一種蒜素的提取的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明是大蒜素的加工方法，大蒜素有增加胃液分泌和胃腸蠕動，刺激食欲及促進消化的作用，大蒜素可抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌繁殖，對葡萄球菌、肺炎球菌等有明顯的抑制滅殺作用。臨床上口服大蒜素可治療動物腸炎、下痢、食欲不振等。
【專利說明】一種蒜素的提取
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是大蒜素的加工方法，屬調(diào)味品行業(yè)。
【背景技術(shù)】
[0002]大蒜素是從蔥科蔥屬植物大蒜的鱗莖(大蒜頭)中提取的一種有機硫化合物，也存在于洋蔥和其他蔥科植物中。學名二烯丙基硫代亞磺酸酯。外觀為淡黃色粉末，一般有較濃的氣味，還可以提供無味產(chǎn)品。
[0003]可用作殺蟲、殺菌劑，也用于飼料、醫(yī)藥上。大蒜素有增加胃液分泌和胃腸蠕動，刺激食欲及促進消化的作用，大蒜素可抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌繁殖，對葡萄球菌、肺炎球菌等有明顯的抑制滅殺作用。臨床上口服大蒜素可治療動物腸炎、下痢、食欲不振等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]大蒜素是從蒜的球形鱗莖中提取的揮發(fā)性油狀物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物對病原微生物有較強的抑制和殺滅作用，二硫化物也有一定的抑菌和殺菌作用。
[0005]一、備料。選成熟、干燥、無蟲蛀、無霉爛的蒜頭，去蒂、分瓣、剝內(nèi)衣，用清水漂洗，除去雜質(zhì)及不合要求的蒜粒。
[0006]二、破碎、烘干。用粉碎機把蒜粒加工成糊狀。將蒜糊放入烘箱，以文火烘干，溫度控制在60?65°C，烘6?8小時，每2小時翻動I次，使蒜糊受熱均勻。
[0007]三、磨粉咯干蒜塊用粉碎機磨成粉，過80?100目篩。
[0008]四、浸泡除臭。蒜粉放入30?40°C酒內(nèi)密封浸泡6小時除臭(蒜粉與酒)比例為(I: 3)。
[0009]五、分離。采用抽濾法，將上層的溶液取出，即為無臭蒜素原液。
[0010]六、工藝流程:選料一清洗去皮一活性催化劑浸泡一漂洗一打漿一脫水一烘干一粉碎一篩制一質(zhì)量檢測一成品包裝
【具體實施方式】
[0011]1、乙醇提取蒜液。大蒜頭去皮、切片，乙醇浸泡、分離出乙醇蒜液，作為超臨界C02萃取的原料。乙醇蒜液含1.2?2.2mg大蒜素/ml。
[0012]2、超臨界C02提純大蒜素。將乙醇蒜液由液體泵加入萃取釜，來自鋼瓶的C02由高壓計量泵送至萃取釜提取大蒜素，然后按順序通過一級減壓閥、閃蒸釜、二級減壓閥，回收C02，萃取結(jié)束后，分別從萃取釜和閃蒸釜中取出萃取殘液和大蒜素。采用乙醇浸提與超臨界C02萃取相結(jié)合的技術(shù)萃取大蒜素，提取率可達到92%以上，大蒜素純度達84%，與新鮮蒜汁相當，因此，采用超臨界C02提取工藝可使萃取物保持大蒜原有新鮮風味和藥用成份。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明是大蒜素的加工方法。
2.乙醇提取蒜液及超臨界C02提純大蒜素。
【文檔編號】A23L1/223GK103783474SQ201110087189
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2011年4月8日 優(yōu)先權(quán)日:2011年4月8日
【發(fā)明者】彭書遠 申請人:彭書遠