專(zhuān)利名稱(chēng)：一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種通過(guò)純物理方法提取杏鮑菇中的活性多糖成分，同時(shí)涉及一種功能飲料的制備的方法，本發(fā)明體現(xiàn)了一種綜合利用杏鮑菇中的有效成分的方法。
背景技術(shù)：
杏鮑菇是珍稀名貴食用菌，菌肉肥厚似鮑魚(yú)，因而得名杏鮑菇。具有很高的食用藥用價(jià)值，不但味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且集“天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”于一體，被稱(chēng)為“平菇王”、“干貝菇”、〃草原上的美味牛肝菌〃等。日本稱(chēng)為〃雪茸"。杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)。不論在食品工業(yè)或在醫(yī)藥衛(wèi)生等方面，杏鮑菇都具有廣闊的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用前景。杏鮑菇多糖含量豐富，與雙歧桿菌共用，有改善腸胃功能和美容的效果。杏鮑菇多糖對(duì)自由基引起的亞油酸、菜油氧化以及離體肝臟組織的脂質(zhì)過(guò)氧化均有一定的抑制作用，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、防止心血管病以及美容等作用。張俊會(huì)等研究發(fā)明，杏鮑菇多糖對(duì)自由基引起的亞油酸以及離體肝臟組織的脂質(zhì)過(guò)氧化均有一定的一直作用。盛偉等研究表明，杏鮑菇菌絲體胞內(nèi)與胞外多糖提取物均具有較強(qiáng)的體外抗氧化性能，且隨著多糖濃度的增大其抗氧化活性逐漸增強(qiáng)。近年來(lái)從天然植物中提取具有營(yíng)養(yǎng)和保濕雙重功效的天然保濕劑是研究的熱點(diǎn)，天然多糖是一類(lèi)不可多得的保濕材料，張志軍等人對(duì)杏鮑菇多糖的研究表明其保濕性能優(yōu)于5%的甘油。劉海英等人對(duì)杏鮑菇多糖對(duì)自由基的清楚能力具有顯著的效果。有關(guān)杏鮑菇活性成分的研究已引起了國(guó)內(nèi)外學(xué)者的高度關(guān)注，并有望成為新的研究熱點(diǎn)。杏鮑菇中含有豐富的多糖，對(duì)于擴(kuò)大心血管藥物的來(lái)源，具有十分重要的意義。因此，杏鮑菇多糖的提取成為近幾年研究、開(kāi)發(fā)、利用的熱點(diǎn)，其在醫(yī)藥、食品領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。據(jù)漳州市食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)2011年11月I日統(tǒng)計(jì)，漳州市杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的廠家已達(dá)75家，日產(chǎn)量已達(dá)150噸以上，占全國(guó)的30 %，成為全國(guó)杏鮑菇生產(chǎn)廠家最集中，杏鮑菇日產(chǎn)量最大的地區(qū)之一。現(xiàn)在漳州市每天有150噸以上的杏鮑菇發(fā)往全國(guó)各大城市，占據(jù)了全國(guó)的各大批發(fā)市場(chǎng)，幾乎到處都可見(jiàn)到漳州杏鮑菇的蹤影，同時(shí)也成就了漳州杏鮑菇的品牌。漳州市在工廠化栽培杏鮑菇的技術(shù)上相對(duì)于全國(guó)其他地區(qū)比較穩(wěn)定。這有利于公司這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也有利于促進(jìn)本地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展。目前，杏鮑菇多糖提取的主要方法是堿提或熱水提，提取后通常采用加熱濃縮，直接加入乙醇等物質(zhì)直接醇沉得到多糖類(lèi)物質(zhì)，這樣生產(chǎn)能耗高，得到的產(chǎn)品純度比較低。若添加化學(xué)試劑輔助提取，不但影響產(chǎn)品的純天然綠色特質(zhì)，同時(shí)不利于杏鮑菇的綜合提取開(kāi)發(fā)。這樣的提取開(kāi)發(fā)產(chǎn)品單一，成本高，不利于市場(chǎng)銷(xiāo)售，同時(shí)沒(méi)有能夠充分利用杏鮑菇中的其他有用功能成分，如多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，造成資源浪費(fèi)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種能夠提高杏鮑菇的綜合利用，提取工藝簡(jiǎn)單、節(jié)能、綠色天然環(huán)保的提取杏鮑菇多糖及制備其功能飲料的綜合利用方法。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是投放經(jīng)過(guò)前處理的杏鮑菇原料，按一定料液比加水，控制加熱溫度及時(shí)間提取，提取液通過(guò)熱交換器冷卻，多級(jí)袋式過(guò)濾，超濾膜I超濾，其濾液再經(jīng)過(guò)超濾膜2濃縮至原液的1/5 1/6，得到濾液和濃縮液，濃縮液加入乙醇醇沉，充分?jǐn)嚢枋古c濃縮液混合充分，靜置，過(guò)濾分離沉淀物，真空干燥即得本發(fā)明產(chǎn)物，所得產(chǎn)品粗多糖含量大于65%，有效的大分子活性多糖純度高；通過(guò)超濾膜2過(guò)濾得到的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質(zhì)，加入蔗糖，灌裝，滅菌成飲料。