專利名稱：大豆異黃酮牛奶制品的配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一類大豆異黃酮牛奶制品的配制方法，屬于國(guó)際專利分類A23C9/152“含有添加物的牛奶配制品”技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
大豆異黃酮是從大豆中提取的天然生物活性物質(zhì)，它存在于大豆種子的子葉和胚軸中，具有弱雌激素活性，被稱之為植物雌激素。目前，盡管，科學(xué)家確認(rèn)大豆異黃酮在抑制癌細(xì)胞方面是一種最佳的天然物質(zhì)；大豆異黃酮在預(yù)防心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥和減輕婦女更年期綜合癥方面效果明顯；但是，將一定量的大豆異黃酮加入牛奶之中，生產(chǎn)出具有上述保健功效的大豆異黃酮牛奶制品的具體配制方法，在文獻(xiàn)中還從無(wú)人提出過(guò)，在市場(chǎng)上也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)應(yīng)用本發(fā)明的配制方法生產(chǎn)出的大豆異黃酮牛奶制品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，是為人民大眾的健康長(zhǎng)壽而提供一類具有保健功效的大豆異黃酮牛奶制品的配制方法。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下在鮮牛奶制品的生產(chǎn)進(jìn)入灌裝工序之前，在其現(xiàn)有的溫度條件下，將大豆異黃酮加入鮮牛奶之中，攪拌3至5分鐘，使大豆異黃酮在鮮牛奶中得到充分溶解，其加入定量為每100毫升鮮牛奶中大豆異黃酮的凈含量控制在4毫克至28毫克之間；最后，灌裝成若干種含量規(guī)格的大豆異黃酮鮮牛奶制品。
在生產(chǎn)酸牛奶制品時(shí)，在生產(chǎn)進(jìn)入最初配料工序之時(shí)，將大豆異黃酮加入牛奶基料之中，將大豆異黃酮在每100克牛奶基料中的凈含量控制在4毫克至26毫克之間，輕輕攪拌1至5分鐘，使大豆異黃酮在牛奶中得到充分的溶解，經(jīng)過(guò)通常的生產(chǎn)程序，最后，灌裝成若干種含量規(guī)格的大豆異黃酮牛奶制品。
在牛奶粉制品的生產(chǎn)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化配料工序時(shí)，在其現(xiàn)有溫度條件下，將大豆異黃酮加入到牛奶中，經(jīng)過(guò)攪拌，使大豆異黃酮在牛奶中得到充分溶解，經(jīng)過(guò)通常的生產(chǎn)程序，將大豆異黃酮在每100克牛奶粉中的凈含量控制在38毫克至150毫克之間，最后，包裝成若干種含量規(guī)格的大豆異黃酮牛奶粉制品。
本發(fā)明的有益效果是1.充分地發(fā)揮了大豆異黃酮在抑制癌細(xì)胞方面和預(yù)防心血管疾病、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和減輕婦女更年期綜合癥方面所具有的明顯功效。2.大豆異黃酮牛奶制品適應(yīng)了當(dāng)前人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)和保健的消費(fèi)需求，對(duì)人類的健康長(zhǎng)壽有益。3.大豆異黃酮牛奶制品將為廣大婦女提供了一種沒(méi)有副作用的天然植物雌激素。4.本發(fā)明將對(duì)大豆的深加工工業(yè)起到良好的促進(jìn)作用，其經(jīng)濟(jì)效益可觀，市場(chǎng)前景佳。
具體實(shí)施例方式在鮮牛奶制品的生產(chǎn)進(jìn)入灌裝工序之前，在其現(xiàn)有的溫度條件下，將270克大豆異黃酮加入到2000升鮮牛奶中，輕輕攪拌5分鐘，使大豆異黃酮在鮮牛奶中得到充分的溶解，最后，灌裝成若干種含量規(guī)格的大豆異黃酮鮮牛奶制品。
在生產(chǎn)酸牛奶制品時(shí)，將140克大豆異黃酮加入1噸牛奶基料中后，輕輕攪拌5分鐘，使大豆異黃酮在牛奶基料中得到充分的溶解，經(jīng)過(guò)通常的酸牛奶生產(chǎn)工序，最后，灌裝成若干種含量規(guī)格的大豆異黃酮酸牛奶制品。
在牛奶粉制品的生產(chǎn)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化配料工序時(shí)，在其現(xiàn)有溫度條件下，將130克大豆異黃酮加入1噸牛奶中，輕輕攪拌6分鐘，使大豆異黃酮在牛奶中得到充分的溶解，經(jīng)過(guò)通常的生產(chǎn)工序，最后，包裝成若干種含量規(guī)格的大豆異黃酮牛奶粉制品。
權(quán)利要求
1.一種大豆異黃酮鮮牛奶制品的配制方法，其特征在于是在鮮牛奶制品的生產(chǎn)進(jìn)入灌裝工序之前，在其現(xiàn)有的溫度條件下，將一定量的大豆異黃酮加入鮮牛奶之中，攪拌3至5分鐘，使其充分溶解，其含量為每100毫升鮮牛奶中大豆異黃酮的凈含量控制在4毫克至28毫克之間，最后，灌裝成若干種含量規(guī)格的大豆異黃酮鮮牛奶制品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大豆異黃酮酸牛奶制品的配制方法，其特征在于是在生產(chǎn)酸牛奶制品時(shí)，在生產(chǎn)進(jìn)入最初配料工序之時(shí)，將一定量的大豆異黃酮加入牛奶基料之中，將大豆異黃酮在每100克牛奶基料中的凈含量控制在4毫克至26毫克之間，輕輕攪拌3至5分鐘，使其充分溶解，再經(jīng)過(guò)通常的生產(chǎn)程序，最后，灌裝成若干種含量規(guī)格的大豆異黃酮酸牛奶制品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大豆異黃酮牛奶粉制品的配制方法，其特征在于是在牛奶粉制品的生產(chǎn)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化配料工序時(shí)，在其現(xiàn)有溫度條件下，將一定量的大豆異黃酮加入到牛奶基料中，攪拌3至5分鐘，使其充分溶解，將大豆異黃酮在每100克牛奶粉成品中的凈含量控制在38毫克至150毫克之間，經(jīng)過(guò)通常的生產(chǎn)程序，最后，包裝成若干種含量規(guī)格的大豆異黃酮牛奶粉制品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一類大豆異黃酮牛奶制品的配制方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明是為人民大眾的健康長(zhǎng)壽提供具有保健功效的一類大豆異黃酮牛奶制品，其中包括大豆異黃酮鮮牛奶制品、大豆異黃酮酸牛奶制品和大豆異黃酮牛奶粉制品。本發(fā)明是在牛奶制品的生產(chǎn)中，加入一定量的大豆異黃酮，從而配制出具有保健功效的一類大豆異黃酮牛奶制品，為通常的牛奶制品又增添了一類新的品種，促進(jìn)大豆深加工工業(yè)的發(fā)展并為社會(huì)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收益，市場(chǎng)前景廣闊。
文檔編號(hào)A23C9/152GK1488267SQ0310524
公開(kāi)日2004年4月14日 申請(qǐng)日期2003年2月26日 優(yōu)先權(quán)日2003年2月26日
發(fā)明者許立壯 申請(qǐng)人:許立壯