一種改善養(yǎng)殖魚肉質(zhì)的添加劑、使用方法、應(yīng)用及魚飼料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種改善養(yǎng)殖魚肉質(zhì)的添加劑、使用方法、應(yīng)用及魚飼料。所述改善養(yǎng)殖魚肉質(zhì)的添加劑包括以下重量份的組分：核黃素0.0003-0.0008份，色氨酸0.18-0.39份，異亮氨酸0.67-1.58份，鋅0.0029-0.0089份。本發(fā)明通過(guò)添加所述添加劑，提高魚類肌肉鈣含量，提高肌肉保水性、咀嚼度和pH，降低肌肉烹飪損失，改善魚肉的品質(zhì)與口感，具有使用方便、成本低、無(wú)毒安全等優(yōu)點(diǎn)。
【專利說(shuō)明】一種改善養(yǎng)殖魚肉質(zhì)的添加劑、使用方法、應(yīng)用及魚飼料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于淡水魚類養(yǎng)殖領(lǐng)域，具體地，涉及一種改善養(yǎng)殖魚肉質(zhì)的添加劑、使用方法、應(yīng)用及魚飼料。
【背景技術(shù)】
[0002]魚產(chǎn)品具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是改善膳食結(jié)構(gòu)，提高人體健康水平的重要肉品之一。隨著健康意識(shí)日益增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求量越來(lái)越高。草魚、鯉魚等淡水魚類是我國(guó)主要養(yǎng)殖魚類，其養(yǎng)殖歷史悠久，養(yǎng)殖產(chǎn)量高，占魚類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的33-40%，極大的滿足了人們對(duì)動(dòng)物蛋白的需求。
[0003]但近年來(lái)，隨著魚類養(yǎng)殖密度不斷增加，養(yǎng)殖產(chǎn)量大幅度提高的同時(shí)，卻伴隨著肉質(zhì)下降的普遍現(xiàn)象。與自然界野生魚或粗放式養(yǎng)殖產(chǎn)品相比，高密度人工養(yǎng)殖魚產(chǎn)品存在以下一些問(wèn)題:肉質(zhì)疏松，不耐咀嚼，口感差。
[0004]隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們對(duì)魚產(chǎn)品肉質(zhì)的提出更高的要求，這與主要養(yǎng)殖淡水魚肉質(zhì)降低形成了巨大反差。這可能是導(dǎo)致了淡水魚類產(chǎn)品價(jià)格低迷，市場(chǎng)疲軟，養(yǎng)殖生產(chǎn)者不賺錢的重要原因之一。因此，尋求改善養(yǎng)殖魚類肌肉品質(zhì)，不僅是消費(fèi)者的要求，更是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種能有效改善養(yǎng)殖淡水魚類肉質(zhì)，且無(wú)毒副作用，無(wú)污染的添加劑及含有該添加劑的魚飼料。
[0006]此外，本發(fā)明還提供一種上述添加劑的使用方法及應(yīng)用。
[0007]本發(fā)明解決上述問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是，提供一種改善養(yǎng)殖魚肉質(zhì)的添加齊U，包括以下重量份的組分:核黃素0.0003-0.0008份，色氨酸0.18-0.39份，異亮氨酸0.67-1.58 份，鋅 0.0029-0.0089 份。
[0008]一種改善養(yǎng)殖魚肉質(zhì)的添加劑，由以下重量份的組分組成:核黃素0.0003-0.0008份，色氨酸0.18-0.39份，異亮氨酸0.67-1.58份，鋅0.0029-0.0089份。
[0009]優(yōu)選的，所述的改善養(yǎng)殖魚肉質(zhì)的添加劑中，各組分的重量份為:核黃素0.0005-0.0007 份，色氨酸 0.22-0.34 份，異亮氨酸 0.71-1.38 份，鋅 0.0032-0.0073 份。
[0010]其中，所述核黃素是魚類糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸代謝過(guò)程中多種必需酶的組成成分，是維持魚類正常的生長(zhǎng)和生理代謝的必需營(yíng)養(yǎng)素。本發(fā)明人經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加適量的核黃素可顯著提高魚類肌肉的保水性和耐嚼性，改善肉質(zhì)口感。
[0011]其中，所述色氨酸是魚類的必需氨基酸，可促進(jìn)魚類消化器官生長(zhǎng)發(fā)育，提高魚類消化吸收能力和疾病抵抗能力。本發(fā)明人經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加適量的色氨酸可提高魚類肌肉蛋白質(zhì)、肌間脂肪和膠原蛋白含量，增強(qiáng)肌肉保水能力和耐嚼性，以改善肌肉品質(zhì)。
[0012]其中，所述異亮氨酸是魚類的必需氨基酸，可促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)增長(zhǎng)，節(jié)省肌肉耗能，以促進(jìn)魚類生長(zhǎng)。本發(fā)明人經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加適量的異亮氨酸能提高魚類肌肉的保水性和耐嚼性，以改善肌肉品質(zhì)。
[0013]其中，所述鋅是魚類必需的礦物營(yíng)養(yǎng)素，是碳酸酐酶、堿性磷酸酶、谷氨酸脫氫酶等許多酶的成分或激活劑，對(duì)維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)及功能正常非常重要。本發(fā)明人經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加適量的鋅可提高魚類肌肉鈣含量和膠原蛋白含量，提高肌肉的保水性、耐嚼性和pH，以改善肉品質(zhì)和口感。
