專利名稱:人參木糖醇口香糖及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種食品,特別涉及一種人參木糖醇口香糖及其生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù):
目前,人參在食品中的開發(fā)和應(yīng)用不是很多,進(jìn)而限制了人參的開發(fā)和應(yīng)用。人參性平、味甘、微苦,微溫。人參能增強(qiáng)人的體質(zhì),提高人的抗病能力。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種能增強(qiáng)體質(zhì)、提高抗病能力的、適合糖尿病患者咀嚼的人參木糖醇口香糖。本發(fā)明的另一目的是提供一種人參木糖醇口香糖的生產(chǎn)工藝。本發(fā)明之人參木糖醇口香糖是由下述重量份的原料組成人參2200 觀00份、口香糖用膠基300 330份、麥芽糊精40 60份、木糖醇 120 140份、甘油15 30份;山梨醇400 440份、大豆磷脂2 3份、留蘭香油5 6 份。本發(fā)明之人參木糖醇口香糖是由下述最佳重量份配比的原料組成人參2500份、口香糖用膠基320份、麥芽糊精50份、木糖醇130份、甘油20份;山梨醇420份、大豆磷脂2. 1份、留蘭香油5. 1份。所述的人參是生曬參或紅參。本發(fā)明之人參木糖醇口香糖的生產(chǎn)工藝是一、洗料將洗料機(jī)調(diào)至工作狀態(tài),將挑選后的人參投入洗料機(jī)內(nèi),用溫度低于 30°C的飲用水分別洗凈3 5分鐘;二、粉碎將洗凈后的人參用粉碎機(jī)粉碎成粗粉;三、干燥將粉碎后的人參粗粉投入帶式干燥機(jī)中進(jìn)行干燥,干燥溫度為70V 80 V,干燥后的凈人參粗粉裝入潔凈的容器中存放待用。四、提取和濃縮將干燥后的凈人參粗粉投入乙醇回流提取罐,加入體積濃度為 70%的乙醇浸泡2小時,乙醇的加入量是干燥的凈人參粗粉重量的8倍,回流提取3小時, 過濾后,濾渣加濾渣重量的6倍量70 %乙醇回流提取3小時,過濾,合并提取液,過400目篩,在真空度0. 085MPa、溫度75°C 80°C的條件下減壓濃縮,濃縮至在60°C時相對密度 1. 20 1. 30的清膏;五、混合將粉碎后的人參提取物清膏與木糖醇、山梨醇和麥芽糊精按照比例稱量后,加入到混合機(jī)中混合60分鐘,取出,裝入容器中待用;六、口香糖用膠基軟化將口香糖用膠基置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)保持一定濕度,在溫度 60°C條件下軟化4小時;七、配料混合按照比例將各種配料加入到軟化好的口香糖用膠基中,在60°C條件下保溫,將物料進(jìn)行均勻地混合;
八、擠壓將混合好的原料投入到切面機(jī)中擠壓,將原料組織結(jié)構(gòu)擠壓緊密;九、切割成型將擠壓成一定厚度的糖片進(jìn)行切割成型;十、冷卻老化將切割成型的口香糖在溫度23°C 27°C,相對濕度30% 55%的條件下老化,使水分達(dá)到平衡,保證成型工序順利進(jìn)行,冷卻老化后進(jìn)行包裝。本發(fā)明的有益效果是咀嚼本發(fā)明之人參木糖醇口香糖能增強(qiáng)人的體質(zhì)、提高抗病能力,還適合糖尿病患者咀嚼。人參木糖醇口香糖里的人參提取物能夠通過口腔黏膜快速吸收。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明之人參木糖醇口香糖是由下述重量份的原料組成人參2500克、口香糖用膠基320克、麥芽糊精50克、木糖醇130克、甘油20克;山梨醇420克、大豆磷脂2. 1克、留蘭香油5. 1克。所述的人參是生曬參或紅參。本發(fā)明之人參木糖醇口香糖的生產(chǎn)工藝是一、洗料將洗料機(jī)調(diào)至工作狀態(tài),將挑選后的人參投入洗料機(jī)內(nèi),用溫度低于 30°C的飲用水分別洗凈3 5分鐘;二、粉碎將洗凈后的人參用粉碎機(jī)粉碎成粗粉;三、干燥將粉碎后的人參粗粉投入帶式干燥機(jī)中進(jìn)行干燥,干燥溫度為70V 80 V,干燥后的凈人參粗粉裝入潔凈的容器中存放待用。四、提取和濃縮將干燥后的凈人參粗粉投入乙醇回流提取罐,加入體積濃度為 70%的乙醇浸泡2小時,乙醇的加入量是干燥的凈人參粗粉重量的8倍,回流提取3小時, 過濾后,濾渣加濾渣重量的6倍量70 %乙醇回流提取3小時,過濾,合并提取液,過400目篩,在真空度0. 085MPa、溫度75°C 80°C的條件下減壓濃縮,濃縮至在60°C時相對密度 1. 