1.一種豆芽孵化方法，其特征在于包括以下步驟 ：
（1） 原料清洗：用常溫清水洗凈原料， 去除原料中的異物；
（2） 原料殺菌：使用 60℃ -80℃的熱水對(duì)原料進(jìn)行殺菌 3-6min；
（3） 原料浸泡：原料殺菌完畢后接入清水直接浸泡 2-12h，浸泡初始水溫為 20-40℃， 使原料充分吸水；
（4） 落桶：將浸泡好的原料投入孵化室的孵化容器中 ；
（5） 孵化：設(shè)置淋水水溫為 19-22℃、孵化室室溫為 22-25℃，同時(shí)在原料生長(zhǎng)的不同階段調(diào)節(jié)孵化室內(nèi)的氧氣、氮?dú)?、二氧化碳、乙烯、氫氣這五種氣體的比例，具體為在第 1-3天的孵化階段，氧氣占孵化室空間體積比為 18-21%、氮?dú)?76-80%、二氧化碳 0.3-4%、乙烯0-500PPM、氫氣 0-500PPM ；在第 4 天的孵化階段，氧氣占孵化室空間體積比約為 14-21%、氮?dú)?76-78%、二氧化碳 0.3-8%、乙烯 0-500PPM、氫氣 0-500PPM ；在第 5-8 天的孵化階段，氧氣占孵化室空間體積比 14-21%、氮?dú)?6-82%、二氧化碳 0.3-8%、乙烯 0-500PPM、氫氣0-500PPM，經(jīng)歷 5 ～ 8 天的孵化后，產(chǎn)品成形，進(jìn)入清洗環(huán)節(jié)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆芽孵化方法，其特征在于：所述步驟（1）中常溫清水具體是指 15-25℃的自來水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆芽孵化方法，其特征在于：所述步驟（1） 中原料為黃豆或綠豆。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆芽孵化方法，其特征在于：所述步驟（3）中清水為自來水。