專利名稱：一種精制食用天然紅花黃色素及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食用的天然色素，更具體地說，是涉及一種以菊科植物紅花為原料提取的紅花黃色素。
背景技術：
眾所周知，制作食品和飲料品等往往需要添加色素，從而取得賞心悅目的良好效果。但是，現(xiàn)有技術中大量使用的是化學合成色素，長期使用會對人體產(chǎn)生不良影響，危害身體健康。因此，尋找和制備天然色素引起了人們的普遍關注。
紅花為菊科植物紅花(Carthamus tinctorius.L)的干燥花，性味辛苦，入心、肝經(jīng)，具有活血通經(jīng)、祛瘀止痛的功效，是傳統(tǒng)的活血化瘀類中藥。紅花黃色素(Safflor Yellow，SY)是從紅花中提取的有效成分。具有擴張冠脈、抗氧化、保護心肌、降壓、抗血栓、耐缺氧，免疫抑制和腦保護等多種藥理學功效，具有有良好的開發(fā)和應用前景。
70年代以來對紅花的化學成分進行了廣泛的研究，已分離出二百多種化學成分，其中主要有黃酮類、木脂素類、多炔類等?？茖W研究證明紅花的主要成分存在于水溶性部分，紅花黃色素是含有多種有效成分的水溶性混合物。紅花黃色素的含量是評價紅花藥效的主要指標之一。目前，對紅花黃色素的藥理學研究報道較多，不同文獻報道紅花黃色素的提取方法各異，但現(xiàn)有的提取方法均存在不足之處，主要是得率低、濃縮時間長，導致成本高；產(chǎn)品的灼燒殘渣量大，重金屬鉛的含量高。這些不足影響了紅花黃色素更廣泛的應用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的——提供一種有害雜質(zhì)含量低、質(zhì)量優(yōu)良的紅花黃色素；同時還提供一種紅花黃色素的制備方法，該方法工藝先進、產(chǎn)品收率高、成本低廉。
技術方案——1.本發(fā)明的精制食用天然紅花黃色素，是由下述方法制備獲得將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和助提劑，其重量比為紅花∶水∶助提劑＝1∶8～20∶0.001～0.003；所述的助提劑為檸檬酸鈉或者醋酸鈉；用pH值調(diào)節(jié)劑調(diào)整pH為3～5，所述pH值調(diào)節(jié)劑為醋酸或者鹽酸或者硫酸；在40℃～70℃下浸提，強制循環(huán)40～80分鐘，共浸提2次，除去殘渣；采用分子篩及醋酸纖維過濾板過濾，除去有機物；用離子膜或離子交換樹脂除去助提劑及無機雜質(zhì)和重金屬；再經(jīng)升降膜蒸發(fā)器低溫真空濃縮使液體的百分重量濃度為30％～50％，經(jīng)噴霧干燥，得到的粉狀物即為紅花黃色素。
2.本發(fā)明提供了一種精制食用天然紅花黃色素的制備方法，該方法包括下述順序的步驟(1)將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和助提劑，其重量比為紅花∶水∶助提劑＝1∶8～20∶0.001～0.003；所述的助提劑為檸檬酸鈉或者醋酸鈉；用pH值調(diào)節(jié)劑調(diào)整pH為3～5，所述pH值調(diào)節(jié)劑為醋酸或者鹽酸或者硫酸；在40℃～70℃下浸提，強制循環(huán)40～80分鐘，共浸提2次；(2)采用下部卸料式離心機或者臥式螺旋沉降離心機除去殘渣；(3)采用板式冷卻器將浸提液冷卻至室溫；(4)采用分子篩及醋酸纖維過濾板過濾，以除去有機雜質(zhì)；
(5)將步驟(4)所得的濾液采用離子膜或者離子交換樹脂在常溫下進行精制，除去無機雜質(zhì)、金屬雜質(zhì)、步驟(1)加入的助提劑和pH值調(diào)節(jié)劑；(6)采用升降膜發(fā)生器，在680～740毫米汞柱，溫度40℃～50℃下，進行濃縮，使液體的百分重量濃度達到30％～50％；(7)經(jīng)噴霧干燥，得到的粉狀物即為紅花黃色素。
有益效果——本發(fā)明浸提時加入了0.1％～0.3％的助提劑，使提取率達40％以上；采用分子篩及醋酸纖維過濾板過濾使產(chǎn)品灼燒殘渣，由14％降低到2％以下；通過離子膜法精制使有害的重金屬鉛含量由0.0005％降到0.0001下；采用升降膜蒸發(fā)器低溫真空濃縮新工藝使?jié)饪s時間減低一半；綜合成本降低了30％；提高了產(chǎn)品質(zhì)量，吸光度E(0.01％400nm.1cm比色皿)提高到0.5以上，用于液體食品可提高耐熱性和耐光性，可與L-抗壞血酸合用，提高液體食品的穩(wěn)定性，有效延長保質(zhì)期。產(chǎn)品純屬天然植物中提取的有效成分，對人體無害，按GB2760-86的規(guī)定，可廣泛用于果味、果粉、果子露、飲料、汽水、濃縮果汁、配制酒、啤酒、糖果、糕點、紅綠絲、果凍、冰激淋，罐頭等。在增加食品或飲料美感的同時，還具有多種藥用保健功效，一舉兩得，是一種極具開發(fā)潛力的天然色素。
