專利名稱：咀嚼型膠基糖及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及咀嚼型膠基糖及其生產(chǎn)方法。特別地，本發(fā)明涉及包括多個(gè)毛細(xì)管的咀嚼型膠基糖，該毛細(xì)管至少部分地以填充物材料填充。
背景技術(shù)：
生產(chǎn)由不同組分形成的咀嚼型膠基糖，從而提高感官愉悅是合乎期望的。存在若干具有隨咀嚼被釋放的被調(diào)味的液體或糖漿中心的膠基糖產(chǎn)品。例如，Trident Splash 咀嚼型膠基糖具有液體中心填充料。US2007003663公開了包括液體填充物組合物和膠基糖區(qū)域的咀嚼型或吹泡型膠基糖組合物，所述的咀嚼型或吹泡型膠基糖組合物包括圍繞該液體填充物的膠基糖基礎(chǔ)劑。當(dāng)已知這種產(chǎn)品增加了感官愉悅時(shí)，由于該中心被快速地釋放和/或消蝕，愉悅期通常是短暫的。由此，本發(fā)明的目的在于提供一種能夠提供中心填充物的延長的釋放和/或提供新的和改進(jìn)的感官體驗(yàn)的咀嚼型膠基糖。還存在提供具有減少的食糖含量的咀嚼型膠基糖的要求。因此，本發(fā)明的進(jìn)一步目的在于提供一種可以被生產(chǎn)的、具有降低的食糖含量的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，所述咀嚼型膠基糖產(chǎn)品保持或提供改進(jìn)的感官體驗(yàn)。本發(fā)明的一個(gè)或更多個(gè)實(shí)施方案的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的一個(gè)或更多個(gè)問題。 本發(fā)明的實(shí)施方案的一個(gè)的目的還在于提供具有延長的填充物釋放屬性的填充的咀嚼型膠基糖及其生產(chǎn)方法。本發(fā)明的進(jìn)一步目的還在于提供具有減少的食糖的屬性的咀嚼型膠基糖。

發(fā)明內(nèi)容
根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施方案，提供了包括擠出的本體部分的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，該本體部分具有多個(gè)設(shè)置于其中的毛細(xì)管，一個(gè)或更多個(gè)毛細(xì)管至少部分地以填充物材料填充，并且本體部分和/或填充物材料包括膠基糖。因此，本發(fā)明提供一種可以具有填充物材料的延長的或不同的釋放屬性的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，該填充物材料已經(jīng)被弓丨入到毛細(xì)管內(nèi)。在本發(fā)明的內(nèi)容中，術(shù)語“咀嚼型膠基糖”意圖包括吹泡型膠基糖和用于一系列膠基糖的制造的膠基糖基礎(chǔ)劑。在一個(gè)實(shí)施方案中，僅本體部分包括膠基糖。在可選擇的實(shí)施方案中，僅填充物材料包括膠基糖。在進(jìn)一步的實(shí)施方案中，本體部分和填充物材料二者包括膠基糖。在再進(jìn)一步的實(shí)施方案中，本體部分和填充物材料的每個(gè)可以包括不同的膠基糖組分，從而當(dāng)產(chǎn)品被咀嚼時(shí)，該不同的組分在口中被混合在一起。例如，本體部分可以包括膠基糖基礎(chǔ)劑， 而填充物材料可以包括調(diào)味劑和增甜劑。在進(jìn)一步的實(shí)施方案中，不同的毛細(xì)管可以以不同的膠基糖組分填充，從而當(dāng)產(chǎn)品被咀嚼時(shí)，不同的組分被混合在一起。在本體部分的材料或填充物材料不包括膠基糖的實(shí)施方案中，可以采用若干在糖食的生產(chǎn)中通常使用的材料——如糖果，膠基糖以及巧克力等等。適合的巧克力包括黑巧
4克力、牛奶巧克力、白巧克力以及復(fù)合巧克力。適合的糖果包括硬糖、耐嚼糖果、橡皮糖、膠凍糖果、太妃糖、法奇糖、牛軋?zhí)堑鹊?。毛?xì)管可以沿本體部分的基本上整個(gè)長度延伸，但在一些實(shí)施方案中可以沿本體部分的不少于75 %、80 %、90 %、95 %或99 %的長度延伸(例如，當(dāng)期望密封本體部分的端時(shí))。如果毛細(xì)管沿本體部分的整個(gè)長度延伸，毛細(xì)管的端適當(dāng)?shù)卦诒倔w部分的一個(gè)或更多個(gè)端是可見的。在某些實(shí)施方案中，一個(gè)或更多個(gè)毛細(xì)管可以以液體材料填充。毛細(xì)管能夠以在室溫時(shí)是固體而在高于室溫時(shí)是流體的材料填充。例如，熔融的巧克力可以被包括到毛細(xì)管內(nèi)，并且當(dāng)被冷卻到室溫時(shí)被允許凝固。對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)顯然的是，室溫通常被視為在20°C附近?？蛇x擇地，毛細(xì)管能夠被以作為液體被沉積而隨后固化的材料填充。在這樣的實(shí)施方案中，固化可以與熱有關(guān)或無關(guān)。將會(huì)顯然的是，液體填充毛細(xì)管的固化能夠以若干方式實(shí)現(xiàn)。例如歸因于以下的一個(gè)或更多，固化可以發(fā)生冷卻——當(dāng)被沉積時(shí)，填充料(filling)可以是熔融的，然后該填充料在室溫下被冷卻到固體；加熱——當(dāng)被沉積時(shí)，填充料可以是液體，擠出的本體部分的熱使該填充料凝固 (例如，將蛋白泵送到熱的硬糖的擠出的本體部分中，一經(jīng)接觸，這將會(huì)使該蛋白凝固)；干燥——填充料可以是溶液，該溶液被干燥為固體(例如，來自溶液的水分被吸收到擠出的本體部分中)；溶劑喪失——填充料可以在溶劑中，由此該溶劑被吸收到擠出的本體部分中，留下固體；化學(xué)反應(yīng)——填充料可以以液體被沉積，但反應(yīng)或“變質(zhì)”為固體；交聯(lián)——?dú)w因于混合和/或加熱，填充料可以形成用于交聯(lián)材料的成分；以及時(shí)間——填充料可以簡單地隨時(shí)間凝固(例如，食糖溶液和明膠將會(huì)隨時(shí)間最終凝固)。用于毛細(xì)管的適合的填充材料包括，但不限于，水介質(zhì)、脂肪、巧克力、卡拉梅爾糖、可可脂、方旦糖、糖漿、花生脂、果醬、膠凍軟糖、凝膠、松露巧克力糖、果仁糖、耐嚼糖果、 硬糖或其任何組合或混合。膠基糖可以由若干通常用于咀嚼型膠基糖的生產(chǎn)的膠基糖組分形成。優(yōu)選地，膠基糖將會(huì)包括通常包括彈性體的膠基糖基礎(chǔ)劑。有用的合成彈性體包括(但不限于)在美國食品和藥品管理局，CFR，Title 21, Section 172，615、咀嚼劑物質(zhì)， 合成物中列出的合成彈性體(為了所有目的，其內(nèi)容通過引用被整體并入本文)，這樣的合成彈性體如聚異丁烯(例如，具有約10，000至1，000, 000的范圍(包括50，000至80，000 的范圍)的氣相壓力色譜(GPC)平均分子量)、異丁烯-異戊二烯共聚物(丁基彈性體)、 苯乙烯-丁二烯共聚物(例如，具有約1 3至3 1的苯乙烯-丁二烯比率)、聚醋酸乙烯酯(PVA)(例如，具有2，000至90，000的范圍(如包括30，000至50，000的范圍的3，000 至80，000的范圍)的GPC平均分子量，其中較高分子量的聚醋酸乙烯酯典型地用于吹泡型膠基糖基礎(chǔ)劑)、聚異戊二烯、聚乙烯、醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物(例如，具有約5 至50%重量(如共聚物的10至45%重量)的月桂酸乙烯酯含量)以及此處物質(zhì)的組合。在膠基糖基礎(chǔ)劑中組合具有高分子量的合成彈性體和具有低分子量的彈性體的合成彈性體是可能的。