專利名稱：牛奶燕麥餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，更具體涉及一種餅干，同時(shí)還涉及一種牛奶燕麥餅干的加工工藝。
背景技術(shù)：
燕麥含有人體所需的8種氨基酸與維生素E，其含量亦高于大米與白面。燕麥還含有維生素BI、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質(zhì)與微量元素。燕麥不但營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，已被列為保健食品。燕麥味甘性溫，能補(bǔ)虛止汗。燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動(dòng)，同時(shí)又是合成前列腺素的必要成分，對(duì)維護(hù)人體的性機(jī)能亦有重要作用。燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調(diào)脂減肥，又可起到幫助降低血糖的作用。燕麥所含維生素B1、B2、維生素E及葉酸等，可以改善血液循環(huán)，幫助消除疲勞，又有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。燕麥所含豐富的纖維素有潤(rùn)腸通便的作用，可以幫助老年人預(yù)防腸燥便秘，并有預(yù)防腦血管病的功效。燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)和微量元素，則能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)傷口愈合，以及防止發(fā)生貧血病等。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種含鈣量高、便于攜帶、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、適于大眾消費(fèi)的牛奶燕麥餅干及其加工工藝。為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為
一種牛奶燕麥餅干，包括面粉、原麥片、燕麥片、白砂糖、奶粉、糖漿、焦亞硫酸鈉、油脂、乳酸鈣、香蘭素，其配方重量百分比例為面粉44-46%、原麥片9-11%、燕麥片6-8%、白砂糖10-12%、奶粉12-14%、糖漿6-8%、焦亞硫酸鈉1_3%、油脂3_5%、乳酸鈣O. 62%、香蘭素O. 38%。較佳地，一種牛奶燕麥餅干，配方重量百分比例最佳為面粉45%、原麥片10%、燕麥片7%、白砂糖11%、奶粉13%、糖漿7%、焦亞硫酸鈉2%、油脂4%、乳酸鈣O. 62%、香蘭素
O.38%ο一種牛奶燕麥餅干的加工工藝，所述工藝包括以下步驟將原料按比例稱重，第一次面粉用量為1/2，面團(tuán)溫度控制30 32°C，發(fā)酵時(shí)間6 10小時(shí)，將余下的原料投入調(diào)粉機(jī)，繼續(xù)攪拌25 30分鐘，面團(tuán)溫度控制34 36°C，壓延成圓型并印有凹形花紋，烘烤，爐溫190 210°C，烘烤時(shí)間6 8分鐘，雙面噴油，冷卻，然后200片包裝在一個(gè)真空袋子。本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果
具有維持人體正常的新陳代謝活動(dòng)，對(duì)維護(hù)人體的性機(jī)能亦有重要作用，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調(diào)脂減肥，又可起到幫助降低血糖的作用，且能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)傷口愈合，以及防止發(fā)生貧血病等。
具體實(shí)施例方式為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容，特舉以下實(shí)施例詳細(xì)說(shuō)明。實(shí)施例一
將原料按比例稱重，面粉44kg、原麥片9kg、燕麥片6kg、白砂糖10kg、奶粉12kg、糖衆(zhòng)6kg、焦亞硫酸鈉1kg、油脂3kg、乳酸|丐O. 62kg、香蘭素O. 38kg,第一次面粉用量22kg,面團(tuán)溫度控制30°C，發(fā)酵時(shí)間6小時(shí)，將余下的原料投入調(diào)粉機(jī)，繼續(xù)攪拌25分鐘，面團(tuán)溫度控制34°C，壓延成圓型并印有凹形花紋，烘烤，爐溫190°C，烘烤時(shí)間6分鐘，雙面噴油，冷卻，然后200片包裝在一個(gè)真空袋子。實(shí)施例二
將原料按比例稱重，面粉46kg、原麥片11kg、燕麥片8kg、白砂糖12kg、奶粉14kg、糖衆(zhòng)8kg、焦亞硫酸鈉3kg、油脂5kg、乳酸|丐O. 62kg、香蘭素O. 38kg,第一次面粉用量23kg,面團(tuán)溫度控制32°C，發(fā)酵時(shí)間8小時(shí)，將余下的原料投入調(diào)粉機(jī)，繼續(xù)攪拌26分鐘，面團(tuán)溫度控制35 V，壓延成圓型并印有凹形花紋，烘烤，爐溫200°C，烘烤時(shí)間7分鐘，雙面噴油，冷卻，然后200片包裝在一個(gè)真空袋子。在此說(shuō)明書(shū)中，本發(fā)明已參照其特定的實(shí)施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說(shuō)明書(shū)應(yīng)被認(rèn)為是說(shuō)明性的而非限制性的。
權(quán)利要求
1.一種牛奶燕麥餅干，包括面粉、原麥片、燕麥片、白砂糖、奶粉、糖漿、焦亞硫酸鈉、油脂、乳酸鈣、香蘭素，其特征在于，配方重量百分比例為面粉44-46%、原麥片9-11%、燕麥片6-8%、白砂糖10-12%、奶粉12-14%、糖漿6_8%、焦亞硫酸鈉1_3%、油脂3_5%、乳酸鈣O. 62%、香蘭素O. 38%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種牛奶燕麥餅干，其特征在于，配方重量百分比例最佳為面粉45%、原麥片10%、燕麥片7%、白砂糖11%、奶粉13%、糖漿7%、焦亞硫酸鈉2%、油脂4%、乳酸鈣O. 62%、香蘭素O. 38%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種牛奶燕麥餅干的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下步驟將原料按比例稱重，第一次面粉用量為1/2，面團(tuán)溫度控制30 32°C，發(fā)酵時(shí)間6 10小時(shí)，將余下的原料投入調(diào)粉機(jī)，繼續(xù)攪拌25 30分鐘，面團(tuán)溫度控制34 36°C，壓延成圓型并印有凹形花紋，烘烤，爐溫190 210°C，烘烤時(shí)間6 8分鐘，雙面噴油，冷卻，然后200片包裝在一個(gè)真空袋子。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種牛奶燕麥餅干，包括面粉、原麥片、燕麥片、白砂糖、奶粉、糖漿、焦亞硫酸鈉、油脂、乳酸鈣、香蘭素，其配方重量百分比例為面粉44-46%、原麥片9-11%、燕麥片6-8%、白砂糖10-12%、奶粉12-14%、糖漿6-8%、焦亞硫酸鈉1-3%、油脂3-5%、乳酸鈣0.62%、香蘭素0.38%，本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果具有維持人體正常的新陳代謝活動(dòng)，對(duì)維護(hù)人體的性機(jī)能亦有重要作用，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調(diào)脂減肥，又可起到幫助降低血糖的作用，且能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)傷口愈合，以及防止發(fā)生貧血病等。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102940009SQ20111023282
公開(kāi)日2013年2月27日 申請(qǐng)日期2011年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月15日
發(fā)明者丁幫龍 申請(qǐng)人:丁幫龍