具體實施例方式
通過下面給出的本發(fā)明的具體實施例可以進一步清楚地了解本發(fā)明，但它們不是對本發(fā)明的限定。
實施例1將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和檸檬酸鈉，其重量比為紅花∶水∶檸檬酸鈉＝1∶10∶0.001；用醋酸調(diào)整pH為4，在60℃恒溫下強制循環(huán)浸提60分鐘，浸提2次，用離心機除去殘渣；采用分子篩及醋酸纖維過濾板過濾，除去有機雜質(zhì)；用離子膜除去助提劑及無機雜質(zhì)、重金屬；用升降膜真空蒸發(fā)器，在真空度700m/m汞柱(即余壓7999Pa)、43±1℃下濃縮，用折光儀測定紅花黃色素浸提液重量百分濃度為37％，經(jīng)噴霧干燥，得到的粉狀物即為紅花黃色素，得率為43％。
經(jīng)昆明市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所檢測結果如表1.檢驗結果顯示，本發(fā)明產(chǎn)品的各項指標均超過國家標準(GB5176-85)；與日本的客商企業(yè)標準對照結果如表2.檢驗結果顯示，本發(fā)明產(chǎn)品質(zhì)量也明顯優(yōu)于日本的企業(yè)標準。
表1.

表2.

實施例2將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和醋酸鈉，其重量比為紅花∶水∶醋酸鈉＝1∶20∶0.003；調(diào)整pH為5，在70℃下浸提，強制循環(huán)40分鐘，共浸提2次，除去殘渣；采用分子篩及醋酸纖維過濾板過濾，除去有機物；用離子交換樹脂除去助提劑及無機雜質(zhì)和重金屬；再經(jīng)濃縮使液體的百分重量濃度為50％，經(jīng)噴霧干燥，得到的粉狀物即為紅花黃色素，得率為42％。
實施例3將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和檸檬酸鈉，其重量比為紅花∶水∶檸檬酸鈉＝1∶15∶0.002；所述的助提劑為檸檬酸鈉或者醋酸鈉；調(diào)整pH為3，在40℃下浸提，強制循環(huán)80分鐘，共浸提2次，除去殘渣；采用分子篩及醋酸纖維過濾板過濾，除去有機物；用粒子膜除去助提劑及無機雜質(zhì)和重金屬；再經(jīng)濃縮使液體的百分重量濃度為30％，經(jīng)噴霧干燥，得到的粉狀物即為紅花黃色素，得率44％。
實施例4助提劑采用檸檬酸鈉，除了添加重量比為紅花∶水∶檸檬酸鈉＝1∶20∶0.003外，并用離子交換樹脂去除雜質(zhì)外，其它過程同實施例3，得率44.5％。
實施例5助提劑采用醋酸鈉，添加重量比為紅花∶水∶醋酸鈉＝1∶15∶0.002外，并用離子膜去除雜質(zhì)外，其它過程同實施例2，得率42.3％。
實施例6將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和檸檬酸鈉，其重量比為紅花∶水∶檸檬酸鈉＝1∶8∶0.001； 用鹽酸調(diào)整pH為5，在50℃下浸提，強制循環(huán)50分鐘，共浸提2次，除去殘渣；采用分子篩及醋酸纖維過濾板，除去有機物；用離子膜除去助提劑及無機雜質(zhì)和重金屬；再經(jīng)濃縮使液體的百分重量濃度為45％，經(jīng)噴霧干燥，得到的粉狀物即為紅花黃色素，得率41.8％。
實施例7將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和檸檬酸鈉，其重量比為紅花∶水∶檸檬酸鈉＝1∶10∶0.002； 用鹽酸調(diào)整pH為3，在60℃下浸提，強制循環(huán)60分鐘，共浸提2次，除去殘渣；采用分子篩及醋酸纖維過濾板過濾，除去有機物；用離子膜及離子交換樹脂精制；除去助提劑及無機雜質(zhì)和重金屬，再經(jīng)濃縮，使液體的百分重量濃度為40％，經(jīng)噴霧干燥，得到的粉狀物即為紅花黃色素，得率42.4％。
