專利名稱：提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及白酒的蒸餾設(shè)備。
背景技術(shù)：
酒諺云"生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾"。而目前白酒廠應(yīng)用的傳統(tǒng)蒸餾設(shè)備和工藝 只能從酒醅中提取部分甚至少量的香味物質(zhì)，使香味物質(zhì)部分或較多地殘留在遺棄的酒糟 中，造成極大的浪費(fèi)。有資料顯示，多數(shù)白酒蒸餾后酒醅中己酸乙酯殘留量為88.5%，而正 品酒中只占5.2%左右。傳統(tǒng)白酒蒸餾設(shè)備中，在甑蓋(俗稱云盤(pán))與甑桶的連接部位都采 用水封方式，過(guò)氣筒與甑蓋及冷凝器的連接處亦采用水封方式。常規(guī)水封時(shí)，甑內(nèi)基本上處 于常壓狀態(tài)，甑蓋內(nèi)酒蒸汽的溫度為攝氏八十多度。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型提供一種可以提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設(shè)備。 為達(dá)到本實(shí)用新型目的，這種設(shè)備包括甑桶、甑蓋、冷凝器和連接于甑蓋和冷凝器
間的過(guò)氣裝置，其特征在于所述的甑桶與甑蓋間設(shè)有密封裝置，甑蓋和冷凝器間還連接有
一過(guò)濾裝置，過(guò)濾裝置中填充有過(guò)濾介質(zhì)，用于增大甑內(nèi)壓力和適當(dāng)提高提香提酒溫度，以
提高白酒蒸餾提香率和出酒率。 密封裝置為法蘭盤(pán)密封，甑蓋和甑桶間設(shè)有密封圈。 過(guò)氣裝置上設(shè)有閥門(mén)。 過(guò)濾裝置包括一連接管，連接管間兩頭各設(shè)有1個(gè)閥門(mén)，2個(gè)閥門(mén)間通過(guò)卡箍接頭 卡接有介質(zhì)筒，過(guò)濾介質(zhì)填充于介質(zhì)筒內(nèi)。過(guò)濾介質(zhì)可以是樹(shù)脂，也可以是白酒使用的一些 高分子材料。 使用本實(shí)用新型具有如下有益效果 1、提香效果顯著。采用新工藝后，蒸餾所得的原酒中香味成份的含量大幅提高。 2、出酒率提高10%以上，而且酒度也有所提高。 3、原酒的感官品質(zhì)顯著提高。更加醇香、凈爽，很有陳化老熟的感覺(jué)。品嘗時(shí)能明 顯感覺(jué)到酒的品質(zhì)比對(duì)照原酒(用常規(guī)蒸餾工藝生產(chǎn)的原酒)顯著提高。 4、設(shè)備操作簡(jiǎn)便、穩(wěn)定、清潔，顯著減少酒的流失。 5、根據(jù)需要，可有目的地適度降低乳酸乙酯的含量，達(dá)到與己酸乙酯適當(dāng)配備的 量比關(guān)系，使酒體更加醇和回甜，酒質(zhì)進(jìn)一步得到提高。

圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式下面將結(jié)合附圖用實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作具體說(shuō)明[0016] 如圖1所示，這種可以提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設(shè)備，和現(xiàn)有白酒蒸餾設(shè) 備一樣，包括甑桶1、甑蓋2、冷凝器3，其中甑蓋2和冷凝器3間連有過(guò)氣裝置，過(guò)氣裝置是 過(guò)氣筒5，過(guò)氣筒5上設(shè)有閥門(mén)8。所不同的是甑蓋2和冷凝器3間還設(shè)有一過(guò)濾裝置，過(guò) 濾裝置由連接管7組成；甑桶1與甑蓋2間采用密封裝置6進(jìn)行密封，以加大甑內(nèi)壓力。本 實(shí)施例中，密封裝置6為法蘭盤(pán)密封，在甑蓋2和甑桶1間墊有密封圈(圖中未示出)，再 通過(guò)甑蓋和甑桶口的連接孔用螺栓4緊固密封，甑蓋2和冷凝器3間還連接有一過(guò)濾裝置。 過(guò)濾裝置包括一連接管7，連接管7兩頭設(shè)有2個(gè)閥門(mén)9，2個(gè)閥門(mén)9間安裝有介質(zhì)筒10，介 質(zhì)筒10通過(guò)卡箍接頭13與連接管7 —體連接，通過(guò)卡箍接頭13可以拆卸介質(zhì)筒10，方便 過(guò)濾介質(zhì)的更換，維護(hù)等，過(guò)濾介質(zhì)11填充于介質(zhì)筒10中，過(guò)濾介質(zhì)11是樹(shù)脂。為了加強(qiáng) 密封效果，還在過(guò)濾裝置與甑蓋2連接口處使用卡箍件12密封。 按以上方式安裝好后，開(kāi)始蒸酒時(shí)，先關(guān)閉過(guò)氣管5上的閥門(mén)8，打開(kāi)過(guò)濾裝置的 閥門(mén)9，甑體內(nèi)的酒蒸氣通過(guò)過(guò)濾介質(zhì)過(guò)濾后進(jìn)入冷凝器。