專利名稱：一種發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法及應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，同時(shí)還涉及該發(fā)酵蛋白肽在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
蛋白肽是一種生物活性物質(zhì)，機(jī)體攝食蛋白質(zhì)經(jīng)消化道的酶作用后，大多是以低分子量肽形式吸收的，以游離氨基酸形式吸收的比例很小。進(jìn)一步的試驗(yàn)又揭示了低分子量肽比游離氨基酸消化更快、吸收更多，表明低分子量肽的生物效價(jià)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比游離氨基酸更高。蛋白肽是蛋白質(zhì)中20個(gè)天然氨基酸以不同組成和排列方式構(gòu)成的從二肽到復(fù)雜的線性、環(huán)形結(jié)構(gòu)的不同肽類的總稱，是源于蛋白質(zhì)的多功能化合物。蛋白肽具有多種機(jī)體代謝和生理調(diào)節(jié)功能，易消化吸收，有促進(jìn)免疫、激素調(diào)節(jié)、抗菌、抗病毒、降血壓、調(diào)節(jié)血脂等作用，是當(dāng)前國(guó)際食品界最熱門的研究課題。目前，已經(jīng)研究證明了的蛋白肽有大豆以及豆粕蛋白生產(chǎn)的大豆肽，牛乳蛋白生產(chǎn)的酪蛋白磷酸肽、酪蛋白鈣肽、降血壓肽、類嗎啡肽、免疫調(diào)節(jié)肽、抗誘變肽等，玉米蛋白生產(chǎn)的玉米肽，小麥、豌豆、魚(yú)類等各種動(dòng)植物蛋白生產(chǎn)的蛋白肽。
微生物中的乳酸菌和酵母菌是兩種益生菌，目前已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、以及飼料等行業(yè)。乳酸菌可以調(diào)節(jié)胃腸中各種細(xì)菌的生態(tài)平衡，抑制有害細(xì)菌的感染，減少致癌物質(zhì)及其他有害物質(zhì)的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體的自身免疫力。主要功能有維護(hù)腸內(nèi)微生態(tài)平衡保持胃腸道菌群的最佳優(yōu)勢(shì)組合，通過(guò)自身及產(chǎn)生代謝物抑制致病細(xì)菌的生長(zhǎng)，改善胃腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，可有效預(yù)防各種腸胃疾??；抗腫瘤作用，可以預(yù)防亞硝胺引起的腫瘤，可使腫瘤的發(fā)病率減少；增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，雙歧桿菌能激活與免疫有關(guān)的淋巴細(xì)胞及巨噬細(xì)胞，從而增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活力；營(yíng)養(yǎng)作用乳酸菌能合成B族及其它的一些維生素，改善人體的維生素代謝，并可促進(jìn)維生素D、鐵和鈣離子的吸收，從而促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝；抑制內(nèi)毒素的產(chǎn)生，從而減少腸道中內(nèi)毒素和尿毒素的含量，改善肝病患者的癥狀；抗衰老作用在雙歧菌體內(nèi)還有NAD-氧化還原酶和過(guò)氧化物酶、SOD，可抗衰老；促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘，消除口臭；能降解膽固醇和血脂，有效抑制膽固醇過(guò)高引起的疾病。
酵母菌具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要是因?yàn)榻湍妇w是單細(xì)胞真核微生物，主要由碳、氫、氧、氮、磷及微量礦質(zhì)元素組成，酵母還含有氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)，維生素和輔酶類，多糖和海藻糖等，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體有很好的保健作用，可以消除人類的氧自由基，維持視力，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)免疫，增強(qiáng)抵抗力，降低血中膽固醇和甘油三酯的含量，預(yù)防心血管病。酵母菌生成物和能促進(jìn)膽固醇代謝功能的亞油酸具有同樣效力，對(duì)造成心臟病、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病原因的脂肪具有代謝和抑制作用。因此，酵母菌在調(diào)節(jié)菌群失調(diào)，提高機(jī)體免疫力的同時(shí)，對(duì)抑制血脂升高、預(yù)防心腦血管病的發(fā)生和發(fā)展，具有積極的保健作用。另外酵母菌可抑制有害菌群的生長(zhǎng)，生成維生素，促進(jìn)鈣和乳糖的吸收，排除和分解致癌物質(zhì)，防御致病菌的感染，降低膽固醇，降低高血壓，治療便秘和腹瀉。
