專利名稱：原奶中非乳成分的快速檢測(cè)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及運(yùn)用專門(mén)的計(jì)算機(jī)圖象識(shí)別技術(shù)和獨(dú)特的轉(zhuǎn)動(dòng)慣量測(cè)定手段，對(duì)原奶中人為摻入的非乳成分，進(jìn)行脂肪球和蛋白質(zhì)2類 物質(zhì)的快速檢測(cè)方法。
技術(shù)背景原奶中人為摻入的非乳成分，主要包括脂肪球和蛋白質(zhì)2類物 質(zhì)。對(duì)人為摻入非乳成分的檢測(cè)，是乳品生產(chǎn)質(zhì)量控制中遇到的一個(gè) 階段性問(wèn)題。由于乳品企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和成本控制要求的不斷提高， 迫切需要在原奶的進(jìn)廠檢驗(yàn)環(huán)節(jié)中，對(duì)原奶中人為摻入的非乳成分， 進(jìn)行快速和有效的檢測(cè)與辨別?？梢杂糜谠讨蟹侨槌煞謾z測(cè)的常用方法有化學(xué)試劑測(cè)試法和 物理電量測(cè)試法?；瘜W(xué)試劑測(cè)試法和物理電量測(cè)試法均需要由手工進(jìn) 行操作，操作步驟比較復(fù)雜，檢測(cè)的效率低，辨別的人為誤差較大； 使用的化學(xué)試劑還容易產(chǎn)生環(huán)境污染。為了提供一種對(duì)原奶中人為摻入非乳成分的檢測(cè)效率和自動(dòng)化 程度更高的檢測(cè)手段，本發(fā)明對(duì)被測(cè)原奶樣品采用了專門(mén)的計(jì)算機(jī)圖 象識(shí)別和獨(dú)特的轉(zhuǎn)動(dòng)慣量測(cè)定的復(fù)合檢測(cè)方法，可以對(duì)原奶中人為摻 入的非乳成分，進(jìn)行脂肪球和蛋白質(zhì)的快速辨別。在測(cè)定中，實(shí)現(xiàn)了 不使用化學(xué)試劑，自動(dòng)操作，在5分鐘內(nèi)快速檢測(cè)出原奶中人為摻入非乳成分的主要性質(zhì)和程度。我國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)近年來(lái)一直處于高速增長(zhǎng)期。而市場(chǎng)的擴(kuò)大和消費(fèi) 者安全意識(shí)的提高，意味著乳品企業(yè)必須對(duì)更多的原奶樣品進(jìn)行人為 摻入非乳成分的檢測(cè)。檢測(cè)的樣本數(shù)越多，速度越快，乳品質(zhì)量的控 制就越有把握。因此，新一代原奶中非乳成分的快速檢測(cè)方法，對(duì)于 提高乳品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量控制水平，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，提高檢驗(yàn)的 效率，減少檢測(cè)的費(fèi)用，減輕環(huán)境的污染，都具有積極和現(xiàn)實(shí)的意義。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的內(nèi)容是為了達(dá)到對(duì)原奶中人為摻入非乳成分進(jìn)行快速 檢測(cè)的目的，首先利用光學(xué)顯微系統(tǒng)，對(duì)原奶樣品中的脂肪球形態(tài)進(jìn) 行顯微成像；同時(shí)采用專門(mén)的計(jì)算機(jī)圖象識(shí)別技術(shù)，對(duì)原奶樣品中脂 肪球變化的顯微圖象進(jìn)行比較處理；然后，利用轉(zhuǎn)動(dòng)慣量測(cè)定手段， 對(duì)原奶樣品中因蛋白質(zhì)變化引起的溶度積變化進(jìn)行比較辨別；再由計(jì) 算機(jī)根據(jù)正常原奶中的脂肪球和蛋白質(zhì)，與人為摻入的脂肪球和蛋白 質(zhì)，進(jìn)行顯微形態(tài)及溶度積差異的比較，實(shí)現(xiàn)對(duì)原奶樣品中人為摻入 非乳成分快速檢測(cè)的目的。本發(fā)明與其他對(duì)原奶中人為摻入非乳成分檢測(cè)方法的根本區(qū)別 是利用光學(xué)顯微系統(tǒng)和專門(mén)的計(jì)算機(jī)圖象識(shí)別技術(shù)及轉(zhuǎn)動(dòng)慣量測(cè)定 手段，對(duì)原奶中的脂肪球和蛋白質(zhì)，進(jìn)行顯微圖象和溶度積的復(fù)合辨 別，快速檢測(cè)原奶中人為摻入的非乳成分。
