專利名稱：一種酒及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒，尤其涉及一種用糯米、山泉水及酒曲為原料，具有保健作用的酒及制作方法。
背景技術(shù)：
酒是日常的消費(fèi)品，主要包括白酒、黃酒、啤酒等種類。這些酒的保健作用很小，而且飲多傷身。隨著人們對(duì)健康保健意識(shí)的增強(qiáng)，含有各種營(yíng)養(yǎng)成份并具有保健功能的保健酒越來(lái)越為人們所重視，需求量日益增長(zhǎng)，而且大米與糯米含有豐富的人體所必須的多種維生素、微量元素、天然色素，又有對(duì)人體補(bǔ)血的功能，因此，受到人們的喜愛(ài)。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述中存在的問(wèn)題與缺陷，本發(fā)明提供了一種酒及其制作方法。
本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的
本發(fā)明所涉及的一種酒，包括
糯米、酒曲及山泉水，其中糯米重量為40-120千克、酒曲重量為10-40千克及山泉水重量10-130千克。本發(fā)明所涉及的酒的制作方法
將40-60千克的糯米制作成米^r反，并在該米々反中加入80-120千克的山泉水與10-40千克的酒曲，對(duì)其混合物進(jìn)行攪拌15天的時(shí)間，釀造發(fā)酵50-100天釀制成黃酒，并將其黃酒提煉為60-85千克的白酒；在提煉好的60-85千克的白酒中加入.12-18千克的酒曲、40-60千克的糯米飯與IO千克的山泉水,并將其混合后的混合物進(jìn)行密封，其密封時(shí)的溫度控制在15-25度，發(fā)酵釀造的時(shí)間為3-10個(gè)月。
本發(fā)明4是供的技術(shù)方案的有益效果是
通過(guò)本發(fā)明釀造出的酒色純，其顏色為琥珀色；味甜，該酒喝醉了，頭不
疼，入口醇香，甜如蜂蜜，男女皆宜，而且不含有任何添加劑。
具體實(shí)施例方式
為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施方式作
進(jìn)一步地詳細(xì)描述
本發(fā)明提供了一種酒及其制作方法，該酒包括糯米、酒曲及山泉水，其中糯米重量為40-120千克、酒曲重量為10-40千克及山泉水重量10-130千克或糯米重量為80-110千克、酒曲重量為20-35千克及山泉水重量為10-115千克。其各重量?jī)?yōu)選為糯米的為100千克、酒曲為30千克及山泉水的為110千克。
實(shí)施例l
先將大米作成酒曲，將糯米燒成飯，取10-40千克的酒曲、40-60千克的糯米飯及80-120千克的山泉水進(jìn)行混合，然后按照規(guī)定的時(shí)間大概每小時(shí)攪拌一次，并需要攪拌半個(gè)月的時(shí)間，釀造發(fā)酵50-100天，釀制出黃酒，再將黃酒提煉成白酒，其中在釀制成黃酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在15-25度。將提煉好的白酒約60-80千克中加入酒曲12-18千克、糯米飯40-60千克和山泉水10-15千克進(jìn)行混合后，直接密封，在密封過(guò)程中溫度控制在15-25度，并發(fā)酵釀造3-10個(gè)月的時(shí)間就可。
實(shí)施例2
先將大米作成酒曲，將糯米燒成飯，取20-35千克的酒曲、45-55千克的糯米及卯-1 IO千克的山泉水進(jìn)行混合，然后按照規(guī)定的時(shí)間大概每小時(shí)攪拌一次，并需要攪拌半個(gè)月的時(shí)間，釀造發(fā)酵50-100天，釀制出黃酒，再將黃酒提煉成白酒，其中在釀制成黃酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在15-25度。將提煉好的白酒約70-80千克中加入酒曲14-16千克、糯米飯45-55千克和山泉水10-12千克進(jìn)行混合后，直接密封,在密封過(guò)程中溫度控制在15-25度，并發(fā)酵釀造3-IO個(gè)月的時(shí)間
就可o
實(shí)施例3