20 1. 30的清膏;五、混合將粉碎后的人參提取物清膏與木糖醇、山梨醇和麥芽糊精按照比例稱量后,加入到混合機(jī)中混合60分鐘,取出,裝入容器中待用;六、口香糖用膠基軟化將口香糖用膠基置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)保持一定濕度,在溫度 60°C條件下軟化6小時;七、配料混合按照比例將各種配料加入到軟化好的口香糖用膠基中,在60°C條件下保溫,將物料進(jìn)行均勻地混合;八、擠壓將混合好的原料投入到切面機(jī)中擠壓,將原料組織結(jié)構(gòu)擠壓緊密;九、切割成型將擠壓成一定厚度的糖片進(jìn)行切割成型;十、冷卻老化將切割成型的口香糖在溫度23°C 27°C,相對濕度30% 55%的條件下老化,使水分達(dá)到平衡,保證成型工序順利進(jìn)行,冷卻老化后的人參木糖醇口香糖進(jìn)行包裝,每粒人參木糖醇口香糖的重量為1.4克。
權(quán)利要求
1.一種人參木糖醇口香糖,是由下述重量份的原料組成人參2200 觀00份、口香糖用膠基300 330份、麥芽糊精40 60份、木糖醇120 140份、甘油15 30份;山梨醇400 440份、大豆磷脂2 3份、留蘭香油5 6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種人參木糖醇口香糖,是由下述最佳重量份配比的原料組成人參2500份、口香糖用膠基320份、麥芽糊精50份、木糖醇130份、甘油20份;山梨醇 420份、大豆磷脂2. 1份、留蘭香油5. 1份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種人參木糖醇口香糖,其特征在于所述的人參是生曬參或紅參。 一種人參木糖醇口香糖的生產(chǎn)工藝,該工藝包括以下步驟一、洗料將洗料機(jī)調(diào)至工作狀態(tài),將挑選后的人參投入洗料機(jī)內(nèi),用溫度低于30°C的飲用水分別洗凈3 5分鐘;二、粉碎將洗凈后的人參用粉碎機(jī)粉碎成粗粉;三、干燥將粉碎后的人參粗粉投入帶式干燥機(jī)中進(jìn)行干燥,干燥溫度為70°C 80°C, 干燥后的凈人參粗粉裝入潔凈的容器中存放待用。四、提取和濃縮將干燥后的凈人參粗粉投入乙醇回流提取罐,加入體積濃度為70% 的乙醇浸泡2小時,乙醇的加入量是干燥的凈人參粗粉重量的8倍,回流提取3小時,過濾后,濾渣加濾渣重量的6倍量70%乙醇回流提取3小時,過濾,合并提取液,過400目篩,在真空度0. 085MPa、溫度75°C 80°C的條件下減壓濃縮,濃縮至在60°C時相對密度1. 20 1. 30的清膏;五、混合將粉碎后的人參提取物清膏與木糖醇、山梨醇和麥芽糊精按照比例稱量后, 加入到混合機(jī)中混合60分鐘,取出,裝入容器中待用;六、口香糖用膠基軟化將口香糖用膠基置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)保持一定濕度,在溫度 60°C條件下軟化4小時;七、配料混合按照比例將各種配料加入到軟化好的口香糖用膠基中,在60°C條件下保溫,將物料進(jìn)行均勻地混合;八、擠壓將混合好的原料投入到切面機(jī)中擠壓,將原料組織結(jié)構(gòu)擠壓緊密;九、切割成型將擠壓成一定厚度的糖片進(jìn)行切割成型;十、冷卻老化將切割成型的口香糖在溫度23°C 27°C,相對濕度30% 55%的條件下老化,冷卻老化后進(jìn)行包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種人參木糖醇口香糖及其生產(chǎn)工藝,是由重量份為2200~2800份人參、300~330份口香糖用膠基、40~60份麥芽糊精、120~140份木糖醇、15~30份甘油;400~440份山梨醇、2~3份大豆磷脂和5~6份留蘭香油經(jīng)過生曬參洗料、粉碎、干燥、提取和濃縮,混合、口香糖用膠基軟化、配料混合、擠壓、切割成型和冷卻老化工藝步驟制得;咀嚼本發(fā)明之人參木糖醇口香糖能增強(qiáng)人的體質(zhì)、提高抗病能力,還適合糖尿病患者咀嚼。
文檔編號A23G4/12GK102302081SQ201110247800
公開日2012年1月4日 申請日期2011年8月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月26日
發(fā)明者原博婷, 徐亮, 李雪, 楊平, 樊艷霞 申請人:吉林紫鑫藥業(yè)股份有限公司