目前，合成彈性體的優(yōu)選的組合包括(但不限于)聚異丁烯和苯乙烯-丁二烯、聚異丁烯和聚異戊二烯、聚異丁烯和異丁烯-異戊二烯共聚物(丁基橡膠)以及聚異丁烯、苯乙烯-丁二烯共聚物和異丁烯異戊二烯共聚物的組合，以及全部以上單獨(dú)的合成聚合物與聚醋酸乙烯酯、醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物分別摻和以及與其混合物摻和。典型地，膠基糖基礎(chǔ)劑包括至少一種是以該膠基糖基礎(chǔ)劑的3-80%重量的范圍的量的彈性體，優(yōu)選地是膠基糖基礎(chǔ)劑的4-60%重量的范圍的量，并且還要更優(yōu)選地，是膠基糖基礎(chǔ)劑的5-40%重量的范圍的量，如是膠基糖基礎(chǔ)劑的8-20%重量的范圍。彈性體可以包括生物可降解彈性體。生物可降解彈性體可以是例如聚酯(例如， 通過至少一個(gè)環(huán)酯的聚合獲得)。膠基糖基礎(chǔ)劑可以包括一種或更多種樹脂，該樹脂有助于獲得期望的咀嚼性能， 并且作為用于膠基糖基礎(chǔ)劑的彈性體的塑化劑。在本文中，有用的樹脂包括(但不限于)通常被稱為酯膠的天然松香酯，包括作為實(shí)施例的部分氫化的松香的甘油酯、聚合的松香的甘油酯、部分二聚的松香的甘油酯、妥爾油松香的甘油酯、部分氫化的松香的季戊四醇酯、 松香的甲酯、松香的部分氫化的甲酯以及松香的季戊四醇酯。其他有用的樹脂化合物包括如從α -菔烯、β -菔烯和/或d-檸檬烯、天然萜烯樹脂得到的萜烯樹脂的合成樹脂；以及上述物質(zhì)的任何適合的組合。樹脂的選擇將會(huì)取決于具體的應(yīng)用以及取決于所使用的彈性體(一種或更多種)的類型而變化。通常，膠基糖基礎(chǔ)劑包括至少一種是以該膠基糖基礎(chǔ)劑的10-90%重量的范圍的量的樹脂，優(yōu)選地是20-80%重量的范圍的量，并且還要更優(yōu)選地，是膠基糖基礎(chǔ)劑的 30-70%重量的范圍的量，如是膠基糖基礎(chǔ)劑的40-60%重量的范圍的量。樹脂可以包括天然樹脂和/或樹脂可以包括合成樹脂。樹脂可以包括生物可降解樹脂。生物可降解樹脂可以是例如聚酯(例如，通過至少一個(gè)環(huán)酯的聚合獲得)。本發(fā)明的實(shí)施方案中，膠基糖基礎(chǔ)劑是生物可降解的膠基糖基礎(chǔ)劑，并且優(yōu)選地是包括至少一種聚酯聚合物的生物可降解膠基糖基礎(chǔ)劑。若干包括生物可降解聚酯的有用的生物可降解聚合物在W02004068964中存在，其通過引用被整體并入本文。此外，膠基糖基礎(chǔ)劑可以包括一種或更多種選自由乳化劑、脂肪、蠟以及填料組成的組的組分。在優(yōu)選的實(shí)施方案中，膠基糖基礎(chǔ)劑包括在1-15%重量的范圍的量的乳化劑，并且優(yōu)選地是5-10%重量的范圍。若干不同的乳化劑可用在膠基糖基礎(chǔ)劑中。例如，陰離子乳化劑、陽離子乳化劑、 兩性乳化劑或非離子乳化劑可以被使用。適合的乳化劑包括卵磷脂、聚氧乙烯硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨糖醇脂肪酸酯、脂肪酸鹽、可食用脂肪酸的單或雙甘油酯的單和雙乙酰酒石酸酯、可食用脂肪酸的檸檬酸甘油單酯和甘油二酯、脂肪酸的蔗糖酯、脂肪酸的聚甘油酯、酯交換的蓖麻油酸的聚甘油酯(E476)、硬脂酰乳酸鈉、月桂醇硫酸鈉和山梨糖醇脂肪酸酯和聚氧乙烯化的氫化蓖麻油(例如，以商品名CREM0PH0R出售的產(chǎn)品)、環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷的嵌段共聚物(例如，以商品名PLUR0NIC和P0L0XAMER出售的產(chǎn)品)、聚氧乙烯脂肪醇醚、 聚氧乙烯山梨糖醇脂肪酸酯、脂肪酸的山梨糖醇酯以及聚氧乙烯硬脂酸酯。
特別地，適合的乳化劑是聚氧乙烯硬脂酸酯，例如聚氧乙烯⑶硬脂酸酯和聚氧乙烯GO)硬脂酸酯、以商品名TWEEN出售的聚氧乙烯山梨糖醇脂肪酸酯(如TWEEN 20 (單月桂酸酯)、TWEEN 80 (單油酸酯)、TWEEN 40 (單棕櫚酸酯)、TWEEN 60 (單硬脂酸酯)或者TTOEN 65 (三硬脂酸酯))、可食用脂肪酸的單或雙甘油酯的單和雙乙酰酒石酸酯、可食用脂肪酸的檸檬酸甘油單酯和甘油二酯、硬脂酰乳酸鈉、月桂醇硫酸鈉、聚氧乙烯化的氫化蓖麻油、環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷的嵌段共聚物以及聚氧乙烯脂肪醇醚。乳化劑可以是單一化合物或者數(shù)個(gè)化合物的組合。在本發(fā)明的實(shí)施方案中，膠基糖基礎(chǔ)劑包括至少一種是該膠基糖基礎(chǔ)劑的 10-90%重量的范圍的量的樹脂，至少一種是該膠基糖基礎(chǔ)劑的4-60%重量的范圍的量的彈性體，以及是1-15%重量的范圍的量的乳化劑。優(yōu)選地，膠基糖基礎(chǔ)劑包括至少一種是該膠基糖基礎(chǔ)劑的30-70%重量的范圍的量的樹脂，至少一種是該膠基糖基礎(chǔ)劑的5-40%重量的范圍的量的彈性體，以及是5-10%重量的范圍的量的乳化劑。混合物包括至少一種咀嚼型膠基糖成分，并且典型地包括數(shù)種咀嚼型膠基糖成分。所述至少一種咀嚼型膠基糖成分可以選自由增量甜味劑、高強(qiáng)度甜味劑、風(fēng)味劑、 涼味劑、暖味劑、軟化劑、乳化劑、著色試劑、接合試劑、酸化劑、填料以及抗氧化劑組成的組。有用的涼味劑在美國專利號(hào)6，627，233中被提及，為了所有目的，其內(nèi)容通過引用被整體并入本文。涼味劑的特定的實(shí)施例包括取代ρ-薄荷烷、取代P-薄荷烷-甲酰胺(例如， N-乙基-ρ-薄荷烷-3-甲酰胺(FEMA 345 )、無環(huán)羧酰胺、取代的環(huán)己酰胺、取代的環(huán)己甲酰胺、取代的脲和磺胺以及取代的薄荷醇(全部來自Wilkinson Sword) ；ρ-薄荷烷的羥甲基和羥乙基衍生物(來自Lever Bros.)；琥珀酸薄荷醇酯；2_巰基-環(huán)-癸酮(來自 International Flavors and Fragrances) ；2_ 異丙基 _5_ 甲基環(huán)己酉享(來自 Hisamitsu Wiarmaceuticals，此后稱為“isopregol”)；具有2-6個(gè)碳原子的羥基羧酸；薄荷酮甘油縮酮(FEMA 3807，商品名FRESC0LAT (TM) MGA類型)；3_1_甲氧基丙，2- 二醇(來自 Takasago，F(xiàn)EMA 3784，(此后稱為 “TCA”))；以及乳酸薄荷酯(來自 Haarman & Reimer， FEMA 3748，商品名 FRESC0LAT (TM)ML 類型)。有用的暖味劑包括辣椒和煙酸酯，如芐基煙酸酯。在本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方案中，至少一種咀嚼型膠基糖成分是增量甜味劑，并且優(yōu)選地是多元醇。若干有用的多元醇是可用的，并且多元醇可以是例如選自由葡萄糖、蔗糖、乳糖、 氫化淀粉水解物、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、赤蘚糖醇、乳糖醇、麥芽糖糊精以及環(huán)糊精組成的組。在本發(fā)明的尤其優(yōu)選的實(shí)施方案中，多元醇以混合物的從10-80%重量的范圍的
