專利名稱：一種膳食纖維保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到一種膳食纖維保健飲料及制備方法，尤其適用于 肥胖消費群體，屬于天然膳食補(bǔ)充劑或保健食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生很大變化，由溫飽 型向健康型、營養(yǎng)型轉(zhuǎn)化，求精求細(xì)，以肉、魚、禽、蛋類，和大米、 小麥等含纖維素較少的谷物食物為主食的膳食結(jié)構(gòu)，使人們易患高血 壓，動脈硬化，肥胖癥，直腸癌等多種疾病，尤其是青少年肥胖，已 經(jīng)日益成為世界性的問題，肥胖群體的共有癥狀是飲食過量，排泄不 及時。為此，人們研制了各種制作復(fù)雜的減肥藥品，減肥茶等。主要 從促迸新陳代謝，改善排便等方面調(diào)節(jié)人體的生物功能。但是長期食 用藥物容易產(chǎn)生副作用，并且一旦停藥，往往反彈。
麥麩是小麥在加工過程中所分離出的麥皮層，含有大量的膳食粗
纖維，是小麥主要營養(yǎng)成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物
質(zhì)；可有助于胃腸道蠕動，保持消化道的健康。因此，可利用其不溶 性纖維的膨化作用，使小腸酶分泌增加，加快清除腸壁上沉積物，使 其盡快排出體外，保持消化道的健康。但麥麩的特點是質(zhì)地疏松，容 積大，直接食用其適口性不好，作為飲料飲用其水溶性又不好，限制 了麥麩的有效量攝入，現(xiàn)有技術(shù)中麥麩多以添加到其他食品中作為添 加剤為主，有人提出以生物酶解轉(zhuǎn)化分離麥麩后，用分離的液體制備 營養(yǎng)飲料的方法，但是這樣處理不能有效利用麥麩的膳食纖維，使麥 麩飲料的作用大打折扣，目前市場上尚無直接用麥麩加工的飲料產(chǎn)
□

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提出一種以麥麩粉、魔芋粉為主要保健成分，既滿足食 欲，又能縮短食物在腸道滯留時間的麥麩飲料，以改善肥胖群體實施 減肥計劃時常常產(chǎn)生的饑餓感。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的這種膳食纖維保健飲料，其特 征在于保健飲料為固體包裝形式時包括如下重量比例的麥麩粉 10-95%,魔芋粉余量混合；
或者
保健飲料為液體包裝形式時，固體成分包括如下重量比例的麥 麩粉10-95%,魔芋粉余量；固體成分占飲料的比例為5-50%,液體成
分余量混合。
所述的膳食纖維保健飲料中還包括l-3(^的風(fēng)味劑茶粉、可可 粉、咖啡粉、奶粉、椰子粉、花生粉、核桃粉、杏仁粉、芝麻、水果 粉其中一種或幾種。
所述的膳食纖維保健飲料中還包括0.1-10%的甜味剤蔗糖、葡
萄糖、麥芽四糖、木糖醇、山梨醇、阿斯巴甜其中一種或幾種。 所述的膳食纖維保健飲料的保健飲料為液體包裝形式時，液體成
分包括水、奶、果汁其中一種或幾種。
所述的膳食纖維保健飲料中的麥麩粉是經(jīng)過氣流粉碎120-200
目的微粉。
所述的膳食纖維保健飲料中的魔芋粉是經(jīng)過乙醇提純葡甘露聚 糖含量達(dá)80%以上的精制粉。
本發(fā)明采用麥麩與魔芋粉的復(fù)方組合，其技術(shù)進(jìn)步效果表現(xiàn)在 魔芋的主要成分葡甘露聚糖可在溶解瞬間快速吸水膨脹產(chǎn)生凝膠，將
麥麩均勻分散成為糊狀，產(chǎn)生光滑細(xì)膩的口感，可極好配合可可、咖 啡、紅茶等天然風(fēng)味劑，與現(xiàn)有的減肥茶等飲料產(chǎn)品相比，更具有食 品感官特性，從根本上改善了麥麩不能直接制作飲料的的分散性問 題。更重要的是本發(fā)明利用麥麩纖維與魔芋粉纖維的"吸水膨脹性"， 使人飲用少量即可迅速產(chǎn)生吃飽的感覺，有助于抑制過量的熱量攝
入；利用麥麩粗纖維與魔芋纖維的"不可吸收性"，相輔相成使小腸 酶分泌增加，加快清除腸壁上沉積物，使其盡快排出體外。本發(fā)明的 膳食纖維保健飲料攜帶方便，飲用方便，可代替早餐的牛奶、豆?jié){、 咖啡等飲品，也可在正餐前飲用，實現(xiàn)無"痛苦"(饑餓、腹瀉、大 量運(yùn)動造成的無力、疲憊等)減肥。
具體實施例方式
實施例1 、魔(芋)(麥)麩茶
重量比配方麥麩粉90、阿斯巴甜O.Ol、魔芋粉IO,混合分裝 成為10克/袋，餐前加入50倍溫水飲用或代替正餐飲用。 實施例2、魔(芋)(麥)麩杏仁粥
重量比配方麥麩粉5、麥芽四糖5、魔芋粉2，杏仁粉5、芝麻 仁0.2，混合固體物料加入50倍溫開水沖成一大杯，餐前飲用或代 替正餐飲用，此類液體飲料適于在茶吧或餐館現(xiàn)場調(diào)制。 實施例3、魔(芋)(麥)麩可可
