專利名稱：：含山梨醇的非結(jié)晶糖漿以及它們在口香糖中的用途的制作方法含山梨醇的非結(jié)晶糖漿以及它們在口香糖中的用途相關(guān)申請根據(jù)35U.S.C.§119(e)，本申請要求1)2006年2月15日提交的美國臨時專利申請60/773,525和2)2006年3月2日提交的美國臨時專利申請60/778,674的優(yōu)先權(quán)，其中兩者都以全文并入本文作為參考。
背景技術(shù)：
：本發(fā)明總地涉及口香糖產(chǎn)品和在制造口香糖產(chǎn)品中使用的糖漿。更具體地說，本發(fā)明涉及用于制造小丸型口香糖的包含山梨醇的口香糖組合物。公知的是在口香糖中使用多元醇，諸如山梨醇，甘露醇，木糖醇，以及其它的氫化低聚糖。多元醇可在口香糖中用作"糖代用品"。這些糖代用品有下列好處它們在消費者口中不發(fā)酵形成可攻擊牙釉質(zhì)的產(chǎn)物。因此，山梨醇以及其它的多元醇通常用在無糖產(chǎn)品中。另外，山梨醇可作為增量劑被使用。山梨醇在口香糖中可以其的結(jié)晶形式被提供。據(jù)信目前使用的結(jié)晶山梨醇占典型的無糖口香糖制劑的約50%。令人遺憾地是，結(jié)晶山梨醇的成本高。盡管希望具有結(jié)晶山梨醇的代用品，但是在此以前，這種可能的代用品不是有效的，產(chǎn)生產(chǎn)品穩(wěn)定性問題，產(chǎn)生加工性能問題，甚至比結(jié)晶山梨醇的成本更昂貴，禾B/或不能用于某些制劑中。關(guān)于這一點，已經(jīng)研究了含水山梨醇用于口香糖中。以干重計，處于含水溶液形式下的山梨醇同結(jié)晶山梨醇相比是一個價格比較低廉的選擇。令人遺憾地是，在口香糖中以高于15%的水平使用含水山梨醇可以產(chǎn)生與產(chǎn)品穩(wěn)定性有關(guān)的問題。同樣地，以高于15%的水平使用含水山梨醇也可產(chǎn)生加工性能問題。據(jù)信這是由于在含水山梨醇中所含的含水率。另外，當使用含水溶液形式的山梨醇時，存在與至少某些口香糖制劑相關(guān)的問題。因為典型的含水山梨醇溶液含有約30%的水，當山梨醇溶液以高水平在口香糖中被提供時，與山梨醇一同被加入的水對于易濕成分是不利的。含水山梨醇的另外的問題是其容易結(jié)晶并導致口香糖變脆。盡管氫化淀粉水解產(chǎn)物(HSH)諸如得自Roquette的Lycasin商標的HSH含有少量的山梨醇，但是其不提供大量的山梨醇以致HSH不能作為結(jié)晶山梨醇的代用品。據(jù)信Lycasin商標的HSH以干重計含有約6%的山梨醇，約52%的麥芽糖醇，和約42%的聚合度("DP")為3或更大的低聚糖。美國專利5,651,936公開了獨特的糖漿組合物，其含有含水山梨醇，增塑劑，和抗結(jié)晶劑。該組合物被設(shè)計為使用作為山梨醇的價格比較低廉形式的含水山梨醇，但是克服了上述問題。盡管該糖漿被成功地用在用于制備棒型口香糖產(chǎn)品的口香糖組合物中，但是該糖漿在其它形式特別是包衣小丸形式的口香糖產(chǎn)品中以足夠高的水平使用時，雖然是經(jīng)濟有利的，但是不令人滿意。美國專利申請公開2004/0234648公開了一種含有山梨醇，增塑劑和HSH的糖漿，及其在口香糖中的用途。增塑劑選自甘油，丙二醇及其混合物。盡管發(fā)現(xiàn)該糖漿是可用的，因為其可用于制造棒型和包衣小丸型口香糖產(chǎn)品，但是已發(fā)現(xiàn)由含有該糖漿的組合物制造的口香糖小丸具有的包衣在長期儲存期限內(nèi)不能如希望的那樣保留硬質(zhì)涂層和發(fā)出嘎吱嘎吱聲的咬嚼感(cmnchy)。另夕卜，由該糖衆(zhòng)制造的產(chǎn)品在它們的儲存期限內(nèi)出現(xiàn)裂縫。盡管可使用其它的口香糖組合物制造在其表面長期保留包衣的小丸，但是這些組合物不使用低成本形式的山梨醇。因此，如果可以開發(fā)出使用低成本形式的山梨醇制造的糖漿，該糖槳可用在然后可被制成小丸型產(chǎn)品(該產(chǎn)品具有的發(fā)出嘎吱嘎吱聲的咬嚼感的包衣不會隨著時間變軟)的口香糖組合物中將是有利的。因此需要一種可被添加到口香糖制劑中的允許使用晶態(tài)山梨醇的無糖糖漿，然后該制劑可被制成包衣口香糖小丸，其令人希望地不引起小丸上的包衣在長期儲存期限內(nèi)變軟。發(fā)明概述本發(fā)明提供了可用在包衣小丸型口香糖產(chǎn)品中的無糖糖漿，提供了更低成本的和改進的用于制成小丸形式的口香糖組合物，而不引起包衣在較短時間內(nèi)變軟。該糖漿可以足夠高的水平被使用，其成本節(jié)約證明了其使用是正確的。令人驚訝地是，可以制造具有極低含水率但不結(jié)晶的糖漿。較低的含水率使得該糖漿特別有用，因為可以使用大量的該糖漿但不向口香糖組合物中加入太多的不需要的水分。更令人驚訝的是，在現(xiàn)有的糖漿中以高水平使用的增塑劑可以劇烈減少，并且在本發(fā)明的一些實施方案中甚至可不使用增塑劑，但是產(chǎn)品仍具有足夠的流動性，使得其可容易地被混合，儲存，泵送和用在商業(yè)口香糖生產(chǎn)中。在一個方面，本發(fā)明是在口香糖中使用的含水糖漿，其干重計包含a)大于約98%的多元醇，其中約50%到約90%是山梨醇，約3%到約30%是麥芽糖醇，約2%到約20%是除了山梨醇和麥芽糖醇以外的聚合度(DP)為1或2的多元醇，和低于約20%(或甚至低于12%)的DP為3或更大的多元醇；和b)低于約1.0%的選自甘油，丙二醇及其混合物的增塑劑。在第二方面，本發(fā)明提供了從山梨醇溶液，麥芽糖醇，和一種或多種選自甘露醇、木糖醇、拉克替醇、赤蘚糖醇、氫化異麥芽酮糖及其組合的多元醇制造的糖漿組合物；其中一種或多種多元醇在糖槳中的含量以干重計為約2%到約20%，山梨醇在糖漿中的含量以干重計為至少50%，和糖漿含有約2%到約4%的水和低于1.0%的增塑劑。