油炸綠豆食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種油炸綠豆食品的制作方法，由綠豆為主料配以由黃豆、薏米、添加微量元素與維生素作為強化劑和適量的防腐劑而組成；其生產(chǎn)工藝流程為：選料、浸泡、加入輔料、混合攪拌、蒸制、烘干、過油、計量包裝。該方法獲得的產(chǎn)品可以直接干食，口感好，易消化，營養(yǎng)容易吸收的功能。
【專利說明】油炸綠豆食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，尤其涉及一種具有保健作用的油炸綠豆食品的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]綠豆含有豐富的營養(yǎng)素，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是中國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的主要目的在于提供一種能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長保存期，并采用新的配方，營養(yǎng)成分全面，能滿足身體虛弱的老人和病人以及處于成長發(fā)育階段的少年兒童對微量元素的攝入量的要求，還具有保健功效，采用本方法制成的綠豆食品，消費者可在食用時將該綠豆食品放入適量的沸水中保溫浸泡若干分鐘后即可食用，也可在食用時按照個人的口味加入各種不同調(diào)料或直接購買所需口味的系列綠豆食品產(chǎn)品。本產(chǎn)品還可直接干食，且口感好，易消化，營養(yǎng)容易吸收的油炸綠豆食品食品及其制作方法。
[0004]本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
[0005]本發(fā)明提供的油炸綠豆食品的制做方法，制作過程如下:
1、選料:選取選取一定配比的綠豆、黃豆、薏米、青豆為主料，強化劑作為輔料；油炸綠豆食品，由綠豆為主料配以由黃豆、薏米、添加微量元素與維生素作為強化劑和適量的防腐劑而組成；原料采取以下重量百分比:綠豆50%，黃豆25%，薏米20%，強化劑5%。強化劑采取以下重量百分比組成:維生素A13%，維生素B 12%，維生素C10%，維生D 20%，鈣15%，磷15%，鋅 15%。
[0006]2、浸泡:將主料分別浸泡于清水中，要求水浸過表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡時間為48小時；
3、混合攪拌:將主料與輔料進行混合并攪拌均勻；
4、蒸制:將主料和輔料放置在容器內(nèi)，常壓蒸煮60分鐘；
5、烘干:將蒸熟后的材料采用烘干機烘干，其烘干溫度為85°C；
6、過油:將原料放入180°C的植物油中，至其剛剛浮出油面撈出；
7、計量包裝:將加工而成的材料以100克一包，采用塑封技術(shù)密封，外加上包裝盒。
[0007]本發(fā)明油炸綠豆食品的制作方法，其有益效果是，能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長保存期，消費者可在食用時將綠豆食品放入適量的沸水中保溫浸泡若干分鐘后即可食用，也可在食用時按照個人的口味加入各種不同調(diào)料或直接購買所需口味的系列綠豆食品產(chǎn)品。
[0008]【具體實施方式】
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明提供的油炸綠豆食品的制作方法進行詳細的說明。實施例
[0009]本實施例的油炸綠豆食品的制做方法，其生產(chǎn)工藝流程具體包括如下步驟:
1、選料:選取選取一定配比的綠豆、黃豆、薏米、青豆為主料，強化劑作為輔料；油炸綠豆食品，由綠豆為主料配以由黃豆、薏米、添加微量元素與維生素作為強化劑和適量的防腐劑而組成；原料采取以下重量百分比:綠豆50%，黃豆25%，薏米20%，強化劑5%。強化劑采取以下重量百分比組成:維生素A13%，維生素B 12%，維生素C10%，維生D 20%，鈣15%，磷15%，鋅 15%。
[0010]2、浸泡:將主料分別浸泡于清水中，要求水浸過表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡時間為48小時；
3、混合攪拌:將主料與輔料進行混合并攪拌均勻；
4、蒸制:將主料和輔料放置在容器內(nèi)，常壓蒸煮60分鐘；
5、烘干:將蒸熟后的材料采用烘干機烘干，其烘干溫度為85°C；
6、過油:將原料放入180°C的植物油中，至其剛剛浮出油面撈出；
7、計量包裝:將加工而成的材料以100克一包，采用塑封技術(shù)密封，外加上包裝盒。
【權(quán)利要求】
1.一種油炸綠豆食品的制做方法，其特征在于:其生產(chǎn)工藝流程具體包括如下步驟:一、選料:選取選取一定配比的綠豆、黃豆、薏米、青豆為主料，強化劑作為輔料；原料采取以下重量百分比:綠豆50%，黃豆25%，薏米20%，強化劑5%，強化劑采取以下重量百分比組成:維生素A13%，維生素B 12%，維生素C10%，維生D 20%,鈣15%，磷15%，鋅15% ；
二、浸泡:將主料分別浸泡于清水中，要求水浸過表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡時間為48小時；
三、混合攪拌:將主料與輔料進行混合并攪拌均勻；
四、蒸制:將主料和輔料放置在容器內(nèi)，常壓蒸煮60分鐘；
五、烘干:將蒸熟后的材料采用烘干機烘干，其烘干溫度為85°C；
六、過油:將原料放入180°C的植物油中，至其剛剛浮出油面撈出；
七、計量包裝:將加工而成的材料以100克一包，采用塑封技術(shù)密封，外加上包裝盒。`
【文檔編號】A23L1/20GK103876057SQ201210561039
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2012年12月21日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月21日
【發(fā)明者】呂艷 申請人:呂艷