發(fā)酵蛋白肽具有以下功能可以調(diào)節(jié)胃腸中各種細(xì)菌的生態(tài)平衡，抑制有害細(xì)菌的感染，減少致癌物質(zhì)及其他有害物質(zhì)的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體的自身免疫力；維護(hù)腸內(nèi)微生態(tài)平衡保持胃腸道菌群的最佳優(yōu)勢(shì)組合，通過(guò)自身及產(chǎn)生代謝物，抑制致病細(xì)菌的生長(zhǎng)，改善胃腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，可有效預(yù)防各種腸胃疾病；抗腫瘤作用，可以預(yù)防亞硝胺引起的腫瘤，可使腫瘤的發(fā)病率減少、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。營(yíng)養(yǎng)作用乳酸菌能合成B族及其它的一些維生素，改善人體的維生素代謝，并可促進(jìn)維生素D、鐵和鈣離子的吸收，從而促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝；抑制內(nèi)毒素的產(chǎn)生，從而減少腸道中內(nèi)毒素和尿毒素的含量，改善肝病患者的癥狀?？顾ダ献饔迷陔p歧菌體內(nèi)還有NAD-氧化還原酶和過(guò)氧化物酶、SOD，可抗衰老；促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘，消除口臭；能降解膽固醇和血脂，有效抑制膽固醇過(guò)高引起的疾病。增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)免疫，增強(qiáng)抵抗力；另外酵母菌可抑制有害菌群的生長(zhǎng)，生成維生素，促進(jìn)鈣和乳糖的吸收，排除和分解致癌物質(zhì)，防御致病菌的感染。
目前，國(guó)內(nèi)外的蛋白肽在保健品、食品、醫(yī)藥、飲料、家庭副食品、飼料等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，并以不同的功效起著特殊的作用，并且大部分蛋白肽是目前食品研究和開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)。由于蛋白肽具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白肽逐漸被應(yīng)用于飼料中去。錢利純(1998)試驗(yàn)結(jié)果表明，在一定量的低蛋白質(zhì)飼料中，補(bǔ)充適量的含小肽物質(zhì)，可達(dá)到飼喂高蛋白質(zhì)日糧的生產(chǎn)水平。Parisini(1989)等在生長(zhǎng)豬日糧中添加少量的肽后，顯著提高豬日增重、蛋白質(zhì)利用率和飼料轉(zhuǎn)化率。Lootekniga等(1994)報(bào)道，育肥豬日糧中添加合成小肽可提高飼料報(bào)酬和瘦肉率。Scheppach等(1994)發(fā)現(xiàn)小肽能有效刺激和誘導(dǎo)小腸絨毛刷狀線酶的活性上升，存在于絨毛膜中酶活性提高，這表明酶水解蛋白的能力提高，機(jī)體對(duì)小肽的吸收加強(qiáng)。由此可見(jiàn)，小肽對(duì)消化道發(fā)育未成熟，消化酶活性低的仔豬更具有應(yīng)用價(jià)值。它通過(guò)誘導(dǎo)小腸中一些酶活性的提高，而使小腸消化功能發(fā)育提前，促進(jìn)仔豬的健康和提高其生產(chǎn)性能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種將具有多種生理活性作用的蛋白肽和乳酸菌或酵母菌結(jié)合，制成一種發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，使經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蛋白肽賦予一種更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和防病、治病的多種生理功能。
本發(fā)明的另一目的是將發(fā)酵蛋白肽應(yīng)用到動(dòng)物飼料中，制成具有營(yíng)養(yǎng)保健、防病、治病功能的飼料。
本發(fā)明的目的可以通過(guò)以下措施實(shí)現(xiàn)一種發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將多肽以2～70％的濃度溶于水中，加入多肽重量1～9％的蔗糖與氯化鈉的混合物。
②將上述溶液升溫至10～60℃，再加入溶液總重量0.5～10％的發(fā)酵劑充分?jǐn)嚢杈鶆?，使溶液保溫發(fā)酵至pH3～5時(shí)停止發(fā)酵。
③采用烘干、晾干或噴霧干燥的方法使上述發(fā)酵好的蛋白肽干燥即得。
步驟①中所述的蔗糖與氯化鈉的比例為1∶1～9∶1。
所述蛋白肽為植物蛋白肽、動(dòng)物蛋白肽或動(dòng)物蛋白肽與植物蛋白肽的混合。