在第三方面，本發(fā)明提供了制造在口香糖產(chǎn)品中使用的糖漿的方法，該方法包括以下步驟提供在第一含水溶液中的山梨醇，該第一含水溶液具有至少約50%的山梨醇的固體含量和約30%到約50%的水；提供了任選地在第二含水溶液中的麥芽糖醇，該第二含水溶液含有至少25%(可能甚至至少50%)的麥芽糖醇和約20%到約30%的水；將第一溶液，麥芽糖醇和一種或多種另外的DP為l或2的除了山梨醇和麥芽糖醇以外的多元醇混合形成混合物；和從所述混合物除去水分得到含水率低于約5%和固體含量為至少98%的多元醇的糖漿。在第四方面，本發(fā)明提供了包括膠基和增量劑的均勻混合物的口香糖組合物，其中增量劑包括含水無糖糖漿，該含水無糖糖漿以干重計包含至少50%的山梨醇；約3%到約30%的麥芽糖醇；約2%到約20%的除了山梨醇和麥芽糖醇以外的DP為1或2的多元醇；和低于約20%(可能低于約12%)的DP為3或更大的氫化低聚糖；該糖漿以干重計含有至少98%的多元醇；并且其中口香糖組合物具有低于2%的水分并且該糖漿占口香糖組合物的20%以上。在第五方面，本發(fā)明提供了制造口香糖組合物的方法，該方法包括以下步驟a)通過從包括以下的混合物蒸發(fā)水制造糖漿含有至少50%山梨醇的含水山梨醇溶液；含有至少25%麥芽糖醇的含水麥芽糖醇溶液；和至少一種選自甘露醇、拉克替醇、氫化異麥芽酮糖、木糖醇、赤蘚糖醇及其混合物的多元醇，其中最終的經(jīng)過蒸發(fā)的糖漿組合物含有低于5%的水分，并且以干重計含有至少98%的多元醇，在該多元醇中至少50%是山梨醇，約3%到約30%是麥芽糖醇，約2%到約20%是至少一種選自甘露醇、拉克替醇、氫化異麥芽酮糖、木糖醇、赤蘚糖醇及其混合物的多元醇，并且至多20%(和可能至多約12%)是DP為3或更大的氫化低聚糖；和b)將該糖漿與膠基以及另外的口香糖成分混合制造口香糖組合物。在第六方面，本發(fā)明提供了制造在制造包衣小丸型產(chǎn)品中使用的口香糖組合物的方法，所述方法包括以下步驟a)提供溶液，該溶液包含約50重量％到約90重量％的含水山梨醇，約10重量％到約30重量%的含水麥芽糖醇和約2%到約20%的一種或多種選自甘露醇、拉克替醇、氫化異麥芽酮糖、木糖醇、赤蘚糖醇及其混合物的多元醇；b)蒸發(fā)該溶液制造糖漿，該糖漿以干重計含有至少98%的多元醇，在該多元醇中至少50%是山梨醇，約3%到約30%是麥芽糖醇，和約2%到約20%是一種或多種選自甘露醇、拉克替醇、氫化異麥芽酮糖、木糖醇、赤蘚糖醇及其混合物的多元醇；和c)使用該糖漿制造用于包衣小丸型口香糖產(chǎn)品的口香糖組合物，其中該糖漿占口香糖組合物的約10%到約60%。本發(fā)明的實施方案的優(yōu)點是其提供了用于制造包衣口香糖產(chǎn)品的改進的小丸型口香糖制劑，所述產(chǎn)品長期保持硬質(zhì)和發(fā)出嘎吱嘎吱聲的咬嚼感。使用本發(fā)明的實施方案，可在小丸型口香糖組合物中使用高水平的除了晶態(tài)以外的山梨醇。這為向小丸型口香糖組合物中添加山梨醇提供了費用更加低廉的方法。然而，使用本發(fā)明的糖漿，口香糖小丸在所需的長期儲存期限內(nèi)仍然保持發(fā)出嘎吱嘎吱聲的咬嚼感。該糖漿組合物可在商業(yè)口香糖制造操作中被制造和使用。本發(fā)明另外的特征和優(yōu)點將在以下的本發(fā)明優(yōu)選方案的詳細說明一節(jié)中變得更明顯。本發(fā)明優(yōu)選實施方案的詳細說明現(xiàn)在將進一步描述本發(fā)明。在以下段落中更詳細地定義了本發(fā)明的不同方面。每個方面被定義為使得可與任何的其它一個或多個方面組合，除非有明顯的相反指示。特別地，作為優(yōu)選或有利特征被指出的任何特征可與任何其它的一個或多個作為優(yōu)選或有利特征的特征組除非另作說明，否則本文中所有的百分數(shù)是重量百分數(shù)。本文使用的術(shù)語"口香糖"還包括泡泡糖等等。本發(fā)明提供了改進的口香糖制劑和制造口香糖產(chǎn)品特別是包衣口香糖產(chǎn)品的方法。根據(jù)本發(fā)明，在小丸型口香糖制劑中以高水平提供了非晶態(tài)山梨醇，但是小丸型口香糖上的包衣在長期儲存期限內(nèi)仍然保持發(fā)出嘎吱嘎吱聲的咬嚼感。該糖漿當然可用在被制成其它口香糖產(chǎn)品諸如棒型或片型口香糖的口香糖制劑中。山梨醇可單獨被加入，或與其它的無糖甜味劑組合使用(例如在無糖口香糖中)，或者與糖類甜味劑組合使用。另外，山梨醇可以完全是本發(fā)明的糖漿形式被提供在口香糖中，或者與結(jié)晶形式的山梨醇一起被提供。根據(jù)本發(fā)明，山梨醇作為含水山梨醇、麥芽糖醇和其它多元醇的蒸發(fā)共混物形式被加入到口香糖制劑的其它組分中。含水山梨醇的共混物以無糖糖漿形式被提供。該共混物可用于減少在小丸型口香糖制劑中結(jié)晶山梨醇的使用。該共混物可使用很少的增塑劑或不使用增塑劑諸如甘油或丙二醇而被制造。盡管美國專利申請公開2004/0234648建議應當使用約5%到約20%的甘油(雖然低于諸如在美國專利6,651,936中公開的糖漿的水平)，但是目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)甚至這種低水平的甘油對小丸型口香糖包衣也具有不利影響。從小丸型口香糖組合物中除去甘油據(jù)信是本發(fā)明的口香糖小丸上的包衣為什么在延長的儲存期限內(nèi)仍保持硬質(zhì)和發(fā)出嘎吱嘎吱聲的咬嚼感的主要原因。然而，令人驚訝地是，該糖漿可以含有低水平的水分而仍舊得以被儲存和泵送。