專利名稱：小曲固態(tài)法白酒蒸煮蒸餾兩用甑蓋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及白酒釀制過程中所使用的用具，特別是小曲固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝 中的蒸煮、蒸餾工序中使用的甑蓋。
背景技術(shù)：
小曲固態(tài)法白酒生產(chǎn)主要以高粱等糧谷為原料，采用小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過蒸 煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾工序得到原酒。在蒸煮工序，一般用木板做成圓形甑蓋進(jìn)行密閉，減少 蒸汽外泄，節(jié)約能源，同時(shí)維持甑內(nèi)一定的蒸汽壓力，保證甑內(nèi)有足夠的溫度能夠使原料糊 化。在蒸餾工序，甑蓋(俗稱云盤)大多采用鋁板或不銹鋼板制成圓形、中心凸起略呈錐形狀 的蓋子，在蓋子的中心位置開設(shè)一圓孔，并焊接一個(gè)呈圓臺(tái)形狀的導(dǎo)汽筒，導(dǎo)汽筒上端(直 徑小的一端)，即蒸汽出口端，沿周向設(shè)置有一環(huán)形的水封槽，在蒸餾時(shí)，汽筒(俗稱天彎)一 端位于水封槽中與導(dǎo)汽筒相連，將蒸餾產(chǎn)生的酒精蒸汽引入冷凝器進(jìn)行冷卻而得到原酒。 由于蒸煮和蒸餾要用兩個(gè)甑蓋，既浪費(fèi)材料，又占用生產(chǎn)場(chǎng)地，影響生產(chǎn)環(huán)境，且木蓋笨重， 操作也不方便。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種小曲固態(tài)法白酒蒸煮蒸餾兩用甑蓋，使其既可用于 白酒生產(chǎn)的蒸煮工序，又可用于蒸餾工序。本實(shí)用新型所述小曲固態(tài)法白酒蒸煮蒸餾兩用甑蓋，包括蓋體，在蓋體中心開設(shè) 有通汽孔，并設(shè)置有導(dǎo)汽筒，導(dǎo)汽筒上端沿周向設(shè)置有環(huán)形水封槽，在導(dǎo)汽筒上端設(shè)置有蓋 板，蓋板鉸接在導(dǎo)汽筒上端，可將導(dǎo)汽筒上端口遮蓋。所述蓋板的下表面設(shè)置有密封膠墊，以增強(qiáng)導(dǎo)汽筒上端端口的密封效果。在原料蒸煮時(shí)，合上蓋板，使蓋板將導(dǎo)汽筒上端口遮蓋封閉；在蒸餾工序時(shí)，打開 蓋板，將汽筒一端放入導(dǎo)汽筒上端的環(huán)形水封槽中即可。本實(shí)用新型由于在導(dǎo)汽筒上端鉸接有蓋板，蓋板可方便地將導(dǎo)汽筒上端口封閉和 使其打開，從而使該甑蓋既可用于白酒生產(chǎn)的蒸煮工序，又可用于蒸餾工序，節(jié)約了白酒釀 制生產(chǎn)中的裝置成本，該甑蓋結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用操作非常方便。

現(xiàn)結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。圖1為本實(shí)用新型所述小曲固態(tài)法白酒蒸煮蒸餾兩用甑蓋的主視剖面圖；圖2為圖1中M處的放大的圖。
具體實(shí)施方式3在導(dǎo)汽筒2上端沿周向設(shè)置有環(huán)形水封槽5，在導(dǎo)汽筒2上端設(shè)置有蓋板4，蓋板4的下表 面設(shè)置有密封膠墊3，蓋板4鉸接在導(dǎo)汽筒2上端，可將導(dǎo)汽筒2上端口遮蓋。
權(quán)利要求1.小曲固態(tài)法白酒蒸煮蒸餾兩用甑蓋，包括蓋體(1)，在蓋體中心開設(shè)有通汽孔(6)， 并設(shè)置有導(dǎo)汽筒(2)，導(dǎo)汽筒上端沿周向設(shè)置有環(huán)形水封槽(5)，其特征在于在導(dǎo)汽筒上 端設(shè)置有蓋板(4 )，蓋板鉸接在導(dǎo)汽筒上端，可將導(dǎo)汽筒上端口遮蓋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述小曲固態(tài)法白酒蒸煮蒸餾兩用甑蓋，其特征在于所述蓋 板(4)的下表面設(shè)置有密封膠墊(3)。
專利摘要本實(shí)用新型涉及小曲固態(tài)法白酒蒸煮蒸餾中使用的甑蓋，包括蓋體，在蓋體中心開設(shè)有通汽孔，并焊接有導(dǎo)汽筒，導(dǎo)汽筒上端沿周向設(shè)置有環(huán)形水封槽，并鉸接有蓋板，蓋板可將導(dǎo)汽筒上端口遮蓋。該甑蓋既可用于白酒生產(chǎn)的蒸煮工序，又可用于蒸餾工序，節(jié)約了白酒釀制生產(chǎn)中的裝置成本，該甑蓋結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用操作非常方便。
文檔編號(hào)C12G3/12GK201915081SQ20102065638
公開日2011年8月3日 申請(qǐng)日期2010年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月14日
發(fā)明者婁國(guó)平, 張方友, 李云, 王東 申請(qǐng)人:重慶市江津酒廠(集團(tuán))有限公司