專利名稱：大豆蛋白纖維含量的檢測方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種大豆纖維含量的檢測方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有技術(shù)中對于大豆纖維含量的檢測，沒有很準(zhǔn)確可靠且方便實施的方法，迫切需要進(jìn)一步研究相關(guān)的檢測方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種方法簡便、準(zhǔn)確的大豆蛋白纖維含量的檢測方法。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:一種大豆蛋白纖維含量的檢測方法，包括下列步驟:(I)預(yù)處理:取大豆試樣5g，放在索氏萃取器中，用石油醚萃取lh，每小時至少循環(huán)六次；待試樣中石油醚揮發(fā)后，把試樣浸入冷水中，浸泡lh，再在60°C-70°C水中浸泡lh，水與試樣的重量比為100: 1，攪拌，然后抽吸或離心脫水、晾干；(2)取不少于Ig的預(yù)處理后的試樣放入稱量瓶，在105°C ±3°C的烘箱烘至恒重；取出稱量瓶，放入干燥器冷卻30min，稱重，精確至0.0002g ;然后將試樣放入具塞三角燒瓶中，每克試樣加入IOOmL次氯酸鈉溶液，搖動燒瓶浸濕試樣,于25°C保溫30min，搖動，用已知重量的玻璃砂芯坩堝過濾，將剩余的纖維用次氯酸鈉溶液洗滌三次，最后用水清洗至中性，每次洗滌后先靠重力排液，再用抽濾裝置排液；所述次氯酸鈉溶液的濃度為0.5mol/L次氯酸鈉，且含有濃度為20g/L的氫氧化鈉；(3)將裝有剩余纖維的玻璃砂芯坩堝連同蓋子，放入105°C ±3°C的烘箱中烘至恒重后，蓋上蓋子迅速移入干燥器中，冷卻30min，稱重，精確至0.0002g,得到剩余不溶纖維干重；按照公式(I)計算得到大豆纖維含量:
權(quán)利要求
1.一種大豆蛋白纖維含量的檢測方法，其特征是:包括下列步驟: (1)預(yù)處理:取大豆試樣5g，放在索氏萃取器中，用石油醚萃取lh，每小時至少循環(huán)六次；待試樣中石油醚揮發(fā)后，把試樣浸入冷水中，浸泡lh，再在60°C-70°C水中浸泡lh，水與試樣的重量比為100:1，攪拌，然后抽吸或離心脫水、晾干； (2)取不少于Ig的預(yù)處理后的試樣放入稱量瓶，在105°C±3°C的烘箱烘至恒重；取出稱量瓶，放入干燥器冷卻30min，稱重，精確至0.0002g ;然后將試樣放入具塞三角燒瓶中，每克試樣加入IOOmL次氯酸鈉溶液，搖動燒瓶浸濕試樣,于25°C保溫30min，搖動，用已知重量的玻璃砂芯坩堝過濾，將剩余的纖維用次氯酸鈉溶液洗滌三次，最后用水清洗至中性，每次洗滌后先靠重力排液，再用抽濾裝置排液；所述次氯酸鈉溶液的濃度為0.5mol/L次氯酸鈉，且含有濃度為20g/L的氫氧化鈉； (3)將裝有剩余纖維的玻璃砂芯坩堝連同蓋子，放入105°C±3°C的烘箱中烘至恒重后，蓋上蓋子迅速移入干燥器中，冷卻30min，稱重，精確至0.0002g，得到剩余不溶纖維；按照公式(I)計算得到大豆纖維含量:
全文摘要
本發(fā)明公開了一種大豆蛋白纖維含量的檢測方法，包括預(yù)處理、用次氯酸鈉溶液處理、測剩余不溶纖維干重等步驟。本發(fā)明方法簡便、準(zhǔn)確，工作效果好。
文檔編號G01N5/04GK103091198SQ20131004329
公開日2013年5月8日 申請日期2013年2月1日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月1日
發(fā)明者洪華, 王紅衛(wèi), 張愛平, 陳勤偉, 任鳳云, 申曉萍, 陳強(qiáng), 侯晉 申請人:中華人民共和國南通出入境檢驗檢疫局