一種螺旋藻藻藍蛋白微囊及其制備方法
【專利摘要】一種螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備方法，包括如下方法步驟：1）按重量份數(shù)稱取螺旋藻藻藍蛋白100-300份，阿拉伯膠150-350份，乙酸乙酯200-250份，液體石蠟500-700份，蒸餾水150-200份；2）將所述阿拉伯膠溶于蒸餾水中，攪拌至溶解，再加入螺旋藻藻藍蛋白100-300份，在200-250r/min攪拌20-30分鐘使其溶解，備用；3）將步驟2）所得溶液加入到預(yù)先已加熱至60-70℃的液體石蠟中，攪拌溶解，再加入預(yù)先已冷卻至5-8℃的乙酸乙酯中，200-250r/min攪拌20-30分鐘，將所得微囊減壓干燥即得。其工藝簡單，可有效保持螺旋藻藻藍蛋白的穩(wěn)定性，有利于螺旋藻藻藍蛋白的推廣應(yīng)用。
【專利說明】一種螺旋藻藻藍蛋白微囊及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本技術(shù)涉及一種微囊及其制備方法，屬于食品生物【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種螺旋 藻藻藍蛋白微囊及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 螺旋藻（Spirulina)是絲狀的多細(xì)胞藍藻，其藻體細(xì)胞內(nèi)的氨基酸種類齊全且蛋 白質(zhì)含量高，因含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)而受到廣泛的關(guān)注。藻藍蛋白是螺旋藻中 的主要蛋白成分，臨床研究結(jié)果表明，藻藍蛋白具有提高人體免疫力，促進動物血細(xì)胞再 生，抑制某些癌細(xì)胞等作用，同時在抗輻射、抗疲勞、清除自由基等方面也具有一定的生理 活性，因此螺旋藻藻藍蛋白的研究成了螺旋藻類蛋白研究的熱點。由于螺旋藻藻藍蛋白不 穩(wěn)定，易失活變性，氧化變質(zhì)，影響螺旋藻藻藍蛋白的應(yīng)用。由于螺旋藻藻藍蛋白存在上述 一系列缺點不足，給臨床應(yīng)用帶來了很大困難，微囊技術(shù)是克服螺旋藻藻藍蛋白的上述缺 點不足的方法之一。
[0003] 王巍杰等在2010年第09期《糧油加工》發(fā)表了《螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備工 藝》，該文獻公開了以殼聚糖和海藻酸鈉為囊材，對螺旋藻藻藍蛋白（C-PC)進行微囊，通過 試驗確定了制備藻酸鈉殼聚糖C-PC微囊的最佳工藝條件：殼聚糖的脫乙酰度為74%，轉(zhuǎn)速 600r/min，攪拌時間30min，針頭距離凝膠浴液面10cm，滴加速度30滴/min,海藻酸鈉濃 度2. 5% (w/v)，殼聚糖濃度0. 6% (w/v)，C-PC和海藻酸鈉的質(zhì)量比I : 4 (w/w)，CaCl2濃度 2. 0%(w/v)。但該工藝方法相對繁瑣，且不適合工業(yè)化大生產(chǎn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的之一是提供一種質(zhì)量穩(wěn)定的螺旋藻藻藍蛋白微囊。本發(fā)明進一步的 目的是提供一種工藝簡單的螺旋藻藻藍蛋白微囊制備方法。
[0005] 本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是，
[0006] -種螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備方法，包括如下步驟：
[0007] 1)按重量份數(shù)稱取螺旋藻藻藍蛋白100-300份，阿拉伯膠150-350份，乙酸乙酯 200-250份，液體石蠟500-700份，蒸餾水150-200份；
