砂鍋生豆芽的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種砂鍋生豆芽，其特點(diǎn)是利用砂鍋具有燉肉不變味，煮飯不變色，煎藥不變性，種花不爛根的特性，將0.4kg綠豆倒入1號(hào)砂鍋，注入100℃的開水，直至水完全淹沒綠豆，用筷子輕輕攪拌，用保鮮膜將鍋口封閉，加蓋消毒毛巾，加蓋鍋蓋，并送入溫度為30-33℃的地暖式加溫室加溫，24小時(shí)后，打開1號(hào)鍋，綠豆體積膨大，并伴有小芽出現(xiàn)分入2號(hào)砂鍋重復(fù)以上工序，生出的豆芽具有綠色環(huán)保，養(yǎng)生保健，低碳，保健益壽的功效，適應(yīng)于一般豆芽企業(yè)應(yīng)用。
【專利說明】砂鍋生豆芽【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明具體涉及一種砂鍋生豆芽，屬于蔬菜制作的【技術(shù)領(lǐng)域】。適應(yīng)于豆芽菜的制作應(yīng)用。
【背景技術(shù)】:
[0002]豆芽是人們生活中不可少的一種食物，豆芽不僅具有養(yǎng)顏、保健、益壽延年的健康食品，同時(shí)還具有很高的藥用價(jià)值。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，生豆芽做法改變了，豆芽需求量的不斷增加，市場采用塑料、添加劑等，衛(wèi)生環(huán)境不好但生長速度快，產(chǎn)量高生產(chǎn)方式給人們的生活健康帶來了不好的影響。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003]本發(fā)明的目的就是為克服以上不足，提供一種工藝獨(dú)特，使得豆芽的各種功效得以更好的發(fā)揮環(huán)保、健康、衛(wèi)生、口感清脆、清香的砂鍋生豆芽。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的，所述的砂鍋生豆芽，其特征在于利用砂鍋具有燉肉不變味，煮飯不 變色，煎藥不變性，種花不爛根的特性，取綠豆0.4kg，砂鍋2套，保鮮膜一個(gè)，消毒毛巾四塊、茶壺I把、消毒筷I雙，將0.4kg綠豆倒入I號(hào)砂鍋，注入100°C的開水，直至水完全淹沒綠豆，用筷子輕輕攪拌，用保鮮膜將鍋口封閉，加蓋消毒毛巾，加蓋鍋蓋，并送入溫度為30-33°C的地暖式加溫室加溫，24小時(shí)后，打開I號(hào)鍋，綠豆體積膨大,并伴有小芽出現(xiàn)，將水篦干，用清水沖洗綠豆并將水分排出，達(dá)到水分保留95%，給予綠豆一個(gè)潮濕的環(huán)境，將消毒后的毛巾覆蓋在上面，用保鮮膜封閉鍋口，加蓋鍋蓋，送入加溫室，第二天早上，打開I號(hào)鍋，觀察豆芽生長情況，用清水沖洗，并將水排出(要求水分保留96%，給予綠豆一個(gè)潮濕的環(huán)境，同時(shí)將綠豆殼去除，將毛巾的潮濕程度為80%的消毒后的毛巾覆蓋在上面，放入一塊大小、重量適宜的鵝卵石，用保鮮膜封閉鍋口，加蓋鍋蓋，送入加溫室。每天早、中、晚各I次重復(fù)操作，操作過程前。第四天，打開I號(hào)鍋，用清水沖洗后，將I號(hào)鍋的豆芽分入2號(hào)鍋中，同樣將消毒毛巾覆蓋在上面，放入一塊大小、重量適宜的鵝卵石，用保鮮膜封閉鍋口，加蓋鍋蓋，送入加溫室。每天早、中、晚各I次對1、2號(hào)砂鍋重復(fù)操作，操作過程同前，第六天早上，觀察豆芽已經(jīng)長長長粗，特別注意觀察一下根，根好長，還有分支，并且整個(gè)豆芽上無根須，這時(shí)豆芽就可以出鍋了，將豆芽裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏。
[0005]本發(fā)明的砂鍋生豆芽的有益效果是，利用砂鍋綠色環(huán)保，養(yǎng)生保健，低碳，無釉料等化學(xué)成分，真正具備綠色環(huán)保、保健益壽的功效，使其生制的砂鍋豆芽具有各種功效得以更好的發(fā)揮，并滿足環(huán)保、健康、衛(wèi)生、口感清脆、清香的優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
