專利名稱：一種保鮮牛蒡的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明為一種牛蒡的制作方法，特別適用于保鮮牛蒡的制作方法。
背景技術(shù)：
牛蒡牛蒡別名大力子，為菊科植物。營養(yǎng)豐富，且有醫(yī)用價(jià)值，是一種營養(yǎng)保健型蔬菜。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種保鮮牛蒡的制作方法、其特征是以鮮牛蒡?yàn)樵?，按如下步驟進(jìn)行制作
(1)將牛蒡清洗去泥沙分級(jí)切段；
(2)將牛蒡在殺菌液中殺菌；所述殺菌護(hù)色浸泡時(shí)間為20-25分鐘，殺菌液由水、檸檬酸、異維C鈉次氯酸鈉按重量比水檸檬酸次氯酸鈉=100 :0. 2-0. 25:O. I. 2-0. 14:0. 035-0. 038 配制而成；
(3)將(2)所得的牛蒡裝入納米塑料袋扎口；所述納米塑料袋為自行吹制的保鮮膜加入9*9厘米的納米保鮮膜；
(4)將(3)所得的牛蒡放在5-10°C溫度下冷藏即的成品保鮮牛蒡。用上述方法制作的的保鮮牛蒡，工藝簡單，易操作，營養(yǎng)成份破壞少，在5-10°C溫度下可儲(chǔ)藏60天,商品完好率95%。實(shí)例I將牛蒡清洗去泥沙分級(jí)切段后在殺菌液中殺菌；所述殺菌護(hù)色浸泡時(shí)間為20-25分鐘，殺菌液由水、檸檬酸、異維C鈉次氯酸鈉按重量比7jC :梓檬酸次氯酸鈉=100 :0. 2: O. 1.2:0. 035配制而成；將殺菌后的牛蒡裝入納米塑料袋扎口，所述納米塑料袋為自行吹制的保鮮膜加入9*9厘米的納米保鮮膜，牛蒡放在5-10°C溫度下冷藏即的成品保鮮牛蒡。效果經(jīng)本方法制作的保鮮牛蒡在5-10°C溫度下可儲(chǔ)藏60天，商品完好率95%。實(shí)例2 將牛蒡清洗去泥沙分級(jí)切段后在殺菌液中殺菌；所述殺菌護(hù)色浸泡時(shí)間為20-25分鐘，殺菌液由水、檸檬酸、異維C鈉次氯酸鈉按重量比水檸檬酸次氯酸鈉=100 :0.225: O. 1.3:0. 0365配制而成；將殺菌后的牛蒡裝入納米塑料袋扎口，所述納米塑料袋為自行吹制的保鮮膜加入9*9厘米的納米保鮮膜，牛蒡放在5-10°C溫度下冷藏即的成品保鮮牛蒡。效果經(jīng)本方法制作的保鮮牛蒡在5-10°C溫度下可儲(chǔ)藏60天，商品完好率95%。實(shí)例3將牛蒡清洗去泥沙分級(jí)切段后在殺菌液中殺菌；所述殺菌護(hù)色浸泡時(shí)間 為20-25分鐘，殺菌液由水、檸檬酸、異維C鈉次氯酸鈉按重量比水檸檬酸次氯酸鈉=100 :0.25: O. 038配制而成；將殺菌后的牛蒡裝入納米塑料袋扎口，所述納米塑料袋為自行吹制的保鮮膜加入9*9厘米的納米保鮮膜，牛蒡放在5-10°C溫度下冷藏即的成品保鮮牛蒡。效果經(jīng)本方法制作的保鮮牛蒡在5-10°C溫度下可儲(chǔ)藏60天，商品完好率95%。
權(quán)利要求
1. 一種保鮮牛蒡的制作方法，其特征是以鮮牛蒡?yàn)樵希慈缦虏襟E進(jìn)行制作 (1)將牛蒡清洗去泥沙分級(jí)切段； (2)將牛蒡在殺菌液中殺菌；所述殺菌護(hù)色浸泡時(shí)間為20-25分鐘，殺菌液由水、檸檬酸、異維C鈉次氯酸鈉按重量比水檸檬酸次氯酸鈉=100 :0. 2-0. 25:O. I. 2-0. 14:0. 035-0. 038 配制而成； (3)將(2)所得的牛蒡裝入納米塑料袋扎口；所述納米塑料袋為自行吹制的保鮮膜加入9*9厘米的納米保鮮膜； (4)將(3)所得的牛蒡放在5-10°C溫度下冷藏即的成品保鮮牛蒡。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種牛蒡的簡單保鮮方法。本發(fā)明以牛蒡?yàn)樵希ㄟ^清洗、殺菌、包裝等步驟得到保鮮效果較好。最終袋裝產(chǎn)品能在60天之內(nèi)保持較好的品質(zhì)、本發(fā)明操作條件簡單、方法可靠、保鮮效果好，可以有效抑制牛蒡在儲(chǔ)藏過程中的質(zhì)變。
文檔編號(hào)A23B7/154GK102630740SQ20121008927
公開日2012年8月15日 申請(qǐng)日期2012年3月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月30日
發(fā)明者武超, 胡傳銀, 胡欣欣 申請(qǐng)人:徐州天馬敬安食品有限公司