量存在。多元醇可以以混合物的從30-70%重量的范圍的量存在，例如在范圍35-65%中， 以及在范圍40% -60%中。例如，多元醇可以以混合物的從20-55%重量的范圍的量存在，這樣的范圍例如以混合物的30-50%重量的范圍的量。此外，混合物可以包括高強(qiáng)度甜味劑。高強(qiáng)度的甜味劑可以是例如選自由三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、乙?；前匪猁}、阿力甜、鄰磺酰苯甲酰亞胺及其鹽、環(huán)己烷氨基磺酸及其鹽、甘草甜素、二氫查爾酮、奇異果甜蛋白、莫內(nèi)林、甜菊苷及其組合組成的組。高強(qiáng)度的甜味劑可以例如以混合物的從0. 01-3%重量的范圍的量存在。此外，咀嚼型膠基糖組合物(以及例如混合物)可以包括活性成分。這樣的活性成分的實(shí)施例在例如W000/25598中存在，為了所有目的，其內(nèi)容通過引用被整體并入本文。有用的活性成分包括藥品、膳食補(bǔ)充劑、防腐劑、pH-調(diào)整劑、抗吸煙劑以及用于口腔和牙齒的護(hù)理或治療的物質(zhì)，以及能夠在咀嚼期間釋放脲的化合物?；钚猿煞值膶?shí)施例是酚類化合物(例如，麝香草酚、P-氯酚、甲酚、EGCG)、六氯酚、 水楊酸酰苯胺化合物、三氯生、鹵素(碘、碘載體、氯胺、二氯氰尿酸鹽)、醇類(3，4-二氯苯甲醇、苯甲醇、苯氧基乙醇、苯基乙醇)，參考馬丁代爾藥典，還有具有有限的水溶性的金屬鹽、復(fù)合物以及化合物，如鋁鹽(例如硫酸鋁鉀AIK(S04)2，12H20)，以及硼、鋇、鍶、鐵、鈣、鋅 (醋酸鋅、氯化鋅、葡萄糖酸鋅)、銅(氯化銅、硫酸銅)、鉛、銀、鎂、鈉、鉀、鋰、鉬、釩的鹽、復(fù)合物以及化合物應(yīng)該被包括；其他用于口腔和牙齒的護(hù)理的復(fù)合物例如包含氟的鹽、復(fù)合物以及化合物(如氟化鈉、單氟磷酸鈉、氨基氟化物、氟化錫)、磷酸鹽、碳酸鹽以及硒，可以接受的基礎(chǔ)劑，如碳酸鹽、碳酸氫鹽、磷酸鹽、硫酸鹽或者鈉、鉀、銨、鎂或鈣的氧化物，尤其是鎂和鈣。進(jìn)一步的活性成分可以在J. Dent. Res. Vol. 28 No. 2，160-171頁，1949中找到，為了所有目的，其內(nèi)容通過弓I用被整體并入本文?；钚越M分可以包括以下提及的化合物或其衍生物(但不限于此)阿司匹林丁丙諾啡、布洛芬、酮洛芬、嗎啡、萘普生、羥考酮、吡羅昔康、假麻黃堿、碳酸鈣、尼古丁、苯海拉明、洗必泰、脲、阿司匹林、鋁鹽、鈣鹽、鐵鹽、銀鹽、鋅鹽、咖啡因、麻黃素、苯福林、硝酸甘油、 睪酮、泛酸(Protothenic acid)、氨基乙酸鋁、撲熱息痛、苯佐卡因、桂利嗪、薄荷醇、香芹酮、雙氯苯雙胍己烷-二-醋酸鹽、苯甲嗪氫氯化物、咪康唑、天冬甜素、氟化鈉、糖精、西吡氯銨、其他四價(jià)鋁化合物、格列本脲、乙酰基-水楊酸、碳酸氫鈉、來自銀杏的活性組分、來自蜂膠的活性組分、來自人參的活性組分、美沙酮、椒樣薄荷油、水楊酰胺、氫化可的松或阿司咪唑、包含氟的復(fù)合物和化合物(如氟化鈉、單氟磷酸鈉、氨基氟化物、氟化錫)、磷酸鹽、 碳酸鹽以及硒。其他有用的活性成分可以包括以下提及的化合物或其衍生物(但不限于此)水楊酸、水楊酰胺以及相關(guān)物質(zhì)(乙酰水楊酸、水楊酸膽堿、水楊酸鎂、水楊酸鈉)、撲熱息痛、 鎮(zhèn)痛新的鹽(鹽酸鎮(zhèn)痛新和乳酸鎮(zhèn)痛新)、鹽酸丁丙諾啡、鹽酸可待因和磷酸可待因、嗎啡和嗎啡的鹽(鹽酸鹽、硫酸鹽、酒石酸鹽)、鹽酸美沙酮、凱托米酮和凱托米酮的鹽(鹽酸鹽)、β -受體阻滯劑、(心得安)、鈣拮抗劑、鹽酸維拉帕米、硝苯地平以及Barney H. Hunter 和Robert L. Talbert在Pharm. Int.，Nov. 85，267-271頁中提及的適合的物質(zhì)及其鹽、硝化甘油、赤蘚醇四硝酸酯、士的寧及其鹽、利多卡因、鹽酸丁卡因、鹽酸埃托啡、阿托品、胰島素、酶(例如木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉轉(zhuǎn)葡糖苷酶、葡糖氧化酶、鏈激酶、鏈道酶、葡聚糖酶、阿法淀粉酶)、多肽(催產(chǎn)素、戈那瑞林、(LH. RH)、醋酸去氨加壓素(DDAVP)、鹽酸異克舒令、麥角胺化合物、氯喹(磷酸鹽、硫酸鹽)、異山梨糖醇、去氨縮宮素、肝素)。以膳食補(bǔ)充劑的形式的活性成分的實(shí)施例是例如具有維生素B2(核黃素)、維生素B12、葉酸、煙酸、生物素、氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E和維生素K以及以包含鈣、磷、 鎂、鐵、鋅、銅、碘、錳、鉻、硒、鉬、鉀、鈉或鈷的鹽、復(fù)合物和化合物的形式的礦物質(zhì)的營養(yǎng)效果的鹽和化合物。牙科產(chǎn)品包括尿素、CPP(酪蛋白磷酸肽)，包含洗必泰、雙乙酸洗必泰、氯化洗必泰、葡萄糖酸洗必泰、?？颂驵?、氯化鍶、氯化鉀、碳酸氫鈉、碳酸鈉的成分，氟化物、氟化鈉、 氟化鋁、氟化銨、氟化鈣、氟化亞錫、其他包含氟石的成分、氟硅酸銨、氟硅酸鉀、氟硅酸鈉、 一氟基磷酸銨、一氟基磷酸鈣、一氟基磷酸鉀、一氟基磷酸鈉、十八烯基氟化銨、硬脂酰三羥乙基丙二胺二氫氟化物、維生素(包括維生素A、Bi、B2、B6、B12)、葉酸、煙酸、泛酸、生物素 (生物素C、D、E、K)、礦物質(zhì)(包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅、銅、碘、錳、鉻、硒、鉬)。其他的活性成分包括Q10、酶。用于以上提及的包封方法的包封材料可以包括例如蛋白質(zhì)(如明膠、小麥蛋白、 大豆蛋白、酪蛋白酸鈉、酪蛋白和/或玉米蛋白)、膠(如阿拉伯樹膠、黃原膠、刺槐豆膠)、 淀粉(如改性淀粉、淀粉水解物(麥芽糖糊精))、海藻酸鹽、果膠、角叉菜膠、殼聚糖、蠟(如蜂蠟、小燭樹蠟和/或巴西棕櫚蠟)、氫化植物油。對(duì)于以上提及的包封方法有用的其他包封材料是聚合物(如聚乙烯醇聚合物、低分子量聚乙烯)、聚乙烯酯(如聚醋酸乙烯酯、聚丙酸乙烯酯)、聚丙酸乙烯酯和聚醋酸乙烯酯的接枝共聚物、醋酸乙烯酯和乙烯的共聚物、丙烯、丙烯酸和甲基丙烯酸、巴豆酸、馬來酸及其不飽和酸的酯。若需要，產(chǎn)品可以進(jìn)一步包括包衣部分來包裹本體部分。本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解的是，若干包衣能夠被采用——例如巧克力、膠基糖、糖果以及食糖等等。包衣部分可以是硬質(zhì)包衣，該術(shù)語硬質(zhì)包衣(包括食糖包衣和無糖(或不含糖) 包衣及其組合)以其常規(guī)的含義被使用。硬質(zhì)包衣的目的是獲得被消費(fèi)者欣賞的甜的、酥脆的層，以及出于各種目的保護(hù)混合物。在提供混合物以保護(hù)性食糖包衣的典型的工藝中， 膠基糖在適合的包衣裝備中以可結(jié)晶的食糖(如蔗糖或葡萄糖)的水溶液被連續(xù)地處理， 取決于所達(dá)到的包衣階段，該水溶液可以包含其他的功能性成分，例如填料、色素等等。在本文中，食糖包衣可以包含進(jìn)一步的功能性或活性化合物，包括風(fēng)味化合物、藥物活性化合物和/或聚合物降解物質(zhì)。在典型的硬質(zhì)包衣工藝中，包含可結(jié)晶的食糖和/或多元醇的糖漿被施加到混合物上，并且其包含的水通過吹送加溫的、干燥的空氣被蒸發(fā)掉。為了達(dá)到所需的溶脹 (swelling)，這個(gè)循環(huán)被重復(fù)數(shù)次(典型地是10至80次)。術(shù)語“溶脹”表示產(chǎn)品重量的增加，如在包衣操作結(jié)束時(shí)與在開始時(shí)的比較所考慮的，并且相關(guān)于包衣的咀嚼型膠基糖組合物的最終重量?？蛇x擇地，包衣可以是軟質(zhì)包衣。這樣的軟質(zhì)包衣使用常規(guī)的方法被施加，并且可以有利地由食糖或任何以上提到的非生齲的、不含糖的增甜化合物與淀粉水解物的混合物組成。包衣可以是膜包衣。膜包衣可以通過使混合物經(jīng)受膜包衣工藝而獲得，并且膜包衣因此包括一種或更多種膜形成聚合物試劑，以及可選地一種或更多種輔助化合物，例如塑化劑、顏料以及乳濁劑。膜包衣是施加到任何以上形式的混合物的薄基于聚合物的包衣。這種膜包衣的厚度通常在20至100 μ m之間。一般地，膜包衣通過將混合物傳遞通過具有包衣材料在適合的水溶劑載體或有機(jī)溶劑載體中的霧化液滴的噴霧區(qū)域而獲得，在這之后，
