專利名稱：含有機(jī)高濃度茶多酚液體飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶葉深加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及含有機(jī)高濃度茶多酚液體飲品。
背景技術(shù)：
茶飲料對(duì)人體有許多益處，也是最受消費(fèi)者喜歡的飲料之一。茶飲品中的高濃度茶多酚具有清除人體自由基、抗氧化、抗輻射、調(diào)節(jié)血壓血糖血脂、抗菌、預(yù)防心腦血管疾病、抗癌等多種保健功能。茶多酚中含量較高、活性較強(qiáng)的單體主要有七種，分別是E-C、 EGC、D-C、EGCG、ECG、GCG和CG。茶多酚已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健品、日化等領(lǐng)域。茶多酚的醫(yī)藥保健功能越來(lái)越受到人們的重視和研究。甜菊糖(Stevia Sugar)色澤純白，口感適宜、無(wú)異味，具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)， 其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經(jīng)大量藥物實(shí)驗(yàn)證明，甜菊糖無(wú)毒副作用，食用安全，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，具國(guó)外食品專家及醫(yī)學(xué)專家臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，該產(chǎn)品對(duì)糖糖尿病、高血壓有一定的療效，對(duì)肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸過(guò)多等亦有一定的輔助治療作用。目前，采用速溶茶粉作為主要原料生產(chǎn)茶飲料的技術(shù)成熟，已經(jīng)進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段。但是，采用高含量茶多酚的有機(jī)速溶茶粉和甜菊糖等原料生產(chǎn)茶飲品，以使茶飲品中茶多酚的濃度提高到800-1100/L，該配方在市場(chǎng)尚屬首例。高濃度茶多酚液體飲品將成為茶飲料的發(fā)展趨勢(shì)。高濃度茶多酚液體飲品具有有機(jī)、綠色、健康、純天然、解渴等特性；具有低熱量、低脂肪、低糖等優(yōu)勢(shì)；比碳酸飲料更爽口、解渴；比水飲料更怡人有味、清香淡雅、回味無(wú)窮。高濃度茶多酚液體飲品已經(jīng)被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)同和青睞，已經(jīng)成為健康消費(fèi)的潮流。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明主要針對(duì)目前市場(chǎng)無(wú)有機(jī)高濃度茶多酚液體飲品的空白研制而成，本發(fā)明的目的是在背景技術(shù)基礎(chǔ)上，通過(guò)研究發(fā)明出含有機(jī)七種單體高濃度茶多酚液體飲品。本發(fā)明含有機(jī)高濃度茶多酚液體飲品，技術(shù)方案如下(1)本液體飲品由有機(jī)速溶茶粉、甜葉菊提取物-甜菊糖和天然純凈水組成，其質(zhì)量百分比如下天然純凈水95.0-99. 8%有機(jī)速溶茶粉0. 2-5.0%甜菊糖0.01-1.0% ；(2)本發(fā)明所述的含有機(jī)高濃度茶多酚液體飲品，是將上述有機(jī)、純天然原料最終制成高濃度茶多酚的有機(jī)液體飲品。該飲品采用的有機(jī)速溶茶粉是經(jīng)過(guò)脫除咖啡因的具有高含量茶多酚的茶葉提取物，其咖啡因含量< 0. 5 %，該提取物來(lái)源于綠茶新鮮或者干葉， 不用氯仿脫除咖啡因、不用乙酸乙酯富集茶多酚，避免有害溶劑殘留；該飲品以甜菊糖的甜味調(diào)節(jié)茶多酚的苦澀味，有機(jī)天然提取物組分完全溶于純凈水中，無(wú)任何人工化學(xué)合成成分，各組分相互形成穩(wěn)定的液體；達(dá)到了各組分優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，使其功能作用得到了最大程度的發(fā)揮。最終生產(chǎn)制成容積為每瓶200-600ml的瓶裝液體飲品。該飲品含茶多酚SOOmg/ L-1085. 7mg/L。采用上述技術(shù)方案的有益效果是本發(fā)明含七種單體有機(jī)高濃度茶多酚液體飲品，富含茶葉精華成分-茶多酚和健康糖源-甜菊糖。其具有抗氧化、清除人體自由基、抗輻射、調(diào)節(jié)血壓血糖血脂、改善睡眠及腸道菌群等良好的保健功能效果；采用的原料均為有機(jī)、純天然組分，均為物理方法提取精制，不含任何化學(xué)合成成分。