專利名稱：蘆薈啤酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種啤酒的制作方法，特別是一種蘆薈啤酒的制作方法。
蘆薈被譽(yù)為21世紀(jì)人類理想的保健品，具有獨(dú)特的醫(yī)療保健作用，據(jù)報(bào)道，蘆薈能有效地調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防高血壓、高血脂、糖尿病、頑固性便秘，長期使用還具有養(yǎng)顏、美容，延年益壽的作用。啤酒是大眾喜愛的飲品，被譽(yù)為“液體面包”，但啤酒不具有保健作用。
本發(fā)明的目的是提供一種具有保健作用的蘆薈啤酒的制作方法。
本發(fā)明的目的按下述方案實(shí)現(xiàn)一種蘆薈啤酒的制作方法，其原料配比為大麥芽70％(W)，碎米25％(W)，酒花1～2％(W)，蘆薈原汁1～3％(W)，白糖適量，其生產(chǎn)工藝過程包括啤酒的釀造、蘆薈原汁的制備、混料、均質(zhì)、灌裝、殺菌，其中蘆薈原汁的制備是以洗凈的成熟的蘆薈葉為原料，其工藝過程包括高速攪拌器破碎，離心分離，真空抽濾。
本發(fā)明將蘆薈原汁配入啤酒內(nèi)，增加了啤酒的保健作用，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為1、感觀指標(biāo)產(chǎn)品色澤清亮，無沉淀及雜質(zhì)；2、香味和口感有蘆薈及啤酒的香氣，口味純正，甘爽宜人；
3、泡沫注入玻璃杯時(shí)，有潔白細(xì)膩的泡沫升起，掛杯持久；4、理化指標(biāo)符合G13936-84指標(biāo)，內(nèi)有蘆薈有效成份；5、衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2758-81。
以下通過實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行更詳細(xì)的描述。
實(shí)施例(1)蘆薈汁的制備；將成熟的蘆薈葉片(二年以上)清洗消毒后，經(jīng)高速攪碎，高速離心分離，得到清徹透明的淡黃色原汁，根據(jù)需要進(jìn)行脫色或不脫色處理，在低溫下貯存待用(或加入少量防腐劑)；(2)啤酒制備按常規(guī)方式，原料選用大麥芽、碎米、酒花、適量白糖，總的原料配比為大麥芽70％(W)、碎米25％(W)、酒花1～2％(W)、蘆薈原汁1～3％(W)，大麥芽經(jīng)粉碎、糊化糖化、蒸發(fā)、過濾、發(fā)酵等過程制成啤酒；(3)啤酒中按配比摻入蘆薈汁，混合均勻后進(jìn)行灌裝、殺菌即為成品。
權(quán)利要求
1.一種蘆薈啤酒的制作方法，其原料配方為大麥芽70％(W)、碎米25％(W)、酒花1～2％(W)，蘆薈原汁1～3％(W)、白糖適量，其生產(chǎn)工藝包括啤酒的釀造、蘆薈原汁的制備、混料、均質(zhì)、灌裝、殺菌，其特征在于上述蘆薈原汁的制備是以洗凈的成熟蘆薈葉為原料，其工藝過程包括高速攪拌器破碎，離心分離、真空抽濾。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蘆薈啤酒的制作方法。其原料配方為大麥芽70%(W)、碎米25%(W)、酒花1～2%(W)、蘆薈原汁1～3%(W)、白糖適量，其工藝過程包括啤酒的釀造、蘆薈原汁的制備、混料、均質(zhì)、灌裝、殺菌。其中蘆薈原汁的制備是以洗凈的成熟蘆薈葉為原料，其工藝包括高速攪拌器破碎、離心分離、真空抽濾。本發(fā)明將蘆薈汁加入啤酒之中，增加了啤酒的保健功能。
文檔編號C12C5/00GK1317561SQ0010515
公開日2001年10月17日 申請日期2000年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2000年4月11日
發(fā)明者馬貴齡, 張學(xué)樂 申請人:馬貴齡, 張學(xué)樂