具體實(shí)施方式
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的具體實(shí)施方式
是1. 利用光學(xué)顯微系統(tǒng)，對(duì)檢測(cè)的原奶樣品進(jìn)行脂肪球形態(tài)的顯微 成像；2. 采用專門(mén)的計(jì)算機(jī)圖象識(shí)別技術(shù)，對(duì)原奶樣品中脂肪球的形態(tài)變化進(jìn)行比較處理；3. 利用轉(zhuǎn)動(dòng)慣量測(cè)定手段，對(duì)原奶樣品中因蛋白質(zhì)變化引起的 溶度積變化進(jìn)行檢測(cè)；4. 由計(jì)算機(jī)自動(dòng)辨別正常原奶中的脂肪球和蛋白質(zhì)與人為摻入 的脂肪球和蛋白質(zhì)的顯微形態(tài)及溶度積差異；5. 由計(jì)算機(jī)將相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行比較、存儲(chǔ)、顯示，即可完成對(duì)原 奶中人為摻入非乳成分的快速檢測(cè)。
權(quán)利要求
1. 一種原奶中非乳成分的快速檢測(cè)方法，其特征是，利用光學(xué)顯微系統(tǒng)和專門(mén)的計(jì)算機(jī)圖象識(shí)別技術(shù)及轉(zhuǎn)動(dòng)慣量測(cè)定手段組成原奶中人為摻入非乳成分的檢測(cè)系統(tǒng)，對(duì)原奶中的脂肪球和蛋白質(zhì)進(jìn)行顯微圖象和溶度積的復(fù)合辨別，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)原奶中人為摻入非乳成分的快速檢測(cè)目的。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種原奶中非乳成分的快速檢測(cè)方法，涉及運(yùn)用專門(mén)的計(jì)算機(jī)圖象識(shí)別技術(shù)和獨(dú)特的轉(zhuǎn)動(dòng)慣量測(cè)定手段。本發(fā)明與其他對(duì)原奶中人為摻入非乳成分的檢測(cè)方法的根本區(qū)別是利用專門(mén)的計(jì)算機(jī)圖象識(shí)別技術(shù)及轉(zhuǎn)動(dòng)慣量測(cè)定手段，對(duì)原奶中的脂肪球和蛋白質(zhì)進(jìn)行顯微圖象和溶度積的復(fù)合辨別。
具體實(shí)施方式
是首先利用光學(xué)顯微系統(tǒng)，對(duì)原奶中的脂肪球形態(tài)進(jìn)行顯微成像；同時(shí)采用專門(mén)的計(jì)算機(jī)圖象識(shí)別技術(shù)進(jìn)行比較處理；然后，利用轉(zhuǎn)動(dòng)慣量測(cè)定手段，對(duì)原奶中因蛋白質(zhì)變化引起的溶度積變化進(jìn)行檢測(cè)；再由計(jì)算機(jī)進(jìn)行顯微形態(tài)及溶度積差異的比較辨別，實(shí)現(xiàn)對(duì)原奶中人為摻入非乳成分的快速檢測(cè)。
文檔編號(hào)G01N33/04GK101246118SQ20071007930
公開(kāi)日2008年8月20日 申請(qǐng)日期2007年2月15日 優(yōu)先權(quán)日2007年2月15日
發(fā)明者剛 劉, 趙化平, 趙秀忠 申請(qǐng)人:中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院