另外，盡管未使用大量的DP為3或更大的氫化淀粉水解產(chǎn)物，但是該糖漿含有以干重計為至少98%的多元醇，因此該糖漿即使在6(TC或65"C溫度下儲存1周或更長時間也不結(jié)晶。本發(fā)明的一種糖漿以干重計包括約50%到約90%的山梨醇，約3%到約30%的麥芽糖醇，約2%到約20%的除了山梨醇和麥芽糖醇以外的DP為1或2的多元醇，和低于約20%的DP為3或更大的多元醇。糖漿以干重計可包括約70%到約90%的山梨醇，約5%到約20%的麥芽糖醇，和約4%到約15%的除了山梨醇和麥芽糖醇以外的DP為1或2的多元醇。該糖漿將含約0.5%到約5%的水。在一些實施方案中，糖漿的含水率為約2.3%到約3%。對于某些目的，該糖漿將包含低于約1.0%的增塑劑，更優(yōu)選包含低于0.5%的增塑劑。糖漿的具體實施方案以干重計含有約69%的山梨醇，約14%的麥芽糖醇；約7%的除了山梨醇和麥芽糖醇以外的DP為1或2的多元醇，和約0.1%到約20%的DP為3或更大的多元醇，不含增塑劑。在一些實施方案中，DP為3或更大的多元醇的水平低于總多元醇的12%。在本發(fā)明的糖漿中使用的山梨醇優(yōu)選最初以含水溶液的形式被提供。含水山梨醇溶液優(yōu)選含至少50%的山梨醇，更優(yōu)選約60%的山梨醇，和最優(yōu)選約70%的山梨醇。優(yōu)選溶液的其余部分是水。市售的山梨醇溶液是得自Roquette的Neosorb70/02，其含有70%的山梨醇和約30%的水。據(jù)信在該典型的山梨醇溶液中有少量(約0.75%到約1.5%)的甘露醇作為雜質(zhì)。在本發(fā)明中使用的麥芽糖醇糖漿通常具有高比例的麥芽糖醇和低水平的其它多元醇。一個這種糖漿是得自Cerestar的麥芽糖醇糖漿C16303，其中麥芽糖醇占糖漿中多元醇的50%以上。該糖漿被認為以干重計含有約52.5%的麥芽糖醇，約5%的山梨醇，和約42.5%的DP為3或更大的多元醇，并且被進一步認為在其DP為3或更大的多元醇分布方面類似于得自Roquette的Lycasin商標的HSH。另一個適當?shù)柠溠刻谴继菨{是也得自Cerestar的麥芽糖醇糖漿H163K9，其中該糖漿中的多元醇被認為包括96.5%的麥芽糖醇，1%的山梨醇和2.5%的DP為3或更大的多元醇。這兩種糖漿最初都含有約25%約30%的水。其它的麥芽糖醇糖漿也具有較低百分數(shù)的麥芽糖醇和較高百分數(shù)的其它多元醇，但仍含有至少25%的麥芽糖醇。第三個糖漿是得自SPIPolyols，NewCastle,Delaware的Stabilite1Polyglycitol,其被認為含有約8%的山梨醇，約35%的麥芽糖醇和約57%的DP為3或更大的多元醇，和約23%到約28%的水。第四個糖漿是得自SPIPolyols，NewCastle，Delaware的Hystar4075HSH(聚多羥糖醇糖漿)，其被認為含有約13%的山梨醇，約34%的麥芽糖醇和約53%的DP為3或更大的多元醇，和約25%的水。盡管增塑劑不是希望的，但是可在糖漿中含少量的增塑劑。這種增塑劑可選自甘油、丙二醇及其混合物。通常，糖漿將包含低于1.0%的增塑劑。另一方面，糖漿以干重計將含有98%的多元醇，并且可含有100%的多元醇。關(guān)于這一點，在口香糖小丸組合物中的總的甘油，其得自糖漿或單獨被加入，應當?shù)陀诳谙闾墙M合物的1%。一般地，糖漿將在至少6(TC的溫度下儲存，更通常在65t:的溫度下儲存，直到其被使用。在有些情況下，優(yōu)選在將糖漿與其它的口香糖成分混合之前將其冷卻到50°C。通常，為了制造本發(fā)明的含水無糖糖漿，將含水山梨醇，麥芽糖醇糖漿和一種或多種DP為1或2的多元醇彼此混合，然后在真空下共同蒸發(fā)以制造糖漿。優(yōu)選地，糖漿組合被蒸發(fā)使得其含有至多5%的水。更優(yōu)選地，該混合物被蒸發(fā)使得其包含至多4%的水，甚至更優(yōu)選包含至多約3%的水，和最優(yōu)選包含約2.3%到約3%的水。盡管麥芽糖醇糖漿通常將用于制造本發(fā)明的糖漿，自然也可能從具有作為粉末被添加的麥芽糖醇以提供規(guī)定的麥芽糖醇水平的山梨醇溶液制造糖漿。盡管麥芽糖醇粉末可比麥芽糖醇糖漿更昂貴，但是粉末的使用降低了蒸發(fā)隨同麥芽糖醇糖漿也被一起加入的水分的成本。小丸型口香糖的核心要求具有足夠的韌性和穩(wěn)固性，使得小丸核心可在包衣鍋設(shè)備中進行包衣。另外，即使在美國專利申請公開2004/0234648中描述了糖漿中甘油的適中水平，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)由于甘油移動和吸濕導致包衣小丸型口香糖的儲存期限降低，導致口香糖小丸喪失它們的咬嚼感并具有差的儲存期限。另一方面，本發(fā)明的優(yōu)選的無糖糖漿可被用在小丸型口香糖中并提供了能被制造業(yè)和消費者接受所需的總體質(zhì)量。新的無糖糖漿令人驚訝地不結(jié)晶并且可在與在美國專利申請公開2004/0234648中公開的糖漿的使用溫度相同的溫度下被存儲和泵送，盡管新的無糖糖漿不含增塑劑，具有低的含水率，并且不含大量的DP為3或更大的多元醇。據(jù)信DP為1或2的多元醇與麥芽糖醇結(jié)合防止了山梨醇結(jié)晶。還相信有可能使用其它的除了山梨醇以外的DP為1或2的多元醇如氫化異麥芽酮糖代替麥芽糖醇，只要在糖漿中具有足夠量的至少三種不同的多元醇以防止山梨醇在規(guī)定的低含水率的條件下結(jié)曰曰曰o含水山梨醇、麥芽糖醇和其它的DP為1或2的一種或多種多元醇可以不同的組合和比率被提供?？蓮暮嚼娲既芤?、麥芽糖醇糖漿和除了麥芽糖醇和山梨醇以外的DP為1或2的多元醇的混合物制造糖漿。