一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法生產(chǎn)過(guò)程如下：1、備料與混料：外加酶制劑、無(wú)機(jī)氮溶于水，再與白酒糟直接混合均勻；2、接種：菌種以動(dòng)物益生微生物為主，包含但不限于釀酒酵母、產(chǎn)朊酵母、扣囊擬內(nèi)孢霉、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木霉、白地霉等；3、大規(guī)模發(fā)酵：?jiǎn)尉蚨嗑旌习l(fā)酵，發(fā)酵箱方式；4、干燥：5、稻殼分離：先對(duì)烘干的產(chǎn)品進(jìn)行多次捶打，然后振蕩過(guò)40-60目篩，即可去除絕大部分稻殼；6、粉碎、包裝。本發(fā)明產(chǎn)品富含菌體蛋白、維生素和生物活性物質(zhì)，粗蛋白質(zhì)含量≥25%，氨基酸組成豐富、全面；產(chǎn)品還含有豐富的益生菌，無(wú)鮮白酒糟的異味，具有較高的飼用價(jià)值。本發(fā)明發(fā)酵周期短、自動(dòng)化程度及生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)成本低，是很好的大規(guī)模綜合處理白酒糟的產(chǎn)業(yè)化途徑之一。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及領(lǐng)域，確切地說(shuō)是一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著白酒工業(yè)的發(fā)展，白酒生產(chǎn)的副產(chǎn)品——白酒糟的利用已成為行業(yè)工作的重點(diǎn)。實(shí)踐已經(jīng)證明，白酒糟綜合利用程度直接影響企業(yè)的發(fā)展，如果處理不好，對(duì)環(huán)境的壓力是巨大的；而白酒糟加工飼料的水平又關(guān)系到國(guó)家飼料政策的落實(shí)。
[0003]長(zhǎng)期以來(lái)，白酒糟主要是直接用作農(nóng)村飼料，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展及生物鏈的良性循環(huán)，發(fā)揮了重要的作用。但是，鮮白酒糟的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)已經(jīng)不能滿足飼養(yǎng)業(yè)科學(xué)喂養(yǎng)的要求及規(guī)模發(fā)展的需要，特別是鮮白酒糟含水量高達(dá)65%以上，貯存極其困難，管理不好極易霉變，大量的白酒糟任意堆放嚴(yán)重污染環(huán)境，困擾了企業(yè)的發(fā)展。另外，白酒糟中還含有40-50%的發(fā)酵填充物——稻殼，即使發(fā)酵過(guò)程中在多種酶的作用下白酒糟組分有所變化，但依然不宜直接飼喂畜禽。不言而喻，稻殼的存在大大降低了白酒糟的飼喂、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。它不僅影響動(dòng)物的消化和吸收，而且會(huì)引起疾病，甚至導(dǎo)致死亡。
[0004]發(fā)酵處理白酒糟已經(jīng)有較多的研究，但大規(guī)模處理仍存在以下不足:
一是傳統(tǒng)處理白酒糟的固態(tài)發(fā)酵方式，處理量有限。工藝控制過(guò)程中，通風(fēng)及溫度控制難于實(shí)現(xiàn)。
[0005]二是自動(dòng)化程度低，需要較多人工，勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)業(yè)化處理時(shí)面臨較大問(wèn)題。
[0006]三是白酒糟酸度低，已有的方法常常需要酸度調(diào)節(jié)，操作不便，也增加了處理成本。
[0007]大規(guī)模處理白酒糟的實(shí)現(xiàn)，需要進(jìn)一步解決上述問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的在于提供一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法。
[0009]上述目的通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn):
一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:
包括以下步驟:
(1)、取酶制劑、無(wú)機(jī)氮源溶于水，再與白酒糟直接混合均勻，得發(fā)酵底物；
(2)、接種菌種，接種量為1%~15%；
(3)、發(fā)酵箱中26~36°C發(fā)酵60~120小時(shí)；
(4)、干燥:
(5)、對(duì)烘干的產(chǎn)品進(jìn)行捶打，然后振蕩過(guò)40-60目篩；
(6)、粉碎、包裝。
[0010]所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:發(fā)酵底物的水分含量為45%~65%。
[0011]所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:無(wú)機(jī)氮源指的是尿素、硫酸銨、硝酸銨中的一種。
[0012]所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:無(wú)機(jī)氮源添加量以氮計(jì)為I~2%。
[0013]所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:菌種接種量為5~10%，發(fā)酵溫度為3(T32°C、發(fā)酵箱固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為72-96小時(shí)。
[0014]所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:酶制劑包含蛋白酶、纖維素酶，蛋白酶與纖維素酶的比例為1:0.8-1.2，添加量為萬(wàn)分之一到千分之一。
[0015]所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:菌種為釀酒酵母、產(chǎn)朊酵母、扣囊擬內(nèi)孢霉、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木霉、白地霉中的一種或多種混合而得。
[0016]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明產(chǎn)品富含菌體蛋白、維生素和生物活性物質(zhì)，粗蛋白質(zhì)含量> 25%，氨基酸組成豐富、全面；產(chǎn)品還含有豐富的益生菌，無(wú)鮮白酒糟的異味，具有較高的飼用價(jià)值。
[0017]本發(fā)明發(fā)酵周期短、自動(dòng)化程度及生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)成本低，是很好的大規(guī)模綜合處理白酒糟的產(chǎn)業(yè)化 途徑之一。
[0018]
【具體實(shí)施方式】
[0019]實(shí)例1:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg混合均勻。接種10%酵母菌種，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T32°C，培養(yǎng)72~96小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒(méi)有鮮酒糟味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步60°C低溫烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細(xì)粉，粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟的異味。益生菌數(shù)目可達(dá)10億個(gè)/克以上。
