專利名稱：草莓牛奶冰霜其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種奶制品，尤其涉及一種以草莓牛奶和糖為原料而制成 的草莓牛奶冰霜及其制備方法。
背景技術(shù)：
草莓，草莓味甘、酸，性涼，無毒，有潤肺生津、清熱涼血、健脾和胃、醒酒 等功能，可治肺熱咳嗽、氣虛貧血、消化不良、暑熱煩渴、大便秘結(jié)諸癥。草莓中含大量維生 素C (含量為蘋果、葡萄的10多倍)，能促進機體組織中細胞間質(zhì)的形成，維持牙齒、骨骼、血 管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，幫助抗體的形成，從增進人的抵抗能力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實 驗還證明，常吃新鮮草莓及草莓制品(如草莓醬、草莓果汁、草莓果酒等)，有防止致癌物質(zhì) 亞硝胺在體內(nèi)合成的作用，故可作為防癌食品.目前，草莓牛奶主要有兩種一種是用草莓粉配制的牛奶，其缺點是由于草莓粉 通過超高溫制成，草莓中的大部份有效成份已被破壞，已失去了營養(yǎng)保健的作用；另一種是 用草莓原漿配制的牛奶，其缺點是必須在制成后一小時以內(nèi)飲用，否則容易凝固、不易保藏。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述缺陷，本發(fā)明旨在提供一種能夠保持牛奶 和草莓中原有的營養(yǎng)成份，保藏期長、不易凝固而且不含食品添加劑的鮮草莓牛奶。本發(fā)明 的另一個目的是提供制備上述草莓牛奶冰霜的方法。本發(fā)明的技術(shù)方案由鮮牛奶和草莓糖制成；各組份的重量含量為鮮牛奶鮮牛奶 300ml、草莓IOOg,白糖80克。本發(fā)明所提供的草莓牛奶冰霜其制備方法如下1.牛奶進冰箱冷藏；將草莓的果梗及萼葉摘去，用清水洗凈，切成小塊，連同白糖 置鍋中，用文火燜煮10分鐘，取出冷卻。2.把冷藏過的牛奶和煮熟的草莓連同汁水一起放進家用搗攪機中攪拌1分鐘，過 濾。再把濾液入容器中，放進冰箱冷凍室內(nèi)，待稍結(jié)塊，以筷子攪勻，再進冰箱。如此操作3 次，即成。與現(xiàn)有技術(shù)比較，本發(fā)明所提供的草莓牛奶不僅能夠較完全地保持牛奶和草莓中 原有的營養(yǎng)成份大大延長了保藏期限。在冷藏狀態(tài)下，保質(zhì)期可達7天，這就為草莓牛奶的 大批量生產(chǎn)、保藏和銷售提供了有利條件。
具體實施例方式下面結(jié)合具體的實施例對本發(fā)明作進一步說明1.牛奶進冰箱冷藏；將草莓的果梗及萼葉摘去，用清水洗凈，切成小塊，連同白糖 置鍋中，用文火燜煮10分鐘，取出冷卻。2.把冷藏過的牛奶和煮熟的草莓連同汁水一起放進家用搗攪機中攪拌1分鐘，過 濾。再把濾液入容器中，放進冰箱冷凍室內(nèi)，待稍結(jié)塊，以筷子攪勻，再進冰箱。如此操作3 次，即成。
權(quán)利要求
1.一種草莓牛奶，由鮮牛奶，草莓和白糖制成；其特征在于各組份的重量含量為鮮牛 奶鮮牛奶300ml、草莓100g、白糖80克。
2 一種制備權(quán)利要求1所述的草莓牛奶的方法，其特征在于步驟如下1).牛奶進冰箱冷藏；將草莓的果梗及萼葉摘去，用清水洗凈，切成小塊，連同白糖置 鍋中，用文火燜煮10分鐘，取出冷卻。2).把冷藏過的牛奶和煮熟的草莓連同汁水一起放進家用搗攪機中攪拌1分鐘，過濾。 再把濾液入容器中，放進冰箱冷凍室內(nèi)，待稍結(jié)塊，以筷子攪勻，再進冰箱。如此操作3次， 即成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的草莓牛奶的制備方法，其特征在于色澤淺紅，冰晶較小，營養(yǎng)豐富。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種草莓牛奶冰霜其制備方法，屬于奶制品。由鮮牛奶和草莓制成；各組份的重量含量為鮮牛奶300ml、草莓100g、白糖80克。本發(fā)明在保持草莓原有營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期限，為草莓牛奶的大批量生產(chǎn)、銷售提供了有利條件。
文檔編號A23C9/152GK102100297SQ200910259898
公開日2011年6月22日 申請日期2009年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月17日
發(fā)明者褚丹秋 申請人:褚丹秋