這時(shí)，由于甑桶1與甑蓋2相對(duì) 密封，過(guò)濾裝置的介質(zhì)筒10內(nèi)填充有過(guò)濾介質(zhì)，甑內(nèi)為較高壓力狀態(tài)，蒸餾溫度上升，酒醅 在較高溫度和較高壓力狀態(tài)下開(kāi)始產(chǎn)生酒蒸氣，并通過(guò)介質(zhì)筒10內(nèi)的過(guò)濾介質(zhì)過(guò)濾流出， 這樣，可以使酒醅內(nèi)的酒精和香味物質(zhì)更大程度地被蒸餾和萃取出來(lái)，以致于最終達(dá)到提 高白酒蒸餾提香率和出酒率，提高酒的品質(zhì)的目的。當(dāng)原酒收集后可以關(guān)閉閥門(mén)9，打開(kāi)過(guò) 氣管上的閥門(mén)8，讓尾酒和酸水直接從過(guò)氣管通過(guò)，然后再接收尾酒，放掉尾水。 使用本實(shí)施例的設(shè)備提香效果顯著，蒸餾所得的原酒中香味成份的含量大幅提 高，出酒率提高10%以上，而且酒度也有所提高，并能提高酒的品質(zhì)。 以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對(duì)本實(shí)用新型所作的進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，不能 認(rèn)定本實(shí)用新型的具體實(shí)施只局限于這些說(shuō)明。對(duì)于本實(shí)用新型所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù) 人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型構(gòu)思的前提下，其架構(gòu)形式能夠靈活多變，可以派生系列產(chǎn) 品。只是做出若干簡(jiǎn)單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本實(shí)用新型由所提交的權(quán)利要求書(shū)確 定的專利保護(hù)范圍。
權(quán)利要求一種提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設(shè)備，包括甑桶、甑蓋、冷凝器和連接于甑蓋和冷凝器間的過(guò)氣裝置，其特征在于所述的甑桶與甑蓋間設(shè)有密封裝置，甑蓋和冷凝器間還連接有一過(guò)濾裝置，過(guò)濾裝置中填充有過(guò)濾介質(zhì)。
2. 如權(quán)利要求1所述的提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設(shè)備，其特征在于所述的密 封裝置為法蘭盤(pán)密封，甑蓋和甑桶間設(shè)有密封圈。
3. 如權(quán)利要求1所述的提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設(shè)備，其特征在于所述的過(guò) 氣裝置上設(shè)有閥門(mén)。
4. 如權(quán)利要求1所述的提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設(shè)備，其特征在于所述的過(guò) 濾裝置包括一連接管，連接管間兩頭各設(shè)有1個(gè)閥門(mén)，2個(gè)閥門(mén)間通過(guò)卡箍接頭卡接有介質(zhì) 筒，過(guò)濾介質(zhì)填充于介質(zhì)筒內(nèi)。
5. 如權(quán)利要求1所述的提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設(shè)備，其特征在于所述的過(guò) 濾介質(zhì)是樹(shù)脂。
專利摘要一種提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設(shè)備，包括甑桶、甑蓋、過(guò)氣裝置和冷凝器，其特征在于所述的甑桶與甑蓋間設(shè)有密封裝置，甑蓋和冷凝器間還連接有一過(guò)濾裝置，過(guò)濾裝置上設(shè)有閥門(mén)和介質(zhì)筒，過(guò)濾介質(zhì)填充于介質(zhì)筒中。使用本實(shí)用新型可以更充分地提取酒醅中的香味成份，出酒率明顯提高，而且酒度也有所提高，設(shè)備操作簡(jiǎn)便、穩(wěn)定、清潔，顯著減少酒的流失。
文檔編號(hào)C12G3/12GK201439524SQ200920303178

公開(kāi)日2010年4月21日 申請(qǐng)日期2009年5月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月14日
發(fā)明者陳全庚 申請(qǐng)人:深圳市恒寶昌科技有限公司