專利名稱：一種益智保肝飲品及制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于含有天然物質的飲品及制備方法，具有一種含有東北優(yōu)質大豆提取物卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E、大豆皂苷或者還有蛋黃卵磷脂成份的飲品及制備方法。
卵磷脂是生命的基本物質，存在于人體的每個細胞，更多地集中于心、肝、腦等重要器官。它是腦組織及神經組織細胞膜、線粒體膜、核膜等的主要成分，可以活化細胞，提高人體再生能力，對組織代謝有重要作用。食用適量的卵磷脂，可以提高智力水平，增強注意力。它可以調節(jié)人體內分泌，降低血脂和膽固醇，從而使高血壓、冠心病、腦溢血等心腦血管病得以有效防治。卵磷脂還是一種生物洗滌劑，能分解皮下脂肪，在維持身體各系統(tǒng)平衡的過程中實現減肥。它還可以作為天然的神經安定劑，在防治植物神經功能紊亂方面有良好的功效。另外，卵磷脂的親水性可使皮膚變得潔凈光澤富有彈性，從而達到延緩衰老的目的。卵磷脂健康法在歐美、日本已流行近20年。卵磷脂、復合維生素、維生素E已成為發(fā)達國家最受歡迎的三大健康食品。而卵磷脂在我國也只是少數人享用的“貴族食品”，隨著我國經濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，卵磷脂的需求量將日益提高。
本飲品即是以天然東北優(yōu)質大豆提取物等為主要原料，東北優(yōu)質大豆提取物不僅含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E、大豆皂苷，而且還含有多種人體需要的氨基酸和多種礦物質成份，是制備特殊飲品的優(yōu)良原料，有益智保肝、降脂通絡等多種功效。北卡羅來納大學營養(yǎng)學部醫(yī)學博士史蒂文·澤瑟爾說“我們應該建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對于她們的嬰兒智力發(fā)育很重要。”實驗結果表明用卵磷脂(大豆、蛋黃)輔以益智仁飼育懷孕的大鼠，其后代在智力測驗(迷宮實驗)中記憶力明顯優(yōu)于未喂飼大鼠的后代，因此，這些天然原料具有很好的益智作用；另外，科學研究發(fā)現用卵磷脂(大豆、蛋黃)輔以決明子等水提物對心臟健康有積極作用，這是因為它能調節(jié)膽固醇在人體內的含量，有效降低高血脂及冠心病發(fā)病率；長期以來，營養(yǎng)學家和醫(yī)學家們公認卵磷脂對人和動物的肝功能具有保護作用。我們研究發(fā)現，在試管中生長的肝細胞會因為缺乏卵磷脂而死亡，動物實驗表明進食缺乏卵磷脂的飲食僅幾周，肝功能就會出現異常，而且患肝癌的比率顯著提高，還在研究中發(fā)現，卵磷脂輔以葛根水提物可以減輕酒精對肝臟的損害，起到解酒的作用，從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等患病率。而且原料中葛根、決明子等水提物還有降糖等作用，決明子水提物的潤腸通便作用還起到美容之效，等等。鑒于這些天然植物獨特的藥用價值和營養(yǎng)價值，雖然不是立即見效，但有長遠、全面、穩(wěn)定的效果，同時又沒有藥物的副作用，所以衛(wèi)生部門將這些天然植物列為既食藥(即使藥品是食品)。但目前這種成果尚未有合適的方式得到合理的開發(fā)和利用，因為直接利用，其有效成分難以被人體吸收，開發(fā)利用這些天然植物復合產品是亟待解決的問題。
神經傳導物質乙酰膽堿減少是引起老年癡呆的主要原因，而“膽堿”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體內有足夠的膽堿與人體內的乙酰結合為乙酰膽堿，從而為大腦提供充分的信息傳導物質，有效防治老年癡呆癥的發(fā)生。
本發(fā)明的目的就是提供一種有效利用大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂及輔助天然藥物益智仁、葛根等制作飲品的方法，本發(fā)明的另一目的就是提供一種以大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂及輔助天然藥物益智仁、葛根等為主要原料的飲品，寓健康于日常生活中。
本發(fā)明的益智保肝飲品是一種液劑，富含多種微量元素、礦物質地下天然礦泉水含有大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂及輔助天然藥物益智仁、葛根、決明子的水提取成分的水溶液，飲品中氨基酸總量＞2.5mg/ml。或者含有大豆卵磷脂∶蛋黃卵磷脂∶益智仁的水提取成分的水溶液，飲品中氨基酸總量＞3.0mg/ml?；蛘吆写蠖孤蚜字玫包S卵磷脂∶葛根的水提取成分的水溶液，飲品中氨基酸總量＞2.5mg/ml?；蛘吆写蠖孤蚜字玫包S卵磷脂∶決明子的水提取成分的水溶液，飲品中氨基酸總量＞3.2mg/ml。其成份的干原料重量比例為大豆卵磷脂∶蛋黃卵磷脂∶益智仁＝(11～25)∶(8～30)∶(6～18)；或者比例為大豆卵磷脂∶蛋黃卵磷脂∶葛根＝(11～25)∶(16～30)∶(10～18)；或者比例為大豆卵磷脂∶蛋黃卵磷脂∶決明子＝(11～25)∶(16～30)∶(10～18)。