所述植物蛋白肽為大豆、蠶豆、豌豆、小麥、大米、糯米、小米、玉米、花生、苦瓜、麥谷蛋白肽。
所述動(dòng)物蛋白肽為酪蛋白源蛋白肽、乳清源蛋白肽、肉源蛋白肽、膠原蛋白肽、骨髓蛋白肽、骨蛋白肽、魚(yú)蛋白肽、卵蛋白肽、絲蛋白肽、蛋清肽。
所述發(fā)酵劑為乳酸菌或酵母菌。
所述乳酸菌為乳酸鏈球菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、葡聚糖明串珠菌、丁二酮乳酸鏈球菌、嗜檸檬酸明串珠菌中的任意一種或兩種以上的組合。
所述酵母菌為面包酵母、啤酒酵母中的任何一種或兩種的組合。
上述乳酸發(fā)酵劑可以為母發(fā)酵劑或中間發(fā)酵劑或工業(yè)發(fā)酵劑。
上述生產(chǎn)的發(fā)酵蛋白肽應(yīng)用在動(dòng)物飼料中。
發(fā)酵蛋白肽應(yīng)用在動(dòng)物飼料中，是將上述步驟③所得發(fā)酵蛋白肽以0.5～30％的比例添加于動(dòng)物飼料中。
本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)(指普通酶解或普通發(fā)酵)具有以下優(yōu)點(diǎn)1、本發(fā)明將蛋白肽發(fā)酵，使本具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛋白肽賦予更加豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)使用者具有保健作用即調(diào)節(jié)胃腸中各種細(xì)菌的生態(tài)平衡，抑制有害細(xì)菌的感染，減少致癌物質(zhì)及其他有害物質(zhì)的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體的自身免疫力；增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)、多肽及維生素等。
2、本發(fā)明解決了蛋白肽類物質(zhì)存有苦味肽的缺陷，因而使其廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及飼料中。
3、本發(fā)明的工藝簡(jiǎn)單、可靠、穩(wěn)定。
4、本發(fā)明應(yīng)用在動(dòng)物飼料中有很好的效果育肥豬飼喂這種發(fā)酵飼料后，食欲明顯增強(qiáng)，生病率大幅度降低，瘦肉率提高，且肉色鮮艷、口感好。在飼喂蛋雞后，產(chǎn)蛋率、蛋重量都會(huì)提高。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例一一種發(fā)酵大豆蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將大豆蛋白肽以2％的濃度溶于水中，加入蛋白肽重量1％的蔗糖與氯化鈉的混合物(蔗糖與氯化鈉的比例為1∶1)；②將上述溶液升溫至60℃，再加入溶液總重量0.5％的乳酸鏈球菌充分?jǐn)嚢杈鶆颍蛊浔匕l(fā)酵至pH5時(shí)停止發(fā)酵；③采用噴霧干燥的方法使上述發(fā)酵好的大豆蛋白肽干燥，保存。
實(shí)施例二一種發(fā)酵大豆蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將大豆蛋白肽以10％的濃度溶于水中，加入蛋白肽重量2％的蔗糖與氯化鈉的混合物(蔗糖與氯化鈉的比例為1∶1)；②將上述溶液升溫至55℃，再加入溶液總重量1％的嗜熱鏈球菌充分?jǐn)嚢杈鶆?，使其保溫發(fā)酵至pH4.5時(shí)停止發(fā)酵；③采用噴霧干燥的方法使上述發(fā)酵好的大豆蛋白肽干燥，保存。
實(shí)施例三一種發(fā)酵大豆蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將大豆蛋白肽以20％的濃度溶于水中，加入蛋白肽重量3％的蔗糖與氯化鈉的混合物(蔗糖與氯化鈉的比例為2∶1)；②將上述溶液升溫至50℃，再加入溶液總重量4％的保加利亞乳桿菌充分?jǐn)嚢杈鶆?，使其保溫發(fā)酵至pH4時(shí)停止發(fā)酵；③采用烘干的方法使上述發(fā)酵好的大豆蛋白肽干燥，保存。
實(shí)施例四一種發(fā)酵大豆蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將大豆蛋白肽以30％的濃度溶于水中，加入蛋白肽重量4％的蔗糖與氯化鈉的混合物(蔗糖與氯化鈉的比例為3∶1)；②將上述溶液升溫至45℃，再加入溶液總重量5％的嗜酸乳桿菌充分?jǐn)嚢杈鶆?，使其保溫發(fā)酵至pH3.5時(shí)停止發(fā)酵；③采用晾干方法使上述發(fā)酵好的大豆蛋白肽干燥，保存。
實(shí)施例五一種發(fā)酵大豆蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將大豆蛋白肽以40％的濃度溶于水中，加入蛋白肽重量5％的蔗糖與氯化鈉的混合物(蔗糖與氯化鈉的比例為4∶1)；②將上述溶液升溫至40℃，再加入溶液總重量6％的葡聚糖明串珠菌充分?jǐn)嚢杈鶆?，使其保溫發(fā)酵至pH4.5時(shí)停止發(fā)酵；③采用噴霧干燥的方法使上述發(fā)酵好的大豆蛋白肽干燥，保存。
