專利名稱：巴氏滅菌冰淇淋機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于食品加工機械，尤其是一種兼?zhèn)溆邪褪蠝缇δ艿谋苛軝C。 體技術(shù)
一般市場上常見的冰淇淋攪拌裝置都通過一套制冷系統(tǒng)對盛放冰淇淋原料的攪拌筒進行 降溫，在低溫環(huán)境下不斷攪拌冰淇淋原料而生產(chǎn)出冰淇淋，在冷凍冰淇淋原料前要用另一加 熱裝置對其進行滅菌消毒，由于存在原料在兩個設(shè)備之間轉(zhuǎn)移的工序，在轉(zhuǎn)移過程中難免使 原料再受污染，而且因為要有兩套設(shè)備交替工作，使生產(chǎn)周期延長，生產(chǎn)成本增高，有必要 進行改進。

實用新型內(nèi)容
本實用新型的目的是提供一種既能升溫又能降溫，升溫時對冰淇淋原料進行巴氏滅菌， 降溫時對冰淇淋原料進行冷凍的具有加熱和制冷功能的巴氏滅菌冰淇淋機。
本實用新型包括壓縮機、冷凝器、毛細管、干燥過濾器、儲料缸和攪拌筒；儲料缸和攪 拌筒都有裝有換熱套；其特征在于它還包括四通換向閥和第二壓縮機、風機盤管、第二毛細 管、第三毛細管、第二干燥過濾器、第三干燥過濾器和控制閥；風機盤管具有兩組換熱銅管； 所述四通換向閥的高壓口連接到所述第二壓縮機的高壓側(cè)，四通換向閥的低壓口連接到第二 壓縮機的低壓側(cè)，四通換向閥的第一換向口串接風機盤管的第一換熱銅管和第二毛細管和第 二干燥過濾器后連接到風機盤管的第二換熱銅管的一端，第二換熱銅管的另一端串接一個控 制閥后連接到所述換熱套的工質(zhì)入口，換熱套的工質(zhì)出口連接到四通換向閥的第二換向口； 從第二毛細管與第一換熱銅管的交點串接一個控制閥和第三千燥過濾器和第三毛細管后連接 到換熱套的工質(zhì)入口。
作為本實用新型的進一步改進，控制閥是電磁閥或單向閥。
作為本實用新型的另一個改進，換熱套是有進出氣口的密封氣室或者是銅管盤管，在密 封氣室內(nèi)還可以加裝有引導(dǎo)氣體流動的導(dǎo)向槽。
本實用新型通過切換四通換向閥的狀態(tài)，改變制冷劑在工質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)中的流向，使儲料
缸或攪拌筒上的換熱套既可以作為工質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)中的放熱部件，也可以作為工質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)中
的吸熱部件，從而可以對儲料缸以及攪拌筒進行升溫或者降溫；當儲料缸升溫至65° C至80
° C時，可以對儲料缸或攪拌筒內(nèi)的冰淇淋原料進行巴氏滅菌，當儲料缸或者攪拌筒降溫至
零下時，可以對攪拌筒或儲料缸內(nèi)的冰淇淋原料進行冷凍。
本實用新型的優(yōu)點首先在于冰淇淋原料不需在兩個設(shè)備之間轉(zhuǎn)移就能完成產(chǎn)品制作，因而衛(wèi)生安全、操作簡單。其次，用熱泵原理使設(shè)備升溫比起電加熱或蒸汽加熱升溫具有極其 明顯的效率優(yōu)勢，還可以避免冰淇淋原料在電加熱時的燒焦，在對冰淇淋原料進行加熱滅菌 時可以節(jié)省成本。
本實用新型適合在各種冰淇淋機上使用，也適合在雪融機、冰水機上使用。

圖1是本實用新型的實施例1的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2是本實用新型的實施例2的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖3是本實用新型的實施例3的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖4是本實用新型的實施例4的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖5是本實用新型的實施例5的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例和附圖對本實用新型進行進一步詳細的說明。
