專(zhuān)利名稱(chēng)：大米強(qiáng)鈣復(fù)膜防霉保鮮劑及富鈣復(fù)膜防霉保鮮免淘洗大米的制作方法
大米強(qiáng)鈣復(fù)膜防霉保鮮劑及富鈣復(fù)膜防霉保鮮免淘洗大米，是根據(jù)大米的物理特性和生物霉變?cè)?，以雙乙酸鈉、茶多酚、乳酸鈣等多種食品添加劑對(duì)大米表面進(jìn)行加工處理的一種復(fù)合食品添加劑與終端產(chǎn)品富鈣復(fù)膜防霉保鮮免淘洗大米。
大米在高溫高濕季節(jié)，十分容易霉變和品味劣變。這主要是大米營(yíng)養(yǎng)體長(zhǎng)時(shí)間暴露在高溫高濕的空氣中，受霉菌等污染和自身所含的脂肪酶氧化酶變等原因造成的。
本發(fā)明的目的是提供一種可以阻隔大米營(yíng)養(yǎng)體與空氣的自由接觸，即可防止霉菌等污染，又可防止脂肪酶氧化酶變；同時(shí)又可為大米強(qiáng)化補(bǔ)充入豐富的有機(jī)鈣。安全、無(wú)毒害、無(wú)異味的復(fù)合型大米強(qiáng)鈣復(fù)膜防霉保鮮劑，及終端產(chǎn)品富鈣復(fù)膜防霉保鮮免淘洗大米。
本發(fā)明的技術(shù)方案是將雙乙酸鈉、茶多酚、乳酸鈣等食品添加劑，按一定比例配制成復(fù)合制劑；使用時(shí)加入到大米拋光所配用的加濕液中，通過(guò)加濕機(jī)均勻的噴涂在大米的表面上，通過(guò)拋光機(jī)的機(jī)械拋光作用，在米粒的表面形成一層均勻光亮的多功能保護(hù)膜而加工制成。
本發(fā)明利用幾種食品防霉防腐劑和抗氧化劑的協(xié)同作用，并在增加復(fù)膜強(qiáng)度和阻隔效果的同時(shí)為大米強(qiáng)化補(bǔ)充進(jìn)豐富的人體易吸收的有機(jī)鈣。普通大米在加工的過(guò)程中通過(guò)加入強(qiáng)鈣復(fù)膜防霉保鮮劑復(fù)膜處理后，防霉、保鮮、補(bǔ)鈣效果具佳，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，不影響米的食味口感。效果明顯，成本低廉，具有廣泛的適用價(jià)值和社會(huì)效益。
實(shí)施例結(jié)合工藝配方進(jìn)行1、強(qiáng)鈣復(fù)膜防霉保鮮劑的配制按中華人民共和國(guó)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的使用泛圍，選取雙乙酸鈉、茶多酚、乳酸鈣等食品添加劑，按比例配制，混合均勻，定量包裝制成。2、富鈣復(fù)膜防霉保鮮大米的加工制做根據(jù)要求按添加比例取一定量的強(qiáng)鈣復(fù)膜防霉保鮮劑，加入熱水中，溶化后放入大米拋光加濕機(jī)的料箱中，按比例噴涂到拋光機(jī)內(nèi)的大米中，進(jìn)行復(fù)膜拋光至成品。
主要技術(shù)指標(biāo)大米強(qiáng)鈣復(fù)膜防霉保鮮劑附合中華人民共和國(guó)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
富鈣復(fù)膜保鮮免淘洗大米外觀(guān)潔白光亮，無(wú)異味。
有機(jī)鈣含量大于200mg/kg。
有效防霉保鮮期常溫下12個(gè)月。
權(quán)利要求
1.大米強(qiáng)鈣復(fù)膜防霉保鮮劑及富鈣復(fù)膜防霉保鮮免淘洗大米，是根據(jù)大米的物理特性和生物霉變?cè)?，以雙乙酸鈉、茶多酚、乳酸鈣等多種食品添加劑，對(duì)大米表面進(jìn)行加工處理的一種復(fù)合食品添加劑，與終端產(chǎn)品富鈣復(fù)膜防霉保鮮免淘洗大米。其特征在于，利用幾種食品防霉防腐劑和抗氧化劑的協(xié)同作用，并在增加復(fù)膜強(qiáng)度和阻隔效果的同時(shí)為大米強(qiáng)化補(bǔ)充入豐富的人體易吸收的有機(jī)鈣。普通大米在加工過(guò)程中通過(guò)加入強(qiáng)鈣復(fù)膜防霉保鮮劑復(fù)膜處理后，防霉、保鮮、補(bǔ)鈣效果具佳。無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，不影響米的食味口感，效果明顯，成本低廉，具有廣泛的適用價(jià)值和社會(huì)效益。將雙乙酸鈉、茶多酚、乳酸鈣等食品添加劑，按一定比例配制成復(fù)合制劑；使用時(shí)加入到大米拋光所配用的加濕液中，通過(guò)加濕機(jī)，均勻地噴涂在大米表層上，通過(guò)拋光機(jī)的機(jī)械拋光作用，在米粒的表層形成一層均勻光亮的多功能保護(hù)膜而加工制成。
全文摘要
大米強(qiáng)鈣復(fù)膜防霉保鮮劑及富鈣復(fù)膜防霉保鮮免淘洗大米，是根據(jù)大米的物理特性和生物霉變?cè)?，以雙乙酸鈉、茶多酚、乳酸鈣等多種食品添加劑對(duì)大米表面進(jìn)行加工處理的一種復(fù)合食品添加劑，與終端產(chǎn)品富鈣復(fù)膜防霉保鮮免淘洗大米。普通大米在加工過(guò)程中通過(guò)加入強(qiáng)鈣復(fù)膜防霉保鮮劑處理后，防霉、保鮮、補(bǔ)鈣效果俱佳。無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，不影響米的食味口感，效果明顯，成本低廉，具有廣泛的適用價(jià)值和社會(huì)效益。
文檔編號(hào)A23L1/10GK1408248SQ01135390
公開(kāi)日2003年4月9日 申請(qǐng)日期2001年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2001年9月29日
發(fā)明者劉國(guó)忠 申請(qǐng)人:劉國(guó)忠