這些其它的多元醇可選自甘露醇、木糖醇、拉克替醇、赤蘚糖醇、氫化異麥芽酮糖及其組合。根據(jù)本發(fā)明，含水山梨糖醇糖漿可用來制造無糖口香糖，因為無糖口香糖通常含山梨醇。然而，應當注意到本發(fā)明可用來制造任何的包括山梨醇的口香糖。同樣地，本發(fā)明的無糖糖漿可用在其它的使用山梨醇的產(chǎn)品中。這種產(chǎn)品包括糖果，藥物，飲料和食品。口香糖通常由水不溶性的膠基、水溶性部分和調(diào)味劑組成。水溶性部分在咀嚼期間隨著時間與一部分調(diào)味劑消散。膠基部分在整個咀嚼期間保持在口內(nèi)。不溶性膠基通常包括彈性體、樹脂、油脂、軟化劑和無機填料。膠基可包括或不包括蠟。不溶性膠基可占口香糖的約5%到約95%。更通常，膠基占口香糖的10%到約50%,并且在一些優(yōu)選方案中，占口香糖的20%到約35%。在一實施方案中，本發(fā)明的膠基含有約20%到約60%的合成彈性體，0%到約30%的天然彈性體，約5%到約55%的彈性體增塑劑，約4%到約35%的填料，約5%到約35%的軟化劑，和任選的少量的(約1%或更低)的其他成分諸如著色劑、抗氧化劑等。合成彈性體可包括但不限于GPC重量平均分子量為約10,000到約95,000的聚異丁烯，異丁橡膠共聚物(異丁橡膠彈性體)，苯乙烯-丁二烯比率為約1:3到約3:1的苯乙烯-丁二烯共聚物，GPC重量平均分子量為約2,000到約90,000的聚乙酸乙烯酯，聚異戊二烯，聚乙烯，月桂酸乙烯酯含量為共聚物的約5%到約50%的乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物，及其組合。優(yōu)選的范圍是，對于聚異丁烯為50,000到80,000的GPC重量平均分子量；對于苯乙烯-丁二烯為1:1到1:3的結(jié)合苯乙烯-丁二烯；對于聚乙酸乙烯酯為10,000到65,000的GPC重量平均分子量，通常在泡泡糖膠基中使用具有更高分子量的聚乙酸乙烯酯；和對于乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯，月桂酸乙烯酯含量為10-45%。天然彈性體可以包括例如熏制的或液體的乳膠和銀菊膠的天然彈性體，以及天然膠例如節(jié)路頓膠；萊開歐膠(lechicaspi);佩里洛膠(perillo);香豆果膠(sorva);巴拉塔鐵線子膠(massarandubabalata);巧克力鐵線子膠(massarandubachocolate);尼斯派羅膠(nispero);羅新丁哈膠(rosindinha);糖膠樹膠(chicle);古塔膠(guttahangkang)及其組合。優(yōu)選的合成彈性體和天然彈性體的濃度依賴于膠基所用于的口香糖是粘性的還是常規(guī)的、是泡泡糖還是普通口香糖而變化，正如下面將討論的那樣。優(yōu)選的天然彈性體包括節(jié)路頓膠、糖膠樹膠、香豆果膠和巴拉塔鐵線子膠。彈性體增塑劑可以包括但不限于天然松香酯，例如部分氫化的松香的甘油酯、聚合的松香的甘油酯、部分二聚的松香的甘油酯、松香的甘油酯、部分氫化的松香的季戊四醇酯、松香的甲基酯和部分氫化的甲基酯、松香的季戊四醇酯；合成物質(zhì)例如從a-旅烯、/3-旅烯和/或d-檸檬烯衍生的萜烯樹脂；和上述的任何適合的組合。優(yōu)選的彈性體增塑劑也將依賴于具體的應用以及被使用的彈性體的類型的不同而異。填料/組織改進劑(texturizers)可以包括碳酸鎂和碳酸l丐、石灰石粉、硅酸鹽例如硅酸鎂和硅酸鋁、粘土、鋁土、滑石、氧化鈦、磷酸單鈣、二鈣和三鈣、纖維素聚合物例如木頭，及其組合。軟化劑/乳化劑可以包括動物脂、氫化的動物脂、氫化的和部分氫化的植物油、可可脂、單硬脂酸甘油酯、三乙酸甘油酯、卵磷脂、甘油單酯、二酯和三酯、乙?；母视蛦熙?、脂肪酸(例如硬脂酸、棕櫚酸、油酸和亞油酸)，及其組合。著色劑和增白劑可以包括FD&C類型的染料和色淀、水果和蔬菜提取物、二氧化鈦，及其組合。膠基可包含或不包含蠟。不含蠟的膠基的例子在美國專利5,286,500中公開，該公開內(nèi)容作為參考并入本文。除水不溶性的膠基部分之外，典型的口香糖組合物包括水溶性增量部分和一種或多種調(diào)味劑。含有可溶性組份的本發(fā)明的糖漿構(gòu)成水溶性增量部分的一部分。水溶性部分還可包括粉狀增量劑(最通常是增量甜味劑)，高強度甜味劑，增香劑，軟化劑，乳化劑，染料，酸化劑，填充劑，抗氧化劑，和其它的提供所需特性的組分。軟化劑被加入到口香糖中以優(yōu)化口香糖的可咀嚼性和口感。軟化劑，其又名增塑劑，通常占口香糖的約0.5%到約15%。軟化劑可包括三醋精，卵磷脂，乳化劑，及其組合。含水甜味劑溶液諸如含有山梨醇、氫化淀粉水解產(chǎn)物、玉米糖漿及其組合的那些，還可在口香糖中用作軟化劑和粘合劑。因此，本發(fā)明的無糖糖漿可用作軟化劑和粘合劑。增量甜味劑包括糖類組分和無糖組分。增量甜味劑和其它增量劑通常占口香糖的約5重量％到約95重量％，更通常為約20重量％到約80重量％，更通常為約30重量％到約60重量％。糖類甜味劑包括口香糖領(lǐng)域公知的含有糖類的組分，包括但不限于蔗糖、右旋糖、麥芽糖、糊精、干燥轉(zhuǎn)化糖、果糖、左旋糖、半乳糖、玉米糖漿固體等，單獨或組合使用。通常，本發(fā)明的無糖糖漿占口香糖制劑的約10%到約65%。通常，該糖漿占小丸型口香糖組合物的約20%到約55%。對于小丸型口香糖組合物，優(yōu)選的糖漿水平為口香糖組合物的至少約30%,更優(yōu)選至少約35%，和最優(yōu)選超過40%。優(yōu)選地，該糖漿將占棒型口香糖組合物的約40%到約65%。通常，該糖漿可占用來制造棒型口香糖的口香糖組合物的超過45%，最優(yōu)選超過50%。