實(shí)施例六一種發(fā)酵大豆蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將大豆蛋白肽以50％的濃度溶于水中，加入蛋白肽重量6％的蔗糖與氯化鈉的混合物(蔗糖與氯化鈉的比例為5∶1)；②將上述溶液升溫至35℃，再加入溶液總重量7％的丁二酮乳酸鏈球菌充分?jǐn)嚢杈鶆?，使其保溫發(fā)酵至pH3時(shí)停止發(fā)酵；③采用烘干、晾干或噴霧干燥的方法使上述發(fā)酵好的大豆蛋白肽干燥，保存。
實(shí)施例七一種發(fā)酵大豆蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將大豆蛋白肽以55％的濃度溶于水中，加入蛋白肽重量7％的蔗糖與氯化鈉的混合物(蔗糖與氯化鈉的比例為6∶1)；②將上述溶液升溫至30℃，再加入溶液總重量8％的嗜檸檬酸明串珠菌充分?jǐn)嚢杈鶆?，使其保溫發(fā)酵至pH3.5時(shí)停止發(fā)酵；③采用烘干方法使上述發(fā)酵好的大豆蛋白肽干燥，保存。
實(shí)施例八一種發(fā)酵大豆蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將大豆蛋白肽以60％的濃度溶于水中，加入蛋白肽重量8％的蔗糖與氯化鈉的混合物(蔗糖與氯化鈉的比例為7∶1)；②將上述溶液升溫至25℃，再加入溶液總重量9％的面包酵母充分?jǐn)嚢杈鶆?，使其保溫發(fā)酵至pH4時(shí)停止發(fā)酵；③采用噴霧干燥的方法使上述發(fā)酵好的大豆蛋白肽干燥，保存。
實(shí)施例九一種發(fā)酵大豆蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將大豆蛋白肽以65％的濃度溶于水中，加入蛋白肽重量9％的蔗糖與氯化鈉的混合物(蔗糖與氯化鈉的比例為8∶1)；②將上述溶液升溫至20℃，再加入溶液總重量10％的啤酒酵母充分?jǐn)嚢杈鶆?，使其保溫發(fā)酵至pH4.5時(shí)停止發(fā)酵；③采用晾干方法使上述發(fā)酵好的大豆蛋白肽干燥，保存。
實(shí)施例十一種發(fā)酵大豆蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將大豆蛋白肽以70％的濃度溶于水中，加入蛋白肽重量3％的蔗糖與氯化鈉的混合物(蔗糖與氯化鈉的比例為9∶1)；②將上述溶液升溫至10℃，再加入溶液總重量6％的面包酵母和啤酒酵母充分?jǐn)嚢杈鶆?，使其保溫發(fā)酵至pH5時(shí)停止發(fā)酵；③采用烘干方法使上述發(fā)酵好的大豆蛋白肽干燥，保存。
蠶豆、豌豆、小麥、大米、小米、糯米、玉米、花生、苦瓜、麥谷蛋白肽等植物發(fā)酵蛋白肽及動(dòng)物蛋白肽酪蛋白源蛋白肽、乳清源蛋白肽、肉源蛋白肽、膠原蛋白肽、骨髓蛋白肽、骨蛋白肽、魚(yú)蛋白肽、卵蛋白肽、絲蛋白肽、蛋清肽的發(fā)酵工藝或上述任意兩種植物蛋白肽與動(dòng)物蛋白肽的混合肽的發(fā)酵與上述大豆蛋白肽的發(fā)酵工藝相同。
所述乳酸發(fā)酵劑為母發(fā)酵劑、中間發(fā)酵劑、工業(yè)發(fā)酵劑。
將上述實(shí)施例一至十所生產(chǎn)的發(fā)酵蛋白肽以0.5～30％的比例添加于家禽、家畜類如豬、牛、羊、狗、貓、雞、鴨、鵝和海產(chǎn)類魚(yú)、蝦、蟹等動(dòng)物飼料中。
下面通過(guò)試驗(yàn)驗(yàn)證發(fā)酵蛋白肽在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用效果試驗(yàn)一1、將乳豬以相等的數(shù)任意分成兩組，一組為實(shí)驗(yàn)組，另一組為對(duì)照組；2、將發(fā)酵蛋白肽以0.5～10％添加至乳豬飼料中喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)組乳豬，對(duì)照組則喂養(yǎng)未添加發(fā)酵蛋白肽飼料；3、喂養(yǎng)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)組乳豬平均同期增重10～15％。
試驗(yàn)二1、將奶牛以相等的數(shù)任意分成兩組，一組為實(shí)驗(yàn)組，另一組為對(duì)照組；2、將發(fā)酵蛋白肽以0.5～10％添加至奶牛飼料中喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)組奶牛，對(duì)照組則喂養(yǎng)未添加發(fā)酵蛋白肽飼料；3、喂養(yǎng)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)組奶牛泌乳量提高10～20％。
試驗(yàn)三1、將仔雞以相等的數(shù)任意分成兩組，一組為實(shí)驗(yàn)組，另一組為對(duì)照組；2、將發(fā)酵蛋白肽以1～8％添加至仔雞飼料中喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)組仔雞，對(duì)照組則喂養(yǎng)未添加發(fā)酵蛋白肽飼料；3、喂養(yǎng)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)組仔雞平均增重6～10％；4、以相同的實(shí)驗(yàn)方法喂養(yǎng)產(chǎn)蛋雞，產(chǎn)蛋量增加6～7％。
