1.一種富含蘿卜硫素的西蘭花芽苗，其特征在于，該西蘭花芽苗通過將西蘭花種子浸泡于最佳有效氯濃度(ACC)為10-50mg/L的微酸性電解水中發(fā)芽制備，該芽苗具有比自來水發(fā)芽培養(yǎng)的芽苗高7～38％的蘿卜硫素含量。
2.根據權利要求1所述的西蘭花芽苗，其特征在于，該西蘭花芽苗菜中蘿卜硫素的含量為干重時5.33～6.80mg/g。
3.一種富含蘿卜硫素的西蘭花芽苗的發(fā)芽方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)浸泡：將西蘭花種子浸泡于最佳有效氯濃度(ACC)為10-50mg/L的微酸性電解水中3-3.5小時；
2)發(fā)芽培養(yǎng)：然后將經過浸泡的種子均勻擺放在裝有上述電解水的發(fā)芽器皿中，發(fā)芽7.5-8.5天。
4.根據權利要求3所述的發(fā)芽方法，其特征在于，所述微酸性電解水的pH值為5.0-6.0。
5.根據權利要求3所述的發(fā)芽方法，其特征在于，所述微酸性電解水的最佳有效氯濃度(ACC)為30～50mg/L。
6.根據權利要求3所述的發(fā)芽方法，其特征在于，所述微酸性電解水電解條件為，電壓23.5V—38.5V、電解時間3-30min。
7.根據權利要求3所述的發(fā)芽方法，其特征在于，所述西蘭花種子與電解水的料液比為：1:250～300。
8.根據權利要求3所述的發(fā)芽方法，其特征在于，所述的發(fā)芽條件為黑暗無光，溫度為24.5-25.4℃，濕度為75-85％。
9.根據權利要求4所述的發(fā)芽方法，其特征在于，所述發(fā)芽過程中，24～48小時更換一次電解水。