專利名稱：一種血粉酶解液的脫色制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及酶解和脫色技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種血粉酶解液的脫色制備方法。
背景技術(shù)：
我國畜禽血資源豐富，營養(yǎng)全面，它的蛋白含量高達18% 22%，同時還含有八 種人體必需氨基酸，其中賴氨酸的含量高達14%以上，是理想的蛋白營養(yǎng)源。由于血色素的 顏色及腥味，在食品和飼料中加入少量也會使食品和飼料呈暗棕色，并有異味，影響感官質(zhì) 量，限制了其廣泛應用。國內(nèi)雖然豬血的總量相當?shù)呢S富，但地域廣闊，比較分散，不利于收 集和后期加工處理，限制了豬血制品的開發(fā)與生產(chǎn)。將畜禽血在屠宰廠先進行分離，經(jīng)過初 步加工，制成血球蛋白粉，便于儲存、運輸和深加工。血球蛋白粉中的血色素被氧化，顏色大 多成暗紅色，同時，血球蛋白粉中的蛋白沒有經(jīng)過降解，作為飼料蛋白原料不易被動物消化 吸收，利用率低，并造成環(huán)境污染。血球蛋白粉進行酶解和脫色加工，制得的蛋白粉含有大 量的游離氨基酸和小肽，易于消化吸收，同時顏色淡黃，沒有血腥味，顯著提高了適口性，是 飼料工業(yè)優(yōu)質(zhì)的蛋白原料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種血粉酶解液的脫色制備方法。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的一種血粉酶解液的脫色制備方法， 其特征在于，包括以下步驟 1)按質(zhì)量體積比血球粉水=1 : 10，將血粉加入水溶解12小時后，用0. 5mo1/ LNaOH調(diào)節(jié)pH至8. 0。 2)按5000u/g底物的量加入蛋白酶，在5(TC的反應溫度下反應8小時，得反應液。
3)反應液用0. 5mol/L HC1調(diào)節(jié)pH至4. 0，抑制酶活終止反應，5000r/min離心 10min，棄殘渣。 4)上清液按0. 2g/100ml加入活性碳，反應溫度55°C，pH 4. O，脫色50min，離心棄 殘渣，得脫色反應液，該脫色反應液即為血粉酶解液。 進一步地，所述蛋白酶是中性蛋白酶，所述血粉是通過噴霧制得的血球粉。
本發(fā)明的有益效果是應用本發(fā)明的血粉酶解液的脫色制備方法，氨基酸破環(huán)少， 酶解液安全，無毒性，血球蛋白降解率高，制成蛋白粉，消化吸收率高，酶解得率可達90%以 上。
具體實施例方式本發(fā)明是以血粉為原料，通過酶解和脫色，制備脫色液。具體步驟如下 1.血粉溶解按質(zhì)量體積比血球粉水=1 : IO，加水溶解12小時，用0. 5mo1/
LNaOH調(diào)節(jié)pH至8. 0 ; 2.酶解按5000u/g底物的量加入中性蛋白酶，在5(TC的反應溫度下反應8小時，得反應液； 3.反應液用O. 5mol/L HC1調(diào)節(jié)pH至4. 0，抑制酶活，終止反應，5000r/min離心 10min，棄殘渣；4.脫色上清液按0. 2g/100ml加入活性碳，反應溫度55°C， pH 4. O，脫色50min，
離心棄殘渣，得脫色反應液，該脫色反應液即為血粉酶解液。
蛋白酶是中性蛋白酶，血粉是通過噴霧制得的血球粉。 以下結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明，本發(fā)明的目的和效果將變得更加明 顯。 實施例1 反應罐中加噴霧血粉100kg，加IOOOL水，攪拌12h，分析血粉液的pH，用0. 5mo1/ L NaOH調(diào)節(jié)pH至8.0 ;加入中性蛋白酶10kg(酶活性為50000U/g)，在5(TC的反應溫度下 反應8小時；反應液測定pH，用0. 5mol/L HC1調(diào)節(jié)pH至4. 0，抑制酶活，終止反應，5000r/ min，離心10min，棄殘渣；上清液按O. 2g/100ml的加入活性碳，反應溫度55°C ， pH 4. O，脫色 反應50min，離心棄殘渣，即可得脫色反應液。
實施例2. 反應罐中加噴霧血粉100kg，加IOOOL水，攪拌12h，分析血粉液的pH，用0. 5mo1/ L NaOH調(diào)節(jié)pH至8.0 ;加入中性蛋白酶20kg(酶活性為25000U/g)，在5(TC的反應溫度下 反應8小時；反應液測定pH，用0. 5mol/L HC1調(diào)節(jié)pH至4. 0，抑制酶活，終止反應，5000r/ min，離心10min，棄殘渣；上清液按0. 2g/100ml的加入活性碳，反應溫度55°C ， pH 4. 0，脫色 反應50min，離心棄殘渣，即可得脫色反應液。 上述實施例用來解釋說明本發(fā)明，而不是對本發(fā)明進行限制，在本發(fā)明的精神和 權(quán)利要求的保護范圍內(nèi)，對本發(fā)明作出的任何修改和改變，都落入本發(fā)明的保護范圍。
權(quán)利要求
一種血粉酶解液的脫色制備方法，其特征在于，包括以下步驟1)按質(zhì)量體積比血球粉∶水＝1∶10，將血粉加入水溶解12小時后，用0.5mol/LNaOH調(diào)節(jié)pH至8.0。2)按5000u/g底物的量加入蛋白酶，在50℃的反應溫度下反應8小時，得反應液。3)反應液用0.5mol/L HCl調(diào)節(jié)pH至4.0，抑制酶活終止反應，5000r/min離心10min，棄殘渣。4)上清液按0.2g/100ml加入活性碳，反應溫度55℃，pH 4.0，脫色50min，離心棄殘渣，得脫色反應液，該脫色反應液即為血粉酶解液。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的血粉酶解液的脫色制備方法，其特征在于，所述蛋白酶是中 性蛋白酶。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的血粉酶解液的脫色制備方法，其特征在于，所述血粉是通過 噴霧制得的血球粉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種血粉酶解液的脫色制備方法，以噴霧血粉為原料，血粉加入水溶解12小時后，用0.5mol/L NaOH調(diào)節(jié)pH至8.0；5000u/g底物的量加入蛋白酶，在50℃的反應溫度下反應8小時；反應液用0.5mol/L HCl調(diào)節(jié)pH至4.0，抑制酶活終止反應，5000r/min離心10min，棄殘渣；上清液按0.2g/100ml的加入活性碳，反應溫度55℃，pH至4.0，脫色50min，離心棄殘渣，即可得脫色反應液。本發(fā)明酶解液安全，酶解率高，開發(fā)的蛋白粉消化利用率高。
文檔編號A23L1/27GK101708045SQ200910153810
公開日2010年5月19日 申請日期2009年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月16日
發(fā)明者孫建義, 趙旭明, 錢利純 申請人:浙江大學