本益智保肝飲品的制備方法是將天然植物原料分別篩選、粉碎，按配方比例混合后清洗干凈后浸泡≥8小時，再煮沸≥2小時，然后在5至10℃下靜置≥48小時，過濾，濾液煮沸濃縮后在5至10℃下靜置≥48小時，高壓滅菌1小時，得濃縮水提液，取樣分析微生物、氨基酸、營養(yǎng)元素，再用純水調節(jié)濃度，使其含量在指標范圍。上述三種配料所得飲品氨基酸總量分別＞3.0mg/ml、＞2.5mg/m、＞3.2mg/ml，按比例加入卵磷脂等其他原料裝瓶、消毒得益智保肝飲品產品。
本益智保肝飲品經衛(wèi)生防疫部門檢驗結果是依據美國Waters公司Pico-Taq氨基酸全分析方法分析，100ml中各氨基酸含量為天門冬氨酸0.50mg、谷氨酸0.51mg、絲氨酸0.02mg、甘氨酸0.05mg、組氨酸0.81mg、精氨酸0.21mg、蘇氨酸0.04mg、丙氨酸0.05mg、脯氨酸0.86mg、酪氨酸0.23mg、結氨酸0.03mg、異亮氨酸0.11mg、亮氨酸0.03mg、苯丙氨酸0.04mg、賴氨酸0.10mg、胱氨酸未檢出等17種氨基酸總量為3.66g。
依據GB5009、11-85等檢驗含大豆皂苷(以蘆丁計)75mg/kg?？扇苄怨绦挝?20℃折光法)0.85％、總酸(以檸蒙酸計)0.07％、鉛(以Pb計)＜0.25mg/kg、砷(以As計)0.25mg/kg、銅(以Cu計)＜0.68mg/kg、鐵(以Ze計)＜5.0mg/kg、硒(以Sc計)＜0.001mg/kg、鍶(以Sr計)＜0.04mg/kg、汞(以Ag計)＜0.001mg/kg、鈣(以Ca計)＜70.0mg/kg、錳(以Mn計)＜6.0mg/kg、鋅(以Zn計)＜0.8mg/kg、磷(以P計)＜10.0mg/kg。
還含有大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂、大豆皂苷、多糖、維生素A、維生素E、維生素B等多種營養(yǎng)成分。
依據GB4789、2、3、4、5、10、11-94測定菌落總數＜1個/ml，大腸菌群＜3個/ml，未檢出沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌。
本益智保肝飲品具有益腦護肝、保持血管通暢、促進嬰幼兒神經系統(tǒng)發(fā)育、預防老年癡呆、解酒等多種效應，長期飲用還具有美容、延年益壽之功，是老少皆宜的保健佳品。
實施例1取篩選過的葛根、益智仁共100g。清洗干凈后加入250ml純水浸泡8小時，加熱煮沸2小時，然后在5至10℃下靜置澄清48小時，高壓滅菌1小時得水提濃縮液150ml，按該濃縮液∶水＝1∶3加入純水，檢驗顏色、口感并取樣用GB4789、2、3、4、5、10、11-94檢測微生物，依據美國Waters公司Pico-Taq氨基酸全分析方法測定氨基酸量，依據GB5009、11-85等測定營養(yǎng)指標，結果均在前述范圍內。然后按比例加入大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂調口感，裝瓶、高溫消毒封口，得本益智保肝產品。
實施例2取篩選過的決明子、益智仁、葛根共100g。清洗干凈后加入250ml純水浸泡8小時，加熱煮沸2小時，然后在5至10℃下靜置澄清48小時，高壓滅菌1小時得水提濃縮液150ml，按該濃縮液∶水＝1∶3加入純水，檢驗顏色、口感并取樣用實施例1方法檢測氨基酸、微生物和營養(yǎng)成分，結果均在前述范圍內。然后按比例加入大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂調口感，裝瓶、高溫消毒封口，得本益智保肝產品。
實施例3取篩選過的葛根、決明子共100g。清洗干凈后加入250ml純水浸泡8小時，加熱煮沸2小時，然后在5至10℃下靜置澄清48小時，高壓滅菌1小時得水提濃縮液150ml，按該濃縮液∶水＝1∶3加入純水，檢驗顏色、口感并取樣用GB4789、2、3、4、5、10、11-94檢測微生物，依據美國Waters公司Pico-Taq氨基酸全分析方法測定氨基酸量，依據GB5009、11-85等測定營養(yǎng)指標，結果均符合前述各項指標。然后按比例加入大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂調口感。