參見圖l，實施例1具有傳統(tǒng)冰淇淋攪拌機所具有的儲料缸和攪拌筒；兩個儲料缸8和 兩個攪拌筒9都有裝有換熱套12，換熱套12是有進出氣口的密封室，密封氣室內(nèi)加裝有引 導(dǎo)氣體流動的導(dǎo)向槽34;其中兩個攪拌筒9由一套包括主制冷壓縮機、冷凝器、毛細管(或 膨脹闊)、干燥過濾器等零部件在內(nèi)的主制冷系統(tǒng)(圖中未示)進行降溫。本實施例增加了四 通換向閥l、第二壓縮機2、風機盤管3、第二毛細管4、第二干燥過濾器5、第三毛細管6、 第三干燥過濾器7和控制閥，在本實施例里，控制閥是單向閥10和單向閥11。
四通換向閥l和第二壓縮機2、風機盤管3、第二毛細管4、第二干燥過濾器5、第三毛 細管6、第三干燥過濾器7、單向閥10和單向闊11以及圍罩在儲料缸8外面的換熱套12組 成了一套熱泵式雙溫工作系統(tǒng)，在這個封閉環(huán)路里循環(huán)的工質(zhì)是氟利昂制冷劑。風機盤管3 具有兩組帶翅片銅管，圖中風機盤管3的第二換熱銅管32的總長度大約為第一換熱銅管31 總長度的五分之一。當雙溫系統(tǒng)處于制冷工況時，只有第一換熱銅管投入工作，當雙溫系統(tǒng) 處于制熱工況時，左右兩組銅管同時一起工作。四通換向閥1的高壓口連接到第二壓縮機2 的高壓側(cè)，四通換向閥1的低壓口連接到第二壓縮機2的低壓側(cè)，四通換向閥l的第一換向 口 B串接風機盤管3的第一換熱銅管31和第二毛細管4和第二干燥過濾器5后連接到第二換 熱銅管32的一端，第二換熱銅管32的另一端串接第一單向閥10后連接到右邊一個儲料缸8 換熱套12的工質(zhì)入口 13，右邊一個儲料缸8的換熱套12的工質(zhì)出口 14連接到左邊一個儲 料缸8換熱套12的工質(zhì)入口 13，左邊一個儲料缸8換熱套12的工質(zhì)出口連接到四通換向閥 1的第二換向口 A;從第二毛細管4與第一換熱銅管31的交點串接一個單向闊11和一個第三 干燥過濾器7和一個第三毛細管6后連接到右邊一個儲料缸8換熱套12的工質(zhì)入口 13。在風機盤管3的第二換熱銅管32與第二干燥過濾器5的連接點還接有一個卸壓閥21通往第二 壓縮機2的低壓側(cè)，在第二壓縮機2的高壓側(cè)接有一個高壓壓力控制器20，這兩個器件對壓 縮機的出口壓力進行監(jiān)控保護。
當四通換向閥l動作時，四通換向閥1的高壓口H與第二換向口A相通，四通換向閥l 的低壓口 L與第一換向口 B相通；工質(zhì)從第二壓縮機2的高壓側(cè)經(jīng)四通換向閥1進入兩個儲 料缸5的換熱套12，然后經(jīng)單向閥IO、風機盤管3的第二換熱銅管32、第二干燥過濾器5、 第二毛細管4、第一換熱銅管31、四通換向閥1的第一換向口 B，再從四通換向閥l的低壓 口 L流回第二壓縮機2的低壓側(cè)，此時兩個儲料缸8的換熱套12作為冷凝器使用，風機盤管 3的第二換熱銅管32作為輔助冷凝器使用，風機盤管3的第一換熱銅管31作為蒸發(fā)器使用， 整個循環(huán)系統(tǒng)處于制熱工況，儲料缸8被升溫。當儲料缸8的溫度到達80。 C并維持l分鐘， 或當儲料缸8的溫度到達65。 C并維持30分鐘，即可對儲料缸內(nèi)的冰淇淋原料完成巴氏滅菌 操作。
當四通換向閥l不動作時，四通換向閥1的高壓口H與第一換向口B相通，四通換向閥l 的低壓口 L與第二換向口 A相通；工質(zhì)從第二壓縮機2的高壓側(cè)經(jīng)四通換向閥1的第一換向 口B、風機盤管3的第一換熱銅管31、單向闊ll、第三干燥過濾器7和第三毛細管6進入兩 個儲料缸8的換熱套12,換熱套12在這種情況下作為蒸發(fā)器使用，風機盤管3的第一換熱 銅管31作為冷凝器使用，整個循環(huán)系統(tǒng)處于制冷工況，兩個儲料缸8被降溫，對經(jīng)過巴氏滅 菌的冰淇淋原料進行預(yù)降溫至O。 C附近，為輸送到攪拌筒進一步加工作準備。
參見圖2，實施例2與實施例1的不同點在于所裝置的控制閥都是常閉型的電磁閥，當 四通換向閥l和電磁閥15動作、電磁閥16不動作時，整個循環(huán)系統(tǒng)處于制熱工況，儲料缸8 被升溫。當四通換向閥l和電磁閥15不動作、電磁閥16動作時，整個循環(huán)系統(tǒng)處于制冷工 況，兩個儲料缸8被降溫。
