專利名稱：含餡食品機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及能制造含餡食品的機(jī)器，屬于帶餡食品機(jī)械。
目前公知的餃子機(jī)，包子機(jī)都是面皮內(nèi)包餡的機(jī)器，它們是先將皮做好，置上餡后再包攝合成。螺旋式饅頭機(jī)雖能生產(chǎn)團(tuán)球形饅頭，但其中不能包餡。很多帶餡食品，特別是諸多園球形含餡食品，以上機(jī)器不能生產(chǎn)，如夾心面包、豆沙包、含餡江米團(tuán)等，目前還是手工制作，效率低，大小及含餡均勻度較差，不如機(jī)制衛(wèi)生。
本發(fā)明目的在于克服手工制作球形含餡食品的缺點(diǎn)，提供能自動(dòng)地連續(xù)地生產(chǎn)多種含餡食品的機(jī)器，實(shí)現(xiàn)在一端加入皮、餡之原料，另一端便生產(chǎn)出球形含餡的食品。
本發(fā)明含餡食品機(jī)由喂餡裝置、袋殼及合成裝置，分切柔團(tuán)裝置、電氣機(jī)械傳動(dòng)控制裝置，計(jì)數(shù)裝置以及其他輔助裝置組合而成。
喂餡裝置由擠出器、分配器組成。擠出器前端是餡倉，后聯(lián)擠出腔，二者內(nèi)裝擠出器螺旋，餡倉前端是傳動(dòng)裝置，底部裝在底座上，擠出腔后端固接著分配器的前端部件分配器接口，此接口與分配器體動(dòng)配合相聯(lián)，且有密封圈密封。分配器體后端部分的長(zhǎng)管穿過袋殼及合成裝置的擠出螺旋的空心軸而到達(dá)合成腔后部，與其共同構(gòu)成合成部分，分配器體的外徑裝在軸承內(nèi)，外加柚承套和軸承蓋，二者固定在框架上?？蚣苎b在底座上。分配器體由鏈輪拖動(dòng)勻速施轉(zhuǎn)，由于分配器接口的出口與分配器體內(nèi)腔的入口是兩個(gè)大小相當(dāng)位置相應(yīng)的偏心孔(二者必具一園孔)，所以分配器體每轉(zhuǎn)一周，以上二口便聯(lián)通一次，餡料在擠出器的推動(dòng)下，經(jīng)擠出腔、分配器接口腔、分配器體內(nèi)腔(包括長(zhǎng)管部分)，便在出口處吐出一個(gè)園球形的餡丸進(jìn)入袋殼，叫做喂餡。它的每一次喂餡構(gòu)成一個(gè)生產(chǎn)節(jié)拍，合成一個(gè)產(chǎn)品，整個(gè)機(jī)器以此節(jié)拍為中心協(xié)調(diào)工作。
袋殼與合成裝置主要由合成腔和裝在其中的擠出螺旋構(gòu)成，合成腔上部為入料斗與其連成一體，后端與喂餡口構(gòu)成合成部分。擠出螺旋的軸是空心的。它的空心內(nèi)穿過分配器體的后部長(zhǎng)管，二者之間是動(dòng)配合裝配，合成腔后端是漏斗狀，擠出的殼皮料在此端部由合成腔內(nèi)徑與分配器體后端伸出的長(zhǎng)管部分的外徑，形成一個(gè)中空的園筒形的袋狀口殼皮，向前運(yùn)動(dòng)時(shí)，正待分配器體長(zhǎng)管端頭出口喂餡。喂過餡后的中間空袋部分由殼皮料在擠出螺旋的壓力下充填。這樣就在合成腔末端形成了一個(gè)由二種料合成的園柱形的實(shí)體，中間等距地裝有一個(gè)個(gè)球形餡丸，向出口即分切柔團(tuán)成型裝置的入口運(yùn)動(dòng)。合成腔上部的殼皮料料斗內(nèi)一側(cè)軸向裝有一旋轉(zhuǎn)撥料器，以保證擠出料充實(shí)均勻。