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，總料液比杏鮑菇(干基):水=1:10-20。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，多級(jí)過(guò)濾是指分 別經(jīng)過(guò)400目到10微米孔徑的濾袋進(jìn)行過(guò)濾。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述的超濾膜I是指50-100萬(wàn)分子量的超濾膜設(shè)備。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述的超濾膜2是指2-5萬(wàn)分子量的超濾濃縮設(shè)備。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，用于醇沉的乙醇是密度為90%以上。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述加入蔗糖的質(zhì)量為總濾液總體積的10-30%。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述灌裝是指將調(diào)配好的飲料灌裝入瓶中，如鐵罐、鋁罐、塑料灌等食品級(jí)瓶罐。有益效果
該方法，提高了杏鮑菇的綜合利用，不但可以提高多糖產(chǎn)品的質(zhì)量和純度，亦可以同時(shí)生產(chǎn)出更純凈衛(wèi)生的杏鮑菇功能飲料產(chǎn)品。通過(guò)膜分離，去除原料中可能存在的細(xì)小纖維粉塵，細(xì)菌等，使得所得產(chǎn)品更純凈衛(wèi)生。同時(shí)二級(jí)膜分離的使用，使得從分子級(jí)別上分級(jí)綜合提取可以實(shí)現(xiàn)。整個(gè)工藝使得生產(chǎn)操作簡(jiǎn)單方便，安全可靠，設(shè)備投入少，成本低，產(chǎn)品合格率高，產(chǎn)品更加純凈；未添加任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品綠色特質(zhì)；膜工藝使用在多糖的生產(chǎn)中，替代傳統(tǒng)蒸發(fā)濃縮工藝，使得生產(chǎn)過(guò)程更加節(jié)能(能耗節(jié)約2/3以上)。
具體實(shí)施例方式現(xiàn)結(jié)合實(shí)際例詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案。所有實(shí)例完全按照上述的發(fā)明內(nèi)容的方法的操作步驟進(jìn)行操作。實(shí)施例I
首先去除杏鮑菇料所帶的泥土等雜物；然后浙干杏鮑菇料所帶的水分，自然晾干；用粉碎機(jī)將干燥的杏鮑菇料粉碎至15目；以水為提取介質(zhì)，料液質(zhì)量比為1:10，提取溫度為90°C，提取時(shí)間為2h ;將提取液通過(guò)過(guò)濾器出液。出完液后，再向提取罐中加水進(jìn)行二次提取，料液質(zhì)量比為1:5，加熱溫度為85°C，時(shí)間為Ih ;提取液通過(guò)熱交換器冷卻后，再分別經(jīng)過(guò)400目到10微米孔徑的濾袋進(jìn)行多級(jí)過(guò)濾，用50萬(wàn)分子量的超濾膜I過(guò)濾，過(guò)濾液再通過(guò)5萬(wàn)分子量的超濾膜2濃縮至提取液體積的1/6 ;濃縮液用90%的酒精進(jìn)行醇沉即可得到杏鮑菇多糖等物質(zhì)，用真空干燥器烘干得到杏鮑菇多糖的粗產(chǎn)品；通過(guò)超濾膜2過(guò)濾得到的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質(zhì)，加入蔗糖質(zhì)量為濾液總體積的25%，灌裝入消毒的鐵罐、鋁罐、塑料灌等食品級(jí)瓶罐中，封口，滅菌，得到所需功能飲料產(chǎn)品。實(shí)施例2
首先去除杏鮑菇料所帶的泥土等雜物；然后浙干杏鮑菇料所帶的水分，自然晾干；用粉碎機(jī)將干燥的杏鮑菇料粉碎至15目；以水為提取介質(zhì)，料液質(zhì)量比為1:10，提取溫度為90°C，提取時(shí)間為2h ;將提取液通過(guò)過(guò)濾器出液。出完液后，再向提取罐中加水進(jìn)行二次提取，料液質(zhì)量比為1:5，加熱溫度為85°C，時(shí)間為Ih ;提取液通過(guò)熱交換器冷卻后，再分別經(jīng)
過(guò)400目到10微米孔徑的濾袋進(jìn)行多級(jí)過(guò)濾，用100萬(wàn)分子量的超濾膜I過(guò)濾，過(guò)濾液再通過(guò)2萬(wàn)分子量的超濾膜2濃縮至提取液體積的1/5 ;濃縮液用95%的酒精進(jìn)行醇沉即可得到杏鮑菇多糖等物質(zhì)，用真空干燥器烘干得到杏鮑菇多糖的粗產(chǎn)品；通過(guò)超濾膜2過(guò)濾得到的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質(zhì)，加入蔗糖質(zhì)量為濾液總體積的20%，灌裝入消毒的鐵罐、鋁罐、塑料灌等食品級(jí)瓶罐中，封口，滅菌，得到所需功能飲料產(chǎn)品。實(shí)施例3