將50千克的糯米制作成米飯，并在該米飯中加入100千克的山泉水與30千克的酒曲，對(duì)其混合物進(jìn)行攪拌15天的時(shí)間，釀造發(fā)酵50-100天釀制成黃酒，并將其黃酒提煉為75千克的白酒；在提煉好的75千克的白酒中加入15千克的酒曲、50千克的糯米飯與10千克的山泉水，并將其混合后的混合物進(jìn)行密封，其密封時(shí)的溫度控制在15-25度，發(fā)酵釀造的時(shí)間為3-10個(gè)月。
最后將上述實(shí)施例中釀制的酒進(jìn)行殺菌并過(guò)濾包裝，且該酒中不含有任何添加劑，對(duì)身體具有保健的作用。
以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式
，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
權(quán)利要求
1、一種酒，其特征在于，所述酒包括糯米、酒曲及山泉水，其中糯米重量為40-120千克、酒曲重量為10-40千克及山泉水重量10-130千克。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的酒，其特征在于，所述糯米重量為80-110千克、 酒曲重量為20-35千克及山泉水重量為10-115千克。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的酒，其特征在于，所述糯米的重量為100千克、 酒曲的重量為30千克及山泉水的重量為110千克。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的酒，其特征在于，所述糯米為燒制后的糯米飯； 所述酒曲為大米制作。
5、 根據(jù)權(quán)利要求l-4人任一項(xiàng)所述的酒的制作方法，其特征在于，將40-60 千克的糯米制作成米々反，并在該米飯中加入80-120千克的山泉水與10-40千克的 酒曲，對(duì)其混合物進(jìn)行攪拌15天的時(shí)間，釀造發(fā)酵50-100天釀制成黃酒，并將 其黃酒提煉為60-85千克的白酒；在提煉好的60-85千克的白酒中加入12-18千克 的酒曲、40-60千克的糯米飯與10千克的山泉水，并將其混合后的混合物進(jìn)行密 封，其密封時(shí)的溫度控制在15-25度，發(fā)酵釀造的時(shí)間為3-10個(gè)月。
6、 根據(jù)權(quán)利要求5所述的酒的制作方法，其特征在于，將50千克的糯米制 作成米飯，并在該米飯中加入100千克的山泉水與30千克的酒曲，對(duì)其混合物 進(jìn)行攪拌15天的時(shí)間，釀造發(fā)酵50-100天釀制成黃酒，并將其黃酒提煉為75千 克的白酒；在提煉好的75千克的白酒中加入15千克的酒曲、50千克的糯米飯與 IO千克的山泉水，并將其混合后的混合物進(jìn)行密封，其密封時(shí)的溫度控制在 15-25度，發(fā)酵釀造的時(shí)間為3-10個(gè)月。
7、 根據(jù)權(quán)利要求5所述的酒的制作方法，其特征在于，對(duì)所述糯米飯、山 泉水及酒曲混合物每次攪拌的時(shí)間間隔為55-65分鐘。
8、根據(jù)權(quán)利要求5所述的酒的制作方法，其特征在于，在釀制所述黃酒時(shí)， 其糯米飯、山泉水及酒曲混合物發(fā)酵過(guò)程中的溫度控制在15-25度。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種酒及其制作方法，所述酒包括糯米飯、山泉水及米制作的酒曲，所述制作方法包括將其糯米飯、山泉水及米制作的酒曲進(jìn)行混合，并將其混合物發(fā)酵釀制成黃酒，然后將黃酒提煉為的白酒并在提煉的白酒中加入相應(yīng)的酒曲、糯米飯及山泉水，并將其混合后的混合物進(jìn)行密封，通過(guò)3-10個(gè)月發(fā)酵時(shí)間，釀造出醇香的酒。本發(fā)明制作的酒入口醇香，味甜，甜如蜂蜜，且酒喝醉了，頭不疼，男女皆宜，而且不含有任何添加劑，具有保健的作用。
文檔編號(hào)C12G3/02GK101591606SQ200910087988
公開(kāi)日2009年12月2日 申請(qǐng)日期2009年7月6日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月6日
發(fā)明者罕 杜 申請(qǐng)人:罕 杜