分切柔團(tuán)裝置是成型整理部分，它主要由上下對(duì)應(yīng)的螺旋，叫團(tuán)柔螺旋和兩側(cè)面各有一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)的檔料軸構(gòu)成，其螺旋前端在旋轉(zhuǎn)到相應(yīng)位置時(shí)，將含餡料柱切斷，繼而進(jìn)行柔團(tuán)，柔至末端即形成殼內(nèi)含餡的球形食品并在斜板上滑出機(jī)外進(jìn)入容器內(nèi)。在螺旋的上方裝一布料器，在工作中向下均勻撤布粉料、粒料、液體料，防止食品團(tuán)柔時(shí)與螺旋粘結(jié)。在使用液體料時(shí)，則裝一循環(huán)泵使液料自動(dòng)循環(huán)。
含餡食品機(jī)不僅生產(chǎn)效率高而且用途廣泛，可以制成夾餡面包機(jī)、豆沙包機(jī)、江米團(tuán)，內(nèi)含心餡的各種球形食品機(jī)，中式快餐的主體裝置，園形肉包等。球形食品稍加加工即可制成各味餡餅、炸糕。包餡點(diǎn)心之類。故可一機(jī)多用。


如下圖1喂餡裝置與袋殼及合成裝置結(jié)構(gòu)圖。
圖2分切柔團(tuán)裝置結(jié)構(gòu)圖。
圖3含餡食品機(jī)總體圖、摘要附圖。
下面結(jié)合附圖實(shí)施例作進(jìn)一步詳述圖1，喂餡裝置與袋殼及合成裝置結(jié)構(gòu)圖。喂餡裝置前端是餡倉<3>，后聯(lián)擠出腔<5>，二者內(nèi)裝有擠出器螺旋<4>。餡倉前端是傳動(dòng)裝置<1>，餡倉底部裝在底座<2>上。擠出腔<5>后端固接著分配器的前端部件分配器接口<6>，此接口與分配器體<8>動(dòng)配合相聯(lián)且有密封圈<7>密封。分配器體<8>后端的長(zhǎng)管部分穿過袋殼及合成裝置的擠出螺旋<17>的空心軸而到達(dá)合成腔<18>的后部。分配器體的外徑裝在軸承內(nèi)，外加軸承套<10>，軸承蓋<11>，并且固裝在框架<12>上，框架<12>裝在底座上<2>上。分配器體<8>由鏈輪<9>拖動(dòng)勻速轉(zhuǎn)動(dòng)。由于分配器接口<6>的出口a與分配器體內(nèi)腔的入口b是兩個(gè)大小相當(dāng)位置相應(yīng)的偏心孔，(二孔必具一園孔)，所以分配器體每轉(zhuǎn)一周，a與b口便聯(lián)通一次，餡料在擠出器的推動(dòng)下經(jīng)擠出腔<5>、分配器接口腔<6>、分配器體<8>內(nèi)腔，便在其后端長(zhǎng)管部分出口c處吐出一個(gè)園球形的餡丸進(jìn)入袋殼叫做喂餡。它每喂一次餡，構(gòu)成一個(gè)生產(chǎn)節(jié)拍，合成一個(gè)產(chǎn)品，整個(gè)機(jī)器以此為節(jié)拍協(xié)調(diào)工作。
袋殼合成裝置主要由合成腔<18>和裝在其中的擠出螺旋<17>構(gòu)成。合成腔上部為入料斗<15>與其聯(lián)成一體，后端與喂料口c構(gòu)成合成部分，擠出螺旋<17>的軸是空心的，它的空心內(nèi)穿過分配器體<8>的后部長(zhǎng)管，二者之間是動(dòng)配合裝配。合成腔<18>后端內(nèi)徑與分配器體<8>長(zhǎng)管端頭部分外徑為袋殼形成部分，c口等待喂料，在此形成的園柱體中，中間等距離裝有一個(gè)個(gè)餡丸，并向合成腔<17>出口即分切柔團(tuán)裝置的入口運(yùn)動(dòng)。料斗<15>內(nèi)上部裝一軸向的旋轉(zhuǎn)撥料器<16>，用來保持進(jìn)料均勻充實(shí)。