本發(fā)明制備的液體飲品咖啡因含量極低，可以有效解決飲用含有咖啡因的茶飲料而影響睡眠的問(wèn)題，給那些飲茶受到限制的特殊人群如老年人、孕婦、兒童、心臟病患者、神經(jīng)衰弱患者以及咖啡因過(guò)敏者等帶來(lái)飲茶方便。本產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外將有良好的市場(chǎng)前景。高純度茶多酚對(duì)人體有益，但是單獨(dú)使用，苦澀味重。甜菊糖的甜度是蔗糖的 200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300，且是糖尿病患者最好的蔗糖替代品，很適合糖尿病患者。我們用甜菊糖來(lái)降低茶多酚的苦澀味，兩者以適當(dāng)含量相結(jié)合，可以使飲用口感達(dá)到最佳。另外，我們采用的有機(jī)天然提取物-茶多酚已經(jīng)脫除了咖啡因，保證最終產(chǎn)品咖啡因含量不會(huì)影響人體睡眠，生產(chǎn)中未采用任何化學(xué)合成溶劑。兩者均為對(duì)人體健康有益的成分， 我們通過(guò)本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了兩者的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，使得兩種有益成分對(duì)人體的作用得到最大程度的發(fā)揮。
具體實(shí)施例方式以下給出實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明實(shí)施例1，按如下配方重量稱取有機(jī)天然提取物組分含七種單體高含量茶多酚速溶茶粉、甜菊糖以及純凈水為原料，純凈水98.94%有機(jī)速溶茶粉0. 96% ；甜菊糖0.10%將上述有機(jī)天然提取物完全溶解于純凈水中，無(wú)任何人工化學(xué)合成物，形成穩(wěn)定的液體。采用食品級(jí)飲料瓶灌裝，每瓶液體飲品的容量為350ml，經(jīng)檢測(cè)茶多酚含量為 330. Hmg/ 瓶，200-600ml 每瓶液體飲品含有茶多酚:200ml 含 188. 57mg-201. 7Img ；600ml 液體。實(shí)施例2，按如下配方重量稱取有機(jī)天然提取物組分含七種單體高含量茶多酚速溶茶粉、甜菊糖以及純凈水為原料，純凈水97.80%有機(jī)速溶茶粉2. 00% ；甜菊糖0.20%將上述有機(jī)天然提取物完全溶解于純凈水中，無(wú)任何人工化學(xué)合成成分，形成穩(wěn)定的液體。采用食品級(jí)飲料瓶灌裝，每瓶液體飲品的容量為550ml，經(jīng)檢測(cè)茶多酚含量為554. 7 Img/瓶。實(shí)施例3，按如下配方重量稱取有機(jī)天然提取物組分含七種單體高含量茶多酚速溶茶粉、甜菊糖以及純凈水等原料，純凈水98.38%有機(jī)速溶茶粉1. 50% ；甜菊糖0.12%將上述有機(jī)天然提取物完全溶解于純凈水中，無(wú)任何人工化學(xué)合成成分，形成穩(wěn)定的液體。采用食品級(jí)飲料瓶灌裝，每瓶液體飲品的容量為450ml，經(jīng)檢測(cè)茶多酚含量為 438. 25mg/ 瓶。每瓶不同容積液體飲品含有
200ml188.57mg-201.7 Img
210ml198.00mg-211.80mg
220ml207.43mg-221.89mg
230ml216.86mg-231.97mg
240ml226.29mg-242.06mg
250ml235.71mg-252.14mg
260ml245.14mg-262.23mg
270ml254.57mg-272.3 Img
280ml264.00mg-282.40mg
290ml273.43mg-292.49mg
300ml282.86mg-302.57mg
310ml292.29mg-312.66mg
320ml301.71mg-322.74mg
330ml311.14mg-332.83mg
340ml320.57mg-342.9 Img
350ml330.00mg-353.OOmg
360ml339.43mg-363.09mg
370ml348.86mg-373.17mg
380ml358.29mg-383.26mg
390ml367.71mg-393.34mg
400ml377.14mg-403.43mg
410ml386.57mg-413.5 Img
420ml396.00mg-423.60mg
430ml405.43mg-433.69mg
440ml414.86mg-443.77mg
450ml424.29mg-453.86mg
460ml433.71mg-463.94mg
470ml443.14mg-474.03mg
480ml:452.57mg-484.Ilmg
490ml:462.00mg-494.20mg
500ml:471.43mg-504.29mg
510ml:480.86mg-514.37mg
520ml:490.29mg-524.46mg
530ml:499.71mg-534.54mg
540ml:509.14mg-544.63mg
