專利名稱：一種紅薯脆片的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品，具體地說是涉及一種利用紅薯制作的脆片 的休閑食品。
背景技術：
現(xiàn)有的休閑食品比較多，紅薯含有大量的維生素為人們喜愛，開 發(fā)其資源，生產(chǎn)人們喜愛的休閑食品，滿足人們的需要是食品工業(yè)的 共同目標。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的任務是要提供一種風味獨特、成本低廉、人們喜愛的紅 薯脆片的制作方法。
本發(fā)明的任務是以下的方式完成的將熟紅薯10份，奶粉1份，
水5份選料、蒸煮、配料、制作、油炸、分級包裝而成。
所述的選料用于制作紅薯脆片的紅薯，要充分表皮光滑，無病 蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成0.5 1厘米見方的菱形塊。
所述的蒸煮將切成菱形塊的紅薯放在籠鍋10(TC中蒸熟。 所述配料稱取熟紅薯10份，奶粉1份，水5份。 所述制作先將奶粉與水沖和，倒入熟紅薯中，充分攪拌，使所 有的熟紅薯都能粘上奶粉；將攪拌好的熟紅薯片，放入烘干器中，升 溫80 10(TC加熱，使其脫水，熟紅薯片含水16% 18%時，即可從 容器中取出。為了便于從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部涂些植物油。
所述油炸經(jīng)過烘烤的熟紅薯片，再放入130 150。C植物油中 炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品。
所述分級包裝將油炸過的"香蕉脆片"清除碎片，按色澤一致、 大小分級包裝。
這種紅薯脆片制作方法都很簡單，符合衛(wèi)生標準，使用香甜可口， 口感甚佳，為少年、青年、老年朋友所喜愛。 具體是實施方式
下面通過具體實施例對本發(fā)明進一步地說明。
將熟紅薯10千克，奶粉1千克，水5千克選料、蒸煮、配料、 制作、袖炸、分級包裝而成。
所述的選料用于制作紅薯脆片的紅薯，要充分表皮光滑，無病
蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成0.5 1厘米見方的菱形塊。
所述的蒸煮將切成菱形塊的紅薯放在籠鍋10(TC中蒸熟。 所述配料熟紅薯10份，奶粉1份，水5份。
所述制作先將奶粉與水沖和，倒入熟紅薯中，充分攪拌，使所 有的熟紅薯都能粘上奶粉；將攪拌好的熟紅薯片，放入烘干器中，升
溫80 10(TC加熱，使其脫水，熟紅薯片含水16。％ 18%時，即可從 容器中取出。為了便于從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部涂些 植物油。
所述油炸經(jīng)過烘烤的熟紅薯片，再放入130 15(TC植物油中 炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品。所述分級包裝將油炸過的"香蕉脆片"清除碎片，按色澤一致、 大小分級包裝。
這種紅薯脆片制作方法都很簡單，符合衛(wèi)生標準，使用香甜可口， 口感甚佳，為少年、青年、老年朋友所喜愛。
權利要求
1、一種紅薯脆片的制作方法，其特征是將熟紅薯10份，奶粉1份，水5份選料、蒸煮、配料、制作、油炸、分級包裝而成。
2、 根據(jù)權利要求1所述的一種紅薯脆片的制作方法，其特征是 用于制作紅薯脆片的紅薯，要充分表皮光滑，無病蟲，不腐爛，洗凈、 去皮、切成0.5 1厘米見方的菱形塊。
3、 根據(jù)權利要求1所述的一種紅薯脆片的制作方法，其特征是 所述的蒸煮將切成菱形塊的紅薯放在籠鍋10(TC中蒸熟。
4、 根據(jù)權利要求1所述的一種紅薯脆片的制作方法，其特征是 稱取熟紅薯10份，奶粉1份，水5份。
5、 根據(jù)權利要求1所述的一種紅薯脆片的制作方法,其特征是 所述制作先將奶粉與水沖和，倒入熟紅薯中，充分攪拌，使所有的 熟紅薯都能粘上奶粉；將攪拌好的熟紅薯片，放入烘干器中，升溫80 10(TC加熱，使其脫水，熟紅薯片含水16% 18%時，即可從容 器中取出。為了便于從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部涂些植 物油。
6、 根據(jù)權利要求1所述的一種紅薯脆片的制作方法，其特征是經(jīng)過烘烤的熟紅薯片，再放入130 15(TC植物油中炸至茶色，出鍋 即成為松酥脆香的成品。
7、 根據(jù)權利要求1所述的一種紅薯脆片的制作方法，其特征是將油炸過的"香蕉脆片"清除碎片，按色澤一致、大小分級包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品，具體地說是涉及一種利用紅薯制作的脆片的休閑食品。將熟紅薯10份，奶粉1份，水5份選料、蒸煮、配料、制作、油炸、分級包裝而成。這種紅薯脆片制作方法都很簡單，符合衛(wèi)生標準，使用香甜可口，口感甚佳，為少年、青年、老年朋友所喜愛。
文檔編號A23L1/214GK101438802SQ20071018046
公開日2009年5月27日 申請日期2007年11月19日 優(yōu)先權日2007年11月19日
發(fā)明者胡義庭 申請人:胡義庭