專利名稱：新的淀粉組合物的制作方法
新的淀粉組合物 本發(fā)明涉及食品添加劑領(lǐng)域。 淀粉不僅有作為食物的營養(yǎng)價(jià)值，而且具有如膠凝特性和保留特性，所以常應(yīng)用 于廚房，是家庭和廚師炒菜燒湯必不可少的原料。但是，在實(shí)際操作中，一道菜下來需要 十多種原料，在這分秒必爭的瞬間，有時(shí)往往使人措手不及，炒出來的菜的質(zhì)量無法得到保 障。新的淀粉組合物的特征是將其味精、糖、鹽、淀粉、香辛料按比例科學(xué)復(fù)配，大大節(jié)省了 操作時(shí)間，有利于提高飯菜質(zhì)量。其配方含有以下重量成分淀粉10-90%肉類提取物0. 2-50%食鹽0. 5-10%極精0. 5-10%胡椒粉0. 02-5%辣椒粉0. 2-8%砂糖粉0. 5-10%
具體實(shí)施例方式
將配方中所有的原料投入混合料缸，充分混合，使用粉狀包裝機(jī)包裝，檢驗(yàn)合格入
庫即得。
權(quán)利要求
淀粉與肉類提取物的復(fù)合物，其配方中含有以下重量的組分淀粉 10-90％肉類提取物0.2-50％食鹽 0.5-10％極精 0.5-10％胡椒粉0.02-5％砂糖粉0.5-10％
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合物，其中所述淀粉至少是選自于以下的一種淀粉，土豆 淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉、菱角淀粉、荸薺淀粉、玉米淀粉、變性淀粉。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合物，其中所述的肉類提取物至少是選自于下列組的一種 提取物豬肉提取物、羊肉提取物、牛肉提取物、雞肉提取物、鮮蝦提取物、螃蟹提取物、鮑魚 提取物，或與上列提取物相同的香精香料。
4. 含有根據(jù)權(quán)利要求1或2、3所述的復(fù)合物的食品添加劑。
5. 制備新的淀粉復(fù)合物的方法，在權(quán)利要求所述的1、2、3中摻入、混合、攪拌生成的食 品添加劑，應(yīng)用于廚房燒炒與食品加工。
全文摘要
本發(fā)明涉及用作食品添加劑領(lǐng)域。淀粉不僅有作為食物的營養(yǎng)價(jià)值，而且具有如膠凝特性和保留特性，所以常應(yīng)用于廚房，是家庭和廚師炒菜燒湯必不可少的原料。但是，在實(shí)際操作中，一道菜下來需要十多種原料，在這分秒必爭的瞬間，有時(shí)往往使人措手不及，炒出來的菜的質(zhì)量無法得到保障。新的淀粉組合物的特征是將其味精、糖、鹽、淀粉、香辛料按比例科學(xué)復(fù)配，大大節(jié)省了操作時(shí)間，有利于提高飯菜質(zhì)量。
文檔編號A23L1/22GK101703224SQ200910180658
公開日2010年5月12日 申請日期2009年10月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月27日
發(fā)明者呂學(xué)棟 申請人:呂學(xué)棟