專利名稱：一種淹蒜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，特別涉及一種淹蒜的制作方法。
背景技術(shù)：
大蒜是一種調(diào)味食品，人們廣泛使用，其不但具有調(diào)味的作用，還具有殺菌的作用，最新研究證明，其還具有抗癌的作用，但是，其缺點是具有刺激性異味，直接食用后，人們的口中在一定時間內(nèi)有不為人們喜聞的氣味，目前，有一種淹蒜的方法，該方法是將大蒜放入食鹽和糖的溶液中淹制，該方法淹出的大蒜呈白色，具有甜、咸的味道，不適于糖尿病人食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種淹蒜的制作方法，該方法淹制出的淹蒜不但沒有大蒜原有的刺激性異味，還適用于包括糖尿病人在內(nèi)的任何人食用。
本發(fā)明的方法是將大蒜洗凈后放入白醋中，在常溫下淹制呈淺綠色，淹制后的淹蒜去皮后呈淺綠色不含糖，食用時脆而不酸，無刺激性異味，淹制后的醋液可直接飲用。
具體實施例方式
實施例1將50公斤的大蒜洗凈后，放入容器中，將白醋倒入該容器沒過大蒜，在常溫下淹制13-20天，淹制后的淹蒜去皮后呈淺綠色不含糖，食用時脆而不酸，無刺激性異味，淹制后的醋液可直接飲用。
實施例2將50公斤的大蒜分瓣洗凈后，放入容器中，將白醋倒入該容器沒過大蒜，在常溫下淹制13-20天，淹制后的淹蒜去皮后呈淺綠色不含糖，食用時脆而不酸，無刺激性異味，淹制后的醋液可直接飲用。
實施例3將50公斤的大蒜分瓣去皮洗凈后，放入容器中，將白醋倒入該容器沒過大蒜，在常溫下淹制13-20天，淹制后的淹蒜去皮后呈淺綠色不含糖，食用時脆而不酸，無刺激性異味，淹制后的醋液可直接飲用。
權(quán)利要求
1.一種淹蒜的制作方法，該方法是將洗凈的大蒜放入白醋中，在常溫下淹制呈淺綠色。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種淹蒜的制作方法，該方法是將大蒜洗凈后放入白醋中，在常溫下淹制，淹制后的淹蒜去皮后呈淺綠色，不含糖適于糖尿病人食用，食用時脆而不酸，無刺激性異味，淹制后的醋液可直接飲用。
文檔編號A23L1/218GK1557192SQ20041001067
公開日2004年12月29日 申請日期2004年2月10日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月10日
發(fā)明者易繼先 申請人:易繼先