專利名稱：椰子餅干及其加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，更具體涉及一種椰子餅干及其加工工藝。_
背景技術(shù)：
椰子果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰子果實(shí)越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口 ；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲；椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。_

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種制作方便，便于攜帶，食用方便、營養(yǎng)豐富、成本低適于大眾消費(fèi)、效果好的椰子餅干及其加工工藝。為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為
一種椰子餅干，包括面粉、椰子汁、白砂糖、麥芽香精、全脂奶粉、復(fù)合維生素、鮮奶精、小蘇打、食鹽，其配方重量百分比例為面粉44-46%，椰子汁22-24%，白砂糖14_16%，麥芽香精6-8%，全脂奶粉8-10%,復(fù)合維生素O. 72%，鮮奶香精O. 12%，小蘇打O. 16%，食鹽O. 12%。較佳地，一種椰子餅干，其配方重量百分比例最佳為面粉45%，椰子汁23%，白砂糖15%，麥芽香精7%，全脂奶粉9%，復(fù)合維生素O. 72%，鮮奶香精O. 12%，小蘇打O. 16%，食鹽O. 1%。一種椰子餅干的加工工藝，所述工藝包括以下步驟取椰子去皮，將椰肉加水進(jìn)行壓榨并過濾；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；第一次面粉用量為I / 2，加溫度30 32°C的水進(jìn)行攪拌，然后發(fā)酵，時間為6 8小時，接著將余下的原料一起投入調(diào)粉機(jī)，開動攪拌，時間22 24分鐘，溫度控制在32 34°C，接下來壓延成各種型狀，進(jìn)行烘烤，爐溫在200 220°C，烘烤時間6 7分鐘，最后冷卻包裝，每包100片。本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果
具有提高機(jī)體的抗病能力、利尿消腫、殺蟲消疳、駐顏美容的作用。_
具體實(shí)施例方式為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容，特舉以下實(shí)施例詳細(xì)說明。實(shí)施例一
取椰子去皮，將椰肉加水進(jìn)行壓榨并過濾；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；面粉44kg，椰子汁22kg，白砂糖14kg，麥芽香精6kg，全脂奶粉8kg，復(fù)合維生素O. 72kg，鮮奶香精
O.12kg，小蘇打O. 16kg，食鹽O. 12kg，第一次面粉用量為22kg，加溫度30°C的水進(jìn)行攪拌，然后發(fā)酵，時間為6小時，接著將余下的原料一起投入調(diào)粉機(jī)，開動攪拌，時間22分鐘，溫度控制在32°C，接下來壓延成各種型狀，進(jìn)行烘烤，爐溫在200°C，烘烤時間6分鐘，最后冷卻包裝，每包100片。實(shí)施例二
取椰子去皮，將椰肉加水進(jìn)行壓榨并過濾；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；面粉46kg，椰子汁24kg，白砂糖16kg，麥芽香精8kg，全脂奶粉10kg，復(fù)合維生素O. 72kg，鮮奶香精O. 12kg，小蘇打O. 16kg，食鹽O. 12kg，第一次面粉用量為23kg，加溫度32°C的水進(jìn)行攪拌，然后發(fā)酵，時間為7小時，接著將余下的原料一起投入調(diào)粉機(jī)，開動攪拌，時間24分鐘，溫度控制在34°C，接下來壓延成各種型狀，進(jìn)行烘烤，爐溫在210°C，烘烤時間7分鐘，最后冷卻包裝,每包100片。在此說明書中，本發(fā)明已參照其特定的實(shí)施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說明書應(yīng)被認(rèn)為是說明性的而非限制性的。
權(quán)利要求
1.一種椰子餅干，包括面粉、椰子汁、白砂糖、麥芽香精、全脂奶粉、復(fù)合維生素、鮮奶精、小蘇打、食鹽，其特征在于，配方重量百分比例為面粉44-46%，椰子汁22-24%，白砂糖14-16%，麥芽香精6-8%，全脂奶粉8-10%，復(fù)合維生素O. 72%，鮮奶香精O. 12%，小蘇打O. 16%，食鹽O. 12%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種椰子餅干，其特征在于，配方重量百分比例最佳為面粉45%，椰子汁23%，白砂糖15%，麥芽香精7%，全脂奶粉9%，復(fù)合維生素O. 72%，鮮奶香精O.12%,小蘇打 O. 16%，食鹽 O. 1%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種椰子餅干的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下步驟取椰子去皮，將椰肉加水進(jìn)行壓榨并過濾；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；第一次面粉用量為I / 2，加溫度30 32°C的水進(jìn)行攪拌，然后發(fā)酵，時間為6 8小時，接著將余下的原料一起投入調(diào)粉機(jī)，開動攪拌，時間22 24分鐘，溫度控制在32 34°C，接下來壓延成各種型狀，進(jìn)行烘烤，爐溫在200 220°C，烘烤時間6 7分鐘，最后冷卻包裝，每包100 片。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種椰子餅干，包括面粉、椰子汁、白砂糖、麥芽香精、全脂奶粉、復(fù)合維生素、鮮奶精、小蘇打、食鹽，其配方重量百分比例為面粉44-46%，椰子汁22-24%，白砂糖14-16%，麥芽香精6-8%，全脂奶粉8-10%，復(fù)合維生素0.72%，鮮奶香精0.12%，小蘇打0.16%，食鹽0.12%，本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果具有提高機(jī)體的抗病能力、利尿消腫、殺蟲消疳、駐顏美容的作用。
文檔編號A21D2/36GK102934666SQ20111023283
公開日2013年2月20日 申請日期2011年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月15日
發(fā)明者丁幫龍 申請人:丁幫龍