分切柔團(tuán)裝置是成型整理部分，它主要是由上下對(duì)應(yīng)的柔團(tuán)螺旋<22>、<23>組成，螺旋兩側(cè)面各有一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)的檔料軸<25>、<26>。在螺旋的上方裝有一布料器<21>在工作中向下均勻撤布粉料、粒料或液體料，以防止食品團(tuán)柔時(shí)與螺旋粘結(jié)。若使液體料時(shí)，裝一循環(huán)泵使液體自動(dòng)循環(huán)。布料器<21>內(nèi)含轉(zhuǎn)動(dòng)料撥料器<27>。
含餡食品機(jī)的電控，電氣機(jī)械傳動(dòng)裝置及計(jì)數(shù)裝置均屬本領(lǐng)域常用技術(shù)，不再詳述。
整個(gè)系統(tǒng)各部分運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)與速度，均依喂餡節(jié)拍為標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，同步運(yùn)轉(zhuǎn)。
權(quán)利要求
1.含餡食品機(jī)其特征是它主要由喂餡裝置、袋殼與合成裝置及分切團(tuán)柔裝置組成。喂餡裝置由擠出器、分配器動(dòng)配合聯(lián)接，擠出器前端餡倉，后聯(lián)擠出腔，腔內(nèi)裝有擠出器螺旋，擠出器后端聯(lián)接著分配器接口，分配器接口后端與分配器體相接，分配器體后端相聯(lián)的袋殼與合成裝置主要由擠出螺旋和合成腔構(gòu)成，擠出螺旋的軸是空心軸，分配器體后端部分的長(zhǎng)管穿過擠出螺旋的空心軸(二者為動(dòng)配合)，并伸出一段到達(dá)合成腔的末端部分，在此形成袋殼、喂餡合成部分，后部的分切柔團(tuán)裝置的螺旋對(duì)，便將其切斷柔成球形食品。
2.據(jù)權(quán)利要求所述含餡食品機(jī)，其特征是它的喂餡裝置的分配器體與分配接口動(dòng)配合聯(lián)接，且由密封件密封，分配器體的外徑裝有軸承，軸承由軸承座軸承蓋支持，并固裝在框架上，分配器體由鏈輪拖動(dòng)旋轉(zhuǎn)，分配器體前端入口是一個(gè)偏心園孔，它與分配器接口的偏心出口的位置尺寸相應(yīng)。
3.據(jù)權(quán)利要求1所述含餡食品機(jī)，其特征是它的袋殼與合成裝置的合成腔末端外徑與分配器末端的長(zhǎng)管外徑和其出口共同形成袋殼部分，合成腔的上部是一個(gè)殼皮料料斗，內(nèi)有一軸向撥料器。
4.據(jù)權(quán)利要求1所述的含餡食品機(jī)，其特征是它的分切柔團(tuán)裝置上部裝一布料器。
全文摘要
含餡食品機(jī)，它主要由喂餡裝置，袋殼與合成裝置及分切柔團(tuán)裝置組成，它是現(xiàn)行的螺旋式饅頭機(jī)增加一喂餡裝置并將饅頭機(jī)之?dāng)D出螺旋軸改為空心，使擠出腔變?yōu)楹铣汕?，由喂餡裝置末端的長(zhǎng)管，穿過擠出螺旋的空心軸，在合成腔的末端由其與長(zhǎng)管端頭部分的外徑與出口形成袋殼喂餡合成部分機(jī)構(gòu)。使其進(jìn)入并由分切柔團(tuán)裝置柔出的球形的食品內(nèi)已經(jīng)裝上了餡。由于其殼皮料可用多種原料，所以可以做成各種含餡的球形食品機(jī)械。
文檔編號(hào)A23P1/08GK1139534SQ94116068
公開日1997年1月8日 申請(qǐng)日期1994年9月14日 優(yōu)先權(quán)日1994年9月14日
發(fā)明者李林增 申請(qǐng)人:李林增