專利名稱：方便面調(diào)味粉料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于方便面的調(diào)味品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種包裝在方便面粉 料包中的含有茶葉成分的方便面調(diào)味粉料。
技術(shù)背景中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離 和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多 種。主要有以下幾類1、茶多酚是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花 色素類化合物的總稱。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可用于食品保鮮防腐； 可抑制飲料中的VA、 VC等多種維生素的降解破壞；對(duì)肉類及其腌制品具有良 好的保質(zhì)抗損效果。2、咖啡因是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。3、礦物質(zhì) 茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。4、維生素①類胡蘿卜素。②B群維生素及維生素C。 5、其他機(jī)能成份。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究及實(shí)踐證明，飲茶有許多益處，有健身、治疾之藥物療效。縱觀我國(guó)幾千年的食 茶歷史，多以泡飲為主。雖然也有茶葉在菜品中有所應(yīng)用，但依然較少。 而茶葉應(yīng)用在方便面中更為鮮見(jiàn)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足而提供一種可以提高方便面 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、豐富方便面口味、延長(zhǎng)方便面粉料包的保質(zhì)期、抑制方便面粉料 包中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失的方便面調(diào)味粉料。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的由下列各原料按重量份數(shù)制備而成茶葉粉0.8-21. 5份、食鹽48.3-69份、味精16份、白糖6份、酵母精1. 5份、水解蛋 白1.5份、麥芽糊精1份、5'-肌苷酸二鈉0.6份、5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉0.6份、豬骨精粉3份。本發(fā)明具有如下積極效果將茶葉應(yīng)用在方便面中，體現(xiàn)以下優(yōu)勢(shì)1、提高方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2、可以豐富方便面的口味系列。3、可延長(zhǎng)方便面粉料包的保質(zhì)期。4、抑制延長(zhǎng)方便面粉料包中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例l:本發(fā)明由下列各原料按重量克數(shù)制備而成茶葉粉0.8千克、食鹽69千克、味精16千克、白糖6千克、酵母精1.5千克、水解蛋白1.5千克、麥芽糊精l千克、5'-肌苷酸二鈉0.6千克、5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉0.6千克、豬骨精粉3千克。將上述各原料的粉劑混合均勻后，按小包包裝即成為每包方便面中的粉料包，食用時(shí)與方便面一起沖泡，每小包重量5.6-7.2克。實(shí)施例2:本發(fā)明由下列各原料按重量克數(shù)制備而成茶葉粉21. 5千克、 食鹽48. 3千克、味精16千克、白糖6千克、酵母精1. 5千克、水解蛋白1. 5 千克、麥芽糊精l千克、5'-肌苷酸二鈉0.6千克、5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉0.6千克、 豬骨精粉3千克。實(shí)施例3:本發(fā)明由卞列各原料按重量克數(shù)制備而成茶葉粉0.8千克、食鹽48. 3千克、味精16千克、白糖6千克、酵母精1. 5千克、水解蛋白1. 5千克、麥芽糊精l千克、5'-肌苷酸二鈉0.6千克、5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉0.6千克、豬骨精粉3千克。將上述各原料的粉劑混合均勻后，按小包包裝即成為每包方便面中的粉料包，食用時(shí)與方便面一起沖泡，每小包重量5.6-7.2克。實(shí)施例4:本發(fā)明由下列各原料按重量克數(shù)制備而成茶葉粉21.5千克、食鹽69千克、味精16千克、白糖6千克、酵母精1.5千克、水解蛋白1.5千克、麥芽糊精l千克、5'-肌苷酸二鈉0.6千克、5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉0.6千克、豬骨精粉3千克。
權(quán)利要求
1. 一種方便面調(diào)味粉料，其特征在于由下列各原料按重量份數(shù)制備而成茶葉粉0.8-21.5份、食鹽48.3-69份、味精16份、白糖6份、酵母精1.5份、水解蛋白1.5份、麥芽糊精1份、5’-肌苷酸二鈉0.6份、5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉0.6份、豬骨精粉3份。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種包裝在方便面粉料包中的含有茶葉成分的方便面調(diào)味粉料，由下列各原料按重量份數(shù)制備而成茶葉粉0.8-21.5份、食鹽48.3-69份、味精16份、白糖6份、酵母精1.5份、水解蛋白1.5份、麥芽糊精1份、5’-肌苷酸二鈉0.6份、5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉0.6份、豬骨精粉3份，將茶葉應(yīng)用在方便面中，主要體現(xiàn)以下幾方面優(yōu)勢(shì)提高方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以豐富方便面的口味系列，可延長(zhǎng)方便面粉料包的保質(zhì)期。
文檔編號(hào)A23L1/22GK101258919SQ20081004958
公開(kāi)日2008年9月10日 申請(qǐng)日期2008年4月21日 優(yōu)先權(quán)日2008年4月21日
發(fā)明者葉文政, 姚忠良, 李國(guó)海, 李效玫, 海 王 申請(qǐng)人:河南省正龍食品有限公司