重量比配方麥麩粉55、蔗糖粉IO、魔芋粉5，可可粉25,混 合分裝成為10克/袋，餐前飲用或代替正餐飲用。 實施例4、魔(芋)(麥)麩咖啡
重量比配方麥麩粉60 、木糖醇10 、魔芋粉10,速溶咖啡粉30， 混合分裝成為10克/袋，餐前飲用或代替正餐飲用。 實施例5、魔(芋)(麥)麩果茶 重量比配方麥麩粉50、山梨醇IO、魔芋粉IO，桔子粉或其它 果粉30,混合分裝成為10克/袋，餐前加入50倍溫水飲用或代替正 餐飲用。
實施例6 、魔(芋)(麥)麩茶
重量比配方麥麩粉60、阿斯巴甜O.Ol、魔芋粉IO,紅茶粉30 混合分裝成為10克/袋，餐前加入50倍溫水飲用或代替正餐飲用。 實施例7、魔(芋)(麥)麩奶茶
重量比配方麥麩粉50、食鹽O.Ol、魔芋粉IO,奶粉20,紅茶 粉20混合分裝成為10克/袋，餐前加入50倍溫水飲用或代替正餐飲 用。
實施例8、魔(芋)(麥)麩花生茶
重量比配方麥麩粉70、阿斯巴甜0.01、魔芋粉10,花生粉20, 混合分裝成為10克/袋，餐前加入50倍溫水飲用或代替正餐飲用。 實施例9、魔(芋)(麥)鼓綠豆茶
重量比配方麥麩粉50、阿斯巴甜0.01、魔芋粉10,綠豆粉40, 混合分裝成為10克/袋，餐前加入50倍溫水飲用或代替正餐飲用。 實施例IO、魔(芋)(麥)麩六寶粥
重量比配方麥麩粉59、阿斯巴甜0.01、魔芋粉10,椰子粉IO, 花生10,紅小豆10,芝麻1,制備方法首先將花生、芝麻和紅小 豆煮熟，與其它原料一道加入50倍水分裝為易拉罐飲料，高溫滅菌。
上述實施例中以麥麩粉和魔芋粉的基本組合為基礎(chǔ)，理論上可以 與任何適宜作飲料的原料組合，但是基于減肥目的，本發(fā)明的膳食纖 維飲料中盡量不添加淀粉含量較高的原料。
上述描述僅作為本發(fā)明膳食纖維保健飲料的幾種可實施的技術(shù) 方案提出，不作為對其權(quán)利的單一限制條件。
權(quán)利要求
1、一種膳食纖維保健飲料，其特征在于:保健飲料為固體包裝形式時包括如下重量比例的:麥麩粉10-95％，魔芋粉余量混合；或者保健飲料為液體包裝形式時，固體成分包括如下重量比例的:麥麩粉10-95％，魔芋粉余量；固體成分占飲料的比例為5-50％，液體成分余量混合。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食纖維保健飲料，其特征在于所述 的保健飲料中還包括1-30%的風(fēng)味剤可可粉、咖啡粉、奶粉、椰子粉、 花生粉、核桃粉、杏仁粉、芝麻、水果粉其中一種或幾種。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食纖維保健飲料，其特征在于所述 的保健飲料中還包括0.1-10%的甜味剤蔗糖、葡萄糖、麥芽四糖、木糖醇、山梨醇、阿斯巴甜其中一種或幾種。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食纖維保健飲料，其特征在于所述 的保健飲料為液體包裝形式時，液體成分包括水、奶、果汁其中一種 或幾種。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食纖維保健飲料，其特征在于所述 的保健飲料中的麥麩粉是經(jīng)過氣流粉碎120-200目的微粉。
6、 根據(jù)杈利要求1所述的膳食纖維保健飲料，其特征在于所述 的保健飲料中的魔芋粉是經(jīng)過乙醇提純葡甘露聚糖含量達(dá)80U乂上的精 制粉。
全文摘要
本發(fā)明提供一種麥麩與魔芋粉的復(fù)方組合膳食纖維保健飲料，固體包裝形式時包括如下重量比例的麥麩粉10-95％，魔芋粉余量混合；本發(fā)明技術(shù)進(jìn)步效果表現(xiàn)在魔芋的主要成分葡甘露聚糖可在溶解瞬間快速吸水膨脹產(chǎn)生凝膠，將麥麩均勻分散成為糊狀，產(chǎn)生光滑細(xì)膩的口感，可極好配合可可、咖啡等天然風(fēng)味劑，與現(xiàn)有的減肥茶等飲料產(chǎn)品相比，更具有食品感官特性，從根本上改善了麥麩不能直接制作飲料的分散性問題。更重要的是本發(fā)明利用麥麩纖維與魔芋粉纖維的“吸水膨脹性”，使人飲用少量即可迅速產(chǎn)生吃飽的感覺，有助于抑制過量的熱量攝入；利用麥麩粗纖維與魔芋纖維的“不可吸收性”，相輔相成使小腸酶分泌增加，加快清除腸壁上沉積物，使其盡快排出體外。本發(fā)明的膳食纖維保健飲料攜帶方便，飲用方便，可代替早餐的牛奶、豆?jié){、咖啡等飲品，也可在正餐前飲用，實現(xiàn)無“痛苦”(饑餓、腹瀉、大量運(yùn)動造成的無力、疲憊等)減肥。
文檔編號A23L2/38GK101375713SQ200710139308
公開日2009年3月4日 申請日期2007年8月31日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月31日
發(fā)明者崔建偉 申請人:崔 晨