實施例4取篩選過的決明子、益智仁、葛根共100g。清洗干凈后加入250ml純水浸泡8小時，加熱煮沸2小時，然后在5至10℃下靜置澄清48小時，高壓滅菌1小時得水提濃縮液150ml，按該濃縮液∶水＝1∶3加入純水，檢驗顏色、口感并取樣用實施例1方法檢測氨基酸、微生物和營養(yǎng)成分，補加純水調節(jié)濃度，使氨基酸、多糖、微量元素等營養(yǎng)成分結果均在前述范圍內。然后按比例加入大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂調口感。裝瓶、高溫消毒封口，得本益智保肝產品。
實施例5取篩選過的決明子、益智仁、葛根共100g。清洗干凈后加入250ml純水浸泡8小時，加熱煮沸2小時，然后在5至10℃下靜置澄清48小時，高壓滅菌1小時得水提濃縮液150ml，后續(xù)操作同實施例4，所得產品符合所述要求。
實施例6取篩選過的決明子15g、益智仁10g、葛根30g。清洗干凈后加入150ml純水浸泡8小時，加熱煮沸2小時，然后在5至10℃下靜置澄清48小時，高壓滅菌1小時得水提濃縮液80ml，按該濃縮液∶水＝1∶3加入純水，檢驗顏色、口感并取樣用實施例4方法檢測氨基酸、微生物和營養(yǎng)成分，補加純水調節(jié)濃度，使氨基酸、多糖、微量元素等營養(yǎng)成分結果均在前述范圍內。然后按比例加入大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂調口感，然后裝瓶、高溫消毒封口，得產品。
本益智保肝飲品濃縮至干可以制成丸、片、膠囊和沖劑。
權利要求
1.一種益智保肝飲品，其特征是含有益智仁、葛根、決明子的水提取成分的水溶液，飲品中氨基酸總量＞2.5mg/ml，或者含有大豆卵磷脂∶蛋黃卵磷脂∶益智仁的水提取成分的水溶液，其成份的干原料重量比例為大豆卵磷脂∶蛋黃卵磷脂∶益智仁＝(11～25)∶(8～30)∶(6～18)，飲品中氨基酸總量＞3.0mg/ml。
2.如權利要求1所述的益智保肝飲品，其特征是含有大豆卵磷脂∶蛋黃卵磷脂∶葛根的水提取成分的水溶液，飲品中氨基酸總量＞2.5mg/ml?；蛘吆写蠖孤蚜字玫包S卵磷脂∶決明子的水提取成分的水溶液，其成份的干原料重量比例為大豆卵磷脂∶蛋黃卵磷脂∶葛根＝(11～25)∶(16～30)∶(10～18)，飲品中氨基酸總量＞3.2mg/ml。
3.如權利要求1所述的益智保肝飲品，其特征是含有大豆卵磷脂∶蛋黃卵磷脂∶決明子的水提取成分的水溶液，其成份的干原料重量比例為大豆卵磷脂∶蛋黃卵磷脂∶決明子＝(11～25)∶(16～30)∶(10～18)，飲品中氨基酸總量＞3.2mg/ml
4.如權利要求1或2或3所述益智保肝飲品的制備方法，其特征步驟是將原料清洗干凈后加入250ml純水浸泡8小時，加熱煮沸2小時，然后在5至10℃下靜置澄清48小時，高壓滅菌1小時得水提濃縮液150ml，按該濃縮液∶水＝1∶3加入純水，檢驗顏色、口感并取樣用實施例1方法檢測氨基酸、微生物和營養(yǎng)成分，補加純水調節(jié)濃度，使氨基酸、多糖、微量元素等營養(yǎng)成分結果均在前述范圍內。然后按比例加入大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂調口感。裝瓶、高溫消毒封口，得本益智保肝產品。
5.如權利要求4所述益智保肝飲品的制備方法，其特征步驟是將原料清洗干凈后加入250ml純水浸泡8小時，加熱煮沸2小時，然后在5至10℃下靜置澄清48小時，高壓滅菌1小時得水提濃縮液150ml，再加熱煮沸1小時，得濃縮水提液，再在5至10℃下靜置澄清48小時，高壓滅菌1小時，檢驗顏色、取樣用實施例1方法檢測氨基酸、微生物和營養(yǎng)成分，補加純水調節(jié)濃度，使氨基酸、多糖、微量元素等營養(yǎng)成分結果均在前述范圍內。然后按比例加入大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂調口感。裝瓶、高溫消毒封口，得本益智保肝產品。
全文摘要
一種益智保肝飲品及制備方法，取名“奇才”。它是含有東北優(yōu)質大豆提取物卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E、大豆皂苷或者還有蛋黃卵磷脂、決明子、葛根水提物或者還有內金、益智仁、銀杏水提取成分的水溶液，其制備方法是將原料分別篩選、粉碎，按配方比例混合后清洗干凈后浸泡≥8小時，再煮沸≥2小時，然后在5至10℃下靜置≥48小時，過濾，濾液煮沸濃縮后在5至10℃下靜置≥48小時，高壓滅菌一小時，得濃縮水提液，取樣分析微生物、氨基酸、營養(yǎng)元素，再用純水調節(jié)濃度，使其含量在指標范圍，然后按比例加入大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂調口感，裝瓶、消毒封口得益智保肝飲品產品。
文檔編號A23L2/02GK1459253SQ0211781
公開日2003年12月3日 申請日期2002年5月22日 優(yōu)先權日2002年5月22日
發(fā)明者殷惠軍, 周鏡 申請人:殷惠軍, 周鏡