[0008] 2)將所述阿拉伯膠溶于蒸餾水中，攪拌至溶解，再加入螺旋藻藻藍蛋白100-300 份，在200-250r/min攪拌20-30分鐘使其溶解，備用；
[0009] 3)將步驟2)所得溶液加入到預(yù)先已加熱至60-70°C的液體石蠟中，攪拌溶解，再 加入預(yù)先已冷卻至5-8°C的乙酸乙酯中，200-250r/min攪拌20-30分鐘，將所得微囊減壓干 燥。
[0010] 優(yōu)選的，為了更好的得到更好的微囊，所述的螺旋藻藻藍蛋白過120目篩。
[0011] 優(yōu)選的，所述的步驟1)取螺旋藻藻藍蛋白200份，阿拉伯膠250份，乙酸乙酯200 份，液體石蠟600份，蒸餾水150份。所述的步驟2)將所述阿拉伯膠溶于蒸餾水中，攪拌至 溶解，再加入螺旋藻藻藍蛋白100-300份，在200r/min攪拌20分鐘使其溶解，備用。所述 的步驟3)將步驟2)所得溶液加入到預(yù)先已加熱至60°C的液體石蠟中，攪拌溶解，再加入預(yù) 先已冷卻至5°C的乙酸乙酯中，250r/min攪拌30分鐘,將所得微囊減壓干燥。
[0012] 本發(fā)明的制備方法工藝簡單，原料成本低，非常適合工業(yè)化大生產(chǎn)，且，制得的螺 旋藻藻藍蛋白微囊質(zhì)量穩(wěn)定，可以長期貯存不變性。

【具體實施方式】
[0013] 本發(fā)明所采用的螺旋藻藻藍蛋白的提取方法如下：
[0014] 螺旋藻藻藍蛋白的提?。海?)細(xì)胞破碎：稱取0. 5g螺旋藻粉，以lg/200ml的比例 加入pH為7. 0的0. Olmol/L的磷酸緩沖液中，反復(fù)凍融（3次）對藻體細(xì)胞進行破碎，將破 碎的螺旋藻細(xì)胞懸池液于4000r/min離心20min，傾倒上清液可得到含藻藍蛋白的粗提液。 (2)雙水相萃?。涸诖痔嵋褐屑尤霛舛葹?2%PEG4000，15%Na2S04，l%KCl的雙水相體系用于 萃取螺旋藻細(xì)胞破碎液中藻藍蛋白，充分振蕩使成相物質(zhì)溶解，靜置后兩相分離，抽取上相 溶液，冷凍干燥即得螺旋藻藻藍蛋白成品。
[0015] 以下結(jié)合較佳實施例，對依據(jù)本發(fā)明提供的【具體實施方式】詳述如下：
[0016] 實施例1螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備
[0017] 一種螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備，按如下步驟進行：(每份按IOg計）
[0018] (1)按重量份數(shù)稱取過120目篩螺旋藻藻藍蛋白100份，阿拉伯膠150份，乙酸乙 酯200份，液體石蠟700份，蒸餾水250份；
[0019] (2)將所述阿拉伯膠溶于蒸餾水中，攪拌至溶解，加入螺旋藻藻藍蛋白150份，在 200r/min攪拌20分鐘使其溶解；
[0020] (3)將步驟（2)所得溶液加到預(yù)先加熱至60°C的液體石蠟中，攪拌溶解，加入冷卻 至5°C的乙酸乙酯中，250r/min攪拌30分鐘，將所得微囊減壓干燥即得。
[0021 ] 實施例2螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備
[0022] -種螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備，按如下步驟進行：(每份按IOg計）
[0023] (1)按重量份數(shù)稱取過120目篩螺旋藻藻藍蛋白200份，阿拉伯膠250份，乙酸乙 酯200份，液體石蠟600份，蒸餾水150份；
[0024] (2)將所述阿拉伯膠溶于蒸餾水中，攪拌至溶解，加入螺旋藻藻藍蛋白150份，在 200r/min攪拌20分鐘使其溶解；
[0025] (3)將（2)所得溶液加到預(yù)先加熱至60°C的液體石蠟中，攪拌溶解，加入冷卻至 5 °C的乙酸乙酯中，250r/min攪拌30分鐘，將所得微囊減壓干燥即得。
[0026] 實施例3螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備