首先去除杏鮑菇料所帶的泥土等雜物；然后浙干杏鮑菇料所帶的水分，自然晾干；用粉碎機(jī)將干燥的杏鮑菇料粉碎至15目；以水為提取介質(zhì)，料液質(zhì)量比為1:10，提取溫度為90°C，提取時(shí)間為2h ;將提取液通過(guò)過(guò)濾器出液。出完液后，再向提取罐中加水進(jìn)行二次提取，料液質(zhì)量比為1:5，加熱溫度為85°C，時(shí)間為Ih ;提取液通過(guò)熱交換器冷卻后，再分別經(jīng)過(guò)400目到10微米孔徑的濾袋進(jìn)行多級(jí)過(guò)濾，用100萬(wàn)分子量的超濾膜I過(guò)濾，過(guò)濾液再通過(guò)5萬(wàn)分子量的超濾膜2濃縮至提取液體積的1/5 ;濃縮液用95%的酒精進(jìn)行醇沉即可得到杏鮑菇多糖等物質(zhì)，用真空干燥器烘干得到杏鮑菇多糖的粗產(chǎn)品；通過(guò)超濾膜2過(guò)濾得到的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質(zhì)，加入蔗糖質(zhì)量為濾液總體積的20%，灌裝入消毒的鐵罐、鋁罐、塑料灌等食品級(jí)瓶罐中，封口，滅菌，得到所需功能飲料產(chǎn)品。本發(fā)明不僅簡(jiǎn)單可行，提高了產(chǎn)品的純度，生產(chǎn)的工藝更加簡(jiǎn)單、節(jié)能、環(huán)保，純物理提取制備工藝保證了產(chǎn)品的綠色原味特質(zhì)，同時(shí)增加了杏鮑菇的綜合利用；產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、純度高、衛(wèi)生安全、目標(biāo)明確，易工業(yè)化生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1.一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，其特征在于投放經(jīng)過(guò)前處理的杏鮑菇原料，按一定料液比加水，控制加熱溫度及時(shí)間提取，提取液通過(guò)熱交換器冷卻，多級(jí)袋式過(guò)濾，，超濾膜I超濾，其濾液再經(jīng)過(guò)超濾膜2濃縮至原液的1/5 1/6，得到濾液和濃縮液，濃縮液加入乙醇醇沉，充分?jǐn)嚢枋古c濃縮液混合充分，靜置，過(guò)濾分離沉淀物，真空干燥即得本發(fā)明產(chǎn)物，所得產(chǎn)品粗多糖含量大于65%，有效的大分子活性多糖純度高；通過(guò)超濾膜2過(guò)濾得到的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質(zhì)，力口入蔗糖，滅菌，灌裝成飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，總料液比杏鮑菇(干基)水=1:10-20。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，多級(jí)過(guò)濾是指分別經(jīng)過(guò)400目到10微米孔徑的濾袋進(jìn)行過(guò)濾。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述的超濾膜I是指50-100萬(wàn)分子量的超濾膜設(shè)備。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述的超濾膜2是指2-5萬(wàn)分子量的超濾濃縮設(shè)備。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，用于醇沉的乙醇是密度為90%以上。
7.根據(jù)權(quán)利要求I或5所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述加入蔗糖的質(zhì)量為總濾液總體積的10-30%。
8.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述灌裝是指將調(diào)配好的飲料灌裝入瓶中，如鐵罐、鋁罐、塑料灌等食品級(jí)瓶罐。
全文摘要
一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，本發(fā)明公布了將經(jīng)過(guò)前處理的杏鮑菇干燥，粉碎至10～30目；取杏鮑菇粉按水∶料(m/m)＝10～20∶1，在70～95℃條件下浸提1～5h；出液，冷卻，多級(jí)袋式過(guò)濾；經(jīng)過(guò)50-100萬(wàn)分子量超濾膜1分離除去膠粒，纖維粉塵以及細(xì)菌等，然后濾液進(jìn)入2-5萬(wàn)分子量超濾膜2過(guò)濾，得到濾液和濃縮液，濃縮濾液為原液的1/5～1/6；濃縮液用90%以上乙醇醇沉，靜置，過(guò)濾分離烘干即得杏鮑菇多糖；通過(guò)超濾膜2后的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質(zhì)，加入蔗糖，灌裝，滅菌，制成功能飲料。本方法工藝先進(jìn)、節(jié)能環(huán)保、提高了杏鮑菇的綜合利用。
文檔編號(hào)A23L2/38GK102863547SQ20121035881
公開(kāi)日2013年1月9日 申請(qǐng)日期2012年9月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月25日
發(fā)明者何亞三, 黃元淵, 吳志華, 鐘小武, 王加達(dá), 孫付強(qiáng), 彭發(fā)華 申請(qǐng)人:福建惠澤生物科技有限公司