[0014]本 申請(qǐng)人:經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明所述的添加劑可提高魚肌肉鈣含量，提高肌肉保水性、咀嚼度和PH，降低肌肉烹飪損失，改善魚肉品質(zhì)和口感。此外，還能促進(jìn)魚類生長(zhǎng)發(fā)育，提聞詞料利用效率。
[0015]本發(fā)明所述的添加劑能提高魚肌肉鈣含量37%以上，肌肉烹飪損失降低11.8%以上。
[0016]一種所述添加劑的使用方法，包括如下步驟:
將所述添加劑加入到基礎(chǔ)飼料中。
[0017]其中，所述添加劑與基礎(chǔ)飼料的重量比為1:199-1:39。
[0018]其中，本發(fā)明所述的基礎(chǔ)飼料無(wú)特別限定，本領(lǐng)域技術(shù)人員常用的基礎(chǔ)飼料均可供選擇，具體如玉米、豆柏、魚油、麥麩、米糠等。
[0019]本發(fā)明所述的添加劑及含有該添加劑的魚飼料適用于草魚、鯉魚等淡水養(yǎng)殖鯉科魚類，尤其適用于草魚。
[0020]一種含有所述添加劑的魚飼料。
[0021]其中，所述100重量份的飼料中，含有0.5-2.5wt%的添加劑。
[0022]綜上所述，本發(fā)明的有益效果是:通過(guò)添加本發(fā)明所述組分及含量的添加劑，能提高魚類肌肉鈣含量，提高肌肉保水性、咀嚼度和pH，降低肌肉烹飪損失，改善魚肉的品質(zhì)與口感；此外，還能促進(jìn)魚類生長(zhǎng)，提高飼料利用率。具有使用方便、成本低、無(wú)毒安全等優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0023]下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地的詳細(xì)說(shuō)明，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。
[0024]本發(fā)明中的性能測(cè)試采用本領(lǐng)域技術(shù)人員常用的常規(guī)測(cè)試方法，其中，
肌肉烹飪損失:先將肌肉稱重，使其達(dá)到5g左右，置于95-100 V沸水中煮5min，撈出肌肉，放涼并擦干，稱取末重，計(jì)算肌肉烹飪損失。肌肉烹飪損失=(烹煮前肌肉重量-烹煮后肌肉重量)/烹煮前肌肉重量。
[0025]冷藏24小時(shí)后肌肉pH值:采用GB/T 9695.5-2008標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定。
[0026]羥脯氨酸含量:采用GB/T 9695.23-2008標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定。
[0027]實(shí)施例1:
取核黃素0.0005重量份，色氨酸0.34重量份，異亮氨酸1.38重量份，鋅0.0059重量份，混合后制得飼料添加劑BI。
[0028]為了驗(yàn)證本發(fā)明的應(yīng)用效果，本發(fā)明的飼料添加劑應(yīng)用在四川、廣西、云南10個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的草魚上(體重在255-257g)進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)魚均分為試驗(yàn)組和對(duì)照組兩個(gè)組別，每個(gè)處理組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)400尾魚，組間初始體重?zé)o顯著差異。試驗(yàn)組的日糧為按照魚飼料總重量的1.5wt%添加上述飼料添加劑BI的魚飼料；對(duì)照組的日糧為不添加添加劑BI的相同重量的魚飼料，試驗(yàn)組及對(duì)照組中的基礎(chǔ)飼料組分相同。兩處理組魚每日投喂4次，每次投喂量根據(jù)實(shí)際攝食情況而定。試驗(yàn)期間定期進(jìn)行常規(guī)消毒殺菌。飼喂60天后，每個(gè)重復(fù)選擇40尾魚進(jìn)行取樣，測(cè)定相關(guān)指標(biāo)，測(cè)定結(jié)果均以平均值表示，記錄繪制成相應(yīng)的表格。結(jié)果如下:
表1
【權(quán)利要求】
1.一種改善養(yǎng)殖魚肉質(zhì)的添加劑，包括以下重量份的組分:核黃素0.0003-0.0008份，色氨酸 0.18-0.39 份，異亮氨酸 0.67-1.58 份，鋅 0.0029-0.0089 份。
2.一種改善養(yǎng)殖魚肉質(zhì)的添加劑，由以下重量份的組分組成:核黃素0.0003-0.0008份，色氨酸0.18-0.39份，異亮氨酸0.67-1.58份，鋅0.0029-0.0089份。
3.—種如權(quán)利要求1或2所述的添加劑的使用方法，其特征在于，包括如下步驟:將所述添加劑加入到基礎(chǔ)飼料中。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的添加劑的使用方法，其特征在于，所述添加劑與基礎(chǔ)飼料的重量比為1:199-1:39。
5.一種如權(quán)利要求1或2所述的添加劑的應(yīng)用，其特征在于，所述添加劑應(yīng)用于淡水養(yǎng)殖鯉科魚類。
6.一種含有如權(quán)利要求1或2所述的添加劑的魚飼料。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的魚飼料，其特征在于，所述100重量份的飼料中，含有.0.5-2.5wt%的添加劑。
【文檔編號(hào)】A23K1/18GK103749985SQ201410042008
【公開日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2014年1月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月28日
【發(fā)明者】周小秋, 馮琳, 劉揚(yáng), 姜俊, 姜維丹 申請(qǐng)人:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)