[0020]實(shí)例2:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg混合均勻。接種10%白地霉菌種，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T40°C，培養(yǎng)72~96小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒(méi)有鮮酒糟味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步200°C以下烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細(xì)粉，粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟的異味。
[0021]實(shí)例3:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg混合均勻。接種15%混合菌種(白地霉:酵母:芽孢桿菌=I:1:1)，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T35°C，培養(yǎng)60-84小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒(méi)有鮮酒糟味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步200°C以下烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細(xì)粉，粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟異味。
[0022]實(shí)例4:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg混合均勻。接種10%混合菌種(白地霉:酵母=1:1)，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T32°C，培養(yǎng)60-72小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒(méi)有鮮酒糟味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步200°C以下烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細(xì)粉，粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟異味。
[0023]實(shí)例5:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg混合均勻。接種10%混合菌種(酵母:芽孢桿菌=2:1 )，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T35°C，培養(yǎng)72?96小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒(méi)有鮮酒糟味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步60°C低溫烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細(xì)粉，粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟的異味。益生菌數(shù)目可達(dá)10億個(gè)/克以上。
[0024]實(shí)例6:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg、助劑30 Kg混合均勻。接種10%混合菌種(酵母:芽孢桿菌=2:1)，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T35°C，培養(yǎng)72?96小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒(méi)有鮮酒糟味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步60°C低溫烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細(xì)粉，粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟的異味。益生菌數(shù)目可達(dá)10億個(gè)/克以上。
[0025]所述助劑由下列重量份(kg)的原料制成:綠豆40、咖啡粉5、絞股藍(lán)粉6、荊芥2、紫蘇葉6、大麥苗2、蒲公英4、麥飯石3、香菇柄8、余甘子9、薏仁油7、甲殼素3、適量水；制備方法是將荊芥、紫蘇葉、大麥苗、蒲公英加入適量水文火煎煮2小時(shí)，分離濾渣與濾液；將濾渣曬干后與麥飯石、香菇柄、余甘子進(jìn)行粉碎后與咖啡粉、絞股藍(lán)粉混合后用荷葉包住后蒸熟，去除荷葉，再與薏仁油混合，攪拌均勻，烘干，造粒，得混合物料；將綠豆浸泡3小時(shí)，晾干后研磨成粉，再與上述濾液以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，烘干，造粒，再與上述所得的混合物料混合均勻，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于: 包括以下步驟: (1)、取酶制劑、無(wú)機(jī)氮源溶于水，再與白酒糟直接混合均勻，得發(fā)酵底物； (2)、接種菌種，接種量為1%~15%; (3)、發(fā)酵箱中26~36°C發(fā)酵60~120小時(shí)； (4)、干燥: (5)、對(duì)烘干的產(chǎn)品進(jìn)行捶打，然后振蕩過(guò)40-60目篩； (6)、粉碎、包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:發(fā)酵底物的水分含量為45%~65%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:無(wú)機(jī)氮源指的是尿素、硫酸銨、硝酸銨中的一種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:無(wú)機(jī)氮源添加量以氮計(jì)為廣2%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:菌種接種量為5~10%，發(fā)酵溫度為30~32°C、發(fā)酵箱固態(tài)發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間為72-96小時(shí)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:酶制劑包含蛋白酶、纖維素酶，蛋白酶與纖維素酶的比例為1:0.8-1.2，添加量為萬(wàn)分之一到千分之一。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于:菌種為釀酒酵母、產(chǎn)朊酵母、扣囊擬內(nèi)孢霉、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木霉、白地霉中的一種或多種混合而得。
【文檔編號(hào)】A23K1/00GK103947830SQ201410187638
【公開(kāi)日】2014年7月30日 申請(qǐng)日期:2014年5月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月6日
【發(fā)明者】謝申猛 申請(qǐng)人:安徽東方新新生物技術(shù)有限公司