參見圖3，實施例3與實施例1的不同點在于兩個攪拌桶外都有主副兩個換熱套，其中 兩個副換熱套18分別串接一個儲料缸8的換熱套12形成兩條串聯(lián)支路，兩條串聯(lián)支路再并 接起來。這樣，當儲料缸進行巴氏滅菌操作時，攪拌筒也可以同時進行巴氏滅菌操作(須暫 停主制冷系統(tǒng)的運行，因主制冷系統(tǒng)與攪拌筒的兩個主換熱套12串接在一起)。
參見圖4，實施例4與前三個實施例的主要差別在于整臺冰淇淋機只設(shè)置一套熱泵式雙 溫工作系統(tǒng)，即合并了原有的主制冷系統(tǒng)和本實用新型的第二循環(huán)系統(tǒng)；另外兩個儲料缸的 換熱套12分別串接一個儲料缸8的換熱套12形成兩條串聯(lián)支路，兩條串聯(lián)支路再并接起來， 用一個膨脹閥33代替第三毛細管，這樣儲料缸和攪拌筒是同時進行巴氏滅菌操作或者冷凍操 作的。參見圖5，實施例5與前四個實施例的差別是用銅管在兩個儲料缸8的外側(cè)將兩個儲料 缸盤繞在一起做成一個大盤管34而代替兩個換熱套。
在五個實施例中，各個換熱套可以以各種方式進行連接，例如并聯(lián)或者串聯(lián)或者串并聯(lián) 等，各種連接方式對實施本實用新型并沒有產(chǎn)生實質(zhì)性的影響。
在所有實施例中，單向閥、電磁閥、攪拌筒、儲料缸以及所有連接管道都由絕熱材料進 行包裹，以盡量減少熱量損失。
權(quán)利要求1.一種巴氏滅菌冰淇淋機，包括壓縮機、冷凝器、毛細管、干燥過濾器、儲料缸和攪拌筒；儲料缸和攪拌筒都有裝有換熱套；其特征在于它還包括四通換向閥(1)和第二壓縮機(2)、風機盤管(3)、第二毛細管(4)、第三毛細管(6)、第二干燥過濾器(5)、第三干燥過濾器(7)和控制閥；所述風機盤管(3)具有兩組換熱銅管；所述四通換向閥(1)的高壓口連接到所述第二壓縮機(2)的高壓側(cè)，四通換向閥(1)的低壓口連接到第二壓縮機(2)的低壓側(cè)，四通換向閥(1)的第一換向口串接風機盤管(3)的第一換熱銅管(31)和第二毛細管(4)和第二干燥過濾器(5)后連接到風機盤管(3)的第二換熱銅管(32)的一端，第二換熱銅管(32)的另一端串接一個控制閥后連接到所述換熱套(12)的工質(zhì)入口(13)，換熱套(12)的工質(zhì)出口(14)連接到四通換向閥(1)的第二換向口；從第二毛細管(4)與第一換熱銅管(31)的交點串接一個控制閥和第三干燥過濾器(7)和第三毛細管(6)后連接到換熱套(12)的工質(zhì)入口(13)。
2. 按照權(quán)利要求l所述的巴氏滅菌冰淇淋機，其特征在于所述控制閥是單向閥或電磁閥。
3. 按照權(quán)利要求l所述的巴氏滅菌冰淇淋機，其特征在于所述換熱套是有進出氣口的 密封氣室或者是銅管盤管。
4. 按照權(quán)利要求3所述的巴氏滅菌冰淇淋機，其特征在于所述的密封氣室內(nèi)裝有引導(dǎo)氣體流動的導(dǎo)向槽。
專利摘要巴氏滅菌冰淇淋機屬于食品加工機械，本實用新型包括儲料缸、攪拌筒、四通換向閥、第二壓縮機、風機盤管、毛細管、干燥過濾器和控制閥；四通換向閥高壓口連接到第二壓縮機的高壓側(cè)，四通換向閥低壓口連接到第二壓縮機的低壓側(cè)，四通換向閥第一換向口串接風機盤管的第一換熱銅管和第二毛細管和第二干燥過濾器后連接到風機盤管的第二換熱銅管的一端，第二換熱銅管的另一端串接一控制閥后連接到換熱套的工質(zhì)入口，換熱套工質(zhì)出口連接到四通換向閥第二換向口；第二毛細管與第一換熱銅管的交點串接一個控制閥和第三干燥過濾器和第三毛細管后連接到換熱套工質(zhì)入口。本實用新型具有衛(wèi)生安全、節(jié)能等優(yōu)點，適合在各種冰淇淋機上使用。
文檔編號A23G9/22GK201388485SQ2009200532
公開日2010年1月27日 申請日期2009年3月24日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月24日
發(fā)明者黎永雄 申請人:黎永雄