9附著到混合物的材料在下一個(gè)包衣部分被接收之前被干燥。這個(gè)循環(huán)被重復(fù)直到包衣被完成。在本文中，適合的膜包衣聚合物包括可食用的纖維素衍生物如纖維素醚，包括甲基纖維素(MC)、羥乙基纖維素(HEC)、羥丙基纖維素(HPC)以及羥丙基甲基纖維素(HPMC)。 其他有用的膜包衣試劑是丙烯酸聚合物和共聚物，例如甲基丙烯酸氨基酯共聚物或者纖維素衍生物與丙烯酸聚合物的混合物。也被稱為功能性聚合物的膜包衣聚合物的一特定組是這樣的聚合物，即除了其膜形成特性之外，給予關(guān)于咀嚼型膠基糖配方的活性組分的改性的釋放性能。這種釋放改性的聚合物包括甲基丙烯酸酯共聚物、乙基纖維素(EC)以及被設(shè)計(jì)用于抵抗酸性胃環(huán)境、然而容易地在十二指腸中溶解的腸溶型聚合物。腸溶型聚合物組包括醋酸鄰苯二甲酸酯纖維素(CAP)、聚醋酸乙烯鄰苯二甲酸酯(PVAP)、蟲膠、甲基丙烯酸共聚物、醋酸偏苯三酸纖維素(CAT)以及HPMC。將會(huì)被理解的是，根據(jù)本發(fā)明的外膜包衣可以包括上述膜包衣聚合物的任何組合。在本發(fā)明的其他實(shí)施方案中，咀嚼型膠基糖組合物的膜包衣層包括增塑劑，該增塑劑具有改變聚合物的物理性能的能力，以使膜包衣層在執(zhí)行作為膜形成材料的功能中更有用。一般地，由于塑化劑分子將其自身插入在獨(dú)立的聚合物束之間，由此打破聚合物-聚合物相互作用，塑化劑的效果將會(huì)使聚合物更軟和更柔韌。大部分在膜包衣中使用的塑化劑是無定形的或者幾乎不具有結(jié)晶性。在本文中，適合的塑化劑包括多元醇(如甘油、丙二醇、聚乙二醇(例如此處的 200-6000級(jí)))、有機(jī)酯(如鄰苯二甲酸酯、癸二酸二丁酯、檸檬酸酯以及三乙酸甘油酯)、油 /甘油酯(包括蓖麻油、乙酰化的單甘脂以及分餾的椰子油)。用于混合物的膜包衣的一種或更多種膜形成聚合物和增塑劑以適當(dāng)考慮被選擇， 該適當(dāng)考慮是為了實(shí)現(xiàn)包衣的就水分和氣體越過膜的溶解和擴(kuò)散而言的最佳的可能屏障性能?；旌衔锏哪ぐ逻€可以包含一種或更多種色料或乳濁劑。除了提供期望的色調(diào)之外，這樣的試劑可以有助于保護(hù)被壓緊的膠基糖基礎(chǔ)劑免受咀嚼前的反應(yīng)，特別地，通過形成抵御水分和氣體的屏障。適合的色料/乳濁劑包括有機(jī)染料和它們的色淀、無機(jī)著色試劑(例如氧化鈦)以及天然色素(如β-胡蘿卜素)。附加地，膜包衣可以包含一種或數(shù)種輔助物質(zhì)，如風(fēng)味物和蠟或者糖類化合物如葡聚糖、糊精(包括麥芽糖糊精、乳糖、改性淀粉)，蛋白質(zhì)(如明膠或玉米蛋白)，植物膠及其任何組合。一般地，包衣典型地包括一個(gè)或更多個(gè)層。例如，包衣的層數(shù)可以在1-100層的范圍中，如3-75層、10-60層以及20-40層。例如，包衣可以包括蠟層。在本發(fā)明的實(shí)施方案中，包衣的最外層是蠟層。本體部分可以連接到一個(gè)或更多個(gè)另外的咀嚼型膠基糖部分。在一些實(shí)施方案中，本體部分被三明治狀?yuàn)A在糖食/咀嚼型膠基糖材料之間或者可以被連接到或成層到一個(gè)或更多個(gè)糖食/咀嚼型膠基糖層。該另外的一個(gè)或更多個(gè)咀嚼型膠基糖部分可以包括或不包括夾雜物、液體填充的珠等等。在一些實(shí)施方案中，毛細(xì)管基本上均勻地遍及本體部分分布，并且可以從鄰近的毛細(xì)管被均勻地間隔開。在其他實(shí)施方案中，毛細(xì)管可以以預(yù)先確定的構(gòu)型在本體部分內(nèi)分布，如圍繞本體部分的周圍或者在本體部分內(nèi)的一個(gè)或更多個(gè)位置成組。在一些實(shí)施方案中，本體部分具有圓環(huán)形的、橢圓形的、規(guī)則的多邊形或半圓環(huán)形的橫截面。本體部分能夠以圓柱、料串、絲、條、帶等的形式被成形，或者能夠以標(biāo)準(zhǔn)咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，例如咀嚼型膠基糖片、丸、球、棒或帶的形式被成形。本體部分在形狀上可以是不規(guī)則的或規(guī)則的。此外，本體部分能夠以可能的任何形狀，例如以物體、卡通人物或動(dòng)物(僅舉幾例)的形狀被形成。本體部分的形狀可以在橫截面上是一般地圓形的或多邊形的。優(yōu)選的是，毛細(xì)管遍及本體部分是一般地均勻的。毛細(xì)管的寬度或直徑在本體部分中可以是基本上均勻的。鄰近的毛細(xì)管之間的距離在本體部分中可以保持是基本上相同的。優(yōu)選地，兩個(gè)或更多個(gè)毛細(xì)管在本體部分中基本上彼此平行地延伸。若需要，這樣的布置將會(huì)允許不同的量的不同的填充物材料被包括到不同的毛細(xì)管內(nèi)。此外，毛細(xì)管可以具有不同的橫截面輪廓。例如，糖食產(chǎn)品可以具有毛細(xì)管，該毛細(xì)管具有包括星形和三角形或者不同動(dòng)物形狀等等的橫截面形狀。本體部分可以包括中心腔。如果這樣的中心腔被提供，該中心腔可以具有大于毛細(xì)管的寬度或直徑。在實(shí)施方案中，本體部分中的毛細(xì)管導(dǎo)致在擠出物的1-99%的范圍的空隙率，或在擠出物的5-99%的范圍的空隙率?？障堵士梢栽?0-60%、20-50%、30-45%或35-40% 的范圍。空隙率還可以在這些范圍的中間點(diǎn)，例如，5-40%、5-45%、5-50 %、5-60%、 10-40 %,10-45 %,10-50 %,10-99 %、20-60 %、20-45 %、20-40 %、20-60 %、20-99 30-40%、30-50%、30-60%或 30-99%。空隙率可以超過 5%、10%、15%、20%、25%、30%、 35%、40%、45%、50%、55%、60%、65%、70%、75%、80%、85%、90% 或 95%。將小的橫截面寬度或直徑的毛細(xì)管包括在內(nèi)使得毛細(xì)管能夠?qū)?duì)比的或互補(bǔ)的咀嚼型膠基糖材料夾帶(entrain)到本體部分中，同時(shí)避免了將大的中心填充物區(qū)包括在內(nèi)的需要，該大的中心填充物區(qū)可以易于遍及咀嚼型膠基糖產(chǎn)品滲漏，或滲漏出糖食產(chǎn)品。 多個(gè)毛細(xì)管的使用還使得兩種或更多種材料能夠被包括到咀嚼型膠基糖產(chǎn)品內(nèi)，以遍及整個(gè)產(chǎn)品給出多重紋理、口味、顏色和/或口感。在一些實(shí)施方案中，毛細(xì)管具有不大于2mm、lmm、0. 5mm、0. 25mm或更小的直徑或?qū)挾?。使毛?xì)管具有不大于100 μ m、50 μ m或10 μ m的直徑或者寬度是可能的。在擠出期間，本體部分的材料將會(huì)優(yōu)選為液體。應(yīng)該被理解的是，術(shù)語“液體”意圖意指材料能夠流動(dòng)或具有準(zhǔn)備流動(dòng)的狀態(tài)，包括糊狀物(pastes)。此外，這個(gè)術(shù)語意圖包括(但不限于)那些能夠在擠出期間被“熔融”的材料，并且本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解的是，術(shù)語“熔融”意指已經(jīng)被歸納到液體形式或顯示液體性能的形式的材料。本體部分可以至少部分或基本上是固體，從而其可以不再被認(rèn)為是以液體的形式流動(dòng)。在本發(fā)明的另一實(shí)施方案中，提供了具有第一擠出的部分和第二擠出的部分的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中每個(gè)部分具有多個(gè)設(shè)置于其中的毛細(xì)管，并且第一和第二部分的毛細(xì)管是a)不連續(xù)的；和/或b)連續(xù)的并且在多于一個(gè)的方向上取向。每個(gè)部分的毛細(xì)管可以基本上彼此平行地形成。在一個(gè)實(shí)施方案中，第一和第二部分是以堆疊的構(gòu)型，以使第一和第二部分的毛細(xì)管基本上是基本上彼此平行的。在可選
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擇的實(shí)施方案中，第一和第二部分是以折疊的構(gòu)型。在又一可選擇的實(shí)施方案中，第一和第二部分是不連續(xù)的，并且毛細(xì)管被以相關(guān)于彼此的隨機(jī)的構(gòu)型定向。在一些實(shí)施方案中，第一和/或第二部分的毛細(xì)管具有不大于3mm、2mm、lmm、0. 5mm、0. 25mm或更小的直徑或?qū)挾取?包括具有低如100 μ m、50 μ m或10 μ m的直徑或?qū)挾鹊拿?xì)管是可能的。