如上所述，除了本發(fā)明的無糖糖漿之外，如果需要，也可使用結(jié)晶山梨醇。另外，無糖甜味劑可包括但不限于其他的糖醇，諸如甘露醇，木糖醇，氫化淀粉水解產(chǎn)物，麥芽糖醇，等等，單獨或組合使用。高強度的人工甜味料也可與上述的組合使用。優(yōu)選的甜味劑包括但不限于三氯蔗糖，阿斯巴甜，丁磺氨的鹽，阿力甜，糖精及其鹽，環(huán)己烷氨基磺酸及其鹽，甘草甜素、二氫查耳酮、索馬甜、應樂果甜蛋白等，單獨或組合使用。為了提供比較久的持續(xù)的甜味和香味，可希望包封或以其它方式控制至少一部分人工甜味劑的釋放。這樣的技術(shù)例如濕法成粒、蠟成粒、噴霧干燥、噴霧速冷、流化床包衣、團聚作用以及纖維擠出，可以用于獲得所需的釋放特性。人工甜味劑的使用水平有極大的不同，依賴于一些因素例如甜味劑的效能、釋放的速度、產(chǎn)品的所需甜度、使用的調(diào)味劑的水平和類型以及價格方面的考慮。因此，人工甜味劑的活性水平可以在0.02%到約8%之間變化。在包含了用于包封的載體的情況下，被包封的甜味劑的使用水平將成比例地增高。在口香糖中可使用糖類甜味劑和/或無糖甜味劑的組合。此外，軟化劑也可以提供附加的甜度，例如使用含水的糖或糖醇溶液。如果需要低卡路里的口香糖，可以使用低卡路里的增量劑。低卡路里增量劑的例子包括例如聚葡萄糖糊精、低聚果糖、菊粉、寡聚果糖(NutraFlora)、寡聚異蔗糖、瓜爾膠水解物(SunFiber)、或不能消化的糊精(Fibersol)。但是，其它的低卡路里增量劑也可以使用。可以使用各種不同的調(diào)味劑。調(diào)味劑的用量可以占口香糖重量的約0.1%到約15%，在優(yōu)選情況下約0.2%到約5%。調(diào)味劑可以包括精油、合成調(diào)味劑或其混合物，包括但不限于來自植物和水果的油，例如柑橘油、水果香精、薄荷油、留蘭香油、其它的薄荷油、丁香油、冬青油、茴香油等。人造調(diào)味劑和成分也可以使用。天然的和人造的調(diào)味劑可以以任何感官可接收的方式混合。相信可采用多種方法使用本發(fā)明來制造口香糖?？谙闾堑闹圃焱ǔＭㄟ^向本領(lǐng)域已知的市售的混合器中順序地添加不同的口香糖成分進行。在各種成分已經(jīng)充分混合之后，使口香糖物質(zhì)排出混合器，并成型為所需形狀，諸如被巻成片和切成棒，擠出形成塊狀物，或澆鑄形成小丸。通常，首先通過熔融膠基并將其加入到運轉(zhuǎn)的混合器中將各成分混合。膠基可選擇性地在混合器中熔融，此時可加入染料和乳化劑。本發(fā)明的無糖糖漿然后可與其它的糖漿軟化劑或增量劑一起被加入。任何的粉狀增量甜味劑然后可被加入，或者在不同的時間被分份被加入。調(diào)味劑通?？膳c最后一部分的任何增量甜味劑一起被加入。全部混合過程通常用時5到15分鐘，盡管有時需要較長的混合時間。本領(lǐng)域技術(shù)人員可對這種通常的混合過程或其它混合過程進行改變。整個混合過程通常用時五到十五分鐘，但是有時可需要更長的混合時間。本領(lǐng)域技術(shù)人員可對上述過程進行許多改變。在本發(fā)明中，口香糖小丸可作為常規(guī)的口香糖被制備，但是也可被制成球形或枕形的小丸。小丸然后可通過常規(guī)的鍋包衣技術(shù)用多元醇進行包衣或鍋包衣，制造獨特的包衣小丸型口香糖。包衣的重量可為最終產(chǎn)品重量的約20%到約50%,但是可高達口香糖產(chǎn)品總重量的75%。常規(guī)的鍋包衣過程通常用蔗糖包衣，但是在鍋包衣技術(shù)的發(fā)展中已經(jīng)允許使用其它的碳水化合物材料來代替蔗糖。一些組分包括但不限于葡萄糖，麥芽糖，異蔗糖，木糖醇，拉克替醇，氫化異麥芽酮糖，赤蘚糖醇，麥芽糖醇，和其它的新的多元醇，或其組合。這些材料可與鍋包衣調(diào)節(jié)劑共混，所述調(diào)節(jié)劑包括但不限于阿拉伯樹膠，麥芽糖糊精，玉米糖漿，明膠，纖維素型材料如羧甲基纖維素或羥甲基纖維素，淀粉和改性淀粉，植物膠如藻酸鹽或酯、刺槐豆膠、瓜爾膠和黃蓍樹膠，不溶性碳酸鹽如碳酸鈣或碳酸鎂，和滑石?？拐掣絼┮部勺鳛殄伆抡{(diào)節(jié)劑被加入，其允許在形成新型的鍋包衣的或包衣的口香糖產(chǎn)品中使用各種碳水化合物和多元醇。調(diào)味劑也可與糖包衣或無糖包衣以及活性劑被加入以獲得獨特的產(chǎn)品特征。包衣可含有諸如調(diào)味劑、以及人工甜味料和分散劑、著色劑、成膜劑和粘合劑的各成分。本發(fā)明涵蓋的調(diào)味劑包括本領(lǐng)域公知的那些，諸如精油，合成香料或其混合物，包括但不限于得自植物和水果的油，正如柑桔油，水果香精，薄荷油，留蘭香油，其他的薄荷油，丁香油，冬青油，茴香油等。調(diào)味劑可以一定的量使用使得包衣將包含約0.2%到約3%的調(diào)味劑，和優(yōu)選含約0.7%到約2.0%的調(diào)味劑。在包衣中可包含的人工甜味劑包括但不限于合成物質(zhì)，糖精，索馬甜，阿力甜，糖精鹽，阿斯巴甜，N-取代的APM衍生物如紐甜，三氯蔗糖和乙酰舒泛鉀。人工甜味劑可以一定的量被加入到包衣糖漿中使得該包衣含有約0.01%到約0.5%的，優(yōu)選約0.1%到約0.3%的人工甜味劑。分散劑通常被加入到糖漿包衣中用于增白和降低粘性。本發(fā)明涵蓋的用在包衣糖漿中的分散劑包括二氧化鈦、滑石、或其它的抗粘化合物。二氧化鈦是本發(fā)明優(yōu)選的分散劑。分散劑可以一定的量被加入到包衣糖漿中使得該包衣含有約0.1%到約1.0%的，優(yōu)選約0.3%到約0.6%的分散劑。著色劑可優(yōu)選以染料或色淀的形式被直接加入到糖漿中。本發(fā)明涵蓋的著色劑包括食品級染料。優(yōu)選被加入到糖漿中的成膜劑包括甲基纖維素，明膠，羥丙基纖維素，乙基纖維素，羥乙基纖維素，羧甲基纖維素等，及其組合。