專利名稱：一種水果火腿腸及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)，涉及一種水果香腸及其制備方法。
背景技術(shù)：
火腿腸是深受人們喜愛的方便食品，但是市場上的火腿腸大多以豬肉、羊肉、牛肉 為主料配制而成。口味單一，尚沒有一種將水果和肉類搭配在一起制成的火腿腸。
>一種。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的發(fā)明目的在于發(fā)明一種將水果和肉類搭配在一起制成的水果火腿腸。其 營養(yǎng)豐富，口味香美，且制備方法簡單、衛(wèi)生。
本發(fā)明的技術(shù)方案為一種水果火腿腸，其特征在于它的配方為肉類、水果及淀
:比為3 7 : 3 7 : 2 3。
上述所說的肉類可以是雞肉或魚肉中的至少一種。 上述所說的主料水果包括蘋果、香橙、獼猴桃、香蕉中的至少-一種水果火腿腸的制備方法，其特征在于它由以下步驟構(gòu)成
① 選取新鮮主料水果，洗凈、制成泥狀果槳；
② 選取肉類，洗凈、制成肉泥；
③ 將果槳放入肉泥中，攪拌均勻；
④ 加入淀粉繼續(xù)攪拌成混合物；
⑤ 在制成的混合物中加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻； 加熱15-25分鐘；
⑦經(jīng)滅菌處理，制成火腿腸式樣的方便食品。 上述所說的步驟⑤中的佐料按照與主料的重量比1 : 0.04 佐料包括花椒、八角、桂皮、桔梗、肉桂、豆蔻、生姜、大蒜及香蔥。
上述所說的步驟⑤中的調(diào)料按照與主料的重量比1 調(diào)料包括鹽、味精、白糖、米醋及醬油。 本發(fā)明的優(yōu)越性在于該食品富含人體必需的營養(yǎng)成分、食用纖維素、維生素A， 維生素C及維生素E和多種微量元素；老幼食用皆宜；制備方法衛(wèi)生、簡單。
粉，其重j










0. 06加入，所說的
0. 02 0. 05加入，所說的
具體實施例方式
實施例一種水果火腿腸，其特征在于它的配方為肉類、水果及淀粉，其重量比
為3 : 7 : 2。 上述所說的肉類是雞肉或魚肉。 上述所說的主料水果蘋果、香橙、獼猴桃、香蕉。 —種水果火腿腸的制備方法，其特征在于它由以下步驟構(gòu)成 ①選取新鮮主料水果，洗凈消毒，制成泥狀果槳；
3
②選取肉類，洗凈消毒，制成肉泥；
③將果槳放入肉泥中，攪拌均勻；
④加入淀粉繼續(xù)攪拌成混合物；
⑤再加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻；
加熱25分鐘； ⑦經(jīng)滅菌處理，包裝成火腿腸式樣的方便食品。 上述所說的步驟⑤中的佐料按照與主料的重量比1 : 0.046加入，所說的佐料包 括花椒、八角、桂皮、桔梗、肉桂、豆蔻、生姜、大蒜及香蔥。 上述所說的步驟⑤中的調(diào)料按照與主料的重量比1 : 0.03加入，所說的調(diào)料包括 鹽、味精、白糖、米醋及醬油。
權(quán)利要求
一種水果火腿腸及其制備方法，其特征在于它的配方為肉類、水果及淀粉，其重量比為3～7∶3～7∶2～3。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種水果火腿腸及其制備方法，其特征在于所說的肉類可 以是雞肉或魚肉中的至少一種。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種水果火腿腸及其制備方法，其特征在于所說的主料水 果包括蘋果、香橙、獼猴桃、香蕉中的至少一種。
4. 一種水果火腿腸及其制備方法，其特征在于它由以下步驟構(gòu)成① 選取新鮮主料水果，洗凈消毒，制成泥狀果槳；② 選取肉類，洗凈消毒，制成肉泥；③ 將果槳放入肉泥中，攪拌均勻；④ 加入淀粉繼續(xù)攪拌；⑤ 再加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻； 加熱25分鐘；⑦經(jīng)滅菌處理，包裝成火腿腸式樣的方便食品。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4中所說的一種水果火腿腸及其制備方法，其特征在于所述的佐料按 照與主料的重量比l : 0.04 0.06加入，所述的佐料包括花椒、八角、桂皮、桔梗、肉桂、豆 蔻、生姜、大蒜及香蔥。
6. 根據(jù)權(quán)利要求4中所說的一種水果火腿腸及其制備方法，其特征在于所述的調(diào)料按 照主料的重量比l : 0.02 0.05加入，所述的調(diào)料包括鹽、味精、白糖、米醋及醬油。
全文摘要
一種水果火腿腸及其制備方法，其特征在于它的配方為肉類、水果及淀粉，其重量比為4～8∶4～8∶2～6。其制備方法為將選取新鮮主料水果及雞肉分別制成果漿與肉泥；果漿放入肉泥中，攪拌均勻；加入淀粉繼續(xù)攪拌；加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻；加熱15-25分鐘；經(jīng)滅菌處理，制成火腿腸式樣的方便食品。優(yōu)越性在于該食品富含人體必需的營養(yǎng)成分、食用纖維素、維生素A，維生素C及維生素E和多種微量元素；老幼食用皆宜；制備方法衛(wèi)生、簡單。
文檔編號A23L1/212GK101731652SQ20081015343
公開日2010年6月16日 申請日期2008年11月26日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月26日
發(fā)明者徐雙利 申請人:天津市食文化研究會