550ml:518.57mg-554.7 Img
560ml:528.00mg-564.80mg
570ml:537.43mg-574.89mg
580ml:546.86mg-584.97mg
590ml:556.29mg-595.06mg
600ml:565.71mg-605.14mg。
權(quán)利要求
1.一種含有機(jī)高濃度茶多酚液體飲品，其特征在于(1)本液體飲品由有機(jī)速溶茶粉、甜葉菊提取物-甜菊糖和天然純凈水組成，其質(zhì)量百分比如下天然純凈水95. 0——99. 8% 有機(jī)速溶茶粉0. 2——5. 0% 甜菊糖0.01——1.0% ；(2)所述的含有機(jī)高濃度茶多酚液體飲品，是將上述有機(jī)純天然提取物組分最終制成高濃度茶多酚的液體飲品。有機(jī)天然提取物組分完全溶于純凈水中，無(wú)任何化學(xué)合成人工成分，兩者相互形成穩(wěn)定的液體。制成每瓶容積為200-600ml的瓶裝液體飲品，茶多酚的含量為800ml/L-1085. 7mg/L。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有機(jī)高濃度茶多酚液體飲品，其特征在于每瓶不同容積飲品含有茶多酚的mg量如下200ml188.57mg-201.7 Img ；210ml198.00mg-211.80mg ；220ml207.43mg-221.89mg ；230ml216.86mg-231.97mg ；240ml226.29mg-242.06mg ；250ml235.71mg-252.14mg ；260ml245.14mg-262.23mg ；270ml254.57mg-272.3 Img ；280ml264.00mg-282.40mg ；290ml273.43mg-292.49mg ；300ml282.86mg-302.57mg ；310ml292.29mg-312.66mg ；320ml301.71mg-322.74mg ；330ml311.14mg-332.83mg ；340ml320.57mg-342.9 Img ；350ml330.00mg-353.OOmg ；360ml339.43mg-363.09mg ；370ml348.86mg-373.17mg ；380ml358.29mg-383.26mg ；390ml367.71mg-393.34mg ；400ml377.14mg-403.43mg ；410ml386.57mg-413.5 Img ；420ml396.00mg-423.60mg ；430ml405.43mg-433.69mg ；440ml414.86mg-443.77mg ；450ml424.29mg-453.86mg ；460ml433.71mg-463.94mg ；470ml:443.14mg-474. 03mg ；480ml:452.57mg-484. Ilmg ；490ml:462.00mg-494. 20mg ；500ml:471.43mg-504. 29mg ；510ml:480.86mg-514. 37mg ；520ml:490.29mg-524. 46mg ；530ml:499.71mg-534. 54mg ；540ml:509.14mg-544. 63mg ；550ml:518.57mg-554. 7Img ；560ml:528.00mg-564. 80mg ；570ml:537.43mg-574. 89mg ；580ml:546.86mg-584. 97mg ；590ml:556.29mg-595. 06mg ；600ml-.565.71mg-605. 14mg
全文摘要
一種含有機(jī)高濃度茶多酚液體飲品，所有組分均為純天然有機(jī)原料，均為物理方法制造，不含任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)。其質(zhì)量百分比為天然純凈水95.0-99.8％，速溶茶粉0.2-5.0％，甜菊糖0.01-1.0％，已經(jīng)獲得中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，有機(jī)證書(shū)編號(hào)為10010012RON。該飲品所用天然提取物分別是經(jīng)過(guò)脫除咖啡因的具有高含量茶多酚的茶葉提取物(Green Tea Polyphenols，GTP)-有機(jī)速溶茶粉和從甜葉菊中提取精制得到的甜菊糖(Stevia Sugar)。茶多酚具有清除人體自由基、抗氧化、抗輻射、調(diào)節(jié)血壓血糖血脂、抗菌、預(yù)防心腦血管疾病等方面的保健功能效果。
文檔編號(hào)A23F3/16GK102204611SQ20111008279
公開(kāi)日2011年10月5日 申請(qǐng)日期2011年3月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月31日
發(fā)明者蘭海崇, 唐弟康 申請(qǐng)人:遵義陸圣康源科技開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司