[0027] -種螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備，按如下步驟進行：(每份按IOg計）
[0028] (1)按重量份數(shù)稱取過120目篩螺旋藻藻藍蛋白300份，阿拉伯膠350份，乙酸乙 酯200份，液體石蠟500份，蒸餾水250份；
[0029] (2)將所述阿拉伯膠溶于蒸餾水中，攪拌至溶解，加入螺旋藻藻藍蛋白250份，在 200r/min攪拌20分鐘使其溶解；
[0030] (3)將（2)所得溶液加到預(yù)先加熱至60°C的液體石蠟中，攪拌溶解，加入冷卻至 5 °C的乙酸乙酯中，250r/min攪拌30分鐘，將所得微囊減壓干燥即得。
[0031] 實施例4螺旋藻藻藍蛋白微囊的穩(wěn)定性試驗
[0032] 把以實施例1?3方法制得的螺旋藻藻藍蛋白微囊和未微囊化的螺旋藻藻藍蛋 白，做平行試驗取平均值。在溫度（40±2)°C、濕度（75±5)%條件下放置，分別于1、3、6、9、 12個月取樣分析與0月考察數(shù)據(jù)比較，測定620nm處的吸光值，結(jié)果表明，連續(xù)放置12個 月，微囊化的螺旋藻藻藍蛋白的特征吸光值沒有明顯變化，以微囊制備的螺旋藻藻藍蛋白 非常穩(wěn)定。
[0033] 穩(wěn)定性考察試驗結(jié)果（溫度（40 ± 2) °C、RH (75 ± 5) %，n=10)

【權(quán)利要求】
1. 一種螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備方法，包括如下方法步驟： 1) 按重量份數(shù)稱取螺旋藻藻藍蛋白100-300份，阿拉伯膠150-350份，乙酸乙酯 200-250份，液體石蠟500-700份，蒸餾水150-200份； 2) 將所述阿拉伯膠溶于蒸餾水中，攪拌至溶解，再加入螺旋藻藻藍蛋白100-300份，在 200-250r/min攪拌20-30分鐘使其溶解，備用； 3) 將步驟2)所得溶液加入到預(yù)先已加熱至60-70°C的液體石蠟中，攪拌溶解，再加入 預(yù)先已冷卻至5-8°C的乙酸乙酯中，200-250r/min攪拌20-30分鐘，將所得微囊減壓干燥。
2. 如權(quán)利要求1所述的螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備方法，其特征在于：所述的螺旋藻 藻藍蛋白過120目篩。
3. 如權(quán)利要求1所述的螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備方法，其特征在于：所述的步驟1) 取螺旋藻藻藍蛋白200份，阿拉伯膠250份，乙酸乙酯200份，液體石蠟600份，蒸餾水150 份。
4. 如權(quán)利要求1所述的螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備方法，其特征在于：所述的步驟2) 將所述阿拉伯膠溶于蒸餾水中，攪拌至溶解，再加入螺旋藻藻藍蛋白100-300份，在200r/ min攪拌20分鐘使其溶解，備用。
5. 如權(quán)利要求1所述的螺旋藻藻藍蛋白微囊的制備方法，其特征在于：所述的步驟3) 將步驟2)所得溶液加入到預(yù)先已加熱至60°C的液體石蠟中，攪拌溶解，再加入預(yù)先已冷卻 至5°C的乙酸乙酯中，250r/min攪拌30分鐘，將所得微囊減壓干燥。
6. -種螺旋藻藻藍蛋白微囊由權(quán)利要求1?5所述的任一方法制得。
【文檔編號】A23L1/29GK104223052SQ201310243071
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2013年6月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月19日
【發(fā)明者】王兵, 馮漢林, 嚴(yán)啟新, 唐田, 黃傳貴, 陳紅, 朱丹 申請人:深圳海王藥業(yè)有限公司