第一和/或第二部分的毛細(xì)管可以具有不同的寬度或直徑。
除第一和第二部分之外，可以還存在另外的部分，其可以包括或不包括毛細(xì)管。在一個(gè)實(shí)施方案中，咀嚼型膠基糖產(chǎn)品包括第一部分，該第一部分被可以包括或不包括毛細(xì)管的一個(gè)或更多個(gè)另外的部分從第二部分分開。第一和第二部分可以如上文中對(duì)本體部分所描述的那樣。第一和第二部分可以包括相同的材料或不同的材料。例如，第一部分可以是巧克力，而第二部分是膠基糖。第一和第二部分中的每個(gè)中的毛細(xì)管可以以相同的或不同的材料填充。第一和/或第二部分中的一個(gè)或更多個(gè)毛細(xì)管可以以與第一和/或第二部分中的其他的毛細(xì)管不同的材料(一種或更多種)填充。根據(jù)本發(fā)明的進(jìn)一步的實(shí)施方案，提供包括具有多個(gè)設(shè)置于其中的毛細(xì)管的擠出的本體部分的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中每個(gè)毛細(xì)管被由擠出的本體部分形成的壁從每個(gè)相鄰的毛細(xì)管分開，并且其中每個(gè)毛細(xì)管之間的壁具有不大于該毛細(xì)管的寬度或直徑的厚度。根據(jù)進(jìn)一步的實(shí)施方案，提供用于制造包括具有多個(gè)設(shè)置于其中的毛細(xì)管的本體部分的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的工藝，該工藝包括步驟a)擠出具有多個(gè)設(shè)置于該本體部分中的毛細(xì)管的可擠出的咀嚼型膠基糖材料； 以及b)至少部分地以填充物材料填充一個(gè)或更多個(gè)毛細(xì)管，并且其中本體部分和/或填充物材料包括膠基糖。在一些實(shí)施方案中，該方法可以包括額外的選自c)將擠出物切割為兩個(gè)或更多個(gè)具有設(shè)置于其中的多個(gè)毛細(xì)管的塊，并且形成將該塊包括在內(nèi)的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品；和/或d)折疊擠出物，并且形成將所述折疊的擠出物包括在內(nèi)的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的步
馬聚ο根據(jù)進(jìn)一步的實(shí)施方案，提供用于制造包括具有多個(gè)設(shè)置于其中的毛細(xì)管的本體部分的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的工藝，該工藝包括步驟a)擠出具有設(shè)置于該本體部分中的多個(gè)毛細(xì)管的可擠出的咀嚼型膠基糖材料； 以及b)將擠出物切割為兩個(gè)或更多個(gè)具有設(shè)置于其中多個(gè)毛細(xì)管的塊，并且形成將該件包括在內(nèi)的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品；或c)折疊擠出物，并且形成將該折疊的擠出物包括在內(nèi)的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品。任何以上工藝還可以包括在一個(gè)或更多個(gè)毛細(xì)管中的至少一部分中沉積填充物材料的步驟。填充料的沉積可以在擠出步驟期間——但還可以在擠出之后發(fā)生。在實(shí)施方案中，填充料包括流體。流體可以包括液體，或在高于室溫的溫度是液體的材料。若需要， 流體可以在沉積之后固化。
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任何所述工藝還可以包括在擠出之后急冷冷卻擠出物的步驟。急冷冷卻可以使用如空氣、油或液氮的流體——但其他急冷冷卻的方法對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員同樣將會(huì)是顯然的。任何所述工藝還可以包括在擠出之后拉伸擠出物的步驟。拉伸擠出物可以由若干方式進(jìn)行，例如使擠出物經(jīng)過或通過以不同速度運(yùn)行的傳送帶或輥，從而拉伸擠出物。通過采用這個(gè)附加的步驟，具有更大的直徑的毛細(xì)管的擠出物可以被進(jìn)行，該擠出物在直徑方面可以隨時(shí)間被逐漸地減少，從而生產(chǎn)具有更小的毛細(xì)管的擠出物，這種具有更小的毛細(xì)管的擠出物會(huì)是較難以被生產(chǎn)。通常，具有2mm或更大的孔尺寸的毛細(xì)管將會(huì)在擠出期間被生產(chǎn)，并且通過拉伸擠出物，這些毛細(xì)管將會(huì)被顯著地縮小。在一些實(shí)施方案中，毛細(xì)管被縮小至1J不大于 lmm、0. 5mm、0. 25mm、100 μ m、50 μ m、25 μ m 或 10 μ m。任何所述步驟還可以包括將所述咀嚼型膠基糖產(chǎn)品包裹入包衣的步驟。這樣的包衣對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)是顯然的，并且先前已被討論。所述工藝可以用于生產(chǎn)如上文中所描述的咀嚼型膠基糖材料。本發(fā)明的進(jìn)一步的實(shí)施方案提供適于根據(jù)如上文所描述的工藝生產(chǎn)咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的設(shè)備。W02005056272公開了用于生產(chǎn)包括多個(gè)毛細(xì)管通道的擠出物產(chǎn)品的設(shè)備。 W02008044122公開了相關(guān)的設(shè)備，該設(shè)備額外地包括用于在擠出物離開模具時(shí)急冷冷卻該擠出物的裝置。這些設(shè)備兩者可以被采用/適用于在生產(chǎn)依照本發(fā)明的咀嚼型膠基糖中使用。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的具體的實(shí)施方案現(xiàn)將僅以實(shí)施例的方式參考附圖被描述，其中

圖1是依照本發(fā)明圖示說明在實(shí)施例中描述的實(shí)驗(yàn)中使用的設(shè)備的概觀的示意圖；圖2是圖示說明能夠結(jié)合圖1中示出的設(shè)備被使用從而提供液體填充的毛細(xì)管的設(shè)備的示意圖；圖3是用于形成實(shí)施例的擠出材料中的毛細(xì)管的擠出模具的圖片；圖4是將圖3中示出的擠出模具并入到如圖1和2中所圖示說明的設(shè)備的擠出模具的平視圖；圖5示出如圖1和圖2中所圖示說明的擠出設(shè)備的外部部分的照片，示出當(dāng)擠出物離開模具時(shí)用于冷卻擠出物的氣刀(air knife)；圖6示出本發(fā)明的包括具有空氣填充物的膠基糖的實(shí)施方案；圖7示出本發(fā)明的包括具有液體填充物的膠基糖的實(shí)施方案；圖8示出本發(fā)明的包括具有固體填充物的膠基糖的實(shí)施方案；圖9A示出依照本發(fā)明形成的擠出物的透視圖，其中該擠出物已被折疊；圖9B示出從被標(biāo)注為“X”的線所視的如圖9A中所示出的擠出物的剖視圖；圖10示出依照本發(fā)明形成的擠出物的立體圖，其中若干擠出物層已被一層在另一層上地堆疊；圖11示出依照本發(fā)明的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的剖視圖，其中毛細(xì)管圍繞該產(chǎn)品的周邊并且圍繞大中心填充腔排列；以及