粘合劑可作為口香糖核心上的最初包衣被加入或可直接被加入到糖槳中。本發(fā)明涵蓋的粘合劑包括阿拉伯樹膠，塔爾哈膠(另一種類型的阿拉伯樹膠)，藻酸類，纖維素類，植物膠等。包衣最初以液體糖漿的形式存在，該液體糖漿含有約30%到約80%或85%的本文前述的包衣成分，和約15%或20%到約70%的溶劑如水。通常，包衣過程在旋轉(zhuǎn)鍋中進行。將要進行包衣的口香糖的核心片投入到旋轉(zhuǎn)鍋中形成移動物質(zhì)。最終將形成包衣的所述材料或糖漿被施用于或分布于口香糖的核心片上。可在對口香糖核心施加糖漿之前，之中和之后加入調(diào)味劑。一旦包衣干燥形成硬質(zhì)表面，可加入另外的糖漿以制造多個包衣或多層硬脂包衣層。在硬質(zhì)包衣鍋包衣過程中，糖漿在約100°F到約240°F的溫度范圍被加入到口香糖的核心片上。通常，糖漿溫度在整個過程中為約130°F到約200°F，從而防止糖漿中的多元醇或糖結(jié)晶。糖漿可與口香糖的核心片混合，被噴霧到口香糖的核心片上，被傾到在口香糖的核心片上，或被添加到口香糖的核心片上，以本領(lǐng)域公知的任何方法進行。通常，通過施加單個包衣，允許該層干燥，然后重復該過程而獲得多個包衣層。向每個包衣步驟中加入的固體的量主要根據(jù)包衣糖漿的濃度不同而異?？蓪谙闾堑暮诵钠┘佣啻伟拢ǔ?，對口香糖的核心小丸施加至多約75-100次包衣。本發(fā)明涵蓋了施加足夠獲得含約10%到約75%包衣的包衣食品的一定量的糖漿。本領(lǐng)域技術(shù)人員將承認為了獲得多個包衣層，可對口香糖的核心小丸施加多個預先測量小份的包衣糖漿。然而，還考慮了在整個包衣過程中對口香糖的核心小丸施加的糖漿小份的量可發(fā)生變化。當糖衆(zhòng)包衣被施加于口香糖的核心小丸上時，本發(fā)明涵蓋了在惰性介質(zhì)中干燥該濕糖槳。優(yōu)選的干燥介質(zhì)包括空氣。強制干燥空氣在約70。F到約115。F的溫度范圍內(nèi)接觸濕糖漿包衣。通常，干燥空氣處在約80。F到約100°F的溫度范圍內(nèi)。本發(fā)明還考慮了干燥空氣具有低于約15%的相對濕度，優(yōu)選地，干燥空氣的相對濕度低于約8%。干燥空氣可流過糖漿包衣的口香糖核心并與其混合，以本領(lǐng)域公知的任何方式進行。通常，干燥空氣，對于大規(guī)模操作，以約2800立方英尺/分的流速吹過并環(huán)繞或流過糖拔包衣的口香糖核心的床。如果加工較低量的材料，或如果使用小型設(shè)備，則使用較低流速。多年以來，將調(diào)味劑加入到小丸型口香糖的糖包衣中以增強口香糖的總體香味。這一相同實踐可用于無糖包衣中。這些調(diào)味劑包括綠薄荷香料，胡椒薄荷香料，鹿蹄草香料，和水果香料。在含有核心的旋轉(zhuǎn)鍋中在一次或多次包衣施加中，這些調(diào)味劑通常在即將被施用于核心之前與包衣糖漿預先混合，或與包衣糖漿一起被施用于核心。通常，包衣糖漿非常熱，約130°F到200°F，并且調(diào)味劑如果過早地與包衣糖槳預先混合會揮發(fā)。濃縮的包衣糖漿作為熱液體被施加于口香糖的核心，使得糖或多元醇結(jié)晶，然后使用溫暖的干燥空氣干燥該包衣。這重復進行約30到100次施加，從而獲得增加的增重為約40%到75%的帶有硬殼的包衣產(chǎn)品。使用這些包衣施加的一次、二次、三次或甚至四次或多次過程施加調(diào)味劑。每次添加調(diào)味劑時，在施加下一個調(diào)味劑包衣之前使用若干個無調(diào)味劑的包衣覆蓋先前的調(diào)味劑包衣。這降低包衣期間調(diào)味劑的揮發(fā)。對于薄荷香料如綠薄荷、胡椒薄荷和鹿蹄草香料，一些香料組分揮發(fā)，但是足夠的香料保留下來，得到具有強的高沖擊力的香味的產(chǎn)品。水果香料，其可含有酯，更容易揮發(fā)，并且具有可燃性和/或爆炸性，因此，通常這類水果香料可進行預先處理以使得它們能被加入到口香糖包衣中。實施例1-5無糖糖漿的制備為將70y。的山梨醇溶液(NeosorbTM70/02，得自Roquette)，麥芽糖醇糖漿(對于實施例1、2和3為C16303，或?qū)τ趯嵤├?、5和6為H163K9，得自Cerestar)和一種或多種粉末形式的多元醇混合。粉末多元醇和使用材料的比例基于濕重，在以下表I中給出。將粉末溶解在山梨醇溶液和麥芽糖醇糖漿的混合物中，并將混合物加熱直到達到所需的最終溫度。然后施加真空以除去另外的水分。對于實施例2-6在達到最終溫度后施加真空的最終溫度和持續(xù)時間也在表I中給出。在所得溶液中的含水率通過卡爾費希爾水分分析技術(shù)測量。糖漿和干燥固體組合物的含水率也在表I中給出?？紤]到麥芽糖醇糖漿(約52.5%的麥芽糖醇，5%的山梨醇和42.5%的DP3+，在C16303中(在含25%水的溶液)；和約96.5%的麥芽糖醇，1%的山梨醇和2.5%的DP3+，在H163K9中(在含約30%水的溶液))的山梨醇和DP為3或更大的氫化低聚糖計算干燥固體組成。然而，在表I中給出的數(shù)字中未考慮山梨醇溶液中的少量甘露醇。表I<table>tableseeoriginaldocumentpage25</column></row><table>實施例1的無糖糖漿在65"C存儲4周，沒有結(jié)晶，然后在口香糖制劑中以30%的水平被使用?？谙闾堑募庸ば院芎?，并且具有與在配方中含4%甘油的對照口香糖類似的質(zhì)地。實施例2-6的無糖糖漿被置于廣口瓶內(nèi)，并在65'C烘箱中儲存超過1周，沒有結(jié)晶跡象。以上實施例1-6中的任一種本發(fā)明的無糖糖漿殼可用在各種小丸型口香糖制劑中，如表II所示。