546291
【公開(kāi)日】2014年3月12日 申請(qǐng)日期:2013年11月7日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月7日
【發(fā)明者】蘇建麗 申請(qǐng)人:青島文創(chuàng)科技有限公司