[0007]取下:綠豆0.4kg，砂鍋2套，保鮮膜一個(gè)，消毒毛巾四塊、茶壺I把、消毒筷I雙。
[0008]1、將準(zhǔn)備好的綠豆倒入I號(hào)砂鍋，注入100°C的開水，直至水完全淹沒綠豆，用筷子輕輕攪拌，用保鮮膜將鍋口封閉，加蓋消毒毛巾，最后加蓋鍋蓋，并送入加溫室(要求加溫室溫度為30-33°C，采用地暖式加溫)。
[0009]2、24小時(shí)過后，打開I號(hào)鍋，綠豆體積膨大，并伴有小芽出現(xiàn)，將水篦干，用清水沖洗綠豆并將水分排出(要求水分保留95%，給予綠豆一個(gè)潮濕的環(huán)境，以利于其生長)，將消毒后的毛巾覆蓋在上面，用保鮮膜封閉鍋口，加蓋鍋蓋，送入加溫室。
[0010]3、第二天早上，打開I號(hào)鍋，觀察豆芽生長情況，用清水沖洗，并將水排出(要求水分保留96%，給予綠豆一個(gè)潮濕的環(huán)境，以利于其生長)，同時(shí)將綠豆殼去除，將消毒后的毛巾(毛巾的潮濕程度為80%)覆蓋在上面，放入一塊大小、重量適宜的鵝卵石，用保鮮膜封閉鍋口，加蓋鍋蓋，送入加溫室。
[0011]4、每天早、中、晚各I次重復(fù)操作，操作過程同3。5、第四天，打開I號(hào)鍋，用清水沖洗后，將I號(hào)鍋的豆芽分入2號(hào)鍋中，同樣將消毒毛巾覆蓋在上面，放入一塊大小、重量適宜的鵝卵石，用保鮮膜封閉鍋口，加蓋鍋蓋，送入加溫室。
[0012]6、每天早、中、晚各I次對1、2號(hào)砂鍋重復(fù)操作，操作過程同3。
[0013]7 、第六天早上，觀察豆芽已經(jīng)長長長粗，特別注意觀察一下根，根好長，還有分支，并且整個(gè)豆芽上無根須，這時(shí)豆芽就可以出鍋了，將豆芽裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏。
[0014]采用真正自然生長豆芽的過程，不僅環(huán)保健康衛(wèi)生，同時(shí)口感上佳，操作簡便，成本低，利潤高適應(yīng)于一本企業(yè)應(yīng)用。
【權(quán)利要求】
1.砂鍋生豆芽，利用砂鍋具有燉肉不變味，煮飯不變色，煎藥不變性，種花不爛根的特性，其特征在于取綠豆0.4kg，砂鍋2套，保鮮膜一個(gè)，消毒毛巾四塊、茶壺I把、消毒筷I雙，將0.4kg綠豆倒入I號(hào)砂鍋，注入100°C的開水，直至水完全淹沒綠豆，用筷子輕輕攪拌，用保鮮膜將鍋口封閉，加蓋消毒毛巾，加蓋鍋蓋，并送入溫度為30-33°C的地暖式加溫室加溫，24小時(shí)后，打開I號(hào)鍋，綠豆體積膨大，并伴有小芽出現(xiàn)，將水篦干，用清水沖洗綠豆并將水分排出，達(dá)到水分保留95 %，給予綠豆一個(gè)潮濕的環(huán)境，將消毒后的毛巾覆蓋在上面，用保鮮膜封閉鍋口，加蓋鍋蓋，送入加溫室，第二天早上，打開I號(hào)鍋，觀察豆芽生長情況，用清水沖洗，并將水排出(要求水分保留96%，給予綠豆一個(gè)潮濕的環(huán)境，同時(shí)將綠豆殼去除，將毛巾的潮濕程 度為80%的消毒后的毛巾覆蓋在上面，放入一塊大小、重量適宜的鵝卵石，用保鮮膜封閉鍋口，加蓋鍋蓋，送入加溫室。每天早、中、晚各I次重復(fù)操作，操作過程前。第四天，打開I號(hào)鍋，用清水沖洗后，將I號(hào)鍋的豆芽分入2號(hào)鍋中，同樣將消毒毛巾覆蓋在上面，放入一塊大小、重量適宜的鵝卵石，用保鮮膜封閉鍋口，加蓋鍋蓋，送入加溫室。每天早、中、晚各I次對1、2號(hào)砂鍋重復(fù)操作，操作過程同前，第六天早上，觀察豆芽已經(jīng)長長長粗，特別注意觀察一下根，根好長，還有分支，并且整個(gè)豆芽上無根須，這時(shí)豆芽就可以出鍋了，將豆芽裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏。
【文檔編號(hào)】A01G31/00GK103947530SQ201410202100
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年5月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月10日
【發(fā)明者】張艷麗 申請人:張艷麗