專利名稱：低溫氣調貯藏下果蔬呼吸速率的測定方法
技術領域：
本發(fā)明屬于果蔬采后貯藏技術領域，特別涉及到一種低溫氣調貯藏下果蔬呼吸速率的測定方法。
背景技術：
現(xiàn)有的果蔬呼吸速率測定方法主要有3種，即密閉系統(tǒng)法、流動系統(tǒng)法和滲透系統(tǒng)法。密閉系統(tǒng)法是將果蔬置于可開閉的密閉容器中，充滿一定比例的混合氣體，在恒定溫度下密閉一定時間后，根據(jù)容器中A或ω2體積分數(shù)的變化來計算其呼吸速率。其呼吸速率為
權利要求
1. 一種低溫氣調貯藏下果蔬呼吸速率的測定方法，其特征在于采用以下步驟1)貯藏環(huán)境中的A體積分數(shù)為y。o、C02體積分數(shù)為yc;(l，將重量為W的果蔬從貯藏環(huán)境中取出，置于與貯藏環(huán)境溫度相同的測定裝置內，測定裝置包括一針筒(1)和一端插入針筒(1)內的推桿O)，待果蔬放入后，針筒(1)遠離推桿O)的另一端密封一橡膠塞(3)，記錄此時針筒(1)內的容積V1以及針筒(1)內的02、C02體積分數(shù)，分別記作y?！?、y。°2)每間隔一定時間穿透橡膠塞( 從針筒(1)中抽取定量氣體，記錄每次抽取氣體的時間間隔t和氣體的抽取量V2，并測定每次抽取氣體中的化體積分數(shù)。和(X)2體積分數(shù) y/，抽取氣體五次以上；3)打開針筒(1)，測定此時果蔬的體積V3；4)將步驟1)中果蔬重量W和針筒(1)的容積V1、步驟幻中每次抽取氣體的時間間隔 t、氣體的抽取量V2、每次抽取氣體中的A體積分數(shù)y。i和CO2體積分數(shù)y。i、步驟3)中果蔬的體積V3代入公式(1)和公式O)中，計算出每次測定的果蔬呼吸速率值，即。和1·/，
全文摘要
本發(fā)明涉及一種低溫氣調貯藏下果蔬呼吸速率的測定方法，屬于果蔬貯藏技術領域，它對果蔬呼吸速率測定裝置進行了研究，可對同一樣品在不同O2、CO2體積分數(shù)條件下的呼吸速率進行多次測定，然后采用呼吸速率一般經(jīng)驗模型，對實驗數(shù)據(jù)進行回歸，建立貯藏溫度下果蔬呼吸速率隨O2、CO2體積分數(shù)變化的數(shù)學模型，通過模型計算出果蔬氣調條件下的呼吸速率。本發(fā)明確定了低溫氣調貯藏下果蔬呼吸速率的測定方法和步驟，本項目成果為低溫氣調貯運以及呼吸熱計算提供必要的數(shù)據(jù)，對進一步研究果蔬低溫氣調貯藏過程中的生理生化變化過程和有效控制呼吸作用及各種代謝速率提供了一定的研究基礎。
文檔編號G01N7/18GK102175563SQ20101060133
公開日2011年9月7日 申請日期2010年12月23日 優(yōu)先權日2010年12月23日
發(fā)明者劉戰(zhàn)麗, 朱繼英, 王娟, 王相友 申請人:山東理工大學