表II<table>tableseeoriginaldocumentpage26</column></row><table>這些核心配方可用各種醛醇甜味劑諸如木糖醇，異麥芽酮糖醇，麥芽糖醇，拉克替醇，或山梨醇進行包衣，以獲得具有優(yōu)質(zhì)質(zhì)地的包衣無糖產(chǎn)品。下表給出用于表II中各實施例的不同核心的含麥芽糖醇的包衣制劑。表III<table>tableseeoriginaldocumentpage26</column></row><table>實施例19-20另外的無糖糖漿可制備如下將70。/。的山梨醇溶液(Neosorb70/02，得自Roquette)，HSH糖漿(對于實施例19為Stabilite1PolyglyckolHSH，得自SPIPolyols，或?qū)τ趯嵤├?0為不含任何山梨醇的類似的HSH溶液)和一種或多種粉末形式的多元醇混合。粉末多元醇和所用材料的比例基于濕重，在以下表IV中提供。將粉末溶解在山梨醇溶液和糖漿的混合物中，并將混合物加熱直到達到所需的最終溫度。然后施加真空以除去另外的水分。在達到最終溫度后施加真空的最終溫度和持續(xù)時間也在表IV中給出。糖漿和干燥固體組成的含水率也在表IV中給出?？紤]到HSH糖漿(約38。/。的麥芽糖醇，8%的山梨醇和57%的DP3+，在Stabilite1中(在含23-28%水的溶液中)；和約38%的麥芽糖醇和62%的DP3+，在實施例20的HSH糖漿中(在含約23-28%水的溶液中)的山梨醇和DP為3或更大的氫化低聚糖計算干燥固體組成。然而，在表IV中給出的數(shù)字中未考慮山梨醇溶液中的少量甘露醇。表IV<table>tableseeoriginaldocumentpage27</column></row><table>以上實施例19-20的本發(fā)明的無糖糖漿中的任一個可用在表II中的各種小丸型口香糖制劑中，并且使用各種的醛醇甜味劑諸如木糖醇、異麥芽酮糖醇、麥芽糖醇、拉克替醇或山梨醇，如表III中列舉的那些包衣，獲得具有優(yōu)質(zhì)質(zhì)地的包衣無糖產(chǎn)品。應理解本發(fā)明的產(chǎn)品和方法可被結(jié)合到各種形式的實施方案中，盡管已經(jīng)在上面說明了描述了其中的少數(shù)實施方案。本發(fā)明可以其它的不脫離本發(fā)明的精神或基本特征的形式體現(xiàn)。應理解非特別指出的一些其它成分、加工步驟、材料或組分的附加對本發(fā)明具有不利影響。本發(fā)明的最佳方式可因此排除了除了上述列舉的在本發(fā)明中被包含或使用的那些之外的成分、加工步驟、材料或組分。然而，所述實施方案在各個方面被認為僅僅是說明性的而非限制性的，因此本發(fā)明的范圍由權(quán)利要求而非上面的描述所指明。在該權(quán)利要求的等價含義和范圍內(nèi)的所有變化也被涵蓋在本發(fā)明的范圍內(nèi)。權(quán)利要求1.用在口香糖中的含水糖漿，其以干重計包含a)大于約98％的多元醇，其中i)約50％到約90％是山梨醇，ii)約3％到約30％是麥芽糖醇，iii)約2％到約20％是除了山梨醇和麥芽糖醇以外的聚合度(DP)為1或2的多元醇，和iv)低于約20％是DP為3或更大的多元醇；和b)低于約1.0％的選自甘油、丙二醇及其混合物的增塑劑。2.用在口香糖中的含水糖漿，其以干重計包含a)大于約98%的多元醇，其中i)約50%到約90%是山梨醇，ii)約3%到約30%是麥芽糖醇，iii)約2%到約20。/。是除了山梨醇和麥芽糖醇以外的聚合度(DP)為1或2的多元醇，和iv)低于約12%是DP為3或更大的多元醇；和b)低于約1.0%的選自甘油、丙二醇及其混合物的增塑劑。3.權(quán)利要求1或2的糖漿，其中糖漿的含水率為約0.5%到約5%。4.權(quán)利要求1-3中任一項的糖漿，其中糖漿以干重計包含約70%約90%的山梨醇，約5%到約20%的麥芽糖醇和約4%到約15%的除了山梨醇和麥芽糖醇以外的DP為1或2的多元醇。5.權(quán)利要求1-4中任一項的糖漿，其中糖漿含約3%或更低的水但是當在65'C保持一周時不結(jié)晶。6.權(quán)利要求1-5中任一項的糖漿，其中除了山梨醇和麥芽糖醇以外的DP為l或2的多元醇選自甘露醇、拉克替醇、氫化異麥芽酮糖、木糖醇、赤蘚糖醇及其混合物。7.從山梨醇溶液、麥芽糖醇和一種或多種選自甘露醇、木糖醇、拉克替醇、赤蘚糖醇、氫化異麥芽酮糖及其組合的多元醇制造的糖漿組合物；其中一種或多種多元醇在糖漿中的含量以干重計為約2%到約20%，山梨醇在糖漿中的含量以干重計為至少50%，并且糖漿含有約2%到約4%的水和低于1.0%的增塑劑。8.權(quán)利要求1-7中任一項的糖漿，其在約65"C的溫度儲存至少一周不經(jīng)歷結(jié)晶。9.制造用在口香糖產(chǎn)品中的糖漿的方法，該方法包括以下步驟a)提供在第一含水溶液中的山梨醇，該第一含水溶液具有至少約50%的山梨醇的固體含量和約30%到約50%的水；b)提供麥芽糖醇；c)將所述第一溶液、麥芽糖醇和一種或多種除了山梨醇和麥芽糖醇以外的DP為l或2的另外的多元醇混合，形成混合物；和d)從所述混合物除去水分得到糖漿，該糖漿具有低于約5%的含水率和至少98%多元醇的固體含量。10.權(quán)利要求9的方法，其中混合物以干重計包含低于約1.0%的增塑劑和至少2%的除了山梨醇和麥芽糖醇以外的DP為1或2的多元醇。11.權(quán)利要求9或10的方法，其中麥芽糖醇在含有至少50%的麥芽糖醇和約20%到約30%的水的第二含水溶液中被提供。12.權(quán)利要求9或10的方法，其中麥芽糖醇在含有至少25%的麥芽糖醇和約20%到約30%的水的第二含水溶液中被提供。13.權(quán)利要求9或10的方法，其中麥芽糖醇作為粉末被提供。14.