圖12是示出依照本發(fā)明制造的產(chǎn)品的橫截面的照片，具有擠出的膠基糖本體部分，該膠基糖本體部分具有中心腔和多個(gè)圍繞周邊安置的毛細(xì)管。進(jìn)行試驗(yàn)，從而在食品級(jí)環(huán)境中使用食品級(jí)裝備生產(chǎn)將毛細(xì)管包括在內(nèi)的咀嚼型膠基糖。示出擠出線的一般的布局的示意圖在圖1中被示出，并且毛細(xì)管模具的示意圖在圖2中被示出。參考圖1，用于實(shí)驗(yàn)中的擠出設(shè)備10的示意圖被示出。簡單地說，該設(shè)備包括可旋轉(zhuǎn)地結(jié)合到擠出螺桿14的電動(dòng)機(jī)12。螺桿14在一端通過料斗16被進(jìn)料，并且相對(duì)的端被結(jié)合到具有擠出物出口 20的擠出模具18。急冷噴嘴22被朝著模具出口 20定向，從而冷卻生產(chǎn)的被擠出的材料23，并且這些噴嘴被進(jìn)料以壓縮空氣M。若需要，在料斗16被結(jié)合到螺桿14的該設(shè)備的區(qū)能夠借助于冷卻進(jìn)料沈被冷卻。圍繞螺桿14的是被形成為具有被標(biāo)注為Tl至T3的三個(gè)筒溫度(barrel temperature)區(qū)域的筒觀，每個(gè)區(qū)域的溫度能夠被控制。筒28借助于同樣具有能夠被控制的溫度區(qū)域T4的進(jìn)料導(dǎo)線管四連接到模具18。在使用中，料斗16是以材料30 (如膠基糖)填充的，材料30可以被加熱，從而使材料30成為(或保持材料30為)可流動(dòng)的材料。在材料傳遞到螺桿14中之前，該材料可以借助于冷卻進(jìn)料沈被冷卻，從而確保材料在針對(duì)進(jìn)入螺桿擠出機(jī)的正確的溫度。隨著螺桿被旋轉(zhuǎn)，液體材料沿筒觀內(nèi)側(cè)的螺桿14被拉動(dòng)(drawn)，并且區(qū)域T1-T3的溫度被相應(yīng)地調(diào)整。然后，材料通過進(jìn)料導(dǎo)線管四，并且在進(jìn)入模具18之前，溫度由溫度控制T4被再次調(diào)整(如果需要)。模具18 (在圖3中示出)具有若干位于夾帶體內(nèi)的針(未示出)，從而材料越過和圍繞這些針。在材料正被擠出的同時(shí)，壓縮空氣M被推動(dòng)通過這些針，以使擠出物包括若干毛細(xì)管。當(dāng)擠出物23從模具18釋放，擠出物23借助于急冷噴嘴22被冷卻。閥32控制到所述設(shè)備的壓縮空氣流，并且壓力裝置Pl和P2在閥之前和之后控制壓縮空氣M的壓力。壓縮空氣線還具有溫度控制器T6，從而在空氣進(jìn)入模具之前控制該空氣的溫度。參考圖2，示出在圖1中示出的設(shè)備的適用。針被連接到包含可可脂的儲(chǔ)槽50，而非壓縮空氣M被推動(dòng)通過針。儲(chǔ)槽50被加熱，以使可可脂被維持在恰當(dāng)?shù)臏囟?，從而維持其在液體狀態(tài)。儲(chǔ)槽50被連接到具有用于控制液體流的隔離閥M的導(dǎo)線管52。導(dǎo)線管 52被包在維持導(dǎo)線管的溫度的伴熱管56中，以使液體在其在導(dǎo)線管內(nèi)的移動(dòng)期間保持在液體狀態(tài)。導(dǎo)線管52被結(jié)合到具有若干針的到模具18的進(jìn)口，從而當(dāng)材料被擠出時(shí)，毛細(xì)管在周圍形成，并且針可以同時(shí)以可可脂填充。當(dāng)然，若需要，毛細(xì)管能夠以其他類型的液體材料填充。圖3更詳細(xì)地示出模具18。特別地，本圖示出金屬模具18在一端具有被連接到腔 62的多個(gè)針60，腔62與用于將流體材料泵送到擠出的毛細(xì)管中的進(jìn)口通道64流體連通。參考圖4，在夾帶體70中就位的模具18被示出。熔融的材料72進(jìn)入夾帶體70的開口 74，并且該材料被推動(dòng)經(jīng)過和圍繞模具18的針60。與此同時(shí)，空氣或者液體可可脂借助于流體進(jìn)料導(dǎo)線管56進(jìn)入模具進(jìn)口。當(dāng)操作時(shí)，熔融的材料經(jīng)過模具18的針60被擠出通過夾帶體70。接著，空氣或者可可脂任一被同時(shí)泵送通過針，從而生產(chǎn)擠出物23 (在方向 78上)，擠出物23具有沒有填充料的毛細(xì)管或者具有以可可脂填充的毛細(xì)管。圖5示出具有開口 80的夾帶體70，擠出物通過開口 80形成。本圖還示出兩個(gè)位于該開孔之上和之下的急冷噴嘴22，從而在擠出物已被生產(chǎn)之后冷卻該擠出物。在使用中，經(jīng)過夾帶嘴(皮下注射針)的尖端的熔融的材料流使低壓力的小區(qū)在每個(gè)針尖端形成。每個(gè)嘴經(jīng)由夾帶體內(nèi)的內(nèi)部通道運(yùn)送被連接在一起。夾帶體又在擠出模具的外側(cè)被連接到在室內(nèi)溫度和壓力下的空氣或者被連接到具有圖2中的水壓頭h的熔融的可可脂儲(chǔ)槽。將模具連接到可可脂儲(chǔ)槽的管道和可可脂儲(chǔ)槽被外部加熱，以將可可脂維持在液相。一組隔離閥被用于在或者使用空氣進(jìn)料到夾帶體或者使用熔融的可可脂進(jìn)料到夾帶體之間進(jìn)行轉(zhuǎn)換。這在圖2中被示意性地示出。急冷噴嘴被用于高空隙率材料的產(chǎn)生。差示掃描量熱法(DSC)被用于檢查材料的熱行為，從而涉及相轉(zhuǎn)變溫度的信息能夠被獲得。食品級(jí)設(shè)置擠出具有空氣、液體以及固體中心的咀嚼型膠基糖。填充的擠出物在食品級(jí)環(huán)境中制成，并且被食用來調(diào)查它們的可食用性能。咀嚼型膠基糖由未被包衣的更強(qiáng)的椒樣薄荷-留蘭香風(fēng)味的咀嚼型膠基糖丸。用于這些實(shí)驗(yàn)中的液體填充料包括單丙二醇(丙-l，2-二醇、BP、EP、USP、FiSher scientific ——針對(duì)低粘度、零水分、低風(fēng)味而選定，并且針對(duì)口腔使用級(jí)選定BP、EP & USP)，金黃糖漿(Golden Syrup，部分轉(zhuǎn)化的精煉糖漿(partially inverted refiners syrup)—Tate & Lyle ——針對(duì)更高的粘度、食品級(jí)、貨架穩(wěn)定性以及甜味風(fēng)味)，紅色食用著色劑(SuperCook ,英國)，藍(lán)色食用著色劑(SuperCook 英國)。最后，內(nèi)部得到的可可脂的固體填充料同樣被用于這些實(shí)驗(yàn)中，而這是由于其在室溫下是固體并且具有低的熱粘度而被選定的。戴維斯標(biāo)準(zhǔn)(Davis-Standard)的HPE-075 3/4"24 1單螺桿擠出機(jī)被用于這些實(shí)驗(yàn)中。擠出機(jī)還包括氣刀和頭部罐。螺桿是簡單的傳送-壓縮-泵送的全部正向的元件設(shè)計(jì)，沒有混合或逆向部分。馬達(dá)是3KW，齒輪連接以產(chǎn)生O-IOOrpm的螺桿旋轉(zhuǎn)。進(jìn)料喉(throat)裝有護(hù)套，并且被供應(yīng)以流動(dòng)的環(huán)境(ambient)水，以阻止來自筒的、導(dǎo)致粘連的進(jìn)料物方面的進(jìn)料問題的熱傳遞。筒具有三個(gè)加熱區(qū)域，每個(gè)具有IKW加熱器和強(qiáng)制環(huán)境空氣冷卻器。標(biāo)準(zhǔn)的擠出機(jī)具有一歐陸3216控制器每筒區(qū)域，以及一個(gè)用于模具的備件 (連接到熱電偶輸入的模具控制器以及用于達(dá)IKW的加熱器輸出的標(biāo)準(zhǔn)16AM0V插座)。在緊握(purchase)點(diǎn)，兩個(gè)附加的模具控制器(熱電偶輸入和加熱器輸出)被指定，以使得頭部罐的集成控制得以實(shí)現(xiàn)，該頭部罐包含填充料材料和將所述頭部罐與模具連接的管道。模具是包括本體的部件的組件，該本體具有細(xì)長的矩形形狀的主要模具孔口，19個(gè)互連的嘴(在尺寸上類似于皮下注射針)同樣通過該模具孔口離開。主要本體被加熱，并且嘴被引導(dǎo)到外部裝配，該外部裝配可以開放至環(huán)境空氣，或者可以被連接到加熱的、加壓的頭部罐。梭形凸緣被構(gòu)建，以將模具組件安裝到擠出機(jī)的端凸緣上。模具以4X 100W 1/4”筒式加熱器加熱，并且由K型熱電偶探針監(jiān)控。初始時(shí)，這些由在定制外殼中的歐陸3216控制，直到控制和電源線路被傳送到集成到擠出機(jī)中的歐陸。 模具組件從擠出機(jī)接地到電源出口中。頭部罐和將該頭部罐連接到模具的管道以兩個(gè)100W的電熱帶加熱，該電熱帶初始由在定制外殼中的單一模擬控制器控制，并且由單一裸露K型熱電偶監(jiān)控。隨后，這些被分離為集成到具有兩個(gè)熱電偶和兩個(gè)電源的擠出機(jī)的兩個(gè)歐陸3216。當(dāng)管道是塑料的并且不需要被接地時(shí)，頭部罐被接地到電源出口。