試驗(yàn)四1、將魚(yú)以相等的數(shù)任意分成兩組，一組為實(shí)驗(yàn)組，另一組為對(duì)照組；2、將發(fā)酵蛋白肽以0.5～9％添加至魚(yú)飼料中喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)組魚(yú)，對(duì)照組則喂養(yǎng)未添加發(fā)酵蛋白肽飼料；3、喂養(yǎng)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)組魚(yú)平均增重5～10％。
權(quán)利要求
1.一種發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，包括以下工藝步驟①將蛋白肽以2～70％的濃度溶于水中，加入蛋白肽重量1～9％的蔗糖與氯化鈉的混合物。②將上述溶液升溫至10～60℃，再加入溶液總重量0.5～10％的發(fā)酵劑充分?jǐn)嚢杈鶆?，使溶液保溫發(fā)酵至pH3～5時(shí)停止發(fā)酵。③采用烘干、晾干或噴霧干燥的方法使上述發(fā)酵好的蛋白肽干燥即得。
2.如權(quán)利要求1所述的發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于步驟①中所述的蔗糖與氯化鈉的比例為1∶1～9∶1。
3.如權(quán)利要求1所述的發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于所述蛋白肽為植物蛋白肽、動(dòng)物蛋白肽或動(dòng)物蛋白肽與植物蛋白肽的混合。
4.如權(quán)利要求4所述的發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于所述植物蛋白肽為大豆、蠶豆、豌豆、小麥、大米、小米、糯米、玉米、花生、苦瓜、麥谷蛋白肽。
5.如權(quán)利要求3所述的發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于所述動(dòng)物蛋白肽為酪蛋白源蛋白肽、乳清源蛋白肽、肉源蛋白肽、膠原蛋白肽、骨髓蛋白肽、骨蛋白肽、魚(yú)蛋白肽、卵蛋白肽、絲蛋白肽、蛋清肽。
6.如權(quán)利要求1所述的發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于所述發(fā)酵劑為乳酸菌或酵母菌。
7.如權(quán)利要求6所述的發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于所述乳酸菌為乳酸鏈球菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、葡聚糖明串珠菌、丁二酮乳酸鏈球菌、嗜檸檬酸明串珠菌中的一種或任意兩種以上的組合。
8.如權(quán)利要求6所述的發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于所述酵母菌為面包酵母、啤酒酵母中的任何一種或兩種的組合。
9.如權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法生產(chǎn)的發(fā)酵蛋白肽在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用。
10.如權(quán)利要求9所述的發(fā)酵蛋白肽在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用，其特征在于將步驟③所得發(fā)酵蛋白肽以0.5～30％的比例添加于動(dòng)物飼料中。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種發(fā)酵蛋白肽的生產(chǎn)方法，其將具有多種生理活性作用的蛋白肽和乳酸菌或酵母菌結(jié)合，制成一種發(fā)酵蛋白肽，使蛋白肽中的苦味肽含量降低，并賦予蛋白肽一種更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理活性功能。同時(shí)本發(fā)明還涉及該發(fā)酵蛋白肽在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用，是將發(fā)酵蛋白肽與飼料以不同的比例混合飼喂動(dòng)物。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，可靠，穩(wěn)定；育肥豬飼喂這種發(fā)酵飼料后，食欲明顯增強(qiáng)，生病率大幅度降低，瘦肉率提高，且肉色鮮艷、口感好。在飼喂蛋雞后，產(chǎn)蛋率、蛋重量都會(huì)提高。
文檔編號(hào)C12P21/02GK1793380SQ20041001050
公開(kāi)日2006年6月28日 申請(qǐng)日期2004年12月26日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月26日
發(fā)明者郭順堂, 陸曉民 申請(qǐng)人:陸曉民