專利名稱：一種蔬菜調(diào)味品的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種添加蔬菜粉末的調(diào)味品的制備方法。
背景技術(shù)：
調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)菜肴的品色要求越來越高，在追求色香味的同時(shí)，更注重其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此各種采用不同原料的新興調(diào)味品不斷出現(xiàn)在市場(chǎng)上。
發(fā)明內(nèi)容
鑒于已有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是要提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜調(diào)味品的制備方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為
一種蔬菜調(diào)味品的制備方法，其特征在于制備步驟如下，a、將選用的胡蘿卜、香菜、芹菜、蔥、菠菜、薄荷清洗后，切丁備用山、將切丁蔬菜塊進(jìn)行真空烘干后，研磨成蔬菜粉末備用；c、花椒、大料、姜、茴香、肉桂、豆蘧、紅辣椒研磨成粉末備用；d、將上述兩種粉末混合，并在混合料中加入食鹽、谷氨酸鈉，攪拌均勻；e、本品可制備成干料調(diào)味料，直接裝袋，也可放入制粒機(jī)中制成調(diào)料顆粒,或者添加適量奸醬，制作成液體調(diào)味品。所述的調(diào)味品的水分含量少于6%。本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，可制備成多種調(diào)料形式，適合烹飪菜肴，煲湯等使用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明的技術(shù)方案。
一種蔬菜調(diào)味品的制備方法，其特征在于制備步驟如下，a、將選用的胡蘿卜、香菜、芹菜、蔥、菠菜、薄荷清洗后，切丁備用；b、將切丁蔬菜塊進(jìn)行真空烘干后，研磨成蔬菜粉末備用；c、花椒、大料、姜、茴香、肉桂、豆蘧、紅辣椒研磨成粉末備用；d、將上述兩種粉末混合，并在混合料中加入食鹽、谷氨酸鈉，攪拌均勻；e、本品可制備成干料調(diào)味料，直接裝袋，也可放入制粒機(jī)中制成調(diào)料顆粒，或者添加適量蝦醬，制作成液體調(diào)味品。所述的調(diào)味品的水分含量少于6%。下面選用幾種采用該方法制備的調(diào)味品較佳的實(shí)施例。實(shí)施例一種蔬菜調(diào)味品,其特征在于蔬菜成分35份花椒15份,大料15份,姜粉2份，茴香3份，食鹽3份，肉桂I份，豆蘧I份，紅辣椒粉5份，上述成分按照重量份數(shù)混合配制。實(shí)施例一種蔬菜調(diào)味品，其特征在于蔬菜成分50份花椒20份，大料20份，姜粉5份，茴香10份，食鹽5份，肉桂5份，豆蘧5份，紅辣椒粉10份，上述成分按照重量份數(shù)混合配制。實(shí)施例一種蔬菜調(diào)味品，其特征在于蔬菜成分40份花椒16份，大料17份，姜粉3份，茴香6份，食鹽4份，肉桂3份，豆蘧2份，紅辣椒粉8份，上述成分按照重量份數(shù)混合配 制。
權(quán)利要求
1.一種蔬菜調(diào)味品的制備方法，其特征在于制備步驟如下，a、將選用的胡蘿卜、香菜、芹菜、蔥、菠菜、薄荷清洗后，切丁備用；b、將切丁蔬菜塊進(jìn)行真空烘干后，研磨成蔬菜粉末備用；c、花椒、大料、姜、茴香、肉桂、豆蘧、紅辣椒研磨成粉末備用；d、將上述兩種粉末混合，并在混合料中加入食鹽、谷氨酸鈉，攪拌均勻；e、e、本品可制備成干料調(diào)味料，直接裝袋，也可放入制粒機(jī)中制成調(diào)料顆粒，或者添加適量蝦醬，制作成液體調(diào)味品。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種蔬菜調(diào)味品的制備方法，其特征在于所述的調(diào)味品的水分含量少于6%。
全文摘要
本發(fā)明屬于調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種添加蔬菜粉末的調(diào)味品的制備方法。本發(fā)明制備步驟如下，a、將選用的胡蘿卜、香菜、芹菜、蔥、菠菜、薄荷清洗后，切丁備用；b、將切丁蔬菜塊進(jìn)行真空烘干后，研磨成蔬菜粉末備用；c、花椒、大料、姜、茴香、肉桂、豆蔻、紅辣椒研磨成粉末備用；d、將上述兩種粉末混合，并在混合料中加入食鹽、谷氨酸鈉，攪拌均勻；e、本品可制備成干料調(diào)味料，直接裝袋，也可放入制粒機(jī)中制成調(diào)料顆粒，或者添加適量蝦醬，制作成液體調(diào)味品。本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，可制備成多種調(diào)料形式，適合烹飪菜肴，煲湯等使用。
文檔編號(hào)A23L1/221GK102960677SQ20121052272
公開日2013年3月13日 申請(qǐng)日期2012年12月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月8日
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