壓縮空氣(B0C: ，英國)以系列8000的氣體調(diào)節(jié)器被調(diào)節(jié)，并且所使用的壓力是 0-10巴。壓縮空氣的主要用途是提供氣刀。食品安全高科技潤滑脂(Food Safe High-Tech Grease)和來自Solent Lubriants (萊斯特，英國)的食品安全滲入油(Food Safe Penetrating Oil)被使用。毛細(xì)管模具被連接在擠出機(jī)端板上。兩個(gè)相對(duì)的氣刀用于快速地將從擠出模具出現(xiàn)的擠出物急冷，所述兩個(gè)相對(duì)的氣刀被置于模具出口之上和之下；這些噴嘴經(jīng)由閥被連接到在IObar壓力的壓縮空氣線。示出擠出線的一般布局的示意圖在圖1中示出。在使用中，經(jīng)過夾帶嘴(皮下注射針)的尖端的熔融的材料流使低壓力的小區(qū)在每個(gè)針末端形成。每個(gè)嘴經(jīng)由夾帶體內(nèi)的內(nèi)部通道運(yùn)送被連接在一起。這又在擠出模具的外側(cè)被連接到在室內(nèi)溫度和壓力的空氣或者被連接到具有水壓頭h的頭部罐，該頭部罐包含在環(huán)境溫度和壓力或者在提高的溫度和壓力的液體。頭部罐和連接到模具的管道在外部被加熱。一組隔離閥被用于在將空氣進(jìn)料用到夾帶體或者將熔融的可可脂進(jìn)料用到夾帶體之間進(jìn)行轉(zhuǎn)換。這在圖2中被示意性地示出。急冷噴嘴被用于高空隙率材料的產(chǎn)生。在先前的研究期間已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)的是，如果出現(xiàn)的擠出物被非常快速地急冷并且經(jīng)受高拉動(dòng)力，更高空隙率的橫截面可以被獲得。聚合物和工藝條件的調(diào)整產(chǎn)生高達(dá)60%并且可能超過60%的空隙率。15-lOOrpm的螺桿速度被用于實(shí)驗(yàn)中。產(chǎn)品的差異是最低限度的(除了生產(chǎn)率)。 具有形成完全的毛細(xì)管的連續(xù)的、完整的、透明的膜可以通過方案的最優(yōu)化被生產(chǎn)。膜可以在不滲漏的情況下被填充和/或拉動(dòng)。已發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品形態(tài)隨拉動(dòng)速度和內(nèi)聯(lián)冷卻率而改變。 沒有冷卻的迅速拉動(dòng)可能將膜變薄到具有微小的寬度和毛細(xì)管的Imm寬。在密集冷卻的情況下進(jìn)行拉動(dòng)使膜中的空隙率擴(kuò)大。未被包衣的膠基糖丸在尺寸上被減少到大約3mm，來幫助進(jìn)料到擠出機(jī)中。這是用冷凍法和國內(nèi)食品處理器完成的。58°C的筒和模具溫度導(dǎo)致最連續(xù)的產(chǎn)品。這個(gè)產(chǎn)品具有顯著的完整性，幾乎不要填充以漏隙。有可能的是，使用膠基糖基礎(chǔ)劑(特別是熔融的膠基糖基礎(chǔ)劑)而不是整個(gè)膠基糖，將會(huì)生產(chǎn)具有還要更高的完整性的膜。在頭部罐中具有大約5cm液體深度的單丙二醇填充料在環(huán)境溫度和壓力被實(shí)現(xiàn)， 該頭部罐又比模具高大約10cm。根據(jù)需要以及當(dāng)需要時(shí)，色素被直接添加到頭部罐中。金黃色糖漿填充料這樣被實(shí)現(xiàn)，即通過將頭部罐和管道加熱到78°C來填充硬糖， 以及加熱到58°C來以填充膠基糖。要求在較低溫度下進(jìn)行頭部罐的加壓，以產(chǎn)生糖漿流。 再次說明，根據(jù)需要以及當(dāng)需要時(shí)，色素被直接添加到頭部罐中。圖6-8示出在實(shí)驗(yàn)的第三階段形成的擠出的照片。圖6示出具有空氣填充物的膠基糖。圖7示出具有液體填充物的膠基糖。圖8示出具有固體填充物的膠基糖。同樣已經(jīng)被示出的是，空氣、液體以及固體中心可以被包括到毛細(xì)管擠出之內(nèi)，提供可以被液化的并且是可流動(dòng)的固體中心。本發(fā)明的咀嚼型膠基糖擠出物能夠以若干方式被配置。例如，圖9A和9B示出具有中心填充的毛細(xì)管102的擠出物100，其中該擠出物自身被向后折疊數(shù)次。這樣的構(gòu)型將使得在咀嚼期間中心填充物的延長的釋放得以實(shí)現(xiàn)。咀嚼型膠基糖可以被形成包括具有液體填充的毛細(xì)管的耐嚼中心——其中該耐嚼中心被折疊多次，從而使得該液體填充物在延長的時(shí)間段被釋放得以實(shí)現(xiàn)。
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圖10示出擠出物120的一層在另一層上地堆疊的多個(gè)層，并且每個(gè)堆疊包括多個(gè)具有中心填充料的毛細(xì)管122。圖11示出包括具有圓環(huán)形橫截面的擠出的本體201的圓柱形咀嚼型膠基糖產(chǎn)品 200。在產(chǎn)品的中心部分，提供以液體薄荷方旦糖的形式的液體中心填充物202。若干被均勻間隔的毛細(xì)管204圍繞產(chǎn)品的周邊延伸，并且圍繞液體中心填充物202。該毛細(xì)管被以高強(qiáng)度薄荷調(diào)味的糖漿填充。在擠出之后，圓柱型產(chǎn)品可以被夾住并且沿其長度切割，從而形成密封的膠基糖枕，該膠基糖枕具有方旦糖中心填充物以及在膠基糖中圍繞該中心填充物散布的附加的毛細(xì)管。接著，這樣的產(chǎn)品可以使用現(xiàn)有技術(shù)的方法被滾掛而具有殼層。最后，在圖12中，照片示出具有與在圖11中示出的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品類似的形狀和構(gòu)造的糖食產(chǎn)品的橫截面，該產(chǎn)品由具有圓形的中心腔212和多個(gè)圍繞周邊安置的毛細(xì)管214的擠出的膠基糖本體部分210形成。毛細(xì)管和腔可以在擠出期間或之后以對(duì)比性的材料填充。上述實(shí)施方案不是意圖限制由權(quán)利要求書給予的保護(hù)范圍，而是意圖就本發(fā)明能夠如何被實(shí)施而描述實(shí)施例。
權(quán)利要求
1.一種包括擠出的本體部分的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，所述本體部分具有多個(gè)設(shè)置于其中的毛細(xì)管，一個(gè)或更多個(gè)毛細(xì)管至少部分地以填充物材料填充，并且所述本體部分和/或所述填充物材料包括膠基糖。
2.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖，其中僅所述本體部分包括膠基糖。
3.如權(quán)利要求1或者2所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中所述毛細(xì)管是以流體材料填充的。
4.如權(quán)利要求3所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中所述流體包括液體。
5.如權(quán)利要求3所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中所述毛細(xì)管是以固化的液體材料填充的。
6.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖，其中僅所述填充物材料包括膠基糖。
