專利名稱：雙機組雙段速凍機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及快速凍結(jié)裝置。
目前用于凍結(jié)蔬菜和食品的快速凍結(jié)裝置有多種，常見的有多層帶式、單層帶式、螺旋式、盤架式及流態(tài)化凍結(jié)裝置等。這些裝置用于凍結(jié)蔬菜類、肉禽類、水產(chǎn)類等食品。目前市場上用于凍結(jié)工藝品面食，如包子、餃子、燒麥、春卷，多采用的是吹風(fēng)式速凍庫或柜，這種庫或柜在速凍食品時，達(dá)不到質(zhì)量要求。因為快速凍結(jié)食品時要保障食品原有的新鮮度的同時，食品中心的溫度要小于－15℃?，F(xiàn)有吹風(fēng)式速凍庫，凍結(jié)工藝品面食時，食品中心溫度達(dá)到＜－15℃時，凍結(jié)時間一般都在2－3小時，嚴(yán)重的影響了食品新鮮度。所以說采用吹風(fēng)式速凍庫速凍面食工藝品，達(dá)不到質(zhì)量要求，且嚴(yán)重浪費能源。目前能夠保證速凍效果的多采用雙級壓縮形式，設(shè)備大型，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，裝機電總功率大，中小型企業(yè)難以接受。國內(nèi)目前小型雙級壓縮機組尚不成熟。
本實用新型的目的為中小型面食加工廠提供一種構(gòu)造簡單，能耗少能達(dá)到速凍食品要求的隧道式速凍機。該機專門用于包子、餃子、燒麥、春卷面食的速凍，填補了市場的空白。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的整個隧道上層有多層不銹鋼滑道，滑道下面沿程布置了兩組制冷蒸發(fā)器及多臺軸流風(fēng)機。并且專門設(shè)計了高效的導(dǎo)流件，強制被蒸發(fā)器冷卻的空氣，以適當(dāng)速度全部流過被凍物，以保證冷風(fēng)效率最高。箱體前工作區(qū)為淺凍段，溫度＜0℃，后工作段為深凍段，溫度＜≤0℃。在凍結(jié)箱外面，配置了兩套獨立的單機壓縮冷凝機組與箱內(nèi)兩套蒸發(fā)器相對應(yīng)，使得沿程兩段蒸發(fā)溫度不同，既保證了前段淺凍段，制冷機的制冷效率較高，又保證了后部深凍段，被凍物達(dá)到較低的凍結(jié)溫度。同時深凍段制冷系統(tǒng)使用了低溫制冷劑，單級壓縮就達(dá)到了速凍的目的。箱體側(cè)面設(shè)有維修門。
被凍物裝于底部多孔的托盤內(nèi)，從多層滑道的一端送入，另一端推出，即完成整個速凍過程。托盤的送進(jìn)可采用人力手動、液壓半自動或微機控制全自動方式。
本實用新型的優(yōu)點1、由于獨特的雙機組雙段的構(gòu)思及新穎的風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計，容易實現(xiàn)按產(chǎn)量，按季節(jié)調(diào)整制冷機功率，節(jié)能，降低使用費用。
2、允許被凍物凍前溫度較高(25℃)，無需增設(shè)預(yù)冷裝置，一次凍成。
3、后工作區(qū)制冷系統(tǒng)使用了低溫制冷劑，單級壓縮就可以達(dá)到速凍的目的，簡化了配置，且符合當(dāng)前使用者操作維護(hù)水平。
4、本實用新型與現(xiàn)有的隧道式速凍機、振動床流態(tài)化速凍機、螺旋式速凍機相比，構(gòu)造簡化，造價低，節(jié)省能耗，占地少。
以下結(jié)合附圖和實施例對本實用新型進(jìn)一步說明。


圖1、雙機組雙段食品速凍機俯視剖視圖。
圖2、雙機組雙段食品速凍機側(cè)視剖視圖。
圖1中(1)入口，(2)出口，(3)隔熱箱體，(4)不銹鋼滑道，(5)軸流風(fēng)機，(6)維修門，(9)送進(jìn)機構(gòu)。
圖2中(3)隔熱箱體，(4)不銹鋼滑道，(5)軸流風(fēng)機，(7)制冷蒸發(fā)器，(8)導(dǎo)流件。
從實施例中可知，隔熱箱體(3)內(nèi)有二層滑道(4)，滑道下面有兩組制冷蒸發(fā)器(7)，導(dǎo)流件(8)，6臺軸流風(fēng)機(5)，Ⅰ區(qū)為淺凍段。
權(quán)利要求1.一種雙機組雙段速凍機，其特征在于該凍結(jié)機隔熱箱體(3)內(nèi)為雙段雙機組工作段，前工作區(qū)Ⅰ為淺凍段＜0℃，后工作區(qū)Ⅱ為深凍段＜＜0℃，整個隧道上層有多層不銹鋼滑道(4)，緊靠滑道下面沿程有兩組制冷蒸發(fā)器(7)，制冷蒸發(fā)器下面有導(dǎo)流件(8)和多臺軸流風(fēng)機(5)，兩組制冷蒸發(fā)器與兩套獨立的壓縮冷凝機組配套，箱體側(cè)面有維修門(6)，一端有送進(jìn)機構(gòu)(9)，入口(1)，另一端有出口(2)。
專利摘要一種隧道式食品速凍機。該速凍機箱體內(nèi)有多層滑道(4)滑道下面有兩組蒸發(fā)器(7)，蒸發(fā)器(7)下面有導(dǎo)流件(8)和多臺軸流風(fēng)機(5)，導(dǎo)流件和軸流風(fēng)機強制冷風(fēng)通過被凍物，I區(qū)為淺凍段，II區(qū)為深凍段，該機冷凍速度快，節(jié)能，占地小。
文檔編號F25D13/00GK2173376SQ9324179
公開日1994年8月3日 申請日期1993年10月16日 優(yōu)先權(quán)日1993年10月16日
發(fā)明者陶惠山, 劉厚培, 梁永強, 郝建玉 申請人:北京市華美炊事機械廠