實施例8將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和醋酸鈉，其重量比為紅花∶水∶醋酸鈉＝1∶10∶0.002；用鹽酸調(diào)整pH為3，其它過程同實施例7，得率41.5％。
實施例9將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和檸檬酸鈉，其重量比為紅花∶水∶檸檬酸鈉＝1∶10∶0.002；用硫酸調(diào)整pH為3，其它過程同實施例7，得率41.9％。
比較實施例將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和醋酸鈉，其重量比為紅花∶水∶醋酸鈉＝1∶10∶0.002；用醋酸調(diào)整pH為3，在60℃下浸提，強制循環(huán)60分鐘，共浸提2次，除去殘渣；浸提液不經(jīng)分子篩及醋酸纖維過濾板過濾，也不經(jīng)過離子膜和離子交換樹脂精制；用升降膜真空蒸發(fā)器濃縮，在真空度700m/m汞柱(即余壓7999Pa)、44℃下濃縮，使液體的重量百分濃度為40％，經(jīng)噴霧干燥，得到的粉狀物即為紅花黃色素，得率50.2％。所得產(chǎn)品吸光度E(0.01％ 400nm 1cm比色皿)0.38，燒灼殘渣高達13％，產(chǎn)品質(zhì)量比本發(fā)明要差得多。
權利要求
1.一種精制食用天然紅花黃色素，是由下述方法制備獲得將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和助提劑，其重量比為紅花∶水∶助提劑＝1∶8～20∶0.001～0.003；用pH值調(diào)節(jié)劑調(diào)整pH為3～5；在40℃～70℃下浸提，強制循環(huán)40～80分鐘，共浸提2次，除去殘渣；采用分子篩及醋酸纖維過濾板過濾，除去有機物；用離子膜或離子交換樹脂除去助提劑及無機雜質(zhì)和重金屬；再經(jīng)升降膜蒸發(fā)器低溫真空濃縮使液體的百分重量濃度為30％～50％，經(jīng)噴霧干燥，得到的粉狀物即為紅花黃色素。
2.根據(jù)權利要求1所述的精制食用天然紅花黃色素，其中所述的助提劑為檸檬酸鈉或者醋酸鈉。
3.根據(jù)權利要求1所述的精制食用天然紅花黃色素，其中所述pH值調(diào)節(jié)劑為醋酸或者鹽酸或者硫酸。
4.一種精制食用天然紅花黃色素的制備方法，該方法包括下述順序的步驟(1)將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和助提劑，其重量比為紅花∶水∶助提劑＝1∶8～20∶0.001～0.003；所述的助提劑為檸檬酸鈉或者醋酸鈉；用pH值調(diào)節(jié)劑調(diào)整pH為3～5，所述pH值調(diào)節(jié)劑為醋酸或者鹽酸或者硫酸；在40℃～70℃下浸提，強制循環(huán)40～80分鐘，共浸提2次；(2)采用下部卸料式離心機或者臥式螺旋沉降離心機除去殘渣；(3)采用板式冷卻器將浸提液冷卻至室溫；(4)采用分子篩及醋酸纖維過濾板過濾，以除去有機雜質(zhì)；(5)將步驟(4)所得的濾液采用離子膜或者離子交換樹脂在常溫下進行精制，除去無機雜質(zhì)、金屬雜質(zhì)、步驟(1)加入的助提劑和pH值調(diào)節(jié)劑；(6)采用升降膜發(fā)生器，在680～740毫米汞柱，溫度40℃～50℃下，進行濃縮，使液體的百分重量濃度達到30％～50％；(7)經(jīng)噴霧干燥，得到的粉狀物即為紅花黃色素。
全文摘要
一種精制食用天然紅花黃色素及其制備方法。是將天然紅花濕法粉碎，然后加入水和助提劑，其重量比為紅花∶水∶助提劑＝1∶8～20∶0.001～0.003；所述的助提劑為檸檬酸鈉或者醋酸鈉；用pH值調(diào)節(jié)劑調(diào)整pH為3～5，所述pH值調(diào)節(jié)劑為醋酸或者鹽酸或者硫酸；在40℃～70℃下浸提，強制循環(huán)40～80分鐘，共浸提2次，除去殘渣；采用分子篩及醋酸纖維過濾板過濾，除去有機物；用離子膜或離子交換樹脂除去助提劑及無機雜質(zhì)和重金屬；再經(jīng)升降膜蒸發(fā)器低溫真空濃縮使液體的百分重量濃度為30％～50％，經(jīng)噴霧干燥，得到的粉狀物即為紅花黃色素。
文檔編號A23L1/275GK1394916SQ0213356
公開日2003年2月5日 申請日期2002年7月30日 優(yōu)先權日2002年7月30日
發(fā)明者陳東海, 陳博, 王昆紅, 陳浩, 陳莉 申請人:陳東海