一種蘋果炸條的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蘋果炸條，該蘋果炸條主要是以蘋果作為主要原料，經過切條、鹽浸、調味、油炸等步驟制作而成。本發(fā)明的蘋果炸條形態(tài)美觀、松脆而不軟癟，具有獨特的香味，營養(yǎng)高，口感好，是蘋果的一種全新的食用方法。
【專利說明】一種蘋果炸條
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種油炸食品制作領域，特別是一種蘋果炸條。
【背景技術】
[0002]蘋果，薔薇科蘋果屬植物的果實，該屬大約25種，絕大部分屬于這個種或為該種和其他種的雜交品種。它富含礦物質和維生素，為人們最常食用的一種水果。蘋果膳食纖維含量豐富，也含有大量的果膠，對于調整腸道菌群有很大的幫助。據測定，每百克蘋果含果糖6.5?11.2克，葡萄糖2.5?3.5克，蔗糖1.0?5.2克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B 1、維生素B 2、維生素C和胡蘿卜素等。雖然蘋果屬于很好的一種水果，但由于存放，流通等原因，往往會破壞到蘋果的營養(yǎng)成分。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種制作工藝簡單、風味獨特，營養(yǎng)高，口感好的蘋果炸條。
[0004]本發(fā)明通過以下技術方案予以實現:
[0005]一種蘋果炸條，主要是以蘋果為主要原料制成的，
[0006]其具體制作包括以下步驟:
[0007](I)、切條:將采摘到新鮮蘋果洗凈，去皮去核，切成3?5毫米厚的長條形；
[0008](2)、鹽浸:將步驟(I)得到的蘋果條放入鹽水中浸泡15?30分鐘，撈出浙干；
[0009](3)、調味:將步驟(2)得到的蘋果條置于調味料中，拌勻后靜置60?150分鐘；
[0010](4)、油炸:將步驟(3)得到的蘋果條置于油鍋內油炸至金黃色，撈出浙干，冷卻包裝即得。
[0011]進一步，上述步驟(3)中的調味料是按重量份數由生雞蛋:面粉:鹽=40?60: 5?8: 2?4混合均勻制成的。
[0012]進一步，上述步驟⑷中油炸的溫度控制在150?180°C。
[0013]本發(fā)明的有益效果:
[0014]本發(fā)明的蘋果餅干充分保存了蘋果的營養(yǎng)，營養(yǎng)豐富，可長期存放，而且以餅干的形式制成的食品可進行規(guī)模生產，擴寬蘋果的食用方法。
【具體實施方式】
[0015]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細的描述，但本發(fā)明的實施方式并不局限于實施例表示的范圍。
[0016]實施例1
[0017]一種蘋果炸條，主要是以蘋果為主要原料制成的，
[0018]其具體制作包括以下步驟:
[0019](I)、切條:將采摘到新鮮蘋果洗凈，去皮去核，切成3毫米厚的長條形；[0020](2)、鹽浸:將步驟⑴得到的蘋果條放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出浙干；
[0021](3)、調味:將步驟(2)得到的蘋果條置于調味料中，拌勻后靜置60分鐘；
[0022](4)、油炸:將步驟(3)得到的蘋果條置于油鍋內油炸至金黃色，撈出浙干，冷卻包裝即得。
[0023]進一步，上述步驟(3)中的調味料是按重量份數由生雞蛋:面粉:鹽=40: 5: 2混合均勻制成的。
[0024]進一步，上述步驟⑷中油炸的溫度控制在150°C。
[0025]實施例2
[0026]一種蘋果炸條，主要是以蘋果為主要原料制成的，
[0027]其具體制作包括以下步驟:
[0028](I)、切條:將采摘到新鮮蘋果洗凈，去皮去核，切成4毫米厚的長條形；
[0029](2)、鹽浸:將步驟(I)得到的蘋果條放入鹽水中浸泡20分鐘，撈出浙干；
[0030](3)、調味:將步驟⑵得到的蘋果條置于調味料中，拌勻后靜置100分鐘；
[0031](4)、油炸:將步驟(3)得到的蘋果條置于油鍋內油炸至金黃色，撈出浙干，冷卻包裝即得。
[0032]進一步，上述步驟(3)中的調味料是按重量份數由生雞蛋:面粉:鹽=50: 6: 3混合均勻制成的。
[0033]進一步，上述步驟⑷中油炸的溫度控制在160°C。
[0034]實施例3
[0035]一種蘋果炸條，主要是以蘋果為主要原料制成的，
[0036]其具體制作包括以下步驟:
[0037](I)、切條:將采摘到新鮮蘋果洗凈，去皮去核，切成5毫米厚的長條形；
[0038](2)、鹽浸:將步驟(I)得到的蘋果條放入鹽水中浸泡30分鐘，撈出浙干；
[0039](3)、調味:將步驟⑵得到的蘋果條置于調味料中，拌勻后靜置150分鐘；
[0040](4)、油炸:將步驟(3)得到的蘋果條置于油鍋內油炸至金黃色，撈出浙干，冷卻包裝即得。
[0041]進一步，上述步驟(3)中的調味料是按重量份數由生雞蛋:面粉:鹽=60: 8: 4混合均勻制成的。
[0042]進一步，上述步驟(4)中油炸的溫度控制在180°C。
【權利要求】
1.一種蘋果炸條，其特征在于:該蘋果炸條是以蘋果為主要原料制成的； 其具體制作包括以下步驟: (1)、切條:將采摘到新鮮蘋果洗凈，去皮去核，切成3?5毫米厚的長條形； (2)、鹽浸:將步驟(I)得到的蘋果條放入鹽水中浸泡15?30分鐘，撈出浙干； (3)、調味:將步驟(2)得到的蘋果條置于調味料中，拌勻后靜置60?150分鐘； (4)、油炸:將步驟(3)得到的蘋果條置于油鍋內油炸至金黃色，撈出浙干，冷卻包裝即得。
2.根據權利要求1所述的一種蘋果炸條，其特征在于:步驟(3)中的調味料是按重量份數由生雞蛋:面粉:鹽=40?60: 5?8: 2?4混合均勻制成的。
3.根據權利要求1所述的一種蘋果炸條，其特征在于:步驟(4)中油炸的溫度控制在150 ?180°C。
【文檔編號】A23L1/212GK103876064SQ201210555459
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2012年12月20日 優(yōu)先權日:2012年12月20日
【發(fā)明者】黃明貞 申請人:黃明貞