7.如權(quán)利要求6所述的咀嚼型膠基糖，其中不同的膠基糖組分位于不同的毛細(xì)管內(nèi)。
8.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖，其中所述本體部分和所述填充物材料二者包括膠基糖。
9.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖，其中所述本體部分和所述填充物材料的每個(gè)包括不同的膠基糖組分。
10.如前述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中所述產(chǎn)品還包括用于包裹所述擠出的本體部分的包衣部分。
11.如前述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中在所述擠出的本體部分中的所述毛細(xì)管導(dǎo)致在5-99%范圍中的空隙率。
12.如前述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中所述毛細(xì)管具有不大于 3mm的平均寬度或直徑。
13.如前述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中所述毛細(xì)管具有不大于 2mm的平均直徑或?qū)挾取?br> 14.如前述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中所述毛細(xì)管的寬度或直徑在所述本體部分中是基本上均勻的。
15.如前述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中鄰近的毛細(xì)管之間的距離在所述本體部分中保持基本上相同。
16.如前述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中兩個(gè)或更多個(gè)毛細(xì)管在所述本體部分中基本上彼此平行地延伸。
17.如前述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中所述本體部分包括第一擠出的部分和第二擠出的部分，其中每個(gè)部分具有多個(gè)設(shè)置于其中的毛細(xì)管，并且所述第一和第二部分的所述毛細(xì)管是a)不連續(xù)的；和/或b)連續(xù)的并且在多于一個(gè)的方向上定向。
18.如權(quán)利要求17所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中每部分的所述毛細(xì)管基本上彼此平行地形成。
19.如權(quán)利要求17或者18所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中所述第一和第二部分是呈堆疊的構(gòu)型，以使所述第一和第二部分的所述毛細(xì)管是基本上彼此平行的。
20.如權(quán)利要求17至19中任一項(xiàng)所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中所述第一和第二部分是呈折疊的構(gòu)型。
21.如權(quán)利要求17或者20所述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，其中所述第一和第二部分是不連續(xù)的，并且所述毛細(xì)管是以相關(guān)于彼此的隨機(jī)的構(gòu)型定向的。
22.一種用于制造包括擠出的本體部分的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的方法，所述擠出的本體部分具有多個(gè)設(shè)置于其中的毛細(xì)管，所述方法包括以下步驟a)擠出可擠出的咀嚼型膠基糖材料，所述可擠出的咀嚼型膠基糖材料具有多個(gè)設(shè)置在其中的毛細(xì)管；以及b)至少部分地以填充物材料填充一個(gè)或更多個(gè)毛細(xì)管，其中所述本體部分和/或所述填充物材料包括膠基糖。
23.如權(quán)利要求22所述的方法，還包括選自以下的步驟c)將所述擠出物切割為兩個(gè)或更多個(gè)具有多個(gè)設(shè)置于塊中的毛細(xì)管的塊，并且形成將所述塊包括在內(nèi)的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品；或者d)折疊所述擠出物，并且形成將所述折疊的擠出物包括在內(nèi)的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品。
24.如權(quán)利要求22或者23所述的方法，其中所述填充物材料在所述擠出步驟期間被沉積。
25.如權(quán)利要求22至M中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述填充物材料包括流體。
26.如權(quán)利要求25所述的方法，其中所述液體在沉積后固化。
27.如權(quán)利要求22至沈中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述方法還包括在擠出后急冷冷卻所述擠出物的步驟。
28.如權(quán)利要求27所述的方法，其中所述急冷冷卻使用流體。
29.如權(quán)利要求22至觀中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述方法還包括在擠出后拉伸所述擠出物的步驟。
30.如權(quán)利要求22至四中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述方法還包括將所述咀嚼型膠基糖產(chǎn)品包裹入包衣的步驟。
31.如權(quán)利要求22至30中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述方法用于生產(chǎn)如權(quán)利要求1至 21中任一項(xiàng)所述的咀嚼型膠基糖材料。
32.—種適于根據(jù)權(quán)利要求22至30中任一項(xiàng)所述的方法生產(chǎn)咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的設(shè)備。
33.一種適于根據(jù)權(quán)利要求22至32中任一項(xiàng)所述的方法生產(chǎn)咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的設(shè)備。
34.一種基本上如本文并參考所附附圖所描述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品。
35.一種用于生產(chǎn)基本上如本文并參考所附附圖所描述的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的方法。
全文摘要
本發(fā)明涉及包括擠出的本體部分的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品，該本體部分具有多個(gè)設(shè)置于其中的毛細(xì)管，一個(gè)或更多個(gè)毛細(xì)管至少部分地以填充物材料填充，并且本體部分和/或填充物材料包括膠基糖。本發(fā)明還涉及制造所述咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的工藝。
文檔編號(hào)A23L1/00GK102223811SQ200980146860
公開日2011年10月19日 申請(qǐng)日期2009年9月22日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月23日
發(fā)明者C·R·T·諾頓, S·J·P·皮爾森, S·K·瓦曼 申請(qǐng)人:吉百利英國有限公司