權(quán)利要求9-13中任一項的方法，其中糖漿被蒸煮到預定溫度，然后通過對蒸煮的糖漿施加真空實現(xiàn)進一步的蒸發(fā)。15.權(quán)利要求9-14中任一項的方法，其中山梨醇溶液包含約70%的山梨醇和約30%的水。16.使用糖漿制造口香糖產(chǎn)品的方法，其中將通過權(quán)利要求9-15中任一項的方法制造的糖漿保持在至少6(TC的溫度至少一周，然后將其蒸發(fā)并與其它成分混合，形成口香糖組合物。17.包含膠基和增量劑的均勻混合物的口香糖組合物，其中增量劑包含含水無糖糖漿，該含水無糖糖漿以干重計包含至少50%的山梨醇；約3%到約30%的麥芽糖醇；約2%到約20%的除了山梨醇和麥芽糖醇以外的DP為1或2的多元醇；和低于約20%的DP為3或更大的氫化低聚糖；該糖漿以干重計包含至少98%的多元醇；并且其中該口香糖組合物含有低于2%的水分且所述糖漿占所述組合物的20%以上。18.包含膠基和增量劑的均勻混合物的口香糖組合物，其中增量劑包含含水無糖糖衆(zhòng)，該含水無糖糖漿以干重計包含至少50%的山梨醇；約3%到約30%的麥芽糖醇；約2%到約20%的除了山梨醇和麥芽糖醇以外的DP為1或2的多元醇；和低于約12%的DP為3或更大的氫化低聚糖；該糖漿以干重計包含至少98%的多元醇；并且其中該口香糖組合物含有低于2%的水分且所述糖漿占所述組合物的12%以上。19.權(quán)利要求17或18的口香糖組合物，其中山梨醇占所述糖漿的60%以上。20.制造口香糖組合物的方法，該方法包括以下步驟a)通過從包括以下各項物質(zhì)的混合物蒸發(fā)水制造糖漿i)含有至少50%山梨醇的含水山梨醇溶液；ii)含有至少25。/。麥芽糖醇的含水麥芽糖醇溶液；和iii)至少一種選自甘露醇、拉克替醇、氫化異麥芽酮糖、木糖醇、赤蘚糖醇及其混合物的多元醇，iv)其中最終的經(jīng)過蒸發(fā)的糖漿組合物含有低于5%的水分，并且以干重計包含至少98%的多元醇，在該多元醇中至少50%是山梨醇，約3%到約30%是麥芽糖醇，約2%到約20%是至少一種選自甘露醇、拉克替醇、氫化異麥芽酮糖、木糖醇、赤蘚糖醇及其混合物的多元醇，并且至多20。/。是DP為3或更大的氫化低聚糖；和b)將該糖漿與膠基以及另外的口香糖成分混合，制造口香糖組合物。21.制造口香糖組合物的方法，該方法包括以下步驟a)通過從包括以下各項物質(zhì)的混合物蒸發(fā)水制造糖漿i)含有至少50%山梨醇的含水山梨醇溶液；ii)含有至少50%麥芽糖醇的含水麥芽糖醇溶液；和iii)至少一種選自甘露醇、拉克替醇、氫化異麥芽酮糖、木糖醇、赤蘚糖醇及其混合物的多元醇，iv)其中最終的經(jīng)過蒸發(fā)的糖漿組合物含有低于5%的水分，并且以干重計包含至少98%的多元醇，在該多元醇中至少50%是山梨醇，約3%到約30%是麥芽糖醇，約2%到約20%是至少一種選自甘露醇、拉克替醇、氫化異麥芽酮糖、木糖醇、赤蘚糖醇及其混合物的多元醇，并且至多12%是DP為3或更大的氫化低聚糖；和b)將該糖漿與膠基以及另外的口香糖成分混合，制造口香糖組合物。22.權(quán)利要求20或21的方法，其中糖漿包含低于1.0%的增塑劑。23.權(quán)利要求20-22中任一項的方法，其中將糖漿與膠基混合的步驟包括a)提供約5%到約95%的膠基；b)提供約5%到約95%的增量劑，該增量劑包含糖漿；c)提供約0.1到約15%的調(diào)味劑；和d)將膠基、增量劑和調(diào)味劑混合，形成口香糖組合物。24.制造口香糖產(chǎn)品的方法，包括根據(jù)權(quán)利要求20-23中任一項的方法制造口香糖組合物，將口香糖組合物成型為小丸，使用鍋包衣操作用無糖包衣對小丸包衣，所述鍋包衣操作在連續(xù)施用包衣糖槳中形成了多個包衣層。25.在制造包衣小丸型口香糖產(chǎn)品中使用的口香糖組合物的制造方法，所述方法包括以下步驟a)提供溶液，該溶液包含約50重量％到約90重量％的含水山梨醇，約10重量％到約30重量％的含水麥芽糖醇和約2%到約20%的一種或多種選自甘露醇、拉克替醇、氫化異麥芽酮糖、木糖醇、赤蘚糖醇及其混合物的多元醇；b)蒸發(fā)該溶液制造糖漿，該糖漿以干重計含有至少98%的多元醇，在該多元醇中至少50%是山梨醇，約3%到約30%是麥芽糖醇，和約2%到約20%是一種或多種選自甘露醇、拉克替醇、氫化異麥芽酮糖、木糖醇、赤蘚糖醇及其混合物的多元醇；和c)使用該糖漿制造用于包衣小丸型口香糖產(chǎn)品的口香糖組合物，其中該糖漿占口香糖組合物的約10%到約60%。26.權(quán)利要求25的方法，其中糖漿在其用于制造口香糖組合物之前在至少6(TC的溫度保持至少一周不結(jié)晶。全文摘要本發(fā)明提供了在口香糖特別是小丸型口香糖中使用的含水糖漿，其以干重計包含大于約98％的多元醇，在該多元醇中i)約50％到約90％是山梨醇，ii)約3％到約30％是麥芽糖醇，iii)約2％到約20％是除了山梨醇和麥芽糖醇以外的聚合度(DP)為1或2的多元醇，和iv)低于約20％和可能低于約12％)的DP為3或更大的多元醇。使用低于約1.0％的增塑劑諸如甘油或丙二醇制備糖漿。該糖漿含有低于5％的水。糖漿可制備如下蒸發(fā)山梨醇溶液、麥芽糖醇糖漿和一種或多種選自甘露醇、木糖醇、拉克替醇、赤蘚糖醇、氫化異麥芽酮糖及其組合的多元醇的混合物。本發(fā)明還提供了使用糖漿制造口香糖的方法，和含有該糖漿的口香糖產(chǎn)品。文檔編號A23G4/06GK101420864SQ200780012825公開日2009年4月29日申請日期2007年2月12日優(yōu)先權(quán)日2006年2月15日發(fā)明者戴維·G·巴卡洛,米格爾·A·索托,邁克爾·A·里德申請人:Wm.雷格利Jr.公司