專利名稱：一種野生食用菌的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及菌類的加工方法，具體地說是一種野生食用菌的加工方法。
背景技術(shù)：
目前，林區(qū)無環(huán)境污染的山里生長的野生食用菌采集后，如當(dāng)時不食用，一般就會將其進行粗加工后放起來，供日后食用。由于對野生食用菌存儲所采用的是粗加工，在加工過程中，不但損耗大、存儲時間短、而且經(jīng)粗加工出的野生食用菌質(zhì)量也差，并影響其自身所應(yīng)有的營養(yǎng)價值，即，現(xiàn)在還沒有一種將其進行精加工后，損耗小、存儲時間長、質(zhì)量好、能夠保存其自身營養(yǎng)價值的一種純有機的野生食用菌的加工方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種所加工出的野生食用菌，不但保存期長、質(zhì)量好、味道純、無污染、方便食用、而且屬純綠色食品的野生食用菌加工方法。本發(fā)明的主要技術(shù)內(nèi)容是，一種野生食用菌的加工方法，其特征是，收購林區(qū)無環(huán)境污染的山里生長的野生食用菌，把菌菇根去凈、要求無蟲蛀、無霉?fàn)€、無異味、無雜質(zhì)，用噴霧器把清潔涼水均勻地噴灑在野生食用菌菌菇表面進行回潮，回潮水份比例為25% ±5，回潮時間3小時以上；把 野生食用菌用設(shè)備壓縮成方正菌菇塊，無缺陷、無飛邊，計量差±1克，把壓縮好的野生食用菌裝箱進行烘干，當(dāng)溫度達到80度時，關(guān)閉烘干箱的第一道閘開關(guān)，待15小時，取出烘干后的野生食用菌菌菇塊的含水率需低于13%，將烘干好的野生食用菌菌菇塊放進運轉(zhuǎn)預(yù)熱5分鐘后的微波機內(nèi)滅菌120秒，將滅菌好的野生食用菌菌菇塊用干凈紙箱裝好進行包裝后、儲存在離地面20厘米的干燥倉庫內(nèi)，防止陽光直曬。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比其先進之處在于，該野生食用菌的加工方法，具有工藝簡單、批量生產(chǎn)、加工出的野生食用菌，不含雜菌污染、保存期長、方便食用的特點，從而克服了現(xiàn)有野生食用菌的粗加工生產(chǎn)方法，在加工生產(chǎn)過程中，所粗加工出的野生食用菌易腐爛、破壞營養(yǎng)成份、食用不便、保存期短的不足之處。
具體實施例方式本發(fā)明的實施例是，收購林區(qū)無環(huán)境污染的山里生長的野生食用菌，把菌菇根去凈、要求無蟲蛀、無霉?fàn)€、無異味、無雜質(zhì)，用噴霧器把清潔涼水均勻地噴灑在野生食用菌菌菇表面進行回潮，回潮水份比例為25% ±5，回潮時間3小時以上；把野生食用菌用設(shè)備壓縮成方正菌菇塊，無缺陷、無飛邊，計量差±1克，把壓縮好的野生食用菌裝箱進行烘干，當(dāng)溫度達到80度時，關(guān)閉烘干箱的第一道閘開關(guān)，待15小時，取出烘干后的野生食用菌菌菇塊的含水率需低于13%，將烘干好的野生食用菌菌菇塊放進運轉(zhuǎn)預(yù)熱5分鐘后的微波機內(nèi)滅菌120秒，將滅菌好的野生食用菌菌菇塊用干凈紙箱裝好進行包裝后、儲存在離地面20厘米的干燥倉庫內(nèi)，防止陽光直曬，以上便構(gòu)成本發(fā)明。
權(quán)利要求
1. 一種野生食用菌的加工方法，其特征是，收購林區(qū)無環(huán)境污染的山里生長的野生食用菌，把菌菇根去凈、要求無蟲蛀、無霉?fàn)€、無異味、無雜質(zhì)，用噴霧器把清潔涼水均勻地噴灑在野生食用菌菌菇表面進行回潮，回潮水份比例為25% ±5，回潮時間3小時以上；把野生食用菌用設(shè)備壓縮成方正菌菇塊，無缺陷、 無飛邊，計量差±1克，把壓縮好的野生食用菌裝箱進行烘干，當(dāng)溫度達到80度時，關(guān)閉烘干箱的第一道閘開關(guān)，待15小時，取出烘干后的野生食用菌菌菇塊的含水率需低于13%，將烘干好的野生食用菌菌菇塊放進運轉(zhuǎn)預(yù)熱5分鐘后的微波機內(nèi)滅菌120秒，將滅菌好的野生食用菌菌菇塊用干凈紙箱裝好進行包裝后、儲存在離地面20厘米的干燥倉庫內(nèi)，防止陽光直曬。
全文摘要
本發(fā)明是一種野生食用菌的加工方法，其特征是，將收購上來的野生食用菌精選后，用噴霧器將清潔涼水均勻地噴灑在野生食用菌菌菇表面進行回潮，把回潮后野生食用菌用設(shè)備壓縮成方塊，裝箱烘干，當(dāng)烘干箱溫度達到80度時，需關(guān)閉烘干箱的第一道閘開關(guān)，待15小時后，所取出的野生食用菌菌菇塊的含水率需低于13％，把烘干好的野生食用菌菌菇塊，再放進預(yù)熱5分鐘后的微波機內(nèi)，開始滅菌120秒。將滅菌好的野生食用菌菌菇塊用干凈紙箱裝好，入庫，即為成品。該野生食用菌的加工方法，具有工藝簡單、不含雜菌污染、不破壞營養(yǎng)成份、純綠色、保存期長、方便食用的特點，是一種較為實用的野生食用菌的加工方法。
文檔編號A23L1/28GK102894348SQ201210382039
公開日2013年1月30日 申請日期2012年9月24日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月24日
發(fā)明者賈英杰 申請人:伊春市興安塔有機食品有限責(zé)任公司